芹香野猪肉
材料:野猪肉200,芹菜80g,一根青蒜,盐5g,红天椒10个左右。
做法:
1、肉洗净,切好备用。
2、芹菜切好芹香, 青蒜切好。
3、十个左右的红天椒,切小一些。
4、下锅炒一下,马上起锅,不要炒太老,再放放半勺油,放入红椒。
5、芹菜和青蒜略炒,放盐,倒入肉芹
6、最后开大火炒两分钟左右就可以了。
野猪肉炖千张结
材料:五花肉、半斤千张结、料酒、酱油、生姜、少许盐、2块冰糖、2小碗热水、2滴香醋、葱花。
做法
1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下,倒入肉翻炒至变白,放料酒,酱油翻炒后,放拍好的生姜两小块,添凉水至淹没肉块,大火烧开转至小火慢烧。
2、当汁水逐渐转稠时放少许盐,两块冰糖,添两小碗热水,滴两滴香醋,入千张结。
3、大火烧开后转小火慢烧,当肉酥烂时放入葱花,转大火翻炒收汁即可。
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