加工工艺不同 燕麦米是整粒的燕麦粒去皮所制成的，在整粒的燕麦表面，有一层比较硬的皮，燕麦的这层皮非常难煮。在食用时，需要把外皮磨掉一层，磨掉外皮后的燕麦就是燕麦米。 而燕麦片则是是由燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。 口感不同 燕麦米煮出来口感软糯同时略带一些韧劲，建议搭配搭配大米食用口感更好。 燕麦片煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的。 营养不同 整粒的燕麦米血糖生成指数不高于60。对于时间有限、又需要控制血糖血脂的上班族或者胃肠功能较差者，选择这种比较合适。 而燕麦片需要经过深度挤压，加工程度更高，这意味着这种燕麦片的消化吸收速度更快，血糖生成指数也就越高。血糖生成指数(GI)可高达80以上，与白米饭不相上下，不太

急性肠胃炎可以吃荞麦面包吗? 可以。 荞麦面包是粗粮，急性肠胃炎患者是可以食用的，多食富含蛋白质的食品，少吃刺激性食物，避免烟酒，生冷等对胃的损害。有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。 但如果是发病期间，建议最好吃流食。 急性肠胃炎适宜吃的食物 1、发作时最好用流质饮食，食物应细软、少渣、少油腻、易消化，如米汤、杏仁茶、清汤、淡茶水、藕粉、去皮红枣汤，应以流食为主，待病情缓解后，可逐步过渡到半流食， 2、重呕吐腹泻者，宜饮糖盐水，补充水分和钠盐。若因呕吐失水以及电解质紊乱时，应静脉注射葡萄糖盐水等溶液。 不适宜吃的东西： 食用产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等。 急性肠胃炎饮食注意 1、急性肠胃

妊娠期糖尿病能吃荞麦面包吗? 可以的。 荞麦面包的含糖量非常低，荞麦也是一种非常营养的食物，所以是可以吃的。 妊娠糖尿病饮食注意事项 1、多选粗粮：以面包为例，白面包的GI(血糖生成指数)为70，但掺入75―80%的大麦粒的面包为34，所以提倡用粗制粉带碎谷粒制成的面包代替精白面包。 2、简单就好：蔬菜能不切就不切，谷粒能整粒就不要磨。 3、多吃膳食纤维：在可摄取的份量范围内，多摄取高纤维食物，如：以糙米或五谷米饭取代白米饭，增加蔬菜的摄取量，吃新鲜水果而勿喝果汁等，如此可延缓血糖的升高，帮助血糖的控制，也比较有饱足感，但千万不可无限量地吃水果。 4、增加主食中的蛋白质：在主食中增加蛋白质能够很好地降低GI，例如一般的小麦面条GI为81.6，强化蛋白质的意大利细面条GI为37。饺子就是较

荞麦面包糖尿病人可以吃吗? 可以。 糖尿病患者的血糖主要靠饮食控制，而全麦面包能补充人体的能量，而且因为含有丰富的纤维素而能促进血糖和血脂不再升高，再有，它有明显的饱腹感，对于糖尿病患者来说不失为一种很好的主食。 荞麦对糖尿病、冠心病、高血压的食疗效果已得到公认。特别是荞麦中的苦荞，中医认为其性寒、味苦，为寒凉药物。因苦能清泄，间接存阴，从而止渴、清热泄火而对糖尿病起治疗作用。 荞麦面包的简单做法 1、新鲜酵母掰成小块，用部分温水融化 2、加入剩下的温水，加入其他所有的材料。注意盐最后放，要与底下融了酵母的水隔开 3、低速搅拌均匀，转中速搅拌3-5分钟。形态为一盆面糊/泥。放在温暖的地方，约28度，发酵2-3小时 4、将面泥倒在铺足了手粉的工作台上。借助切面板和手粉，将面泥从

水煮蛋和茶叶蛋哪个比较有营养? 水煮蛋更好。 煮茶叶蛋多用陈茶，亦会采用长久浸泡，茶叶中含有的生物碱成分在长时间烧煮中易渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，多食可能影响胃对营养物质的消化吸收，因而并不利于身体健康。 带壳水煮蛋最营养健康，鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例最接近人体，在所有动物性蛋白质中消化吸收率最高。 水煮蛋几乎不引起维生素的损失，因此孕妇、乳母、婴幼儿最适宜吃煮鸡蛋、蒸蛋或蛋花汤，营养流失少，又容易消化吸收。 茶叶蛋和水煮蛋热量一样吗? 每100克茶叶蛋的热量为128大卡，每100克煮鸡蛋的热量为144大卡。 一般最正常健康的每日摄食热量标准是：男性2200卡，女性1700卡。 由于在煮茶叶蛋的时候添加了茶叶，而茶叶由于含有咖啡因，有提神醒脑、抗疲劳的效果。所以在

水煮蛋和水蒸蛋哪个比较有营养? 水煮蛋营养更好。 说明： 其实营养区别上不太大，这两种吃鸡蛋的方法都比较好，不妨碍营养吸收。 最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法。 鸡蛋有益心脏最佳吃法排行榜 第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。 第二名：水煮荷包蛋。 第三名：蛋花汤和蒸蛋。 第四名：煎荷包蛋。 第五名：摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

水煮蛋可以隔夜吃吗? 全熟的煮鸡蛋放置在温度20度以下，或者是冰箱内，第二天还是可以吃的。这样保存的话水煮蛋的营养没有丧失， 也没有变质。 但如果是没煮熟的，最好还是不要吃了为好。 说明： 如果是在温度很高的情况下保存，那隔夜的水煮蛋还是不要吃为好，以免吃坏肚子。 另外在煮水煮蛋时，煮的时间不要太长，否则水煮蛋的营养会丧失或者是分解，这样的水煮蛋就没有意义了。 鸡蛋各种吃法的营养吸收 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为98%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶 冲蛋为92.5%，生吃为30-50%。 可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。 但对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤

水煮蛋是冷水下锅还是热水? 冷水。 煮的时候一定要冷水下锅，这样鸡蛋可以随着水温的慢慢升高而受热均匀，煮出来的鸡蛋也会比较完整。 如果等水沸了再下鸡蛋的话，很容易让鸡蛋受热不均，瞬间遇到热水也容易使鸡蛋在烹煮的时候裂痕，这样煮出来的鸡蛋经常会出现破壳的情况。 煮鸡蛋正确做法 将鸡蛋洗净后，放在盛冷水的锅内浸泡一分钟; 用小火烧开，开后改用文火煮8分钟即可。 切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。 这样煮出来的鸡蛋个个鲜嫩可口，营养又美味。 煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。 水煮蛋的营养价值 一个鸡蛋

水煮蛋容易裂是什么原因? 1、生鸡蛋自身在运送和存放的过程中已经有裂痕，这样带有裂痕的生鸡蛋用水煮过之后必然也是有裂痕的。 2、将生鸡蛋放进锅里的时候，鸡蛋离开锅底太高，生鸡蛋与锅底互相碰撞蛋壳产生出细小的裂痕，这样煮完的鸡蛋同样也是有裂痕的。 3、煮鸡蛋的时候水温过高，沸腾的水在生鸡蛋和锅底强烈的接触之后产生的裂痕。 4、由于存放鸡蛋的温度过低，所以生鸡蛋的温度也随之降低，这个时候假如当即用沸腾的水煮鸡蛋，源于热胀冷缩的道理鸡蛋壳也会有裂痕出现。 怎样防止煮鸡蛋破裂? 1、泡水： 在煮鸡蛋之前，最好将鸡蛋放进冷水中浸泡一会儿，再放进冷水锅里煮至沸腾，这样鸡蛋壳就不会再裂开了。 2、火力控制： 煮鸡蛋时，如果开大火，容易引起鸡蛋壳内部空气极度膨胀从而导致鸡蛋壳破裂

低热量 血橙的热量很低，吃掉整个血橙也只有68卡路里。所以正在减肥的人士不妨考虑以血橙取代平日的小食。例如一杯雪糕已经有137卡路里，是血橙的两倍!转吃较低卡的小食可以有满足口腹之欲，又不会摄取过多卡路里。血橙是瘦身人士的恩物! 高纤维 膳食纤维方面，一个血橙则有整整3.1克，是每天所需分量的11%。多吃膳食纤维可以增加饱足感，减低总卡路里摄取量，同时可以促进肠道蠕动，帮助身体排走废物毒素，减低宿便的问题，去除假肚腩。 减低体重增幅 根据《国际痴肥杂誌》于2010年发表的研究，研究中有两批实验老鼠，一批喝血橙汁，一批喝普通橙汁，结果发现血橙虽然和普通橙一样含有糖，但相对地饮用血橙汁的老鼠不论是体重或是体脂的升幅也较低。研究人员表示有机会是因为血橙中的花青素减低了体重和体

水煮蛋热量高吗? 不高，151 大卡(100克) 熟鸡蛋热量及营养与生鸡蛋基本相同，但熟鸡蛋中的营养物质被人体吸收利用效率更高。 鸡蛋被美国某杂志评为“世界上最营养的早餐”， 其他营养成分： 热量(大卡)151.00 碳水化合物(克)2.10 脂肪(克)10.50 蛋白质(克)12.10 吃水煮蛋的好处 1、补充蛋白质 蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。 另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。与其他富含蛋白质的食材相比，比如鸡肉、培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多。 2、有

不要和寒性食物一起吃 比如螃蟹之类，水果类比如西瓜等。 生鱼片本身性微寒，内含的蛋白质因为没有煮熟所以不易被人体吸收，会引起滑肠;西瓜性寒，大部分夏季食用，水分充足，二者一起食用容易引起腹泻。 不要和羊肉一起吃 生鱼片和羊肉不宜出现在一起，同食会引起很多不良反应。 生鱼片微寒，经常和姜蒜、芥末辛热食品搭配食用，羊肉本身性热，二者功能和作用完全相反。 另外生鱼片属海鲜类，味腥;羊肉，味膻，二者同食从味觉上来说也是一种很大的冲击。 生鱼片有什么营养价值? 1、生鱼片的营养价值极高，因其质地柔软，体内含有丰富的易咀嚼、易消化的优质蛋白质。 2、生鱼片含有大量的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇。其中含有DNA的ω-3系列脂肪酸，有增强脑功能、防治老年痴

生鱼片吃不完如何保存? 第一种： 可用盐腌或浸在醋里，放在冰箱内，可保存3至4天。 第二种： 把新鲜切好的鱼片，用花生油去捞一捞它，不用放冰箱。 注意： 冷冻过的生鱼片鱼肉纤维弹性会大打折扣，口感会不如从前。冻时间久了的鱼肉再化冻时鱼肉会散。 冷藏的虽然不会对纤维造成破坏，但是考虑到卫生因素，细菌会在鱼肉上大量繁殖，继续吃生鱼片不利于健康。所以建议加热之后食用。 生鱼片简介 日本刺身：日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。 生鱼片是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料，这些鱼肉都是白色的。明治以后，肉呈红色的金枪鱼，

生鱼片和榴莲可以同吃吗? 可以。 这两种食物不相冲突，一起吃是没问题的。 只是需要注意的是，吃完榴莲和生鱼片以后就不要喝白酒了。 榴莲能使乙醛脱氢酶的活动减弱7成，吃完榴莲再喝酒容易醉，引起酒精中毒。 生鱼片不要过量食用 生鱼片不能过量食用，因为它是一种寒性食材，过量食用会加重肠胃负担，严重时会诱发腹泻或者胃痛。 另外生鱼片没经过高温处理，它很可能会残留有一些寄生虫，如果过量食用会让寄生虫在人体内寄存，诱发一些寄生虫病。 生鱼片不能和寒凉食物一起吃 生鱼片本身就是一种性质寒凉的食材，它不能与虾、蟹等寒性食材一起吃，不然会加重肠胃负担，引起腹痛和腹泻等不良症状。 另外平时吃生鱼片时，可以配上适量的白酒或者红酒，酒能驱寒，可以减少轻生鱼片寒性对人体的伤害。

生鱼片可以和牛奶一起吃吗? 可以。 一般情况下吃生鱼片喝牛奶不会有什么问题，只要不对这两种食物过敏就没事。 生鱼片和牛奶都属于蛋白质含量比较高的食物，搭配在一起也十分营养。 注意： 生鱼片是寒性食物，所以最好不跟螃蟹等寒凉性的食物一起吃，容易引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻、胃痛等症状。 生鱼片怎么吃最安全? 生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，所以，生鱼片最好是经过冷冻杀菌后菜能食用。 注意： 一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。 生鱼片的具体做法 原料： 挪威三文鱼净肉300克、生姜2片、日式

生鱼片拼盘有哪几种鱼? 金枪鱼、三文鱼、师鱼、鲷鱼、目鱼 说明； 生鱼片拼盘是一道日本料理，原料有各种生鱼片各50克(金枪鱼、三文鱼、师鱼、鲷鱼、目鱼、海胆、甜虾、蟹籽等)，萝卜泥200克、柠檬1个、大叶5张、芥末适量。 做法： 1.将所有鱼片切成所需形状，下垫萝卜丝摆盘。 2.将黄瓜、柠檬挖空放入海胆、蟹籽装入盛器中。 3.根据审美观点摆放，以大叶、柠檬片等作装饰用。 4.配上芥末粉，生鱼片酱油即可。 生鱼片制作上的讲究 选料： 制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等;甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。

生鱼片热量高吗? 不高，每100g才100多大卡。 生鱼片的脂肪含量是比较低的，而且鱼肉蛋白质含量很丰富，适合减肥期间食用。 生鱼片不需要经过多余的加工，也就是蘸料一起吃，热量不高的，可以放心吃。 一般做生鱼片的鱼都是三文鱼，而三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸以及高维生素和矿物质，是世界上最有益健康的鱼，常吃它能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率。 减肥期吃多少生鱼片合适? 虽然生鱼片热量不高，但是也要控制好量。 具体吃多少要根据个人情况来看，作为肉类蛋白质的话，和蔬菜、主食配比，生鱼片占20%的量差不多。 生鱼片仅仅是字面上的肉，但它是富含高蛋白质几乎零脂肪的食物，没有经过煎或烤所以不含额外的成分，口感爽嫩，搭配芥末更是一流，是减肥食肉者的最佳选择。 生鱼片含有

生鱼片起源于哪个国家? 起源于中国，最早可以追溯到周朝。 中国早于周朝就已有吃生鱼片(鱼脍)的记载，最早可追溯至周宣王五年(公元前823年)。 出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载，当年周师于彭衙(今陜西白水县之内)迎击猃狁，凯旋而归。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。 《诗经。小雅。六月》记载了这件事：“饮御诸友，炮鳖脍鲤”，“脍鲤”就是生鲤鱼。 《礼记》又有：“脍，春用葱，秋用芥”，《论语》中又有对脍等食品“不得其酱不食”的记述，故先秦之时的生鱼脍当用加葱、芥的酱来调味。 《孟子。尽心下》亦有提及脍。曾晰嗜羊枣，而曾子不忍食羊枣。公孙丑问曰：“脍炙与羊枣孰美?”孟子曰：“脍炙哉!”公孙丑曰：“然则曾子何为食脍炙而不食羊枣?”曰：“脍炙所同也，羊枣所独也。 讳名不讳姓，姓所同也，名所独

金枪鱼没有刺吗? 有刺，只是不多。 鱼一般都有刺的，区别就在于多少的问题。 金枪鱼的刺相对来说是非常少的，而且一般是作为刺身食用，以致于让大家误会是没刺的。 金枪鱼的分类 金枪鱼是指一类鱼，并不是特指某一种鱼。 蓝鳍金枪鱼： 身体纺锤形，北部两侧深蓝色，体长可达3m以上，体重可达500公斤，是金枪鱼类中最大型的鱼种。蓝鳍金枪鱼又分为太平洋蓝鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼、南方蓝鳍金枪鱼，而且还认为太平洋蓝鳍金枪鱼和大西洋蓝鳍金枪鱼是同一种，称为北方蓝鳍金枪鱼。 大眼金枪鱼： 身体纺锤形，背部蓝青色，侧面及腹部银白色，是金枪鱼类中的壮实型金枪鱼。栖息水深在200～300米，体长1.5～2米，体重大的可达100多公斤。 黄鳍金枪鱼： 身体纺锤形，体

鱼腹部前中段(大腹) 依据脂肪含量，日料中的金枪鱼肉一般被划分为大肥、中肥、以及赤身三类。 说明： 金枪鱼腹部前中段，是整个金枪鱼脂肪最多、价格最贵的部分。 鱼腹部肉色粉红，口感十分肥润，脂肪含量甚至可以高达50%。 在油脂至上的日料中，金枪鱼大肥几乎被奉为天物，是刺身最顶级的食材之一。 鱼体中腹及尾腹(中腹) 也就是中肥。 中肥在金枪鱼腹部、背部均有分布。它融合了大肥肥润甘美的脂肪和赤身鲜亮微酸的红肉，因此有了介于两者之间的风味与口感。 虽然中肥远不及大肥肥美甘鲜，但是其脂含量依旧在15%以上，仍属于高脂鱼肉，在刺身和寿司中非常常见。 赤身 指的是鱼体背部或不含油脂的鱼体，脂肪含量少，颜色深的鲜红。含EPA，可分解体内有害胆