蒜苔炒牛肉，是我家春节的保留菜式，牛肉贵呀，稍微讲究点的人家，都喜欢用牛肉来招待客人，以显示对客人的重视。牛肉配蒜苔，也是我家的特色，蒜苔耐储存，一次多买点，多放几天照样新鲜。 我就是弄不明白，炒牛肉为什么总是会出那么多的水，妈妈说是打了水的 牛肉，也不至于吧，所有的牛肉都能打水？有哪位老师能释疑下么。 食材：蒜苔一把 肉300克 油适量 盐适量 姜丝适量 蒜苔适量 红尖椒适量 过程 所有的食材洗干净，切好 油锅烧热，将牛肉片倒进去，翻炒至变色，捞出备用 油锅烧热，炒香姜丝蒜末辣椒 倒入蒜苔段，翻炒至微微变色 将牛肉片倒进去一起翻炒一分钟，沿着锅边淋入少许水， 稍微收汁后，放盐调味即可出锅 小贴

中国人最喜欢讲究个彩头，年夜饭餐桌上摆盘鱼，寓意着家里来年更富裕。年夜饭桌上的鱼可不能马虎，必须完整，有头有尾菜更吉利。今天的这道孔雀开屏鱼，外观漂亮，剁成小块的鱼肉更容易入味。 食材：鲤鱼一条 红辣椒一个 辣椒粉适量 剁辣椒适量 葱花适量 姜适量 过程： 鲤鱼一条，去掉鳞片，将鱼头剁下来 从腹部刨开，将内脏清理干净后将鱼砍成腹部相连的小段 撒上盐，揉均匀 放在盘子里，摆成孔雀尾巴状，在鱼块里夹上生姜片，腌制半小时左右 放在锅里大火蒸熟 生抽、油、辣椒粉、剁辣椒调匀成酱汁 油锅炒香姜末 炒香红辣椒，将调好的酱汁倒进去，烧开，撒入葱

啃鸡爪子，对于怕长肉的我来说，是最享受的事了，和三五好友一起，一人拿一个慢慢地啃，最好还能有幕好电视，那是一种最享受的事情。 前几年在广东，爱极了菜市场的虎皮鸡爪，鸡爪皮软软绵绵，味道微辣，一口下去，唇齿留香，每次见了都忍不住要买上几个解解馋。 这个菜谱我做过多次了，深受家人的喜欢。先经油炸，再加水焖烧，鸡爪的肉和皮就变得绵糯，加之鲜姜的辣，用来佐酒或是当零食都非常不错呢。 炸鸡爪，家里没有锅盖不行。因为它下油锅会外溅，必须盖住。等锅里不再劈劈啪啪再揭盖。其实这道菜用的料很少，但香味很足，酱油要选择好一点的，老抽用来上色。 食材：鸡爪500克 葱花适量 辣椒粉适量 老抽几滴 白醋一勺 大蒜5个 草果两个 八角两个 干辣椒几个 嫩姜一个 过程： 鸡爪用清水漂去血水，脚趾甲剁掉，其他材料备

两种我们耳熟能详的中餐食材如何碰撞出西式味道？一种包菜做出脆与软的双重口感，让这道菜吃起来层次分明。同时不加过多调味品，用黄油煎出鲈鱼的鲜，配上生菜的甜，原原本本地展现食物真实之美。这种让食材当主角，不喧宾夺主的烹饪哲学，与我们的粤菜不谋而合。 难度：中 时间：35分钟 用具：刀，砧板，烤盘，炒勺，烤箱，烘焙纸，大煎锅，大平底锅 完美搭配：灰比诺，酒体适中的灰比诺有着绵滑的口感和微妙的坚果香，适合搭配包菜的风味很契合。 食材（2人份） 500 克 包菜（分次使用） 300克 鲈鱼片 1 胡萝卜 1 洋葱 1 辣椒 1瓣 蒜 2汤匙 黄油 1汤匙 芥末子 1汤匙 黄芥末 200毫升 蔬菜高汤 煎炒

这道美式煎饼真的是非常“美式”：黄油与糖用得十分潇洒豪迈不羁，给人满满的罪恶感的同时，它又是那么好吃！黄油煎一煎，飘散出浓郁的奶香，泡打粉的使用让它与中式煎饼相比多了一份蓬松柔软的口感，让人只想抛下一切先吃它个饱！ 难度：易 时间：20分钟 用具：大液体量杯，橡胶刮刀，大不粘锅或煎饼锅，搅拌器，小液体量杯，金属铲刀 完美搭配：美式咖啡，味道强烈的咖啡能够平衡枫糖浆的甜味。 食材（4人份） 250克 通用面粉 2茶匙 泡打粉 2汤匙 糖 0.75茶匙 盐 2 鸡蛋 320毫升 牛奶 2汤匙 黄油（融化后冷却），可多取用些用于润滑 巧克力片（可选） 枫糖浆（可选） 第一步 混合面粉、

三道年菜就是低脂清爽健康为主，龙凤呈祥、团圆美满和锦绣满堂。第一道就是上图的龙凤呈祥，这道菜用火龙果和鲜虾以及坚果果干一起，鲜虾留下虾尾巴，称为凤尾，所以这道菜称为龙凤呈祥。 火龙果汁多清甜，大大的火龙果一个一斤多。火龙果有抗氧化、抗自由基、抗衰老还有抑制脑细胞变性，火龙果含有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起到解毒的作用，火龙果有消除氧自由基，有美白皮肤的作用，还有预防便秘、促进眼睛保健、增强骨质密度、预防贫血，促进消化等等功效。如果把火龙果当水果吃，觉得没有创意，不妨与鲜虾、坚果、果干一起做一个清爽又营养的快手菜。 这里放了腰果、杏仁、夏威夷果、核桃等坚果，还放了葡萄干、蔓越莓干等果干，味道口感很棒，营养价值更是翻番。核桃可以提供丰富的卵磷脂和植物蛋白，能够增加细胞的活性，对于脑神经功能具有补益效用。杏仁含有丰富的

腊肉炒什么好吃：莴笋 材料：腊肉、莴笋、小青椒4个、蒜头4瓣。 做法： 1、腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟，煮出其中过量的盐份(一般买来的腊肉，都是有点儿偏咸的)。 2、腊肉煮好后，晾凉，切成薄片;莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜头拍碎，备用。 3、锅中倒少许清油，倒入腊肉翻炒五至八分钟，炒至腊肉颜色金黄，多余油份也出来时，盛出，待用。 4、油锅再次烧热，先倒入蒜头，爆香;再倒入小青椒，以及莴笋片，一齐翻炒三至五分钟;然后加少许精盐，给莴笋入味(因为腊肉已经有咸味，所以在这里要控制好加盐的份量)。 5、锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉，与莴笋一起再翻炒三五分钟左右;加少许鸡精，调好味道，即可。 腊肉炒什么好吃：蒜苗 材料：腊肉300克、青蒜苗4根、花椒10粒、生姜

烟熏腊肉怎么清洗：方法一 1、火烤：将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。 2、淘米水浸泡：用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，当然也可以是温的淘米水。 3、刀刮：浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮20～30分钟。煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状，或炒或蒸就随便你了。 烟熏腊肉怎么清洗：方法二 1、干刷尘：因为是用柴火烟熏的，烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土，这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子，刷一下。 2、烧皮：所有带肉皮的腊肉，都须用明火烧一下肉皮，稍微烧焦肉

腊肉怎么保存最好：冷藏保存 可以把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，如果腊肉比较大块可以起小块再装进保鲜袋，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。 冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒;如果霉变较多，就不建议食用。 腊肉怎么保存最好：晾晒保存 如果当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间

变质的蜂蜜是什么样子：出现灰色泡泡 接近变质的蜂蜜上面呈现许多灰色的泡泡，表白蜂蜜里某部门有机物解析，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，纵然蜂蜜尚未变质，但营养代价已经大大折扣了。 变质的蜂蜜是什么样子：出现酸味或者酒精味 用鼻子去闻蜂蜜的味道，是分辩蜂蜜是否变质的重要方法之一，蜂蜜不论是在保质期还是超出了保质期，只在打开以后出现难闻的酸味或者酒精的味道，都说明蜂蜜已经变质是不能再继续食的，如果蜂蜜出现这种现象，那么即表明蜂蜜变质了，不能再食用了。 变质的蜂蜜是什么样子：质地变稀 蜂蜜在被酵母菌感染以后就会产生发酵，发酵以后的蜂蜜质地会发生大的改变，变稀就是蜂蜜变质的最好见证，大家在食用蜂蜜的过程中，如果发现蜂蜜的质地比原来刚开始食用时稀了许多，就不要再食用了，因它已经变质了。

蜂蜜过期了还能喝吗 如果蜂蜜超过了保质期并且出现浓厚的酒精味和酸味，且质地变得很稀和有大量的气泡，那么表明蜂蜜发酵变质了，这种情况下是不可继续食用了，如果发酵的不是特别严重，可以加热蜂蜜到60度左右，杀死蜂蜜中的酵母菌，滤去蜂蜜的泡沫，酸味消除还可以继续食用或者用作它用，如果发酵的特别厉害，建议您直接倒掉为好。但如果是过期时间不长并且没有出现以上情况还是可以正常食用的。 小贴士：真正纯天然的蜂蜜是不存在过期这种说法的，因为蜂蜜本身就是抗菌能力很强的天然物质，据说它是生活中唯一一种可以不变质的天然食品，这种说法科学家也曾经得到过证实，那就是在埃及金我字塔中曾经发现过三千多年前存放蜂蜜，它在发现时依然没有出现变质的现象。 过期蜂蜜的其它用途 1、当发膜 过期后的蜂蜜可以用来当作发膜使用，在每次洗头时，把头发清

过期的蜂蜜有什么用途：当发膜 过期后的蜂蜜可以用来当作发膜使用，在每次洗头时，把头发清冼干净后用1匙蜂蜜与半杯牛奶混在一起，洗完头后用这种混合液在头上摩擦，过15分钟后洗净，头发会变得光亮。如果能把蜂蜜和醋按一比一进行调合后再使用，美发的效果会更加出色。 过期的蜂蜜有什么用途：淡化疤痕 过期后的蜂蜜还可以淡化皮肤上的疤痕，人们可以直接过过期后的蜂蜜涂抹在身体扣疤痕部位上，轻轻按摩，二十分钟后流去，每天坚持一次，一个月皮肤上的伤疤就会淡化或者消失。另外人们在夏天外出时，如果被阳光晒伤也可以用过期后的蜂蜜涂抹晒伤的部位，使用两次后，皮肤就会恢复到原来的状态。 过期的蜂蜜有什么用途：软化角质 用过期的牛奶和蜂蜜泡澡，可以软化角质，改善皮肤干燥、脱皮的现象。 具体做法：过期牛奶500毫升+蜂蜜5

过期的阿胶能吃吗 一般市面上买的阿胶都不会标注保质期，在2000年以前阿胶没有保质期，2000年后国家药检局规定不管是食品或药品都要有有效期限，后来规定阿胶的保质期为5年，因此只要阿胶的表面没有出现出现霉变、虫蛀等情况是可以正常服用的(阿胶是否变质，可以从形、色、味等方面辨别，不变质的陈胶外观平整不变形，表面光滑透亮，闻之有微腥臭味。)另外陈阿胶经过长时间的存放，其性味更加甘、平，其滋补作用也更加缓和而持久，更利于人体毫无障碍的消化吸收。 小贴士：买回阿胶因为没有吃完，保持不恰当也是会导致阿胶变质的哟，变质的阿胶就不能再食用了。如果大家发现自己的阿胶出现了小编上述的三种情况任何一种，建议不要再继续食用该该阿胶，大家平时将没吃完的阿胶可以选择密封保存，将阿胶密封在一个温度适宜的环境，以便下次取用。 阿胶变质的判断方法 1

吃货物语 没有崇高信仰的人就如同一潭死水，永远荡不起壮阔的波澜。 有着老北京十三绝美称的奶油炸糕，是我们北京特有的一种小吃。外酥里绵，营养丰富，一般在护国寺小吃就有卖的，价格在几块钱以内，每份儿装有5个。除了奶油炸糕，还有糖卷果、豌豆黄儿、艾窝窝、驴打滚儿等多种传统美食，值得每一位吃货去品尝。 下面就把这道京味儿小吃做法，教给大家。 奶油炸糕 食材 鸡蛋、低筋面粉 油、清水、绵白糖 ①、锅里倒入400ml的清水，大火加热，倒入40g的油，用勺子搅拌均匀，煮开后放入一个大碗里。我用的是普通的油，大家也可以用黄油来加热。 ②、在碗里放入400g的低筋面粉，把之前煮好的油水，倒入面粉中充分搅拌均匀。由于油水比较烫，大家可以用筷子和

最近迷上了麻辣香锅，不仅是被它的麻辣干香所迷惑；更是被它的色香味俱全所迷惑；再就是被它的任意搭配所吸引。麻辣香锅的魅力在于辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味，在混搭荤、素、淡、辣等等的食材，看上去已经感觉将天南地北的食材，融入一锅，对于吃货来说，这就是满满的满足感。 麻辣香锅最大特点，食材可以任意搭配，只要自己喜欢的，就可以加。最常见的有菌类、各种丸子、菜花、莲藕、牛羊肉片、鸡翅、莴笋、鸡脖、肥肠等等。一般来说香锅的主料，只要不是特别易碎的，都可以用来做香锅。至于底料可以自己买香锅底料，也可以自己做底料。我一般都是买底料，在炒制的时候再一些自己搭配的香料一起炒制，这样可以把底料炒的更加的麻辣干香。这次就是那样的，用鸡做香锅的主料，加以杏鲍菇和土豆条，真是口味干香浓郁，醇厚醇香。 主料：鸡腿400克、杏鲍菇150克、土豆150克 辅料： 植物油、料酒3克、姜

秘制烤五花肉 五花肉经常用来做红烧肉，红烧肉是国民大菜，无人不爱，我也是其中之一，我经常看到肥瘦相间的五花肉会忍不住买一块。前阵子工作太忙，没时间好好做菜，我就想到韩国烤肉，把五花肉冷冻1个小时，五花肉有点硬后容易切薄片，把切了薄片的五花肉用调料腌制，再把五花肉烤熟，没想到我家人非常喜欢。这次就分享这个超级简单却受欢迎的烤五花肉，我个人觉得要一块烤五花肉放在生菜上面，夹着生菜的五花肉有韩国风情。 【材料】 五花肉 300克， 蚝油 20毫升，海鲜酱 20毫升，玫瑰露酒20毫升，蜂蜜 适量 【做法】 1 用来做烤肉的五花肉 2 把五花肉切薄片 3 把蚝油加入到五花肉中 4 再放海鲜酱和玫瑰露酒 ，把所有调料和五花肉混合

年夜饭，当然是妈妈做的最有味道！对于在外工作，久不回家的孩子来说，吃到妈妈的菜才有过年的感觉！但琢磨每年的年夜饭吃什么，就是一个让妈妈又幸福又头疼的问题。今年的年夜饭，妈队已经帮您想好了，大菜、配菜、点心，好吃又好看！ 年年有余：蜜汁煎烧鱼 制作过程： 腌制：鱼清理干净，鱼身上划几刀，抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实，准备姜片，葱段； 调酱：调味汁：水、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉调匀； 拍粉：鱼身上拍面粉，拍好后抖掉多余面粉； 煎鱼：入油锅煎到两面金黄，鱼大概五成熟时起锅； 炒配菜：用锅中余油，入葱姜爆香，煎好的鱼放入锅中，加入调好的味汁； 收盘：大火烧开煮2分钟，开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上,直到汤汁收干,撒葱花装盘即可。

雾霾已经影响到了大家的生活。常常吸入颗粒物质，容易导致人体出现呼吸道感染的现象，有的人咳嗽的症状也会变得严重起来。所以在雾霾天里，除了要减少户外活动外，还应该多吃一些润肺止咳的食物。 比如：雪梨、山药、银耳、百合、白萝卜、木耳等。 另外，还有一种食物，美味又好吃，煲汤或者煮糖水的时候加一些，效果倍儿好！ 它就是，无花果！ 无花果的功效： ? 无花果又叫做映日果、优昙钵、蜜果、文仙果、奶浆果、品仙果，果实皮薄无核，风味甘甜，肉质松软，营养价值和药用价值都非常高。 ? 果实中富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。吃一些无花果，对消化不良、不思饮食有缓解作用，对腹泻、乳汁不足，咽喉肿痛，咳嗽多痰等症有帮助，还能健胃清肠，消肿解毒。 今天乐妈给大家介绍四款无花果的做法，非常适合现在食用，妈妈们可以学起来咯

白米饭，软糯香甜，国人每天的必备主食，垄断了餐桌的半壁江山。不过，也常常有许多人有点厌恶吃白米饭。因为它越是简单日常，就越会让人觉得单调平淡。 但其实白米饭只要稍微变变身，那味道可不是盖的。 话多不说，来人，上饭啦~ 蒲烧鳗鱼饭 鳗鱼含有丰富的维生素A、钙，是保护视力、促进牙齿和骨骼正常生长的优质食物。 准备食材：蒲烧鳗鱼250克、白饭1碗、西兰花50克、鸡蛋1个 步骤1：鸡蛋打成蛋液，平底锅中抹上一层薄油，加热后倒入蛋液摊成蛋饼。 步骤2：蛋饼盛出切成蛋丝。 步骤3：将蒲烧鳗鱼放入烤箱或者蒸锅中加热8-10分钟后取出，对切备用。 步骤4：西兰花洗干净后，切成小朵，放入沸水中焯烫熟后捞出，沥干水分。 步骤5：将米饭盛入碗中。

所谓女大十八变，相信很多妈妈都像星妈一样，希望自己、自己的宝宝越长越漂亮。只是有时候一夜照顾宝宝，起来照镜子，会惊呼怎么憔悴了那么多，感觉丑了？！嗯，宝宝说这个锅，他们不背。毕竟东西吃错了，也是会变丑的。今天就让星妈跟大家讲讲，越吃越丑的食物有哪些~嗯，不要多吃噢！ 水垢 茶具和烧水壶用久后都会产生水垢，如果清理不及时，经常饮用就会引起消化、神经、泌尿、造血、循环系统的病变，从而引起衰老。这是因为水垢中还有较多的有害金属元素，如汞、铝等。 油炸食品 此类食品热量高，且含有较高的油脂和氧化物，容易导致肥胖，造成血脂升高和冠心病。在油炸过程中，会产生大量的致癌物质，常吃油炸食物的人更容易患癌。 过氧脂质 这是一种不饱和脂肪酸的过氧脂质，让人越吃越老的食物化物。炸过东西的油，放置一段