夏季养生吃什么好？15道夏季养生营养食谱推荐

　　7：翡翠苦瓜盅

　　在苦瓜顶端四分之一处切断作盖，掏空苦瓜里籽瓤;在猪肉(或鸡肉)糜肉打进鸡蛋清搅拌上劲后;将水发香菇、虾仁、榨菜一起斩成细末，加香葱、精盐一起拌和成馅;待馅嵌进每只苦瓜内，合上盖，用木质牙签固定住，锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精，起锅前下薄芡翻炒上盘。苦瓜晶莹翠绿，口味鲜美清爽。

　　8：芝麻苦瓜炒蛋

　　苦瓜一个，洗净，往瓤，切薄片，小锅里烧开水，加点儿盐，把苦瓜片放进往烫一下，冲凉水，沥干水分。鸡蛋2-3个，加盐打散。若希看滑嫩的口感，可以加点水淀粉进往，一起打散。锅热油，加蒜瓣炒香，倒进苦瓜，翻炒几下，加盐，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均匀，倒进蛋液，摊匀，等鸡蛋熟了就好了。若喜欢吃炒得老一点的鸡蛋，就多在锅里炒一会儿。

　　9：炝苦瓜

　　先将苦瓜洗净、往籽，切为一字形4厘米的条状。再把切好的苦瓜放进开水里焯一下，放进凉水冲凉。然后把焯好的苦瓜整洁地摆放在盘中，均匀地撒进盐、味精、糖、醋(少许)，腌10分钟。最后在炒锅内打底油，放进少许盐，炸小辣椒，制成辣椒油，均匀地浇在盘内即可食用。炝苦瓜的口味清凉，淡淡的苦味是下酒时可口的小菜，又能清火淡凉。