鸡蛋因其丰富的营养价值和美味的口感是很多人的常吃食物，在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。 　　 　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮 　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。 　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食 　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。 　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃 　　鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。

　　洋快餐逐渐入侵中国的快餐行业，各类洋快餐不仅受小朋友欢迎，很多大人也喜欢吃。究竟洋快餐为什么如此受国人的欢迎呢?你在热捧洋快餐的时候，你有想过洋快餐对我们的身体有什么危害吗? 　　2005年1月，《华盛顿邮报》刊载了彼得·古德曼的文章《快餐咬了中国文化一口》，文章指出：对28个国家1.44万名成年人的调查发现，在中国41%的受访者每周至少要吃一次"洋快餐"。文章同时指出："中国目前约有两亿人体重超标，600万人肥胖。洋快餐消费日益增多是造成中国糖尿病和高血压发病越来越多的首要原因"。赵教授告诉记者，自从1987年麦当劳、肯德基等洋快餐进入中国以来，我们的肥胖孩子就与日俱增，特别是北京的儿童肥胖率已高达40%。近年来参加北京市举办减肥夏令营的孩子，个个都是小胖墩，这些孩子的健康素质严重下降，看了让人觉得心痛!赵教授在此特别指出洋快

成分不同 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种细小的白色晶体。家庭时经常用它当发酵粉做馒头。小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种药剂。 泡打粉是在小苏打的基础上加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，避免过早反应。通过这样配比之后形成的新混合物质。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳(CO₂)，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。 使用方法不同 泡打粉由于一遇到水就会产生大量的气体，所以使用的时候一定要先放入面里，混合均匀后，再使用，这样面才能产生蓬松的效果。如果先遇水的话，泡打粉就会失效，失去原本的作用了。 小苏打它可以在面中混

　　一顿营养的早餐对人的一天是十分重要的，那么你的早餐是否达标呢?不如做一下下面这个测试吧，看看你早餐的营养度是否合格。 　　俗话说：“早吃好，晚吃少”，营养早餐是健康生活的开始，但人们却总是忽略它，要么不吃，要么不好好吃。一顿满分早餐应该具备5个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。根据这5方面内容，我设计了一个营养早餐的评分标准，满分为100 分，及格分数为60分，赶快给你的早餐营养打个分吧。 　　1.早餐中有淀粉类主食，总量吃到50克以上，得20分，其中1/3是杂粮或薯类，加10分。 　　淀粉类主食多指富含碳水化合物的食物，比如面包、馒头、燕麦、杂粮等，或者是富含淀粉的豆类，如红豆、绿豆、芸豆、豌豆等，也可以是富含淀粉的薯类，如马铃薯、甘薯、山药、芋头等。这类食物在早餐中的地位非常重要。它们的主

消除疲劳 大家对维生素B最耳熟能详的功效，就是消除疲劳了!但为什么它可帮助你恢复体力呢?那是因为维生素B是辅助体内叁大营养素代谢的主要帮手，它能促进糖质、蛋白质和脂肪转换能量，使身体的耐力和集中力提升，减轻疲劳感。 除此之外，维生素B还能减少运动过后的疲劳、乳酸等物质堆积，改善手脚痠痛、食欲不振、集中力不足等症状。 效果显着的维生素有：维生素B1、B2、B6。 养颜美容 维生素B是帮助体内蛋白质、脂肪等物质代谢的重要营养素，同时也是让皮肤打好基础的关键之一。它能促进皮肤的细胞增生，并且调整肌肤的新陈代谢週期，保持皮肤和黏膜健康。 像是生物素能预防肌肤发炎、促进细胞皮肤细胞再生;叶酸能让体内的红血球增加，改善整体气色;而维生素B6则是保持皮肤、黏膜、头发等健康的重要因素，它能补充体内的胺基酸，并且活

　　2013春节到了，不少人在春节都会放开大吃一顿!但是吃的同时，一定要注意春节的饮食注意，因为很多时候一些小细节通常会成为肿瘤的主要杀手，以下几样食品在春节还是要注意啊! 　　第一种：过食温热性食品。 　　所谓的温热性食品，一是指直截感受到的温渡过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食品。由于过于辛热，轻易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。 　　第二种：酒。 　　酒为辛热之性，长期饮酒，是消化系统肿瘤发病最常见的因素。西南地区为食道癌的高发区，就与这一地区饮食中嗜热、嗜酒有关。实在，早在1964 年，世界卫生组织就以为酒精饮料的过渡消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。在分别对县肝癌相对高发的通兴乡与相对低发的乡进行的调查中发

减肥水果排行榜 1、苹果：苹果作为水果之王，它的减肥功效自然也不在话下了。苹果中含有丰富的维生素，能促进身体的消化吸收。避免热量转化为脂肪在体内堆积。而且苹果具有非常好的饱腹感，这样可以减少其他热量的摄入。总之，像苹果这么好的水果美眉们可以多吃。 2、甜橙：甜橙维生素C多，纤维度多，热量低，甚至可以替代蛋糕和曲奇。喜欢吃甜食的女生可以吃甜橙来满足对甜食的欲望。甜橙高纤维素可有助于排便，排出身体的废物和有害物质，清理肠胃。 3、番石榴：番石榴其实一直都是减肥的好帮手，但是却很少人知道。番石榴的热量低，膳食纤维丰富，饱腹感很强，是减肥的最佳选择。番石榴可以榨汁，这样堆积减少囤积在体内的脂肪，促进新陈代谢，更有效呢。 4、奇异果：奇异果的价格在水果当中是比较昂贵的。但是奇异果的营养也很高呢。奇异果被称为维生素C之王，同时由于膳食纤维高，因此

下面我们列出了5款容易上手的食谱，十分适合秋风大作的日子。更美好的画面是，你可以就把这些菜留在炉上，任其咕咚咕咚微沸着，自己去闲逛一番。回来时，菜肴味道正浓，而它的温热刚好能为你驱赶寒意。尽情享用吧! 北海道南瓜调味饭味道清淡的南瓜调味饭既带来视觉享受，给味蕾带来的负担也不重。奶油般口感丝滑的炖饭总能在寒冷的天气里为你带来温暖，搭配白葡萄酒、香葱和北海道南瓜制作的话，更是味美。食材(2份数)200 克意大利米600 毫升蔬菜汤1 个北海道南瓜3 个红皮洋葱1 瓣蒜50 毫升白葡萄酒30 克帕玛森干酪(碎)40 克黄油(小块)1 茶匙糖煎用植物油盐胡椒粉1 个盛餐用北海道南瓜制作步骤 将红皮洋葱去皮后切粒，大蒜切薄片，南瓜切半并用勺子去子瓤，然后切块(约1厘米x1厘米)。 用少量植物油煸炒洋葱和大蒜至呈半透明状，然后加入意大利

蛋白质粉吃多了有副作用吗 1、增加肾脏负担 蛋白质摄取过多，会使氨基酸积聚在体内，导致免疫力降低，也影响了肾脏和肝脏的正常运作，还可能降低人体抵抗癌症风险的能力。对于有肾功能、肝功能衰竭和痛风的病人，要征求医生意见后服用蛋白粉。 2、肠胃功能减弱，机体抵抗力降低 长期靠蛋白质粉来维持机体活力，会降低肠胃功能和机体抵抗力。尤其是正在发育的婴幼儿及儿童，肠胃需要锻炼的时期，靠捷径补充营养素这是不可取的。 3、导致骨质疏松 人体多余的蛋白质在消化完全吸收之后，肝脏会将它们转变肝糖原、肌糖原贮存起来;如果肝糖原或肌糖原已足够，则转变成脂肪贮存起来;这样就会使人肥胖。绝经后的妇女过多食用蛋白质会使肾脏排出较多的钙，使骨质硬化的程度降低，然后引起骨质疏松。 蛋白粉一天喝多少合适 蛋白质的

　　芹菜含有酸性的降压成分，对于预防心脑血管病有显著的功效。多吃芹菜对人体有益喔。今天小编就推荐一款既清淡，香味又浓郁的菜谱---芹菜香干炒肉，快点下厨试试吧。 　　食材明细 　　西芹适量　　香干4片　　瘦肉适量　　姜适量　　蒜适量　　油适量　　盐少许　　生抽适量　　豆瓣酱适量　　鸡粉少许 　　营养分析 　　1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 　　2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。 　　3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。 　　4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度

每次感觉没食欲，都会不由自主地想到——锅包肉！ 外脆里嫩、酸甜可口的肉片，来一大口，肉汁都要爆出来，酥脆的口感好吃得要上天了！ 锅包肉可是历史悠久。传说光绪年间，来自哈尔滨的郑兴文为了适应外宾的口味，把咸鲜味的“焦烧肉条”改成了酸甜口儿，就成了“锅包肉”。锅包肉作为东北名菜，不但受到老外的欢迎，更是俘虏了无数中国吃货的胃！ 锅包肉原名锅爆肉，人们习惯把“爆”说成“包”，就演变成了锅包肉。色泽金黄，外酥里嫩，口味酸甜，极其下饭！小果儿迫不及待地把这道菜谱介绍给你们，小心好吃到连舌头都吞下去哦～ 家常锅包肉 ▽ by 禹馨 ·主料· 里脊肉 | 半斤 ·辅料· 淀粉 | 2~3两 胡萝卜 | 半根 大葱白 | 1段 姜 | 1

酵素的副作用与危害性 从营养学的角度来说酵素其实就是一种酶，是指具有生物催化功能的高分子物质，不会产生副作用，但营养专家表示我们经常在网路上或是店家中看到的，只要标榜能「通便」的蔬果「酵素」，其实不是真正生理学上说的「酵素」。 真正的酵素存在体内，关系生理代谢，很多不是用「吃」就能得到。最常听见能用吃的，就是「消化酵素」而已，例如口水中的「淀粉酶」，胃中的「蛋白酶」，这些才是真正的「酵素」。那些标榜顺畅的产品，「酵素」两个字在上面更大机率可能只是个代名词。大部分酵素碰到胃酸就坏掉了，而能口服的酵素，多是帮助食物消化而已。 请大家仔细看产品成份标示，标榜「酵素产品的」，其实多有含番泻叶(sennosides，一种泻药成份)或是洋车前子(主成份是膳食纤维，可帮助排便)，又或是大量的益生菌(量大也会拉)或乳糖(有乳糖不耐症的人就懂喝牛奶时的

云芝的功效与作用 主治：健脾利湿;止咳平喘;清热解毒;抗肿瘤，适用于慢性活动性肝炎;肝硬变;慢性支气管炎;小儿痉挛性支气管炎;咽喉肿痛;多种肿瘤;类风湿性关节炎;白血病。 1.云芝有健脾利湿、止咳平喘、清热解毒、抗肿瘤的功效，云芝有治疗慢性活动性肝炎;肝硬变;慢性支气管炎;小儿痉挛性支气管炎的作用。 2.具有清热、解毒、消炎、抗癌、保肝等功效。 3.云芝是一种药用价值非常高的真菌之一，具有清热、解毒、消炎、抗癌、保肝的功效。 4.云芝中的主要成分为云芝多糖，这类云芝多糖有调节免疫功能的功效，是一种良好的增强剂，具有增强身体免疫力的功效哦。 5.此外，云芝中的云芝多糖，还具有保肝护肝的作用，可以显著的降低血清转氨酶，对肝组织病变和肝坏死都有很明显的修复作用。 6.云芝性寒、味微肝，有清热、消炎的功效;而

防癌抗癌 桑葚子功效与作用之一就是防癌抗癌。桑葚子果中所含的花色素、芸香苷、葡萄糖、钙质、果糖、无机盐、胡萝卜素、烟酸及多种维生素等营养成分，都具有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症突发的作用。桑葚子性寒生津，冰糖性平滋津，所以将冰糖与桑葚同食，对治肠道津液不足所致的大便干燥有良好的效果。 健胃、降血脂 桑葚子的功效具还有健脾胃、助消化、降血脂。桑葚子中富含的脂肪酸、苹果酸、鞣酸等多种营养物质，能够有效的帮助我们体内的蛋白质、脂肪及淀粉的消化，还可以用于治疗因消化不良而导致的腹泻哦。桑葚子中含有的脂肪酸，主要由亚油酸和油酸组成，具有防止血管硬化、降低血脂、分解脂肪等作用。 预防血管硬化 桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。此外，桑葚

水果性酸，顺应秋季之气，同时酸味入肝，增强了肝气以抵御秋季肺气的伤害，能够滋润身体、缓解秋燥。但 “秋瓜坏肚”，秋季本来就是儿童腹泻高发季节，如果此时再大量食用西瓜等寒性水果就很容易拉肚子吃。那么，秋天孩子应该吃什么水果呢？ 1 山楂 补钙、消食、助消化 山楂的含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。山楂还含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等，有明显的助消化作用，能促进肠的蠕动，还可以增强胃蛋白酶的活性，促进脂肪的分解，起到消积食、助消化作用。孩子如果积食不消化不妨吃点山楂，既能促进消化，又能补钙，何乐而不为呢。 我们可以将山楂切成片，泡水喝，这样可以大大稀释山楂的酸味。除了泡茶，山楂还可以入菜吃，比如煮粥或者是做肉菜时，放5~8颗山楂，既能调味，又可以保证山楂的营养成分的吸收。 2 石榴 生津止渴、

　　很多人为了预防喝醉酒或者保护自己的身体，会在喝酒前做一些准备预防措施。例如喝酒前吃生鸡蛋，你有听过这样的预防酒对胃的伤害而做的保护吗?小编为你剖析喝酒前吃生鸡蛋的利弊。 　　有一种说法：在喝酒之前吃一些生鸡蛋，则对于自己的身体是有好处的，并且在喝酒之后，也是不狠容易醉的，甚至有的男人说，经常的吃生鸡蛋还可以壮阳等等，那么吃鸡蛋的好处真的有这么多吗?喝酒之前吃生鸡蛋好吗?其实很多人也有这样的疑惑，今天就为大家详细的分析一下。 　　有的人说，在喝酒之前吃生鸡蛋是很好的，可以不醉，那么喝酒之前吃生鸡蛋好吗?真的会不醉吗?其实对于生鸡蛋，大家要有一个了解，这里面是有很多的细菌的，经常的吃对于身体是不好的。现在很多人都喜欢吃生鸡蛋，也许觉得鸡蛋煮熟之后，则营养成分就会早到破坏了，所以认为生吃鸡蛋会比熟吃鸡蛋要好的多，其实人们的这种认识是错误的，这种吃法非但无益反而有害,,所以一定要经常的关注

味觉上 1、黄油在加热时可产生美拉德反应，让烘焙成品的味道更醇厚。 2、相较于起酥油，黄油入口即化口感更好，很适合直接涂抹在面包、吐司上食用。 3、黄油有很好的乳化性，可以锁住面团中的水份，改变面团的湿粘性，使面团的延展性有所增强，让烘焙成品更为蓬松、柔软、绵密 4、黄油在13-18摄氏度时有很强的可塑性和面团的延展性，可以通过折叠擀开整形等步骤，使烘焙成品变得层次多且分明，形成开酥类面包特有的蜂窝状组织结构和酥脆的口感。 其他功效 1、黄油可以延长保质期。黄油能防止水份的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水份，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。 2、黄油可以使烘焙成品柔软，促进饼干的成型和花纹的保持。 3、黄油有弱化面粉结构的作用，可以使得蛋糕膨发得更加完美。

　　进入初秋，又到了吃螃蟹的季节。吃螃蟹有很多食用窍门和禁忌，为了你的健康，不妨来看看小编搜罗了关于吃螃蟹的利弊和方法吧。 　　秋风起，螃蟹肥。又到了螃蟹爱好者最享受的季节，然而螃蟹到底有多高的营养价值呢?大部分人只听说过“高蛋白”的传说，其他大概都语焉不详了。今天，中国农业大学范志红教授为您客观地“解剖”一只螃蟹的营养价值。 　　螃蟹利弊全剖析 　　高蛋白与消化负担：按各食物成分表的数据，螃蟹的确算是一种高蛋白的食品。按鲜重来算，100克蟹肉中的蛋白质含量大约是15%至18%。这个数值看起来，还不如鸡肉、牛肉的20%高，但细算起来却不然。因为蟹肉的水分含量特别高，脂肪含量特别低，所以如果按照干重计算，它的蛋白质含量相当可观，占干重的70%至90%。这个高度，可是其他食物很难达到的。但如果大量摄入蟹肉，对消化道里的蛋白酶的需求就会

红酒可以带上动车吗 红酒可以带上动车。 红酒是可以带上动车的，但必须得是包装完整的，不能是散装的，同时也要包装的严密点，避免在行驶过程中因晃动破裂。需要注意的是，成人免费携带重量为20千克，红酒的数量最多也不能超过20瓶，超过就要补收运费了。 对于酒水，火车站或高铁站都是可以办理酒水托运的，如果担心在路程中酒水因为碰撞而破裂的话，可办理托运。 动车对带酒的限制 1、散装酒是不能带上动车的，但封存完好的瓶装酒可以带上动车，但一次不能超过20瓶。 2、散装白酒是不能带上动车的，但封存完好的瓶装白酒可以带上动车，不过数量上有限制，不能超过一箱(6瓶装)。但如果白酒度数高于50度，只可携带两瓶。 3、携带酒精不得超过100ml。 红酒的保存方法 1、存放葡萄

铁观音和乌龙茶的区别 简单的说乌龙茶是整个茶叶里的一个大类，铁观音属于乌龙茶类中的上品。 乌龙茶可以分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等，而铁观音产于泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。 铁观音原是茶树品种名，起源于福建安溪，最早是指一种茶树品种，具有明显的红心、歪尾以及叶片向上卷曲如波浪状手形等特征，俗称“红心歪尾桃”。制成茶叶，在冲泡后，有“茶色泽乌润、沉重似铁”的外观及口感，因此称为铁观音，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。 铁观音的品质特点 1、清香型 清香型铁观音的品质特征:其条索肥壮,重实圆结,干茶形状光彩翠绿润,砂绿显著,颗粒匀整齐净, 开汤高香持久,滋味鲜醇高爽,观音韵显著,汤色金黄清澈明亮,叶底肥厚，软亮匀整,有