臭豆腐调料汁怎么做? 配料： 高汤(骨头汤或鸡汤)、细辣椒面、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、食盐、番茄酱、芝麻油、生粉、耗油(可以不用) 做法： 1、先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻(量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑，不那么好看) 2、炒到合适时加水，水开后，放高汤，调料都放进去，(番茄酱放多了酸味会比较重而且容易坏，适量)，小火熬制几分钟后，加适量水淀粉收汤(生粉的作用是为了能挂糊)，少许芝麻油，出锅。 注意： 孜然粉放多了会发苦，切记。另外可以一次多做一些，过滤一下杂质，放在冰箱冰冻，方便下次使用，过滤杂质是为了更好地保留。 家常版臭豆腐的做法 原料及配方：

糙米吃多了会便秘吗 糙米中含有大量的不溶性食物纤维，能够吸收水分而膨胀，能刺激肠壁，促进肠道蠕动，因此一般情况下吃糙米并不并不会引起便秘。 而且糙米比起白米含有更多的维他命。以及矿物质与膳食纤维。所以，糙米，可以预防便秘和保护肠胃的功能。 糙米治便秘的吃法 黑芝麻糙米粥 材料：糙米1杯，黑芝麻2大匙、水14杯、白砂糖适量 做法： 1、糙米洗净沥干; 2、锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。 糙米黑木耳豆浆 材料：糙米半杯、大豆半杯、木耳适量、水适量 1、将大豆。糙米、木耳用水淘洗干净泡好; 2、将豆浆机洗净后，把大豆、糙米放进豆浆机里、按下五谷

臭豆腐的营养价值 1.丰富的维生素B族 豆腐作为豆制品一种，在经过发酵过程中又产生极为丰富的维生素B，可以改善胃肠道、口腔黏膜问题，又能预防老年痴呆。 2.容易吸收的氨基酸 豆腐中的蛋白质在经过发酵后，蛋白质会分解为氨基酸，又产生了酵母，所以可以增进食物有，补充营养。 3.丰富的矿物质 臭豆腐中的钙、磷、锌、铁等矿物质元素不会因为发酵、油炸而流失，对人体骨骼有保护作用。 臭豆腐的危害 1.含有杂菌 臭豆腐在发酵的过程中，容易被其他微生物污染，破坏其中的蛋白质，氧化后分解产生含硫有化合物，食用太多，对健康不利。 2.富含盐、嘌呤 臭豆腐中的盐分与嘌呤含硫高，对高血压、痛风、心血管疾病、肾病患者的健康不利，所以这类人群应当少吃。

提前浸泡 胚芽跟米糠的部份比较硬，所以需要浸泡比白米还要久的时间。洗好糙米后，大约要浸泡个6～8小时才能开始煮，稍微耗费时间，所以明天要吃的饭可以今天就开始泡。但如果是今年收成的新鲜米，大约30分钟～1小时就可以了。 调整煮米的水 一般来说，煮糙米的水要比白米还多出1.2～1.3倍左右。如果想吃硬一点的米就少一点水，想吃软一点的米就多一点水，按照自己的喜好调整就可以了。 开水煮 用100℃开水煮饭，能使糙米快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素在长时间高温加热中受到破坏。 由于米中淀粉颗粒在水温60℃以上，才容易吸收水分膨胀、破裂，变成煳状后软化米粒，成软Q的饭。 加一些醋或者柠檬汁 在蒸糙米前，加入少许陈年天然酿造醋或加些柠檬汁与猪油，可使糙米

臭豆腐热量高吗? 一份臭豆腐热量大概有500大卡，相当于2碗米饭。 说明： 臭豆腐是高热量食物，一旦摄取过多，不但无法摄取到预期的营养素，更可能吃下大量的热量及盐分，对人体机能产生负担。 油炸臭豆腐，不仅有热量飙升、好菌流失的问题，高温下更容易导致其质变，增加自由基及致癌物质产生，长期食用危害人体健康。 所以臭豆腐虽然好吃，但是也要注意量，不要多吃。 臭豆腐起源 相传清朝康熙八年，安徽仙源县举人王致和赴京赶考，不幸名落孙山，留在北京经营豆腐铺。 一日王致和因累积不少存货，打算制作豆腐乳，将豆腐切成小块，放入坛中。 过几天打开坛子，发现豆腐变成青色，而且奇臭无比，不过却非常好吃，所以决定将臭豆腐乳当成商品出售。 此臭豆腐乳渊源及形态与现代臭豆腐不同

糙米吃多了会发胖吗 糙米吃多了同样是会发胖的，因为糙米的热量并不比白米饭低，每100克糙米的热量为368大卡，需要慢跑54.9分钟才能消耗完，因此如果是减肥期间吃糙米一定要控制好量。 而且糙米的膳食纤维颇多，长期可能会导致肠胃滞涨。世界卫生组织制定的“安全标准”是：一个60公斤的人，每天摄入量不超过0.12毫克(相当于一天吃大约一斤糙米)。 糙米的减肥吃法 糙米南瓜粥 材料：糙米、南瓜各适量 1、先将糙米浸泡1小时，泡好之后，直接放入蒸锅，连米带水一起蒸半小时左右; 2、将蒸好的糙米和水一起倒入煮粥的锅中，再加入6-8倍的水，大火转小火，煮至粥粘稠(煮的时候要不时的搅动一下，免得糊锅底); 3、在熬粥的同时可以处理南瓜，将南瓜去皮后切成小块。因为南瓜很容易煮熟，所以在粥锅关火

臭豆腐为什么是黑色的? 这里主要介绍长沙臭豆腐为什么是黑色。 因为卤水里面有黑豆豉、香菇，在浸泡的时候豆腐就会慢慢变成黑色。 长沙臭豆腐在将豆腐准备好之后，加入了这两两味调料：香菇、豆豉。 大家都知道香菇是黑色的、豆豉也是黑色的，香菇和豆豉在就进行进一步的发酵过程中，香菇和豆豉的汁液就会流出黑色的汁液，然后将准备好的豆腐放进香菇和豆豉汁液中，就形成了我们常见的黑色长沙臭豆腐。 长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。 它选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。 初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人

臭豆腐是哪里的特产? 一般说臭豆腐指的是湖南长沙的臭豆腐。 说明： 其实在全国各地，有很多地方都有臭豆腐，只是湖南长沙地区的臭豆腐相当有名，深受大家的喜爱。 臭豆腐的种类有很多，在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。 长沙臭豆腐相当闻名，南京、台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。 天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。 南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。 长沙臭豆腐简介 据行家介绍，长沙街头现炸现卖的都不是正宗臭豆腐，火宫殿和蓉园宾馆才是臭豆腐真正的“籍贯”所在地。 长沙臭

消化不良者 糙米属于高纤食物，会增加肠胃消化的负担，因此患有消化道溃疡、肠激躁症或肠阻塞等消化道疾病的民众，应减少摄取，以免造成腹泻、胀气或消化不良。 贫血缺钙者 糙米外皮含有植酸或有机化学物质，会与矿物质结合而沈淀，影响人体吸收铁、钙、镁等。故贫血缺钙不宜。但可在洗米后以摄氏40-60度温水浸泡至少30分鐘，就可将大部分的植酸分解，以避免影响吸收。 肾功能不全者 肾病患者饮食需限制磷的摄取量，但糙米中的磷含量比白米高，容易影响肾臟代谢，加重肾脏病症。 咀嚼功能不佳者 糙米饭的口感比白米硬，不利于老人咀嚼，且若平时水喝太少，还会有便秘的情况发生，建议烹煮操米饭时可多加一点水，煮成口感较柔软的糙米饭或糙米粥，以利进食。

糙米致癌是真的吗 糙米致癌的说法最早来源于美国儿童健康管理与疾病防治中心的最新研究报告，图中显示了砷主要存在于糙米的麸皮之中。 图表显示相较于白米以及其他米种，糙米中砷的含量是最高的，其最高数值已经超过了人体所能接受的安全标准。如果摄入砷超标的糙米，将会极大提高致癌的几率! 而实际上早在2014年7月17日，国际食品安全法典委员会首次通过了大米中无机砷的限量标准：每千克0.2毫克。该标准由中国牵头的工作组完成，国家食品安全风险评估中心吴永宁是工作组组长。他曾在接受媒体采访时表示，他们检测的稻米无机砷含量一般在零点零几毫克。在当前标准下，全球稻米不合格率占1%，致癌风险为十万分之一。世界卫生组织规定，每天每千克体重的摄入量不超过2微克。照此计算，一个60公斤的人，每天摄入120微克(即0.12毫克)的无机砷，健康风险低到可以忽略不计。所以大家不必过于

糙米煮粥要多久能熟 一般用糙米煮粥30分钟左右即可，如果是用高压锅煮的话15-20分钟即可，建议在用糙米煮粥前最好先提前浸泡6-8个小时，这样糙米会更容易熟一些。 在用糙米煮粥的时候，加一点糯米或是粳米，也可以加一些其他五谷杂粮，如荞麦，红豆，绿豆，燕麦，或是红枣，桂圆之类的食材，这样口感会更好一点，营养也更丰富。 而且常喝一些糙米粥可以很好的促进肠胃蠕动，对便秘以及消化不良的情况有很好的缓解作用。 糙米煮粥的做法推荐 红枣糙米粥 材料：瘦绞肉25g、红枣20g、糙米40g、芹菜30g、高汤1杯，盐少许 做法： 1、绞肉剁成泥状，与太白粉、酱油混合均匀腌渍约30分钟至入味后，以滚水汆烫即捞起沥干水份备用; 2、红枣洗净后，以手捏破;将糙米洗净后，以冷水浸泡约1小时

糖油粑粑可以保存几天? 放冰箱的话可以存放2-3天，再久点就不好吃了。 建议： 现买现吃，现做现吃，糖油粑粑就属于即食类的小吃，冷了或者放久了就不好吃了。 糖油粑粑主要是以糯米粉和糖组成，制作好的糖油粑粑圆润光滑，色泽红亮，口感糯软爽口，甜而不腻。 做糖油粑粑的秘诀 首先在糯米粉当中加入适量的清水，记住一定是要边加边揉捏，这样对水量的掌握更加精准，也不会造成太干或者是太稀的情况; 等到面团揉捏好了之后，再用手搓成圆球状，最后用手掌将球状压扁; 再往锅中加入适量的食用油烧热，下入准备好的面饼小火煎炸，切记不要炸的太老，否则容易爆破并且口感太硬。 等到粑粑两面都呈现出浅金黄色的时候，就可以将调好的红糖汁倒入锅中; 大家注意下，刚开始提到适量的食用油，要是油

加工方法不同 糙米是稻谷只剥去粗糠而将果皮、种皮以及珠心层的内保护皮层完好保留的　　糙米是指稻谷脱去外保护皮层稻壳，而将果皮、种皮以及珠心层的内保护皮层完好保留的稻米制品。颜色通常为深棕色或者是浅棕色。 大米实际上就是精致大米，它是将稻谷的谷壳、果皮、种皮等全部脱去只留下胚乳部分的制品，颜色是白色的。 口感不同 糙米由于内保护皮层的粗纤维、糠蜡等较多导致口感较粗，且质地紧密，因此煮起来会比较费时。 而大米只有胚乳，所以口感会更为绵软，煮起来也更容易熟。 保存时间不同 糙米的表皮没有遭到破坏，不容易受到空气的氧化而出现发霉的情况，比较容易保存而大米是精制品，很容易出现发霉的情况，是不容易保存的。 营养不同 糙米的米糠和胚芽部分所含的维生素

糖油粑粑可以用白糖吗? 可以。 原料：糯米粉、白糖、水、红糖。 做法步骤： 第1步、糯米粉放入容器中加白糖和清水。揉成面团。 第2步、把面团分成小剂子搓圆按扁。 第3步、锅中刷油。下入馅饼。小火慢慢煎，煎制两面金黄。 第4步、放入适量水。放入红糖。 第5步、汤汁粘稠即可。撒上黑芝麻。 长沙糖油粑粑介绍 长沙的糖油粑粑分为两个最具代表性的派系。 一是李公庙的糖油粑粑：其外焦里嫩，表面比较粗糙，这好比是一位饱经沧桑的老人。 而另一个是火宫殿的糖油粑粑，其外柔里嫩，表面光亮、细腻圆润、糯软香甜、色泽诱人，这好像一位花季少女，柔软的让人心疼。 糖油粑粑承载着在外漂泊的长沙人的一种情怀，也希望更多地方更多人能吃到糖油粑粑，让其

糙米是粗粮吗 严格来说糙米既不属于粗粮，也不属于细粮。因为糙米的概念是含纤维较多的粮食，如玉米、高梁、小米、燕麦、荞麦、番薯等。糙米碾成精米后才算细粮，但从健康的角度，米还是吃糙一点好，但是比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维。 常见的粗粮种类 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。 目前，联合国粮农组织已经颁布了纤维食品指导大纲，给出了健康人常规饮食中应该含有30—50克纤维的建议标准。研究发现，饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。所以，粗细粮搭配吃最合理。 粗粮的好处 1、经常食用粗粮能够有效的延缓衰老。提高人体中酶的活性，有效的改善机体内部环境，有着一定的美容养颜的作用

糖油粑粑冷了好吃吗? 看个人口味，建议趁热吃。 糖油粑粑冷了的话会更粘牙，而且比较硬，不好咬。 新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开，使人想一口气就全部吞下。 糖油粑粑家常版做法 1、准备好糯米粉250克，红糖两片，甘蔗白砂糖50克，菜油500克，水100克左右。 2、糯米粉用开水搅拌均匀成稀泥状，再加入干糯米粉揉搓至不粘手，搓成圆形小球压扁。 3、然后放入油跟糯米饼，记住小火小火小火，炸至白色上浮。 4、放入黄糖跟，一小勺水，不挺翻炒，直到糖黏满粑粑!就可以捞出了。 推荐：李公庙糖油粑粑 来长沙吃糖油粑粑，给大家推荐位于乐和城斜对面的李公庙。 人们一般用盒饭盒子将其带回家中品

糙米糖尿病人能吃吗 糖尿病患者是非常适合吃糙米的。米类在精製过程中，会流失最重要的营养和纤维来源——麸层和胚芽;相对而言，糙米不仅保留了麸层和胚芽，还含有比白米更多的纤维、矿物质、维他命等，因此糙米不像白米那样，会导致血糖明显上升。因此糖尿病患可以用糙米饭、胚芽米饭代替白饭，如果口感不习惯，或是担心不好消化，可以将白饭混合一点糙米饭、胚芽米饭一起吃，也能增加膳食纤维的摄取量，进而达到延缓血糖上升的目的。 而且研究者估计用全粒谷物(粗粮)来完全替代精米饭作为主食的话，会使人们患糖尿病的可能性降低36%，因为在全粒谷物(粗粮)和II型糖尿病发病率下降之间存在着很强的相关关系。 适合糖尿病患者的糙米的做法 芹菜糙米粥 材料：芹菜末、糙米、盐。 做法：糙米先泡水8小时，放入电锅中加水煮熟，用少许盐调味，再加

糖油粑粑孕妇可以吃吗? 可以吃，但是尽量少吃。 孕期不建议过多食用油炸食物。油反复烹炸，产生很多不良物质。对宝宝发育不利。 糖油粑粑最好少吃，含油脂和糖分过高的，多吃对身体不利。 糖油粑粑的做法 原料： 水磨糯米粉，糖汁(糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。) 方法： 1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。 2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。 3、待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。

糙米热量高为何还能减肥 糙米虽然热量高，但因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖。 而且糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，消化时间也比较长，容易产生饱腹感，能起到减少进食量的作用，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。 糙米的营养价值 1、改善肠胃机能，净化血液：糙米中含有大量纤维素。而纤维素近年来已被证明具有减肥、降低胆固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善肠胃机能、净化血液、预防便秘及肥胖，帮助新陈代谢及排毒等作用。 2、降低胆固醇：胚芽层中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇，保护心脏的作用。 3、促进血液循环：胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。 4、有助于预防糖尿病：糙米中含量丰富的“γ-谷维素”能

一份糖油粑粑的热量是多少? 278 大卡(100克) 其他成分信息： 热量(大卡)278.39 碳水化合物(克)53.66 脂肪(克)5.43 蛋白质(克)2.92 纤维素(克)0.21 说明： 糖油粑粑主要原料是糯米粉、糖、蜂蜜等。 糖油粑粑热量高、碳水化合物和脂肪含量也较高，而蛋白质、维生素、膳食纤维少，属于典型的精细食物。 高血压、高血脂等患者只宜少量食用。因其血糖生成指数超过90，所以糖尿病患者对于这种美食是只宜看，不宜吃。 糖油粑粑营养建议 对于这样既是美食又存在着一些营养缺陷的糖油粑粑，营养学家提出了如下健康建议： 可适当加入一些粗杂粮，如玉米粉、麦片、高粱等; 还可适当加上些蔬菜