炖豆腐怎么做

炖豆腐怎么做：鳕鱼炖豆腐

材料：鳕鱼500g、水豆腐五块、鸡蛋适量、姜适量、葱适量、蒜子适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、盐适量、水淀粉适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量。

做法：

1、首先将鳕鱼切块，水豆腐切块，姜切成姜米、葱白切碎、蒜子切成蒜米。

2、将鸡蛋磕入碗中，搅打至蛋液蓬松。

3、锅中倒入油，将鳕鱼均匀地裹上鸡蛋液，逐个下锅，煎至金黄色后捞出。

4、锅留底油，下入姜米、蒜米、葱末，煸炒数秒，再加入鳕鱼、倒入适量料酒、生抽，翻炒上色后，加入豆腐，倒入清水，与豆腐相平为宜。

5、倒入少量蚝油、少量老抽，再加半勺白糖，炖十分钟，然后加入少量香醋，加一勺盐，继续炖两分钟，最后淋入适量水淀粉收汁，就可以出锅享用啦。

炖豆腐怎么做：白菜炖豆腐

材料：白菜500g、豆腐适量、粉皮适量、姜适量、盐适量、葱适量、料酒少许、大蒜叶适量、麻油适量。

做法：

1、首先将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。

2、准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。

3、锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒，随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。

4、待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味，就可以出锅品尝了。

炖豆腐怎么做：西红柿炖豆腐

材料：豆腐300g、西红柿2个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、香菜适量、番茄酱适量、白糖适量、麻油适量。

做法：

1、首先将西红柿去蒂切丁、豆腐切成小块、蒜子切成蒜米、葱叶切成葱花、香菜切碎。

2、热油锅，待油温烧至七成热时，将豆腐倒入锅中，炸至豆腐呈金黄色，捞出。

3、锅留底油，将西红柿下锅，翻炒至有些出汁，西红柿变软时，淋入适量料酒，加入番茄酱，加半勺盐，半勺白糖。

4、接着再下入豆腐、蒜米，倒入适量清水，小火，炖至汤汁逐渐收干时。

5、再撒些葱花、香菜，淋入适量麻油，拌匀，就可以出锅享用啦。