蛋黄油的功效和作用 1、治疗烫伤：蛋黄油治疗水烫伤、火烫伤效果很好。小面积烧烫伤，先立即用自来水冲洗或浸泡患处30分钟以上，使伤痛和皮肤红肿最大限度地减轻，然后用生理盐水清洁创面，涂上蛋黄油有清凉感，疼痛减轻，防止起泡，不留烫伤痕迹，对较重的烫伤，在后期外涂蛋黄油，可促使伤口早日愈合。 2、治疗婴儿湿疹：婴儿湿疹可以用蛋黄油涂抹患处，一般用药后局部发红、渗液，瘙痒等即减轻或全愈。 3、治小儿肛裂：每日便后清洁肛门，用棉签将蛋黄油涂于肛门裂口处。每日两次，连用10天。 4、治疗痔疮：取3个新鲜鸡蛋3-5个，煮熟后剥去蛋壳，蛋清，将蛋黄放入锅中炒，直至炒出油为止，降温后将油抽入注射器，在注入患者肛门，没日叁次，7-10日可痊愈。 5、治疗冻疮：蛋黄油和入少许冰片调匀，患部以生理盐水清洗后涂油，一日3次。

南瓜粉蒸牛肉 材料：南瓜(买有肚剂部分)500克、牛肉400克、蒸肉粉(买桥头牌麻辣味双包料的)、鸡精、香油、郫县豆瓣、蒜泥水 做法： 1、把南瓜削皮洗净，竖起切成快，不能切断底部; 2、牛肉洗净切成片用蒸肉粉半袋一起和均匀，再加点香油和豆瓣、生抽少许，鸡精、水少点; 3、把牛肉抓进南瓜里，放进一个大碗里，再放入蒸锅里蒸40分钟即可; 4、蒸熟后把牛肉移至到盘子里，再淋上蒜泥水(和蒜子一起哈)喜欢吃香菜的可以撒上香菜即可。 南瓜牛肉汤 材料：高汤20大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、牛肉250克、南瓜500克、香葱2棵、生姜1块 做法： 1、南瓜削去硬皮，洗净，切成约3 厘米大小的方块;生姜洗净拍松，香葱洗净打结; 2、牛肉剔去筋膜，洗净切成

蛋黄怎样熬出油 1、将鸡蛋放入煮蛋器肉煮熟，然后剥出蛋黄放入碗中; 2、锅开小火，放入蛋黄，用勺子压碎; 3、边炒边把蛋黄压的越细越好。蛋黄均匀的受热，大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油; 4、熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年。 亲亲小贴士 1、炒蛋黄油组好用平底锅，最好是薄一点的锅。 2、炒好的要用纱布挤压才能出更多的油。 3、由于蛋黄的出油量比较少，一枚鸡蛋黄大约可制取2毫升油。 ，因一次建议多准备几个鸡蛋，一般十几二十几都可以。

萝卜烧牛肉 材料：牛肉1千克、白萝卜250克、姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、葱25克、芫荽100克、鲜汤800毫升 做法： 1、将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块; 2、将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用; 3、将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用; 4、将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软; 5、最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯

豆豉辣炒鸭蛋 材料：鸭蛋3个、盐适量、糖、醋、青椒，葱、大葱1根、豆豉2匙 1、鸭蛋(从乡下买的)3个搅拌均匀，青辣椒两个斜切成块，大葱一根斜切成块; 2、锅内倒油，烧热后加入蛋液炒成块状; 3、接着加豆豉两匙翻炒均匀，继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒; 4、最后适量加点盐即可出锅。 韭菜炒鸭蛋 材料：韭菜100g、鸭蛋2个、油适量、盐适量、鸡精适量 1、准备好鸭蛋跟韭菜，鸭蛋加入适量的盐打散备用，韭菜洗净切成小丁; 2、切好的韭菜加入打散的鸭蛋中; 3、加入鸡精、胡椒粉搅拌均匀; 4、锅热适量油，搅拌均匀的韭菜鸡蛋糊倒入油锅里，快速炒散即可起锅装盘食用。 辣椒炒鸭蛋 材料：鸭蛋3个、鲜辣椒数

做法一 材料：面粉500g、水320g、酵母3g、红糖适量、白芝麻适量 做法： 1、酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大 2、发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干; 3、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子; 4、取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮; 5、像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁; 6、室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可。 做法二 原料：面粉、色拉油、盐、白糖 做法： 1、将面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、盐2克，加入热水(80度左右

做法一 材料：南瓜半颗、橄榄油少许、起司粉少许 做法： 1、烤箱预热220度，南瓜洗净去籽切片，籽可以吃所以不要丢掉，待会要一起进烤箱烤。烤盘涂抹一层橄榄油，摆上南瓜和南瓜籽; 2、待烤箱预热好，放入烤箱烤10分钟后，先取出已烤到金黄色的南瓜籽 ;再续烤南瓜片10~15分钟，烤到表面呈现有一点点局部浅咖啡色或有点萎缩即可出炉; 3、因为家里刚好有起司粉(可省略)，所以我洒了一些上去，没有可以省略。 做法二 原料：南瓜半个、蒜瓣5瓣、橄榄油、黑胡椒、盐 做法： 1、烤箱预热200度，等待的同时把南瓜去皮，切小块。 2、烤盘放橄榄油，铺上南瓜，蒜瓣连皮也放进烤盘，均匀撒上盐和黑胡椒。 3、放入已经预热的烤箱，烤40分钟。

鸭蛋百合汤 鸭蛋1-2个，鲜百合15克或干百合9克，饴糖适量 做法：水适量煮沸后，把鸭蛋打入锅内，放入百合，待蛋熟后调入饴糖即成。喝汤吃蛋，每日一次。7日为一个疗程。 鸭蛋青葱汤 材料：鸭蛋1-2个、青葱(连白)数根、饴糖适量 做法：鸭蛋、青葱洗净后一同放入锅中，加水适量同煮，然后加饴糖适量调匀，吃蛋饮汤。每日一次，连服数日。 鸭蛋豆浆饮 材料：豆浆一碗、鸭蛋一枚 做法：煮沸豆浆一碗、加入鸭蛋1枚、冰糖少许调服。 岗梅根煲鸭蛋 材料：岗梅根30~60克、青壳鸭蛋1个 每次用岗梅根30~60克、青壳鸭蛋1个，加水2碗同煎.蛋熟后去壳再煎15分钟，饮汤食鸭蛋。 鸭蛋薄荷汤 材料：

做法一 原料：二斤左右新鲜活鱼一条、海鲜菇50克、木耳100克、新鲜藤椒20克、小米辣椒10克(切碎)、豆粉10克、生姜5克(切片)、蒜5克(剥皮切片)、葱段10克、料酒10克、胡椒粉3克、鸡精3克、花椒油1克 做法： 1、鱼去鳞，去骨，鱼肉切成薄片，鱼骨剁成块，加少许姜、葱、料酒、胡椒粉，豆粉，码味上浆; 2、锅加水烧开入海鲜菇、木耳煮熟后搞起放入大碗中垫底; 3、另起一锅，下油加热，加入姜、蒜、葱、花椒大火炒香后，加水烧开后，加盐鸡精等调味; 4、先将鱼骨鱼块放入，再将鱼片放入，小火煮熟，将鱼片鱼块连汤一起倒入大碗; 5、将小米椒碎及鲜花椒撒在鱼上，另起一锅，加油烧热后淋在小米椒及鲜藤椒椒上，香味扑鼻即可。 做法二 原料：草鱼1条一斤半左右、土豆粉、青笋丝、盐

鸭蛋可以降血压吗 鸭蛋性凉，具有清热、泻火的功效，对于"热证"引起的高血压能够起到一定的的克制作用，因此高血压患者吃鸭蛋可以起到一定的辅助降压效果， 不过如果是腌制的咸鸭蛋高血压患者尽量还是少吃，咸鸭蛋含有较高的钠盐，胆固醇等等，这些都是高血压患者所禁忌的。 鸭蛋降血压偏方 天麻鸭蛋 材料：天麻9克、鸭蛋2个 做法：将鸭蛋放入盐水中浸泡7日后，在顶端钻一个小孔，到处适量的鸭蛋清，再灌入已研成细末的天麻，然后用麦面作饼将鸭蛋上的小孔封闭，随即将鸭蛋完全包裹，放在火炭灰中煨熟，每日清晨空腹用开水送食用鸭蛋2个，可连服5-7日。 松针鸡蛋 材料：鸭蛋20个、松针一把 做法：准备二十个鸭蛋，随手一把松针(松针用软毛刷清洗或用布袋装上轻搓，洗净后拿出切段放于锅里(不能用铁锅

做法一 原料：鸡、藕、藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、大蒜、小葱、小米辣、青辣椒、盐、糖、蒸鱼豉油、油 、黄酒 做法： 1、新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅; 2、水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖15分钟; 3、取出迅速投入冰水中将鸡皮收紧，斩件备用; 4、大蒜、小葱、小米辣和青辣椒切小粒; 5、凉油下新鲜的青花椒小火炸出香味; 6、将花椒油泼在步骤4的料碗中，加煮鸡的原汤、盐、糖和少许蒸鱼豉油拌匀，浇在斩件的鸡上，最好浸泡1小时之后再吃。 做法二 原料：农家鸡500克、葱段各10克、葱节各15克、小米椒2个、盐各适量、蒸鱼豉油各适量、藤椒油各适量、料酒10克、姜片适量、红油适量、鲜辣露适量、糖适量、蒜米适量

鸭蛋可以做蛋糕吗 鸭蛋同样是可以制作蛋糕的，只不过由于鸭蛋的腥味比较大，而且鸭蛋白比较鸡蛋难打发，做出来的蛋糕也没有那么细腻，所以一般是用的鸡蛋做蛋糕。 在用鸭蛋制作蛋糕的时候建议可以多放一些奶香粉来调节口感，另外可以加一些柠檬汁和柠檬皮去腥味。 鸭蛋制作蛋糕的方法 材料：鸭蛋2个、低筋面粉65克、白砂糖44克、油22克、牛奶17克、橙皮屑少许 1、鸭蛋2枚打入盆中，加入白砂糖; 2、将盆坐在温水中，用打蛋器低速搅打至产生粗泡; 3、继续搅打至产生丰富细腻的泡沫，体积膨胀，颜色变浅; 4、提起打蛋头，蛋液表面的两个坑不会马上消失，就打好了; 5、将低筋面粉多过筛几次，将过完筛的低粉分两次加入蛋液中，搅拌均匀; 6、在另一个盆中加入油，再加入牛奶，用打蛋

西红柿菠菜面 原料：西红柿200g、菠菜面350g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、葱蒜适量、生抽适量、味精适量 做法： 1、不粘锅里倒少许油，转一转，使油均匀涂满整个锅底，关小火，打入一个鸡蛋，表面上撒些盐，小火煎至蛋黄凝固; 2、锅中水开后下入用菠菜汁和好的面条，煮到面条熟了，盛出; 3、油锅中爆香葱蒜，倒入切碎的西红柿，翻炒1分钟; 4、加入盐，熬至西红柿出汁，加入生抽，关火，加入味精。 双椒肉拌菠菜面 材料：猪肉、青红椒、芹菜、面条、酱油、盐 做法： 1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁; 2、烧开水，水滚后放入面条; 3、将面条煮到刚熟捞出过冷水; 4、锅里放油，烧热后放入肉沫

我国人民以米饭、面食为主食，但是现在的食物越来越精细，虽然口感更好了，但是营养成分却丢失不少↓ / 精制大米：B族维生素损失可达70%以上 / 大米稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等组成，而精制的大米，则脱去了"外衣"基本仅保留了胚乳。 但是，稻谷中大部分的维生素、矿物质等都集中在"外衣"中，所以，精制大米有较大的营养损失。 特别是B族维生素的损失，碾磨次数越多的大米，其营养素损失也越大，B族维生素损失更是可达70%以上。 另外，还有研究指出，饮食过于精细化，会导致维生素B1缺乏，而维生素b1与忧郁症、心脏病等有莫大关系。 因此，既然我们在日常饮食中避免不了吃精制大米（毕竟口感好），那只能通过其他食物来补充缺乏的营养素了，如糙米、小麦胚芽、鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类、豆类等，都是富含B

土豆焖猪蹄 材料：猪蹄500克、土豆2个、黄豆酱30毫升、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30毫升、葱1根、姜5片、料酒30毫升、盐5克 做法： 1、土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀; 2、猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角; 3、倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄; 4、放入切好的土豆块，继续焖10分钟，直到土豆酥烂为止，最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。 土豆炖猪蹄 材料：猪

河虾炒韭菜 原料：河虾300克、韭菜100克、姜丝5克、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量 做法： 1、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝; 2、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红; 3、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。 油爆小河虾 材料：新鲜小河虾500g、绵白糖80g、酱油1汤匙15ml、绍酒2汤匙30ml、盐1茶匙5g、大葱1段5g、姜1块5g、香葱1棵、油800ml(实蚝30ml) 做法： 1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚; 2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎; 3、中火烧热锅中的油，待烧至

清炖羊肚汤 材料：羊肚1只、当归数片、姜2片、陈皮1片、北芪少许、防党少许、红枣少许 做法：陈皮浸泡，羊肚用刀刮干净，去黏膜，冷水煮药材配料热水放羊肚，羊肚需先焯水煲一小时，完成。 山药羊肚汤 材料：羊肚500-1000克、淮山50-100克(鲜者200-400克) 做法：羊肚用开水烫后刮净黑色粘膜，切块，与淮山同煮汤，加适量油盐调味空腹食用。 党参白术羊肚汤 材料：党参、淮山各25克，白术20克、羊肚一个 做法：将与羊肚与上述药材一起煮汤，煮熟后捞去白术药渣，其余的肉、汤、药皆可食用。 白胡椒羊肚汤 材料：羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许 做法：羊肚洗净，冷水入锅

做法一 用料：干黄豆100g、冰糖10~20g、生抽30~40g、老抽少许、干红辣椒少许 做法： 1、黄豆提前一晚凉水浸泡; 2、泡发后黄豆会变大很多，把泡黄豆的水倒掉不要，因为里面含有豆碱，对身体不好; 3、准备好所有材料; 4、所有材料放入锅中，加入没过黄豆大概两厘米的水，大火烧开转小火开盖煮大概四十分钟，汤汁烧干豆子表皮微皱即可。 做法二 原料：黄豆300g、酱油适量、盐适量、老抽适量、大料适量、花椒粒适量 做法： 1、泡发好的黄豆，挑拣出坏的豆子扔掉; 2、准备好大料和花椒粒; 3、锅中倒入一碗水，倒入适量酱油，一小勺老抽; 4、放入花椒大料，放入少许盐，大火烧开，放入黄豆，盖盖煮黄豆，中间要勤看锅翻动一下黄

尖椒炒羊肚丝 材料：羊肚500g、花生油适量、食盐适量、大葱15g、生姜10g、尖椒10g、生抽20g、胡椒粉适量、大蒜2瓣、黄酒20g、鸡精2g、花椒10粒、八角1颗 1、将生肚洗干净放锅中，在锅中放八角、花椒煮1小时捞出; 2、把两个辣椒洗干净备用，将羊肚、葱、姜、切丝，大蒜切片备用，尖椒切丝备用; 3、做锅放入花生油，油温7成热时放入花椒炒出香味捞出扔掉; 4、倒入葱、姜丝和蒜片炝锅，倒入肚丝翻炒，倒入黄酒、食盐、生抽; 5、放入尖椒，放一点汤大火收汁; 6、最后放入鸡精翻炒两下关火，出锅装盘，撒上胡椒粉即可。 大蒜叶炒羊肚 材料：羊肚1个、蒜苗一把、盐适量、姜丝适量 1、羊肚抓干净，用高压

做法一 材料：纯牛奶、QQ糖(味道随意)、砂糖、蛋黄1个 做法： 1、制作焦糖：在锅里倒入一点儿水，放入砂糖，不停搅拌，等到它成琥珀色时就关火(颜色过深会苦); 2、把焦糖倒入模具里冷藏一下; 3、把纯牛奶、打好的蛋黄、QQ糖全都放入锅里，开火，不停搅拌，等到QQ糖溶化(牛奶不可沸腾!); 4、把模具取出来，倒入刚刚制作好的牛奶，等凉了就放入冰箱里，隔天拿出来，把布丁从模具中取出来(可用牙签)即可。 做法二 材料：砂糖200g、水80、全蛋3个、蛋黄2个、细糖70g、纯牛奶500g、淡奶油100g 做法： 1、将焦糖酱煮好，放少许至布丁模具中; 2、将全蛋、蛋黄、细糖放在一起拌匀备用; 3、将纯牛奶和淡奶一起加热60度搅拌均匀;