烧烤怎么吃不上火 这样做好吃不上火
2017年06月02日 17:39阅读次数：2688
炎炎夏日不少人都喜欢在晚上去撸个串，喝个啤酒，但烧烤如果不注意节制是非常容易引起上火的，那么烧烤怎么吃不上火呢?
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烧烤怎么吃不上火：不要烤太久
食物烤制过程中，由于温度高、时间久，会使维生素、蛋白质加快分解，以至于损失殆尽。瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，会变成大量杂环胺类物质，而脂肪被烤焦烤黑，就会产生大量的3,4-苯并芘。这两种物质是世界公认的强致癌物。所以，烧焦的食物一定不能吃。不少烧烤店的吃法是把肉类放在箅子上烤，箅子上会沾上烧焦的食材残渣。这就需要提醒服务员经常更换箅子。
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