蚝干咸肉芥菜粥 材料：大米1杯，瘦肉200g，咸蛋1或2只，芥菜适量，金蚝干8只，瑶柱粒9粒，姜丝少许。 做法： 1、把瘦肉洗干净，滤干水分，提前一两天用盐腌制成咸猪肉。 2、生蚝干切粒;咸猪肉切片;咸蛋切粒，芥菜切丝备用。 3、将大米洗净，滤干水分后，加入油和少许盐腌制1-2小时。 4、煲里倒入纯净水，大火煮沸后，放入腌制好的大米、瑶柱粒和蚝干粒，大火煮20分钟后转小火45分钟。 5、45分钟后把小火转大火，倒入咸肉片，大火又滚一会后再转小火。 6、粥快好时，把咸蛋粒倒入粥里，最后把芥菜丝姜丝倒入粥里，大火煮一会就关火。 香菇排骨蚝干粥 材料：蚝干200g，东北大米250g，香菇50g，胡萝卜100g，葱段15g，姜片3片，排骨500g，水2500毫

将猪肉切丝、蒜头切末、卷心菜洗净切小块。 将猪肉加入蒜头、酱油、香油，用手轻柔捏入味。 热油锅，以醃料的蒜头爆香约1分钟，再加入醃好的猪肉一起拌炒约5分钟至全熟后盛盘备用。 取出烧饼，摊平后叠上卷心菜、猪肉，再一层卷心菜，将烧饼合起即完成。

准备好所有食材，鸡肉块洗净，姜、高丽菜洗净切片。 枸杞、当归冲一下水，以以少许米酒腌泡。 取一锅，倒入植物油，以中小火煸香姜片至姜片呈现金黄色、边缘微微卷曲。 加入鸿喜菇、雪白菇，翻炒均匀。 倒入麻油，以小火拌炒均匀至香味四溢。 倒入米酒、水，放入枸杞、当归以中大火煮至大滚后。 转中小火继续煮约8-10分鐘至酒精挥发，过程中捞除汤汁浮沫。 加入高丽菜，盖上锅盖，以小火炖煮约15~20分钟，起锅前以盐、冰糖调味。

准备好所有食材，杏鲍菇、黄/红甜椒洗净切成小块状，荷兰芹切末备用，其余所有调味品备好待用。 热锅，倒入橄榄油荷兰芹。 加入杏鲍菇，黄/红甜椒稍微拌炒一下荷兰芹。 盖上锅盖焖煮一下让蔬菜熟软出水，直到锅盖上布满小水珠荷兰芹。 掀盖，加入1小匙盐翻炒均匀荷兰芹。 撒上粗粒黑胡椒、巴西利叶末拌炒均匀即完成荷兰芹。

所有食材准备好，鸡腿肉切成三角块，洗净沥干水分，蒜、姜切片，葱切段，所有酱汁备好。 制作调味酱汁，取一碗，倒入酱油、糖、米酒、祥记梅子浆(可用紫苏梅的梅子汁代替)、水搅拌均匀。 热炒锅，倒些许油，蒜片、姜片放入锅内爆香。 倒进鸡腿肉，翻炒至肉色变白。 放进祥记梅子继续翻。 倒入步骤2的调味酱汁以大火翻炒，煮至大滚后转中小火，盖上锅盖焖煮约15~20分钟至酱汁收到浓稠较干。 掀盖，起锅前放入葱段略为翻炒即完成。

鸡腿肉切成一口大小、葱切大段、姜切片、蒜头洗净不去皮拍碎。将鸡腿肉加入葱姜蒜以及米酒、酱油和香油放入碗中，搅拌均匀后放置约20分钟备用。 杏鲍菇擦净切滚刀块、鸿喜菇切除底部一根根拔开、洋葱切大丁、红萝卜切薄片、蒜头去皮切成蒜末。 蛋豆腐切大丁后，取一油锅，放约2大匙油，开中小火将蛋豆腐丁煎至香味出来后取出。 原锅不加任何一滴油，放入腌好的鸡腿肉块炒至变色，香味出来后淋上米酒。 随后放入蒜末、洋葱与红萝卜片一起拌炒至稍软后，再放入菇类一起拌炒。 之后加入蚝油炒至蚝油均匀裹上食材后，加水至食材9分满，再加入事先煎好的蛋豆腐。拌匀后盖上锅盖闷煮约5分钟让食材都入味，即可盛盘上桌。

酸白菜切碎、葱、姜、蒜都切末。 取一大锅，把猪绞肉与所有材料与调味料(包含酸白菜汁)都放进去，用手搅拌均匀。 猪绞肉切记肥肉不能太少，不然做出来的水饺内馅会比较硬，如果真的怕肥肉，那就提高蔬菜的比例也可以。 再包成水饺即可~ (这样比例的内馅差不多可以包完一包水饺皮) 煮一大锅水，水滚后放下水饺。如果是现包现煮，煮至浮起即可。如果是冷冻过后再煮，那就煮滚后加一碗冷水，再度煮滚后再加一碗冷水煮滚。

将里脊肉取适当份量切成肉丝，加入1茶匙酱油，半匙糖，少量香油和1匙太白粉抓匀腌渍入味约10~15分钟。 利用肉丝腌渍时间处理好所需食材，芦笋去除根部粗纤维切小段，玉米笋斜切小段，香菇切片，蒜头切细末，辣椒切小片备用。 炒菜锅加入酌量食用油加热，然后将步骤1腌渍入味的猪肉丝和蒜末一起下锅拌炒至5~6熟。 猪肉丝拌炒至5~6熟后再将芦笋、玉米笋、香菇、辣椒加入。 大火快炒至喜好口感并加入米酒、酱油和白胡椒粉调味翻炒均匀即可完成。

飞饼皮稍软后，两面洒上面粉，擀薄擀大。 香蕉切片加一小勺白糖和鸡蛋搅匀。 平底锅放薄油，加热后放入擀好的面皮，倒入香蕉蛋液，四面包上。 翻面煎好，放到案板上切开即可。吃前可以淋上炼乳。

首先将牛肉切片，加生抽、老抽、糖，充分抓匀，直到碗底没有酱汁。再分别加少许蛋清、水淀粉、蛋黄，每加一次都要抓匀。 绿豆芽掐去头尾后，掐成十厘米左右的小段，备用。 接下来调配料汁，取一只碗，倒入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀。 开大火将炒锅烧热，烧至冒烟，倒入150克油，下牛肉，迅速划熟。 另起一锅，用猛火，烧热后倒油，等油温烧至大约160度时，倒入蛋黄快速炒散，盛出。 再下河粉煎熟，用筷子轻轻翻动，等河粉热透变软，炒出香味就可以盛出了。 炒锅再次开最大火，烧到微微冒烟时，倒油，放豆芽、葱白段爆香， 加河粉、牛肉翻炒。然后倒入之前调好的料汁，炒至汁水收干，颜色均匀。 最后放韭黄、葱段炒匀，即可出锅。

先将土豆去皮后切成小块，放入盘中，放入蒸锅蒸熟。 少许油先爆香洋葱后加入肉末，变色后加少许盐胡椒粉调味。 将蒸熟的土豆碾成泥，加入已经化冻并焯过水的蔬菜粒，炒熟的洋葱肉末，然后根据自己的口味加入沙拉酱、盐、黑胡椒碎拌匀。 将拌好的土豆泥均匀的分成几份，然后整理成型。 先将土豆泥裹一层薄薄的淀粉，然后裹一层鸡蛋液，最后裹一层面包屑，不要太厚，否则不好吃。 油锅加热到180度左右，将处理好的可乐饼下锅炸至金黄即可，因为面衣很薄，所以很容易就炸变色了，不要炸太久。

把去掉鳞片清洗干净的鱼放在砧板上，在鱼尾处割一刀，割得深些，深至鱼骨，然后在鱼鳃盖往后一厘米左右割一刀，割的稍浅些，大约一毫米左右。 在鱼鳃切开的位置可以找到鱼肉里面的一根白色线，用手指捏住，把白线往外拉，边拉白线边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出腥线。一定要用刀拍鱼身，这样才有利于整条拽出来，不然可能会拽断。 把鱼翻个身，用同样的方法去除另一面的腥线即可。

准备好所需材料小黄瓜刨丝，蒜头、辣椒切细末。 鸡胸肉可利用煮饭时顺便蒸熟，或用水煮方式煮熟，然后拨细丝状。 将处理好的材料加入盐、糖、味淋、乌醋和香油搅拌均匀即可。 酱汁可以随意搭配哦，例如沙拉酱、辣味酱都是非常不错的选择!

准备好所需材料，葱切段，山药切块，红萝卜切片。 将蒜头与虾米、葱段炒香，再放入红萝卜略炒。 放入白菜均匀拌炒。 将所有炒料放入电锅内锅，放入骨腿、香菇、红枣、山药再注入适量水开始炖煮。(外锅2米量杯水) 炖煮完成后加入适量盐调味拌匀即可。

准备好所需材料，红枣、枸杞洗净，猪心切丝。 将米与水放入电锅内锅，并将枸杞子、姜丝、黑枣、猪心全放入锅中。 再放入麻油及米酒，外锅放入7分满水进行炖煮。 起锅前加盐调味，放上葱花即可。

猪小排走活水冲洗干净，然后沥干水份备用。 蒜头2瓣切细末，辣椒切小圈，干豆豉浸泡在米酒中，干豆鼓泡于米酒中让香气快速释放出来。 将洗净的猪小排加上所有调料抓匀腌渍，最少腌渍30分钟较入味。 准备适合蒸煮的碗盘容器，将腌渍好的豆鼓排鼓铺排好。 电锅外锅加入1.5杯米杯水，按下电源，完成略闷10分钟即完成。

先准备好所需材料，绍兴酒也可用一般米酒取代。 鸡肉以冷水汆烫方式由冷水慢慢加热至滚，去除血水杂质，然后冲洗干净备用。 黑蒜头去除外壳ˊ枸杞子和绍兴酒浸泡备用。 压力万用锅内锅摆入已汆烫干净的鸡肉，姜片、红枣和黑蒜头，然后再添入约1500cc水。 盖上锅盖关盖锁，选用功能键"鸡鸭肉"，让压力万用锅自动完成炖煮。 待压力万用锅洩压后再开盖锁，加入绍兴酒和枸杞子增加风味，然后以少许盐调味即完成。

先准备好所需材料，韩式泡菜切段，嫩豆腐切一口大小，蒜苗切小圈备用。 高汤放锅裡加热，煮沸后依续加入泡菜和豆腐。 接着加入少许胡椒粉调味，待再次沸腾时，慢慢倒入打散蛋液即可熄火。 最后撒上蒜苗，滴少许香油即可上桌品尝。

土豆去皮洗干净，用狼牙土豆专用刀切成粗细均匀的土豆条，泡水里去掉多余淀粉备用。 热锅下油，将油烧热，油一般多倒一点，等油温度升到手放油锅上面有明显热气为好。 将第一步泡好的土豆条倒油锅里面炸，不要频繁翻动，炸30秒左右翻一下，一般炸5分钟左右即可。 起锅加入盐、花椒面、海椒面、生抽、醋、葱花、小米辣、香油、麻油和孜然粉，混合均匀就可以了。

将面粉、泡打粉、小苏打和白糖混合均匀，加入清水，搅拌均匀，形成细滑的面糊，使劲搅拌，尽量使面糊中没有疙瘩。 面糊静置至少15分钟后，使用不沾的平底锅，开小火，舀几勺面糊放入平底锅，用小火慢慢煎。 小火煎一会儿后开始出现气泡，等气泡基本遍布面糊表面，表层的生面糊开始慢慢变熟，均匀地撒上红糖和熟花生碎，继续小火煎，至少3-5分钟，至面糊上层完全熟透。 面饼熟透以后，将面饼拿出，趁热对折，切成3-4份，成圆锥形即可。