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家常红烧鲤鱼怎么做

2016年12月27日 11:38出处:亲亲宝贝网作者:Nicole阅读次数:385
红烧鲤鱼细嫩鲜美,富含蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素D、等成分,具有通乳、补气血之功效,产后妈妈们可适量食用。接下来,我们就来看看家常红烧鲤鱼怎么做吧!

红烧鲤的家常做法一

材料:鲤鱼中段600g、油适量、适量、糖适量、料酒适量、辣嫩姜适量、鲜抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量。

做法:

1、鲤鱼中段去鳞,去肚,洗净切大块。

2、加盐、料酒、胡椒粉腌制一下入味。

3、撇去腌汁,拍上淀粉。

4、锅里油热,放入鱼块。

5、两面煎透。

6、加料酒去腥,加适量清水。

7、加入辣嫩姜,糖,胡椒粉。

8、加老抽,鲜抽,大火煮开,中火煮12分钟左右。

9、加些盐,大火收汁。

10、撒些葱段即可。

家常红烧鲤鱼怎么做

红烧鲤鱼的家常做法二

材料:鲤鱼、姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、、酒、酱油

做法:

1、鲤鱼清理干净,葱姜蒜洗净备用。

2、碗中放入姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油做成碗汁。

3、锅中放油,油稍微热后刚入碗汁,煸炒片刻。

4、放入凉水。

5、水开后放入鱼大火烧开,转小火炖半个小时,收汁即可出锅。

家常红烧鲤鱼怎么做

红烧鲤鱼的家常做法三

材料:鲤鱼一条、葱、姜、蒜、八角、花椒、干红椒、酱油、白糖、料酒、白醋、盐。

做法:

1、 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。

2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除醒线。

3、在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下。

4、 开火,加热炒锅,放入油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出。

5、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。

6、 放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水,大火烧开。

7、放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。

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