营养专家建议的每日饮食指南指出,每日建议摄取坚果种子类一份,大约是一汤匙的含量。坚果类含有丰富的单元不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids, MUFA),有助于提升高密度脂蛋白胆固醇以及降低低密度脂蛋白胆固醇。
橄榄油为植物性油脂,并不含有胆固醇的成分。主要脂肪酸成分亦为MUFA,且研究指出,橄榄油内含有天然的抗氧化成分,如维生素E,可以保护体内的胆固醇免于氧化成坏的氧化型胆固醇。
多元Omega 3不饱和脂肪酸,较熟为人知的是EPA与DHA,俗称为鱼油。鱼油对身体有许多的保健功效,包括降低血液中叁酸甘油酯、增加高密度脂蛋白胆固醇含量、调降血压、保护心血管等等。
燕麦含有丰富的可溶性膳食纤维,包括菊苣纤维、果寡醣等,能够与胆酸结合而排出体外。胆酸为胆固醇在体内的代谢产物,因此可溶性纤维可以间接协助胆固醇的排除。根据西北大学医学院的研究,如果每天在低脂饮食中添加2/3杯燕麦片,其降低胆固醇的效果较仅采取健康饮食还好。
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