炒拨烂子 可别小瞧，以土豆来做主食 用土豆替代一部分白米饭做主食 钾元素，维生素C，维生素B1，膳食纤维 还有赖氨酸等营养素均大幅增加 比普通的白米，白面等主食营养丰富得很多 更重要的是 这种做法，像我们这样的外地宝宝还是第一次吃到 新鲜感十足，吃得格外带劲儿~ 你那里还有什么家乡美食，也推荐给我呀 购物清单 配方：土豆丝100g、地瓜丝30g、奶白菜40g、洋葱40g、冬瓜40g、西红柿40g、面粉40g 调料：无 烹制方法：炒 参考月龄：12个月以上 难易程度：无难度 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 ＊ 做法 ＊ 1. 准备食材：土豆丝100g、地瓜丝30g、

*农家生菜包* 原料1： 洗净的生菜叶100克，放大盘中备用 原料2： 白米饭1碗扣到盘中备用 原料3： 香菜1把洗净，切长段，放盘中备用。 原料4： 小葱1把洗净，比照香菜切段，排到盘中备用 原料5： 鸡蛋2个 制作鸡蛋酱 ： 1、 鸡蛋打在碗里 2、 加入黄豆酱 3、 锅中放入少许油 4、 倒入鸡蛋 5、 翻炒一下 6、 放入鸡粉，炒熟出

梨：清心降火解秋燥 梨具有润燥消风，镇咳止喘，清心降火的作用，可以缓解“秋燥”，醒酒解毒。生梨性凉，老年人不宜一次吃得过多。脾胃较弱的人，也可以做成冰糖炖梨水，亦是一种很好的食用方法。 大枣：宁心安神抗过敏 大枣具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、除腥祛味，抗过敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血压、骨质疏松和贫血，是老年人秋季的补养佳品。 菊花：祛燥润喉防感冒 菊花可疏风平肝，清心除烦，祛燥润喉，生津明目，解酒毒，对感冒、头痛都有一定的辅助治疗作用。老年人秋季可适当饮用菊花茶，达到祛火润肺的保养目的。 红薯：预防癌症助排毒 红薯被评价为餐桌上的最佳食物，它具有预防癌症、防止便秘、减肥的功效，常吃红薯可以延年益寿。 核桃：温肺定喘又补脑

*香椿鲅鱼* 原料1： 鲅鱼1条 原料2： 香醋芽2株 原料3： 姜1小块 大葱1小段 蒜瓣2瓣 蒜苔少许(也可以不用) 制作 ： 1、 大葱切葱花 2、 蒜瓣切蒜片 3、 姜切姜片 4、 鲅鱼去骨 5、 鲅鱼平摊撒上盐 6、 再撒上葱花、姜片、蒜片，淋入料酒，腌制30分钟 7、 把腌制的鲅鱼放入蒸锅中蒸5分钟(看鱼大小，确认蒸熟) 8、 香椿芽倒入烧开水的锅里焯一下 9、 香椿芽切段

胡萝卜炒土豆丝 食材： 土豆、胡萝卜、葱 日本醋、白糖、盐 味精、柠檬汁、生抽 1、土豆和胡萝卜切丝儿，把胡萝卜丝放到盘子里，土豆丝放入碗中倒入清水，接着往水中加入少许柠檬汁。土豆丝最好浸泡15~20分钟，这样炒出来的口感会更好。 2、锅中倒油，葱切碎放入锅里爆香。下胡萝卜丝，中火快速翻炒，大约2分钟左右放入盐、白糖、味精和生抽进行不停翻炒。最后放控干水的土豆丝一起炒熟，临出锅儿前，搁少许日本醋即可。 3、一道美味又营养的素菜就完成了。

*酸辣藕片* 原料1： 小葱2条 姜1块 干辣椒1把 原料2： 去皮莲藕2个 制作 ： 1、 莲藕切成片 2、 姜切姜末 3、 小葱切段 4、 锅中烧开水倒入藕片 5、 焯1分钟后捞出沥干水 6、 锅中放入少许油，倒入干辣椒煎炸 7、 把炸好的干辣椒、小葱花和姜末一起放入藕片里，再倒入白醋 8、 放入鸡精，加生抽 9、 放入盐，调味后搅拌均匀就可以了 划重点：注意干辣椒不要炸

嗨，9月的第一天。阳光灿烂，但早晚站在窗户旁还是能感觉到秋天淡淡的凉……听到小小妞在隔壁房间跟小同学聊天，“哎呀，完了完了，要上学了……” 哈哈，疯疯颠颠跑了一个假期，看来收回心思，努力学习是件不容易的事情….. 前几天台风天，花盆里的番薯苗狂长，种了好几个月的番薯叶子终于有收成了。把嫩嫩的叶子摘下来，给妞们做一份蒜香番薯叶。 自己种的番薯叶，很嫩，很爽，很清甜，几乎不需要任何配料，用开水焯一下，捞出，浇点炒的香香的蒜蓉，然后淋入小许的酱油，味道已经很赞…… 食材小知识： 番薯叶，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。它还可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老

鱼香味道的虎皮辣子烧茄子我已经做过，今天做的就是西红柿版本的虎皮辣子烧茄子。虎皮辣子其实就是把辣子不加油直接用热锅干煸成虎皮颜色的，但是做这虎皮辣子烧茄子，是把辣子用油炸出来的。家庭一般为了健康都是干煸出来，我每次做都是干煸出来。餐厅都是炸出来，一是为了颜色好看，二是为了口味好些，所以家庭和餐厅的区别就在于健康和口味上。这个炸和干煸可以依自己的口味来确定。 至于茄子做这道菜就的用长茄子，一般新疆人吃茄子是不爱去皮的，也是依自己的口感来确定吧，有的说茄子不去皮，影响口感，因为茄子皮发涩，其实这道菜如果把茄子去皮了，炸的时候，茄子特不成形发软，烧的时候还容易碎，建议不要去皮的好，可以用这种紫色的长茄子来做这道菜，和那个黑紫色的长茄子皮相比较无涩味。这次我把辣椒和茄子都炸了，为了把新疆菜做的地道一些，牺牲了一次健康做法。 主料：长茄子、青辣椒、西红柿 辅料：植物油、

这次绞肉、和面都用了上豪的厨师机，对于夏天在厨房几分钟就会挥汗如雨的的我来说很省力。肉馅搅得很细，面团大概10几分钟就和好了，以后和面就用它了，再也不担心手腕疼了。 主料：面粉800克，水400克，猪肉400克、芹菜800克 配料：大葱80克，生姜10克，盐2.5茶匙，白糖1/2茶匙，炸酱1汤匙，生抽2茶匙，鸡粉1茶匙，黄酒1汤匙，橄榄油2汤匙，香油1茶匙 制作： 1. 猪肉切块，芹菜洗净，掐掉芹菜叶。 2. 猪肉放用厨师机绞肉套件搅成肉末。 3. 生姜也放入绞肉套件中搅碎，放入肉末中。 4. 芹菜梗切段用切菜机切成粒。 5. 芹菜粒中放入1茶匙盐拌匀，腌制10分钟。 6. 用手挤出芹菜粒中芹菜汁，芹菜汁留用。 7. 160克芹菜汁分3-

我们这里豌豆比较多，相比之下，毛豆比豌豆更嫩，味道也比较好一些，这是个人口味哈，不是每个人的认为。有时稍微转变一下观念，餐桌就会有惊喜不断。 鸡蛋炒毛豆是一道没有技术含量的菜，厨房新手都可以随时炒出一盘出来，它的做法很简单，但是它的味道却不简单，平时可以作为下酒的菜，也可以搭配粥或者米饭，是一道不错的快手菜。就是炒的时候，关键是把盐先加，这样毛豆就比较吸盐了，鸡蛋就不那么咸了，如果喜欢吃味的，就加一些尖椒或者小米椒，那味道更棒了。 主料：毛豆250克、鸡蛋2个 辅料：植物油20克、盐5克、红辣椒1个 做法：1、把毛豆去壳，鸡蛋打散搅拌均匀，红辣椒洗净切丁 2、热锅凉油，油热8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟 3、加红辣椒翻炒均匀,加盐翻炒均匀，加鸡蛋液，等鸡蛋液凝固，在鸡蛋液均匀沾在毛豆上，翻炒均匀即可 小贴士 鸡蛋比较容易吃盐,而毛豆不容

一直都认为，蒸，是能最大程度保持食物营养的烹饪方式，跟妈妈学到的这道菜，不仅保持了四季豆的营养，还能保证四季豆的成熟，降低生食四季豆引发的危险，在煮饭的时候一起蒸菜，也很节能哦，真可谓是一举两得的好办法。 食材：四季豆300克 盐一勺 油一勺 过程： 1.四季豆清洗干净，撕去经络后，截断成两截 2.将大米洗干净，煮至7成熟后，将处理好的四季豆放在饭上面，一起煮熟 3.油锅烧热 4.将蒸熟的四季豆倒进锅里，翻炒几下，让四季豆均匀地裹上油，撒入盐 5.淋入少许水，将豆角烧入味 6.收汁即可出锅 小贴士： 1、四季豆挑选稍微嫩点的，蒸出来口感才好。 2、水不能淋入太多，水多了味道寡淡不好吃。加入少许水，将四季豆烧入味即可。

水果性酸，顺应秋季之气，同时酸味入肝，增强了肝气以抵御秋季肺气的伤害，能够滋润身体、缓解秋燥。但 “秋瓜坏肚”，秋季本来就是儿童腹泻高发季节，如果此时再大量食用西瓜等寒性水果就很容易拉肚子吃。那么，秋天孩子应该吃什么水果呢？ 1 山楂 补钙、消食、助消化 山楂的含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。山楂还含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等，有明显的助消化作用，能促进肠的蠕动，还可以增强胃蛋白酶的活性，促进脂肪的分解，起到消积食、助消化作用。孩子如果积食不消化不妨吃点山楂，既能促进消化，又能补钙，何乐而不为呢。 我们可以将山楂切成片，泡水喝，这样可以大大稀释山楂的酸味。除了泡茶，山楂还可以入菜吃，比如煮粥或者是做肉菜时，放5~8颗山楂，既能调味，又可以保证山楂的营养成分的吸收。 2 石榴 生津止渴、

第一步 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。 第二步 将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖; 第三步 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃; 第四步 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉; 第五步 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃; 第六步 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净; 第七步 把蟹身掰

鸡蛋香肠寿司 日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、黄瓜、肉松、焦葱为主， 配上芥末、辣根、酱油、醋。 而在中国沿海有一种利用糯米、蛋黄、脆皮、花生、蔬菜、熟虾仁做成的圆柱形饭团， 叫做糍饭棒， 用一层熟面皮包裹， 方法和握寿司有点像， 但是材料和形状不同。 这款寿司取材简单 做法也简单 你也可以试试哦 自制绝对方便 原料： 黄瓜 小半根 鸡蛋 1个 米饭 一碗 寿司醋 6大勺 香甜沙拉酱 5大勺 寿司海苔 2张 香肠 小半根 做法： 1、黄瓜切小条，加入一勺寿司醋。 2、米饭加入寿司醋拌均匀。 3、香肠切小条。 4、鸡蛋打散加入少许料酒，少许盐，拌均匀，不粘锅刷少许油，加入鸡蛋液，两面煎至金黄

原料： 厚百叶 4张 生抽 12汤匙，半碗 冰糖 一大块 猪油 3汤匙 美极鲜 3汤匙 香菇 6个 大料 一颗 做法： 1.百叶对角切。香菇泡发后切丝。 2.煮开大半锅水，加入百叶，少许盐，焯水20秒。 3.捞出后冷水浸泡。 4.将猪油，生抽，美极鲜，加入碗里，稍微拌匀。 5.一汤匙猪油加入锅内，烧热，加入茴香，香菇丝，炒香。 6.加入半锅水，加入拌好的生抽料，冰糖。 7.加入百叶，煮开即可。最后出锅加入葱。 小提示： 1.百叶要选择肉质较厚的那种。 2.这道菜用猪油烧才好吃哦。

*苦菊拌小乌贼* 原料1： 小乌贼300克 原料2： 嫩苦菊100克 原料3： 蒜瓣5瓣 制作 ： 1、 蒜瓣切蒜末 2、 小乌贼一分为二 3、 锅里烧开水倒入小乌贼 4、 小乌贼焯一下捞出 5、 嫩苦菊切段 6、 取一个碗放入小乌贼、嫩苦菊和蒜末 7、 放入盐 8、 放入鸡粉

我们都知道，绿豆在发芽过程中，维C增加很多，部分蛋白质也分解为各种人体所需要的氨基酸，可以达到绿豆含量的七倍，因而绿豆芽的营养价值大于绿豆。发好的绿豆芽具有清热解暑、消除紧张、治疗口腔溃疡、防治便秘、减少胆固醇的堆积的功效，同时还是一种低热能的减肥食品。 今天就用蔬菜中的维C之王的青红辣椒来搭配清爽的绿豆芽，注意在炒的时候油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点； 绿芽菜下锅后要迅速翻炒，加些白醋，才能保存水分及维生素C，口感也会更好。 吃着自己发的豆芽菜就是安心、好吃，建议亲们都来自己发豆芽，黄豆、黑豆都可以的，大概不到1周就能吃到了，不仅安全卫生而且还充满着乐趣哟。 【双椒炒豆芽】 原料： 绿豆芽 青红椒 白醋 油盐 制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧热锅， 放入凉油， 加入青红椒丝进去翻炒； 3. 再加入绿豆芽； 4

慢慢吃，当做下午茶点心 月饼保质期一般至少有十几天，长则两三个月。大家不妨作为下午茶的点心，切成小块，工作之余配着绿茶咖啡和同事一起分享应该还不错。 送给有需要的人 比如相识的一些外地打工人员，他们的福利可能不是很好，月饼吃不完，不妨送给他们，既能不浪费食物，也能促进彼此的关系和睦融洽。 切成小丁状炒菜吃 这个小编没试过，在朋友家吃过。其实月饼还是那个味，就是做成小块状，加点调味料，口感稍有不同，比较新鲜，一般第一次做都能吃完。据说还能煮粥吃。 取馅做点心 很多月饼的馅其实可以直接取出来做点心。比如豆沙、芝麻馅加上糯米粉，做些汤圆什么的。还有莲蓉馅，做些甜点也不错。 看望老人时可以带些 在小编印象里，家里的长辈都比

月饼小饼干 将月饼切碎，和小米粉、全麦面粉、绿豆粉等混合在一起，加入水成糊状，加少量油在平底锅上做成甜味煎饼。因月饼已含油含糖，无需再加其他调料。 因月饼脂肪含量高，做煎饼的时候务必要少放油;月饼皮属于蛋白质含量很低的材料，黏结性比较差，故比例不能加过多，在面糊中最多加入三分之一。如感觉容易散，可在面糊中加入鸡蛋。 【搭配】适合作为早餐主食，配合豆浆、小米粥之类液体食物食用。 【适合的月饼】五仁、豆沙、枣泥、莲 蓉、蛋黄为馅的月饼。 月饼八宝粥 将月饼切成小丁，放于煮好的八宝粥上面，配合粥一起吃。 【搭配】适合作为晚餐，配合凉拌蔬菜食用。 【适合的月饼】五仁、豆沙、枣泥、莲蓉、水果等为馅料的水果。 香甜月饼豆浆 将月饼切成丁，在打豆浆时一