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苦瓜怎么凉拌才好吃 怎么凉拌苦瓜不苦呢

2017年06月20日 08:57出处:亲亲宝贝网作者:yy阅读次数:526
苦瓜性寒,味苦,营养丰富,具有消热解暑、养血益气、补肾健脾、降低血糖等的功效。在炎炎夏日,做一道凉拌苦瓜,可以有效的增进食欲,去除火气,平缓情绪。那么,苦瓜怎么凉拌才好吃呢?


苦瓜怎么凉拌才好吃:素拌苦瓜

材料:苦瓜,,油,鸡精

做法

1、苦瓜洗净,对半剖开,尽可能去掉苦瓜壁上的白瓤,再切成丝,用盐腌制15分钟,之后会看到苦瓜出水,倒掉水分,冲净沥干。

2、锅中水烧开,放一点盐、一点油,放入苦瓜,大概2-3分钟后,捞出过凉水,沥干;

3、加入香油、盐、鸡精,拌匀即可。

小贴士

1、苦瓜最苦的地方是它的瓤,只要去除了那些东西,苦瓜就会苦味儿大减,而且口感脆嫩很多哦。

2、将切好的瓜片洒上盐盐渍一会儿,然后将水滤掉,再进行烹饪,也是降低苦味的好方法哦。

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苦瓜怎么凉拌才好吃

苦瓜怎么凉拌才好吃:酱拌苦瓜

材料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克,精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。

做法

1、将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。

2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

小贴士

1、如果还想降低苦瓜的苦味,可以放入适量的耗油哦。

2、苦瓜切条用水煮熟,然后放进冷水中浸泡的这种做法虽然可以除苦味,但苦瓜的风味也下降了一些哦。

苦瓜怎么凉拌才好吃

苦瓜怎么凉拌才好吃:糖苦瓜

材料苦瓜2条,酱油260cc,米醋160cc,冰糖适量。

做法

1、白苦瓜中间对切去籽去瓤,刮去白膜,再把苦瓜切断,大小约为食指宽即可。

2、把酱油、米醋、冰糖放入一起当调料,倒入苦瓜里面,用微波炉加热至变色后,凉却后放在冰箱里冷藏2~3天即可食用。

小贴士:也可不放在冰箱里,放冰箱主要是为了让苦瓜的口感更佳爽脆哦。

苦瓜怎么凉拌才好吃

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