这种小河鱼，大多都是做酥炸或干煸两种，如何才能把小鱼炸至酥脆到连骨头也可以吃掉的程度呢?那就是小河鱼刚开始炸时，要用小火慢慢的炸，里面的骨头才会炸得酥;第一次炸好后，要用大火复炸一次，把小鱼里的油逼出来，这样吃起来才不会觉得油腻，而且从外面到里头都酥酥脆脆。 这个酥炸小鱼是一道营养补钙的家常菜，再加入红椒、花椒等大料一起干煸， 那味道，真绝。香酥可口，香辣开胃， 不仅能配饭，还可以当小零食，更是一个很好的下酒菜呢! 【香辣小酥鱼】 原料： 小河鱼 姜片 白酒 面粉 生粉 啤酒 红辣椒 花椒 油盐 制作：1. 小河鱼加入盐和姜拌均匀; 2. 再倒入少许高度白酒拌均匀腌制一下; 3. 面粉和生粉按照1:1比例，加入适量的盐，再倒入适量的啤酒，混合成稀稠合适的面粉糊;4. 小河鱼放入面粉糊中滚一下，让它表面粘上面糊糊;

韭黄炒鸡蛋 材料：鸡蛋4个、韭黄250g、盐适量 1、首先将韭黄切段、准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，加小半勺盐，搅打散; 2、锅中放入油，倒入鸡蛋液，炒散至呈蛋花状，盛出; 3、锅中放入油，下入韭黄，加半勺盐，翻炒至断生; 4、加入炒好的鸡蛋，均匀翻炒片刻，即可装盘。 韭黄炒肉丝 材料：韭黄1包、肉丝随意、蒜头2瓣、酱油1大匙、米酒1小匙、太白粉1小匙、白胡椒粉2小匙酱油1大匙1、肉丝先用酱油、米酒、白胡椒粉与太白粉醃约10分钟 (记得太白粉要最后放，避免醃料被太白粉隔绝在肉外面); 2、韭菜洗净，将泡烂的地方挑掉后，切大段(约3-5公分)备用 蒜头去皮切碎备用 取一锅，加一点点油，开火放入肉丝炒至肉丝变色后取出;

维生素b2的生理功能 1、黄素蛋白(flavoprotein)是一群脢，由脢本体(apoenzyme)蛋白质部分与核黄辅脢(riboflavin coenzyme)构成，在细胞的呼吸作用中进行催化作用。 2、Vit.B2进行生理作用时，须先磷酸化为辅脢型-FMN或FAD。三者于体内的氧化还塬作用中担任重要角色。FAD、FMN参与呼吸链，故与能量产生有相当密切的关係。协助 食物能量的释放。 3、FMN为自然界中L型胺基酸脱氢脢(L-amino acid dehydrogenase)与葡萄糖-6-磷酸脱氢脢(glucose-6-phosphate dehydrogenase)等之辅脢;FAD为D型胺基酸脱氢脢 (D-amino acid dehydrogenase)与嘌呤氧化脢(xanthine oxidase)等之辅脢。

新鲜的核桃怎么去绿皮：直接去皮 青皮核桃也可以直接去皮，必须先用刀子把青皮核桃的外层青皮剥下来，然后再把它放入清水中，用刷子去刷它的表面，再用清水冼净，最后还要用针把核桃仁缝隙中的残留果皮一一剔除，这时青皮核桃的果皮也就全部去掉了。 新鲜的核桃怎么去绿皮：自然阴干 挑选没有病虫害、表面完好的青皮核桃放置在通风的地方，4-6天过后，核桃表面的青皮就会出现褶皱，这表明青皮已经与核桃相分离，这个时候直接用手就能轻松剥掉外面的青皮了。表面有皮损的青皮核桃不建议采用这种方法，因为破损部位阴干后会发黑，影响食用。 新鲜的核桃怎么去绿皮：小工具去皮 我们要用到的工具有小刀、胶皮手套和钢丝球，首先，戴好胶皮手套，然后，用小刀将大部分的青皮切掉，接着，用钢

啤酒越冰越好喝吗 在精酿啤酒世界裡佔有大块版图的爱尔型啤酒 (Ale) ，它对品饮的温度十分敏感。具有浓厚水果酯香气的爱尔啤酒往往要稍稍回温后再喝，太冰的时候，味蕾不工作，爱尔的香气特性更是消弭得无影无踪，实在是可惜了酿酒师们的努力。同样属于爱尔世界的深色啤酒们，如：波特啤酒、司陶特啤酒与比利时高酒精浓度啤酒更需要适度的回温才能完整展现其风味。有些啤酒迷甚至喜欢在冬天常温下喝这些酒种，感受麦芽饱满的风味与酵母的香气。 一般来说，低酒精浓度的拉格型啤酒 (Lager) 适合冰一点再喝，才能让干净的麦芽风味、清爽的酒体与气泡达到完美的平衡。浅色的小麦啤酒则是盛夏的最佳饮品，冰凉地喝着调和小麦风味的口感，真的是棒透了的享受。 啤酒的品饮温度绝非定论，不妨试着倒出啤酒后，延长饮用的时间，仔细辨别味蕾在不同酒温下的实际感受，

空腹可以喝小柴胡吗 不建议空腹喝小柴胡。 小柴胡是中成药，为感冒类非处方药药品，味甜，具有解表散热，疏肝和胃等功效。说明书上并未写是饭前喝还是饭后喝，其也并非健胃药或滋补药物，因此一般默认为饭后半小时后喝，不伤肠胃。 喝小柴胡的注意事项 1、忌烟、酒及辛辣、生冷、油腻食物。 2、不宜在服药期间同时服用滋补性中药。 3、适用于外感风热者，不适用风寒感冒者。 4、有高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。 5、儿童、孕妇、年老体弱者应在医师指导下服用。 6、发热体温超过38.5℃的患者，应去医院就诊。 7、服药3天症状无缓解，应去医院就诊。 8、对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。 9、如正在使用其他药

西红柿放冰箱保鲜好吗 西红柿是可以放在冰箱冷藏保鲜的，但不建议放置太长时间。 擅长蔬果风味分析领域的美国佛罗里达大学(University of Florida in Gainesville)园艺科学系教授 Harry J.Klee 发现，研究使用了两种品种的西红柿，他们将这些西红柿储存在摄氏5度的温度下，之后再把它们转移到室温摄氏20度中。当西红柿保存在5°C以下7天时间，番茄的基因便不再起作用，而且无法恢復，表示渐失去新鲜度，西红柿就会开始失去部分香气，只冰个1～3天则不会受到影响。这是因为冷藏会造成西红柿成熟基因的转录活性降低，使西红柿延缓成熟、香气含量降低，将番茄放置于室温回暖，相关活性才略微回升。 所以维持西红柿美味的方式，就是购买适量、即刻吃完，别放冰箱太久啰! 小贴士：研究显示冷藏后的番茄中的糖类(主要是葡萄糖和果

茼蒿的营养成分 茼蒿富含多种维生素与粗纤维，适量食用可增加饱足感，亦有助促进蠕动代谢，有益健康。 β胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助视力保健、预防高血压。 维生素C是良好的抗氧化成份，可维持皮肤健康、强化抵抗力，亦有助胶原蛋白合成。 钙、维生素K有助骨骼生成、维持骨骼健康。 铁质则有助于造血，以改善贫血问题。 此外茼蒿也富含膳食纤维，多吃可增加饱足感，亦有助促进肠胃蠕动、改善便秘问题。 茼蒿保健功效 1. 含绿原酸助减重 茼蒿含有绿原酸(Chlorogenic acid)，是常见于咖啡中的成分，绿原酸能够帮助减缓饭后血糖的上升，也因此对减重有帮助。除此之外，茼蒿和一般蔬菜一样，拥有极低的热量，又富含纤维，更是减重的好选择。 2. 快煮保留抗氧化

说起蹄花汤，是很多人既爱又恨的一道菜，虽然看上去皮厚肉肥，但却肥而不腻、入口即化，口感更是酸辣软糯，甚是美味。 由于猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，是最佳的美容片，因此偶尔品尝一下也无大碍。 但是口里虽然这么说，心里还是有些担心，毕竟对于女人来说这体重心中的头等大事，所以在这蹄花汤里搭配些冬瓜一起煲汤。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，因此冬瓜也叫“减肥瓜”。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪。 暑气越来越浓之时，喝一些清热降暑的汤水就变得更为重要，但冬

酸菜猪小肠汤 材料：猪小肠约200g、酸菜随意、姜丝随意、米酒 1茶匙、糖2/1小匙、胡椒粉少许 做法： 1、先準备好所需材料ˊ猪小肠买回用米酒或醋以筷子翻面ˊ确实搓洗2~3次ˊ 然后用电锅ˊ外锅1.5杯米杯水先煮熟或用快锅煮至喜好程度ˊ 酸菜冲洗乾净切成适当大小备用; 2、準备一汤锅ˊ加入酸菜姜丝和酌量的水煮滚; 3、然后摆入已经事先炖煮好的猪小肠ˊ煮滚并捞除浮泡ˊ 然后加以调味ˊ试味道ˊ完成后熄火洒上米酒及胡椒粉即可。 小肠四神汤 材料：猪小肠酌量、四神药包1包、米酒随意、盐酌量 做法： 1、将买回的猪小肠用筷子翻面ˊ并用米酒确实去腥洗净 2~3次ˊ 然后以热水川烫后备用 (这是老妈的爱心ˊ特别处理好送来ˊ所以没有照片)... 2、重点材料ˊ处

　　桂圆是我们把龙眼去皮去核后晒干而成，龙眼和桂圆都具有补血益气的功效。桂圆相对于龙眼，有更多的吃法，因此，功效和作用也不能小看喔。 　　桂圆肉的功效有哪些?　　桂圆肉性温味甘，益心脾，补气血;具有良好的滋养补益效果，可开胃益脾、养血安神、补虚长智、润肤养颜、丰胸、治失眠健忘，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。据药理研究证实，桂圆含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，还含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质，这些营养素对人体都是十分必需的。 　　谁适合吃桂圆肉? 　　上班族：工作压力大、容易失眠或记忆减退。 　　学生：常熬夜、读书精神耗损，多吃桂圆肉可增强记忆力，避免脑力衰退有很好的功效。 　　减肥的人：怕减肥减错地方(可能胸部变小)白天多吃桂圆肉，达到丰胸的目的。 　　失眠的人：有安神补血，充实脑力的功效。 　　妇女经期及产后：有补血功能。 　

枸杞泡水怎么泡 枸杞泡水一次放多少 一般来说，健康的成年人每天吃15克左右的枸杞比较合适;如果想起到治疗的效果，每天最好吃20克左右。 每日枸杞子20克泡开水另外加大栆3个又方便且效果极佳(长期用).枸杞枸杞能够补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。它能治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精等症状。 最好用温水泡枸杞 枸杞富含多种微量元素和维生素，能滋阴、增强免疫力。然而，枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏。如果想利用枸杞来补充维生素，最好是把干枸杞稍用温水微泡一下，或在菜、粥做好后撒上一把，用来作配料，这样可以让维生素的损失减到最少。 怎么挑选好的枸杞泡水 第一：看 如果是新鲜的枸杞子，颜色上面会由于产地的

干海参如何保存：方法一 干海参保存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯，外表还裹这一层盐，隔绝了空气，不会坏。 干海参如何保存：方法二 为了怕影响其质量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要较长期保存，那么最好放到冻藏，要食用前再解冻。这是最安全的保存方法。 小贴士 干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参，虽然国家禁止糖干海参销售，但是糖干海参在市场依旧有很大占有率，并且半公开销售。一般干海参腹部都有一道刀口， 因为海参有自溶的特性，在将其捕捞上来后如果不马上进行处理，海参就会自

　　春节难免会剩下很多剩菜，你是不是很苦恼这些剩菜应该怎么处理呢?节俭的你又不想浪费食物，是否有妙招翻炒新节日剩菜，以下亲亲宝贝小编告诉你五个处理剩菜的注意事项! 　　节日剩菜的翻新技巧 　　一、对付剩下的鸡、鸭、肉 　　1.可重新刀切，加重调味，这样既可改变“破相”的外形，又能调出新味。 　　2.化整为零，充当配料。酥烂的鸡鸭，可把肉撕下来，切碎作配料，加些新鲜的蔬菜做成烩菜。 　　3.可做成酥炸菜。 　　把酥烂了的肉切碎加淀粉和鸡蛋拌好，再用油炸，风味独特。鸡鸭等切碎裹上蛋粉糊用油炸或红烧，也别有风味。 　　二、对付不宜切碎的肉 　　1.可切成大小相仿的丁或块，再添些青豆青椒，便可炒成什锦菜。如果上面再盖以滑炒虾仁，便成“全家福”。 　　2.白煮的鸡等，沥干水分后加盐腌渍，可以延长保存期。 　　3.香肠等切成丁放

原料不对 市面上见得最多的淀粉一般有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等，制作锅包肉一般建议选用土豆淀粉，玉米淀粉油炸的锅包肉在浇汁后容易回软，红薯淀粉和土豆淀粉都可以，虽然浇汁后不容易回软，但是要论酥脆感，还是土豆淀粉比较合适。 不嫌麻烦也可以将土豆淀粉加水浸泡半小时左右彻底沉淀后倒掉上面的水再调糊，太稀可以略加点干粉。 面糊太稀 在调制面糊的过程中一定要注意水的分量，调好的浆糊要不稠不稀，湿度刚好。肉片在挂好糊后，可以静置3-4秒的时间，如果浆糊能在这个时间内慢慢地流下来，说明调浆是比较好的。浆糊太稀或太稠都达不到这种效果。 挂糊方法不对 腌制好的肉片沾一层干淀粉，这样容易挂上糊，沾好干淀粉接着挂淀粉糊。锅里油热后放入挂好糊的肉片，炸的时候要翻动避免肉片粘在一起。

预防缺铁性贫血 猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。 抑制肿瘤生长 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。 止血 猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。 病后调养 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。 人体“清道夫” 猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。 现代

　　红酒具有丰富的抗氧化营养物质，可以加速新陈代谢，帮助脂肪分解，对爱美的女性大有裨益。女性如何喝红酒，有助于美容养颜呢?一起来看看吧。 　　红酒的美丽魔法： 　　1、红酒可增进食欲 　　葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。 　　2、红酒有利尿作用 　　一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。 　　3、红酒有助消化的作用 　　在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。 　　甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。

　　怎样分辨致癌辣椒?近日，长沙多市场查出由工业燃料罗丹明B染色的致癌辣椒，究竟罗丹明B有什么危害，那么普通市民又该如何分辨致癌辣椒呢? 　　罗丹明B是什么? 　　罗丹明B(Rhodamine B)又称玫瑰红B,或碱性玫瑰精，俗称花粉红，是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料。经老鼠试验发现，罗丹明B会引致皮下组织生肉瘤，被怀疑是致癌物质。罗丹明B在溶液中有强烈的荧光， 用作实验室中细胞荧光染色剂、有色玻璃、特色烟花爆竹等行业。曾经用作食品添加剂，但后来实验证明罗丹明B会致癌，现在已不允许用作食品染色。 　　如何辨别染色辣椒? 　　质监专家建议，颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态以及很容易掉色的辣椒制品不要购买。陈一顺建议，染色的干辣椒主要在路边摊，包括他们菜场外面的露天菜场以及一些批发市场有售，市民购买时要特别小心。 　　业内人士说，正常的辣椒面干燥、松散，粉末为油性，颜色自然，呈红色

　　五谷，早在悠久时期的“黄帝内经”中就有出现，由此看来五谷杂粮有着很高的养生价值，常食用五谷能均衡营养，还能起到调节健康的作用。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为,五谷不仅可以裹腹,还是五脏食疗养生的好食材。 　　大豆重养肾 　　大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。 　　做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。 　　大米重润肺 　　大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。 　　做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。 　　小米重养脾 　　小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。 　　做法：熬

　　马上高考就要开始了，考生紧张，家长更紧张。家长们最担心的问题之一便是后勤保障没做好，影响了孩子发挥。比如，高考这三天孩子都该吃点啥，已经足够让家长们头疼一阵子了。昨天，记者采访了中国烹饪大师由晓东先生，让他出出主意，帮家长们解燃眉之急。 　　早餐：重点补充碳水化合物 　　推荐食谱：鲜牛奶一杯，煮鸡蛋一个，鲜肉包一个，蔬菜沙拉一份(西生菜、玉米粒、小西红柿、洋葱，黄瓜，核桃仁等)，香蕉一根。 　　“考生的早餐很重要，一定要吃好，如果早餐吃不好，不但上午没精神，还极易造成午餐吃得过饱，进而影响到下午的考试。”由晓东先生说，早餐中的碳水化合物一定要充足，蛋白质和脂肪则要适量。早餐能量和各种营养素的供给量应占全日供给量的30%左右。 　　烹饪窍门：鲜牛奶里可以适当加一点儿麦片，麦片不但能够提供人体必需的碳水化合物，还含有丰富的维生素和矿物质;蔬菜沙拉拌好之后可以