红烧鲜鲍鱼的家常做法

红烧鲜鲍鱼的家常做法四

材料：鲍鱼干100g、油适量、鸡肉适量、火腿适量、鲜酱油适量、红烧酱油适量、白砂糖适量、香葱适量、西兰花适量。

做法：

1、将鲍鱼干洗一洗。

2、将鲍鱼干用凉净水入冰箱冷藏泡发36小时，每12小时换水。

3、然后于鸡肉、火腿同煮烧开5分钟，放入焖烧锅里焖2小时，再烧开5分钟再放入焖烧锅里焖2小时。

4、炒锅倒入少量素油，放入烧好的鲍鱼;倒入鲜酱油。

5、倒入红烧酱油。

6、放白砂糖。

7、放入香葱。

8、加盖焖一下，翻匀上色即可。

9、装盘用汆熟的西兰花点缀，上桌。

红烧鲜鲍鱼的家常做法五

材料：鲍鱼7个、油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、糖适量、醋少许、白酒少许、香菜适量。

做法：

1、鲍鱼解冻洗净。

2、用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏。

3、鲍鱼清洗干净，准备葱姜。

4、在鲍鱼上面切上十字刀。

5、葱姜、香菜切末。

6、在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀。

7、锅内放油，加葱姜爆香。

8、加入鲍鱼翻炒。

9、加一点水煮开。

10、再加入调好的汁，煮2分钟。

11、撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可。

红烧鲜鲍鱼的家常做法六

材料：澳洲青边鲍鱼4只、老鸡半只、排骨500g、鸡爪200g、干贝50g、盐适量、蚝油适量、鲍鱼汁适量、老抽适量、姜适量、香葱适量、白酒适量、冰糖适量、鸡汤两罐。

做法：

1、将鲍鱼取出解冻。

2、然后清洗干净鲍鱼。

3、准备老鸡半只和半斤鸡爪。

4、准备排骨。

5、准备干贝(看网上师傅用的是金华火腿，我没有，所以用干贝代替)。

6、准备香葱和姜。

7、将配料放入煮锅加水，香葱和姜烧开。

8、煮出了血水之后倒出冲洗干净所以食材。

9、准备鸡汤，鲍鱼汁，白酒和蚝油。

10、将清洗干净的食材装盘里。

11、另用大锅将清洗干净的食材放入加入鸡汤，蚝油，清水，鲍鱼汁和少许盐。

12、然后放入鲍鱼大火烧开之后改中火慢煮4到5小时。

13、经过四小时的熬制食材都软化脱骨头了，鲍鱼也入味了。

14、这时候用隔网兜将锅里食材和鲍鱼汁隔离。

15、将隔离出来的鲍鱼汁倒入瓦锅里继续将鲍鱼大火烧开。

16、用西红柿皮做玫瑰花，胡萝卜切片摆盘。

17、出锅前倒入少许白酒继续烧开。

18、舀一勺鲍鱼汁放入平底不粘锅烧至粘稠。

19、将红烧好的鲍鱼装入盘里。

20、最后淋上鲍鱼汁上桌趁热享用。