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麻婆豆腐的做法最正宗的做法

2016年12月16日 11:13出处:亲亲宝贝网作者:Nicole阅读次数:172
麻婆豆腐香辣滑嫩、富含蛋白质,能为孩子提供每日所需的优质蛋白质,家长可适量做给孩子吃。接下来,我们就一起来看看麻婆豆腐最正宗的做法吧!

麻婆豆腐做法一

材料:豆腐1盒、猪绞肉量约半个拳头大、葱1支、姜数片、蒜2瓣、辣豆瓣酱3大匙、酱油2大匙、糖1大匙、太白粉水1小匙。

做法:

1、葱切葱花,姜蒜切末,备用。

2、豆腐切1公分大小,备用。

3、豆腐先丢滚水汆烫5秒中捞出沥乾,备用;[Note]先入滚水汆烫比较不容易炒碎,水中加点

4、热锅加1大匙油,爆香姜蒜末。

5、加入绞肉小火炒到变白色。

6、加入豆瓣酱、酱油、糖。

7、加2大匙水,再入豆腐拌炒均匀,焖到滚。

8、加太白粉水勾芡,装盘撒葱花,完成。

麻婆豆腐的做法最正宗的做法

麻婆豆腐做法二

材料:嫩豆腐350g、仁40g、油适量、清水适量、麻婆豆腐料1包、葱花10g、白胡椒粉3ml、料酒5ml。

做法:

1、准备好材料。

2、虾仁洗净,加入料酒,白胡椒粉,抓板均匀腌制15分钟。

3、豆腐切成约2cm*2cm左右的豆腐块。

4、麻婆豆腐调料包倒入碗里,加适量清水(约150ml),搅拌均匀备用。

5、炒锅里倒适量的油烧热,倒入虾仁爆炒两下,虾仁变色盛出备用。

6、倒入调制好的麻婆豆腐料汁,下入豆腐块,大火烧开2-3分钟。

7、转小火,慢慢炖5-6分钟左右,中途铲子轻轻推动豆腐块,待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁。

8、出锅前撒上葱花即可。

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麻婆豆腐做法三

材料:嫩豆腐500克、牛肉碎150克(我用的肉馅) 、郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克(1茶匙)、酱油30ml(2汤匙) 、蒜苗50克、鸡精3克(1/2茶匙)、花椒面5克(1茶匙)。

做法:

1、豆腐切成2厘米见方的块,锅中倒入清水,大火加热沸腾后加少许盐,随后把豆腐放入锅中焯2分钟,捞出沥干备用。

2、炒锅中入油加热,待油4成热时(手置于锅上方,能感温热)倒入肉末,炒散,脱生后盛出。

3、郫县辣酱和豆豉剁细(我懒,没剁),蒜苗切成菱形。

4、炒锅再次倒入油,加热至3成热时,加入郫县辣酱炒出香味,加入辣椒面和豆豉,炒出红油后,加适量高汤(或清水),倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油,用水淀粉勾芡一次。随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后,再淋入水淀粉勾芡,收汁后盛入碗中,撒上花椒面即可。

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