玉米笋炒木耳 材料：木耳适量，玉米笋适量，胡萝卜适量，生菜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量 做法： 1、将玉米笋和切好的胡萝卜焯水待用。 2、起油锅，爆香姜蒜，下玉米笋和胡萝卜煸炒。 3、加入木耳炒一会儿，加水稍焖一下。 4、下生菜、加盐、生抽调味。 5、试好味道就可以起锅了。 玉米笋炒芥蓝菜 原料：芥蓝250克、玉米笋(罐装)100克、白皮大蒜10克、盐3克、江米酒10克、植物油20克 做法： 1、芥蓝菜洗净，切段; 2、大蒜去皮切末; 3、玉米笋洗净，切成斜段，并放入开水中氽烫一下捞出，沥干水分; 4、锅中倒入20克油烧热，爆香蒜末，再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟; 5、最后，加调味料(盐

肉沫豆腐 材料：夹心猪肉一块，嫩豆腐一盒，生抽，白砂糖，盐，油，香葱，老抽 做法： 1、猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用。 2、豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用。 3、下油热锅，倒入肉沫，炒至变色，装起来备用。 4、下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。 豆腐烧肉 材料：老豆腐一块，前腿肉适量，香菇三四个，青蒜两棵，姜两片，油，盐，生抽，少许糖(不喜欢也可以不放) 做法： 1、肉切块，豆腐和香菇也切成大小适合的块，青蒜剪成段，蒜白分开。 2、锅烧热，放肉，

猪肚大米粥 材料：猪肚250克、大米100克、胡椒粉、盐、味精、水 做法： 1、将猪肚洗净，切成细丝，放入沸水锅烫一烫，捞出，待用; 2、把大米洗净与猪肚一齐放入煮锅内，加清水适量，置于火上，开火煮; 3、煮沸后，加入胡椒粉，转用文火煮至猪肚烂粥稠，加入精盐、味精调味即成。 小贴士： 1、注意猪肚一定要清洗干净，可用盐、面粉等反复揉搓，去掉异味。 2、猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效，产妇常食此粥可增强食欲，补中益气，有利强身健体。 莲子猪肚粥 材料：大米200克、猪肚1/4个、莲子50克、青菜50克、水适量 做法： 1、青菜洗净，莲子用水泡一下; 2、将洗净的米和莲

枇杷雪梨冰糖水 材料：雪梨1只，枇杷3只，冰糖若干，枸杞5颗 做法： 1、雪梨去皮切成滚刀块(强烈建议皮不要扔掉，也一起炖水)。 2、枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核，将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉; 3、将材料放进砂锅中，放入冰糖、洗净的枸杞、水(没过材料一些，也不要太满，否则水开时会溢锅) 4、大火煮开，然后小火熬煮半个小时。 5、晾凉后放入冰箱冰一下，就可以吃到美味的雪梨和枇杷，喝到凉爽的糖水了。 银耳雪梨百合糖水 材料：银耳30克、雪梨2个、鲜百合100克、冰糖50克、水1000毫升 原料： 1、用暖水浸软银耳，去硬蒂及杂质，撕成适口大小，洗净。 2、洗净雪梨外皮，去芯及椗，切厚件。鲜百合逐瓣撕开丶洗净。 3

镶肉豆腐煲 材料：油豆腐8个、绞肉1碗(约150公克)、干香菇2朵、姜1小块、葱2根、蒜苗1/2根、辣椒1根、盐适量、白胡椒粉少许、香油少许、酱油1/2杯、太白粉1匙 做法： 1、油豆腐中间挖洞、香菇泡水后切片及小丁、姜切片及末、葱切珠及末、蒜苗斜切、辣椒斜切备用; 2、绞肉加入盐拌至黏性，加入姜末、葱末、香菇丁拌匀，以盐、白胡椒粉、香油调味; 3、于油豆腐凹处撒上少许太白粉，将作法2填入，入锅蒸至成型; 4、另取锅爆香姜片、香菇、辣椒，加入作法3(汤汁一起入锅)、酱油适量水煨煮，加入蒜苗续煮，以太白粉水勾芡，撒上葱珠即可。 香菇猪肉酿豆腐煲 材料：盐水豆腐1块、猪肉1小块、香菇适量泡发、鸡蛋1块、春笋1支、胡萝卜半个、姜末、葱、盐、胡椒粉、

　　外出吃饭应酬，喝点小酒在所难免。但是有时兴致来了，控制不了就会喝多了。酒量不太好的人喝多一点也很容易醉。想要喝酒不容易醉，注意一下酒前、酒中、酒后的细节吧。 　　一、酒前 　　1、喝酒之前，吃饭只能吃7份饱，且不可大量饮水。(这是为了留下肚子好喝酒) 　　2、喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，最好是纯奶或者含糖的，可预防酒醉性胃炎和脱水症。饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。(最要省事哈) 　　3、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉;最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。 　　二、酒中 　　1、喝酒时且忌不能饮用冰水、柠檬水等等刺激性的饮料，

油麦菜瘦肉粥 材料：油麦菜1颗、里脊肉200克、大米1量杯、花生油20克、盐1克、生抽10克、水适量 做法： 1、里脊肉去筋膜洗净切薄片，放油盐、生抽搅拌均匀，腌制片刻; 2、油麦菜洗净切小段; 3、大米洗净加入清水，煮至浓稠时，加入瘦肉煮两分钟; 4、加入油麦菜煮至断生即可。 小贴士： 处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳，腌制过的肉更嫩，更入味，煮出来口感更佳。 油麦菜火腿粥 材料：大米150g、油麦菜适量、盐适量、胡椒粉适量、火腿适量、水适量 做法： 1、油麦菜洗净，切碎，火腿切碎; 2、大米洗净，倒入锅里，加适量水，开火煮;

做法一 材料：麻油少许、米酒1瓶、去骨鸡腿肉1份、老姜1个、盐巴适量 做法： 1、老姜洗净切片备用。去骨鸡腿肉洗净后切块，并且将鸡皮与肉分离。热锅后先将鸡皮丢入锅内翻炒，将油逼出; 2、油逼出后，将鸡肉与姜片丢下去翻炒至不见血; 3、入米酒(可先预留半杯至一杯起锅前使用)，煮至鸡肉熟透、酒味蒸发。起锅前倒入少许麻油与剩余的米酒，再烹煮个两三分钟，即可起锅 4、起锅后，姜汤支取至小碗内，并且加入盐巴。搅拌均匀之后可当作沾酱食用。 做法二 材料：黑麻油适量、土鸡鸡腿3个、鹅米血 3片、黄肉老姜 2块、红枣 适量、杞子 适量、米酒：水 2：1 做法： 1、姜尽量挑选黄肉老姜，姜味浓，又不会太辣，用菜瓜布轻刷洗净，免去皮直接横切薄片;

做法一 材料：鳄梨2个，小洋葱1个(剁细碎)，大蒜1瓣(剁细碎)，成熟的小番茄1个(去籽，切细碎)，青柠檬1个(榨成汁)，盐及胡椒粉适量 做法： 1、将鳄梨去皮去核，放入中碗里，用勺压成泥; 2、加入洋葱、蒜、番茄、一半量的青柠檬汁、少量盐和胡椒，拌匀。 3、品尝味道，如果需要，再加少量盐、胡椒和剩余的青柠檬汁。 4、放冰箱冷藏半小时，使味道互相融入即可。 做法二 材料：牛油果3个，青柠檬1个，盐5克，洋葱半个，新鲜香菜1小把，李子型番茄2个，蒜头1瓣，辣椒粉少许(选择性) 做法： 1、牛油果去皮去核，捣成泥;青柠檬挤汁，洋葱、李子型番茄切小丁，新鲜香菜、蒜头切碎。 2、取一个稍大的碗，放入牛油果泥，加柠檬汁和盐一起搅匀。 3、

红葱头适合做什么菜 红葱头适外皮为紫红色，大小如同蒜瓣，外观为细长的水滴型，果肉是白紫交杂的渐层色，甜味比所有种类的洋葱浓郁，并且带有些许大蒜香气。它是料理中的最佳配角，主要用来提升菜式的香气，煎炒煮烤炆炖焗等等烹调方法也适合。 泰国菜中常常用过红葱头，中餐的粤莱、客家菜、台菜里也不乏红葱头的身影，如将红葱头剁碎后用油爆香，即是卤肉饭里常用到的红葱头酥。 常见的红葱头莱式有红葱头蒸鸡、红葱头焗排骨等，香味非常悠长、持久，用来爆炒肉类或者制作羹汤，非常诱人食欲。 西方则是酱汁(例如红酒酱Red Wine Sauce 、苹果酱Apple Brandy Sauce、油醋汁Vinaigrette)、汤底不可或缺的食材。 红葱头的做法推荐 油葱酥 材料：猪油、红葱头、酱油 做法：

做法一 原料：新鲜李子适量、冰糖适量 做法： 1、李子洗净，用切把果肉切小来，大小没关系，用糖腌过夜，要放冰箱冷藏处(李子：白糖=1：1) 2、腌制过一夜的李子果肉变软了，糖也基本上融化，全部倒入锅里，小火慢煮至汁收浓。 做法二 原料：李子果肉500克、糖280克、柠檬汁20克 做法： 1、李子洗净去皮去核切块备用。 2、加入糖和柠檬汁拌匀。 3、封好保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。 4、取出后全部倒入砂锅或者不粘锅。 5、开大火煮沸并轻轻搅拌。 大火持续煮5分钟左右。 6、不时撇去浮末。 7、捞出浮沫后转中小火熬煮，注意搅拌避免糊底。直到搅拌时感觉到阻力，果酱越来越浓稠并且有光泽，离火即可。 8、在

尖椒炒小黄蘑 原料：小黄蘑一斤、尖椒两个、胡萝卜半个、五花肉2两、黄豆酱2勺、海鲜酱油2勺、盐若干、水淀粉若干 1、小黄蘑一朵一朵摘下来 洗干净 大的就撕成2半或3半; 2、准备好材料，肉切片，辣椒切细条，胡萝卜切花，切花比较好看; 3、水开后把洗干净的蘑菇和胡萝卜下去焯熟，3分钟左右; 4、调个料汁，因为蘑菇的香味太浓郁，所以先加两勺黄豆酱来减少点它的香气，再加两勺海鲜酱油，盐，一点点糖来提鲜，再来点水淀粉。 5、先把肉片炒香，热锅凉油，不然肉片会粘锅底，最好是熟油，要是豆油的话，生油炒菜会有生豆油味; 6、炒完肉片爆香葱蒜，然后把材料都倒里面爆炒1分钟，加料汁再炒两下，香喷喷的小黄蘑出锅喽。 黄蘑菇土豆 原料：黄蘑、土豆、猪肉

肉末炒粉丝 材料：红薯粉丝，肉末，青蒜，嫩笋，干香菇，料酒，生抽，老抽，盐，糖 做法： 1、粉丝和干香菇用水泡软。(最好用冷水泡，赶时间可以用热水。) 2、泡软的粉丝洗净后剪成小段。(泡之前剪更容易些) 3、青蒜的蒜白和叶子分别切成末，嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。 4、锅内多加些油，倒入蒜白爆香，倒入笋丁和香菇丁炒香，倒入肉末炒至变色。 5、倒入沥干水份的粉丝翻炒，调入料酒，生抽，老抽，盐和糖炒匀。(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤) 6、出锅前撒上青蒜叶。 肉末粉丝煲 材料：猪肉150g，粉丝250g，酱油15g，葱花15g，姜末10g，红椒末10g，白糖5g，胡椒粉5g，味精10g，精盐5g，黄酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50

做法一 原料：曲曲菜适量、盐一点、生抽适量、陈醋适量、香油适量 做法： 1、曲曲菜，清水洗净、沥水。 2、用手拧成三指段。 3、适量盐，生抽，陈醋，香油调味儿。 做法二 用料：曲曲菜300g、面粉100克、醋2勺、生抽2勺、盐3克、蒜泥6瓣的量 做法： 1、曲曲菜洗净，加面粉和盐拌匀。 2、放入铺有屉布的锅中，蒸10分钟即可。 3、盛出放入其他调料，拌匀。 做法三 材料：黄豆、曲曲菜、面糊 做法： 1、黄豆洗干净，提前用水浸泡; 2、曲曲菜去杂质，洗净备用; 3、把泡发的黄豆切碎，但是也不要切得太碎了; 4、调一点面糊备用; 5、热

菱角糯米粥 材料：圆糯米1杯、菱角肉150克、红糖1杯、水8杯 做法： 1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟移到炉火上，开火煮; 2、煮开后，改小火煮10分钟，再加入红糖调味; 3、菱角肉洗净、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。 小贴士： 止消渴，解酒毒，益气健脾。 菱角薏仁粥 材料：新鲜菱角250克、薏仁50克、糯米50克、冰糖适量、水适量 做法： 1、新鲜菱角洗刷干净，从中间切开，去壳，剥出菱角肉备用; 2、薏仁提前浸泡1-2个小时; 3、所有材料(除冰糖外)，加水大火煮开转小火煮50分钟左右; 4、用电压力锅的话时间可以节约一半); 5、最后加适量冰糖调味。

巧克力牛奶 所需材料：1大匙巧克力、150毫升牛奶、适量橄榄油。 做法： 1、巧克力、牛奶倒入锅中充分搅拌均匀，同时开火加热。 2、倒入杯中，再滴入几滴橄榄油。 蔷薇果薄荷茶 所需材料：3g薄荷叶、3g蔷薇果茶、150毫升白开水、适量橄榄油。 做法： 1、白开水、蔷薇果茶倒入锅中熬煮。 2、薄荷叶倒入杯中，再将[1]一边过滤一边倒入杯中，最后滴入几滴橄榄油。 梅酱番茶 所需材料：150毫升番茶、适量橄榄油、1个梅干(盐分7%)、1大匙酱油、1/4小匙姜粉(使用生姜时需要4g)。 做法： 1、梅干倒入平底锅中将两面煎至焦色为止，去籽后再剁成细末。 2、番茶、酱油、姜粉倒入杯中充分搅拌均匀，最后

姜汁牛奶红薯糖水 材料：红薯1个，约300g，姜10g，冰糖20g，水250mL，牛奶250mL 做法： 1、红薯滚刀切成中等大小的块。 2、姜拍碎，备用。 3、在锅内加入适量水，放入姜，红薯和冰糖煮至冰糖完全融化，红薯熟透，约需时5-6分钟。 4、最后倒入牛奶煮滚，即成。 红薯牛奶蒸糕 材料：红薯，牛奶，面粉，蛋清，白糖，蛋黄，油 做法： 1、将红薯去皮蒸熟，然后捣成泥。 2、加入牛奶搅拌均匀，再加入适量面粉调成粘稠糊状即可。 3、将蛋清打入另一个容器，加适量白糖打发。 4、然后将打发的蛋清和蛋黄一起倒入红薯中，再次搅拌均匀。 5、将准备好的容器抹好油，把红薯糊倒入水开后上锅蒸20分钟即可。

做法一 原料：桑葚、白酒、冰糖 做法： 1、将新鲜桑葚去蒂洗净，在清洗的过程中可加入少量面粉浸泡去污，然后连面粉一并清洗干净; 2、洗净后的桑葚一定要晾干水分，装桑葚酒的容器也要洗净，并用开水净泡消毒，也要控干水分; 3、选取五十度以上的白酒，最好是自己酿造的纯粮白酒。一斤白酒大概浸泡三四两的桑葚，如果喜欢果味浓郁些的，也可以多放些桑葚。总之要以白酒没过桑葚为准。 4、如果想要口感好些，也可以在酒中加入适量的白糖或冰糖; 5、一般来说，浸泡个二十天以上就可以饮用了。 做法二 原料：桑葚、白酒、冰糖、酵母 做法： 1、选择桑葚，除去坏果，剪去果蒂，清洗后并一定要彻底晾干水分。如果桑葚上留有生水，发酵后酒质就有可能浑浊，酒味也有可能变酸。

铁皮石斛祛风止痛酒 原料：铁皮石斛300克、杜仲、丹参各120克，怀牛膝、生地黄各150克，白酒3000毫升 做法： 1、将铁皮石斛、杜仲、丹参各、怀牛膝、生地黄、洗净烘干备用。 2、将各种药物用纱布袋包好;3纱布袋包好后放坛中，倒入白酒，密封后浸泡7天，即可取酒引用。 3、每次20-40毫升，每日可饮2-3次。 功效：祛风止痛而不伤阴的作用，有助于祛病健身，提供免疫力。 铁皮石斛山药酒 原料：石斛120克，山茱萸、山药、熟地黄各60克，怀牛膝、白术各30克，白酒3000毫升。 做法： 1、将上述诸药捣成碎末，装入纱布袋内，然后放入干净的器皿中，倒入白酒浸泡，加盖密封，14日后开启，去掉药袋，过滤后即可服用。 2、每次饭前温饮

菊花百合粥 材料：菊花10朵、鲜百合50克、大米50克、枸杞适量、冰糖适量、水适量 做法： 1、将大米冲洗干净，百合和枸杞洗净; 2、将菊花倒入锅里，加入适量的清水，开火煮; 3、烧开后，再煮2分钟将菊花捞出备用; 4、加入大米，烧开; 5、然后转入小火，继续煮制; 6、煮至大米开花，汤汁粘稠后加入百合、枸杞和菊花; 7、再加入冰糖，煮至冰糖融化即可。 小贴士： 凉后食用味道更好。 菊花山药粥 材料：米饭100克、山药100克、干菊花8朵、鲜菊花2朵、白糖适量、水适量 做法： 1、鲜菊花漂净，用清水浸30分钟; 2、山药去皮，洗净，用刀背刮成山药泥;