白菜怎么凉拌好吃 夏季必备的六种开胃做法

白菜怎么凉拌好吃：冬粉拌白菜

材料：冬粉一把，白菜梗(或白菜心)半斤，红萝卜丝适量，香菜或葱丝适量，糖适量，盐适量，白醋适量，香油适量。

做法：

(1)将白菜梗(或白菜心)切丝，冬粉泡水软化备用。

(2)取一锅滚水，将白菜丝及红萝卜丝、冬粉(剪短)烫熟后捞起放冷开水或冰水冷却后，沥干盛起。

(3)再将白醋、糖、香油、塩加入盛起的料拌一拌后加入香菜，放入冰箱存放二个小时候入味即可。

白菜怎么凉拌好吃：冬粉拌胡萝卜豆干

材料：白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜头4颗，辣椒1支，香菜5公克，红萝卜5公克，盐味花生5公克，盐1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，鸡粉1/2小匙。

做法：

(1)白菜洗净剥开，去叶片部分留白菜梗切丝，浸泡冰水10分钟，沥干备用。

(2)豆干、红萝卜切丝，放入沸水中汆烫一下，沥干备用。

(3)辣椒、姜切丝;香菜切段;盐味花生拍碎，备用。

(4)将上述三步的材料混合，加入所有调味料拌匀即可。

白菜怎么凉拌好吃：白菜拌豆腐虾仁

材料：白菜，嫩豆腐，混沌皮，鸡蛋，虾仁。

做法：

(1)豆腐洗净后，放入沸水中，焯烫熟后捞起沥干水分;将豆腐捣碎备用。

(2)取一片混沌皮，四周抹上蛋清，放入适量的馅料，加入一只虾仁。

(3)白菜洗干净后，放入沸水中焯烫熟，捞起沥干水分之后，由纵横两个方向切，将白菜切成细末。

在捣碎的豆腐上放入白菜末，一起搅拌均匀即可。