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香辣螃蟹

2016年08月31日 11:26出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：443

标签：螃蟹

秋天是吃螃蟹的季节，今天要给大家推荐的这道关于螃蟹的美食，有时间的朋友可以在家自己尝试做一做噢，下面是香辣螃蟹的做法。

适宜年龄: 备孕

主料

螃蟹1800克

辅料

生姜一块切片
大蒜一颗
大葱两根
花椒10g
长尖椒10g
桂皮20g
八角10g

制作步骤

1. 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2. 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3. 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4. 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5. 下入步骤三中材料煸香。
6. 等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7. 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8. 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
9. 加入锅中。
10. 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10。

小贴士: 吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！

螃蟹

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