山药豆去皮后发绿可以吃吗 山药豆如果放置时间过长有可能会出现发绿的情况，这是由于山药豆在成熟不久时就被采摘下来，并且没有及时保存起来，而是直接放在阳光下的话，经过一段时间后，山药豆皮中的细胞就会产生叶绿体，因此会出现山药豆表皮变绿的情况，这种情况下的山药豆是不影响食用的。 此外山药豆如果是被铁器划伤表皮也可能出现氧化变绿的情况，这种情况下的山药豆也是可以放心食用的。 不过山药豆变质发霉时，表面会产生绿色霉菌，出现外皮变绿的情况，这种情况下的山药豆就不宜再继续食用了。 怎样预防山药豆变黑 1、不长时间直晒 由于一些出现表皮发绿的山药豆，是因为长时间接触阳光，导致表皮生成叶绿素，因此建议将山药豆采摘下后，尽量放在阴凉通风环境下，避免阳光直射。 2、不用铁的刮皮刀 建议在去除山药豆

咸鸭蛋为什么不出油 咸鸭蛋如果不出油可能是腌制时间不够或者放的盐不够，放白酒也是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来。不过由于每种蛋的脂肪含量以及腌制方法不同，有的咸蛋黄不会流油。 咸鸭蛋的出油原理： 咸鸭蛋蛋黄里的“油”是蛋中原来就有的。鸭蛋中脂肪约含有16%，主要是在蛋黄里，蛋黄中的脂肪含量高达30%，也就是说，蛋黄的三分之一是由脂肪组成。在鲜鸭蛋的蛋黄中，蛋白质与脂肪能均匀地混合成乳状液，脂肪分散成很小的油滴，并且每个小油滴外面由蛋白质和水膜包裹着，这样就看不到油，也尝不出来了。一旦经过腌制，蛋白质发生盐析现象，缓慢地变性凝固，脂肪就从中释放出来，由小油滴聚集为油液，再经煮熟后，就能看到蛋黄出油了。蛋黄出油是咸鸭蛋腌好的标志，当然也有不出油的，这主要是因为每种蛋的脂肪含量不一样。还有的咸鸭蛋

空腹可以吃糯米吗 空腹可以吃糯米，但要适量。 糯米具有补益中气、健脾益胃、止泻、促进新陈代谢等功效，空腹是可以吃糯米的，并不会刺激肠胃，损伤身体，只是不能吃的太多，糯米粘性大，不易消化，多吃会加重肠胃负担，引起腹痛腹胀等肠胃不适反应。 吃糯米注意事项 1、凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。 2、病后消化力弱者、及有胃肠道疾病的患者忌食糯米，糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，肠胃不好的人过量食用糯米可能造成腹痛、腹胀、胃溃疡穿孔出血等，使病情加重。 3、糖尿病人要少吃糍粑，糍粑含糖量高，多吃对身体不利。 4、老人和儿童要少吃，老人和儿童消化能力弱，多吃易引起肠胃不适反应。 5、由于糯米比较黏，1

空腹可以吃蓝莓吗 不建议空腹吃蓝莓。 蓝莓口感酸甜，营养丰富，有保护视力、增强免疫力、改善睡眠、抗衰老等功效，是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一，有“神奇浆果”、“口服的美容液”等美誉。但蓝莓含有果酸，空腹食用容易刺激肠胃，导致腹泻腹痛等肠胃疾病。因此，不建议空腹吃蓝莓。 吃蓝莓注意事项 1、蓝莓具通便利尿、轻泻的功效，所以肠胃不好、易腹泻的人慎食。 2、肾脏或胆囊未治愈的人避免多食，因为蓝莓中含有的草酸盐易在体液中堆积、产生结晶现象。 3、蓝莓不能多吃，每天吃4个就可以了 蓝莓属于凉性水果，有轻泻的功效，多食会加重体内寒气，出现腹泻、腹痛等不适症状。 怎么挑选蓝莓 1、颜色 成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，覆有白霜;红色蓝莓未成熟，一般用于制作沙拉

南瓜饼怎么做好吃又简单：做法一 食材： 新鲜南瓜、普通面粉、白砂糖、食用油 做法： 1、将新鲜南瓜去皮之后切成小块或小片。 2、将切好的南瓜块放在蒸锅上蒸熟。 3、蒸熟的南瓜放在大碗里捣碎成泥，这时候可以闻到熟南瓜的清香。 4、趁热加入白砂糖，喜欢吃甜食的宝宝可以多放点糖。 5、等到南瓜冷却了之后加入面粉。面粉的量可以稍微多加一点，避免面糊太稀，等到烙饼的时候烙不成形。 6、搅拌均匀了之后可以用筷子轻点一下试试甜度，根据自己的口味选择增加糖或不加。 7、平底锅放入适量的油烧开，然后用勺子舀小勺面糊放入锅中开始煎，一勺就做一个。 8、一面煎好后翻面煎，想吃点带锅巴的可以多煎一会儿，但要注意全程小火，避免煎糊。

双皮奶可以加蛋黄吗 制作双皮奶时也可以加入蛋黄，只不过双皮奶通常都是奶白色的，如果加了蛋黄会影响双皮奶的成色，而且加了蛋黄的双皮奶口感也不如纯蛋清的好。 加蛋黄的双皮奶的做法 材料：牛奶200ml、鸡蛋1个、白砂糖适量 做法： 1、把牛奶倒进大碗里； 2、然后再把鸡蛋全打进大碗里，顺时针方向搅拌； 3、放适量的糖，再顺时针方向搅拌一下，要搅拌道糖都化了为止； 4、最后把大碗里的蛋液分别倒进两个碗里，再把两个碗分别包上一层保鲜膜； 5、先把水倒进锅里，等待水沸腾； 6、然后把两碗蛋黄双皮奶放进锅里,最后盖上锅盖，等待15分钟即可。 双皮奶剩下的蛋黄可以做什么 将剩下的蛋黄加一比一的水，搅拌均匀，并用漏网过滤掉泡沫，在碗上盖上保鲜膜，上锅大火蒸15分钟即可，取出后再放点味极鲜，就做成

丝瓜怎么保存时间长还新鲜 1、报纸包裹 新鲜买回来的丝瓜如果不马上吃可以先切去蒂头，再用报纸包起来冷藏，切去蒂头可延缓老化，包报纸可避免水分流失，可存放1周。 2、冷藏保存 丝瓜可以放入保鲜袋中扎进后加入冰箱中，不过丝瓜放冰箱的时间越久，纤维会逐渐老化，容易失去软嫩与香甜的味道，所以建议最好在2~3天内吃完喔! 3、冷冻保存 如果想要长时间的保存丝瓜可以将丝瓜切块放入保鲜袋中密封，平铺后置于冷冻库可以保鲜约 8 周。料理前不需要解冻，直接放入锅中煮即可! 丝瓜的选购窍门 1.颜色碧绿：外皮颜色勿选浅绿，代表较老些。 2.外观端正：选择瓜型端正，果身大小均匀、形体饱满的较佳。 3.外皮粗糙、纹路深、雾雾感：选择外皮疙瘩较粗，肉质较细些;勿选外皮光滑，虽然

做蛋糕加黄油起什么作用 在所蛋糕时加一些黄油是因为黄油有弱化面粉结构的作用，可以使得蛋糕膨发得更加完美。而且黄油本身带有自然的乳香，且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。 另外黄油有很好的乳化性，可以锁住面团中的水份，改变面团的湿粘性，使面团的延展性有所增强，让烘焙成品更为蓬松、柔软、绵密。 黄油在13-18摄氏度时有很强的可塑性和面团的延展性，可以通过折叠擀开整形等步骤，使烘焙成品变得层次多且分明。 做蛋糕可以用食用油代替黄油吗 做蛋糕时可以用食用油来代替黄油，通常的戚风蛋糕都使用植物油，主要原因是口味清爽，会使蛋糕体比较轻盈，而使用黄油的话主要原因则是会带来明显的乳制品香味，但是因为黄油具有冷却会凝固的特性，所以蛋糕体成品并不会很轻盈。植物油的原则建议使用香型淡的品种，比如葡萄籽油、芥花籽油、橄

鹅肉可以和人参一起炖吗? 可以。不会相克。 从食物属性上看，这两种食物是不相冲突的，都是很滋补的食物，是可以一起炖着吃的。 另外，食物相克并没有科学的依据可说，一般都是可以一起吃的。 鹅肉和人参一起炖的做法 材料： 鹅肉1000克，人参15克，枸杞子5克，盐、料酒、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量 步骤： 1、鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，洗净血水备用;枸杞子用温水泡洗干净。 2、锅内放水，放入鹅肉煮沸，撇去浮沫，加入人参、枸杞子、葱段、姜片炖煮1小时。 3、加盐、料酒、胡椒粉，再煮15分钟，出锅前加入味精即可。 适用人群：体虚衰弱者。 用法宜忌：佐餐服食。 人参主要功效和作用 1、人参味甘

为什么馒头蒸出来发黄 馒头蒸出来发黄有可能是在制作的过程中老面放太多了，或者酵母或者碱放太多了，通常情况下面粉和酵母的配比是100:1，如果没有放面碱那有可能是面粉本身的问题。 蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。3 馒头增白小窍门 1、和面的时候加入适量牛奶或猪油，能使包子馒头表面变白和光滑。 2、和面时候加入少量的食盐，食盐的晶体结构可以增加光线的反射，从而提高包子馒头的洁白度。 3、可以适当放些馒头改良剂。改良剂的主要成分是酶制剂、乳化剂，主要作用是改善表皮的光亮度、提高内部组织的细密度，能使包子馒头变白。 馒头制作窍门 1、蒸馒头时，如果面

猪里脊肉在猪的哪个部位 猪里脊肉是猪的脊椎骨内侧的呈现为条状的嫩肉，在脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分，也是猪肉各个部位中热量最低的肉，每百克只有九十大卡。 里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉比较少，由于里小脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊)，因此我们大多数时候买的里脊肉是大排去骨后就是外里脊肉。 猪里脊肉的做法推荐 糖醋里脊 材料：里脊肉300g、糖2.5大匙、醋1.5大匙、盐1/4小匙、蛋清1个、料酒1/2小匙、淀粉1小匙、葱末1大匙、生姜末1小匙、蒜末1小匙、生抽1大匙、番茄酱1大匙、水4大匙 1、里脊去筋膜，切成长约1寸，厚度8MM的长条状; 2、把切好的里脊肉放入碗中，加入盐、料酒

甲鱼头能吃吗 甲鱼头实际上也是可以吃的，而且在中医中甲鱼头还可以用于治小儿脱肛，妇女产后子宫下垂，小儿疳劳潮热等症。 另外甲鱼头还可以用来治疗痔疮，具体做法：可以用甲鱼头2个，用瓦片放在炉火上焙干(略微烤焦)后，捣碎研末，加上250克蜂蜜调匀，每天早晚各服1汤匙，黄酒送下。 甲鱼哪些部位不能吃 一般吃甲鱼不会吃胆囊、头部、内脏、爪子和尾巴。需要注意的是吃甲鱼一定要宰活的吃，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，吃后会引起中毒。 吃甲鱼注意事项 1、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食。 2、患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食。 3、甲鱼不

冷藏保存 蒸好的馒头可以晾晾后放冰箱冷藏保存，这样可以保存2-3天左右，准备保鲜膜将馒头包裹起来，包裹完成之后，准备一个干净的塑料袋，将馒头放进塑料袋中，排除多余的空气，在这里注意馒头一定要晾凉之后包裹好，不然的话会积聚水蒸气，之后我们把它放进冰箱，保鲜膜和塑料袋可以减少馒头的水分流失。 冷冻保存 蒸好的馒头如果一次性吃不完可以选择放在冰箱冷冻层保存，把剩馒头拿一个干净的塑料袋装起来，然后轻轻挤压，排掉里面的空气，然后放进冰箱的冷冻抽屉这样，你的馒头就是放上一两个月都不会坏掉，而且吃起来跟新蒸的一样，又松软又香!。 需要注意的是，冷冻虽然可以使馒头保存时间长一些，但冰箱并不是保险柜，随吃随买才是最明智的选择，冷冻时也需注意生熟分开。 小贴士 馒头等淀粉类食物放在冰箱冷藏室里会加速其变干

杂粮煎饼温度多少合适? 200度左右。 做杂粮煎饼需要注意的事项： 一点：对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的粗细程度要求和白面粉的精细程度是一样的，因为杂粮面粉如果太粗糙的话，就会影响口感，当然，这个需要根据当地的口味来决定，如果有的人喜欢吃粗糙的感觉，那就不用加工的那么细了。 二点：在和杂粮煎饼面糊之前，要提前准备好2斤白面粉和1.2公斤水合成的白面糊，放置在温度适宜的地方发面待用，如果是在冬季的话，那就需要添加发酵粉，可以到超市里面去购买，具体放多少，需要按照说明书的用量来放。 三点：杂粮煎饼在制作的时候，里面还有放一些蔬菜，一定要提前准备新鲜的蔬菜，然后清洗干净，备用。 杂粮煎饼为什么老粘锅? 1、煎饼你和面的时候要加油，面不能和的太稀也不能太粘了。 2、煎之前要先用油把煎锅

柿子能和红薯一起吃吗 柿子最好不要和红薯一起吃。 红薯是淀粉含量较高的食物，吃了红薯，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，这时再吃柿子的话，会和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。因此，吃了红薯最好不要吃柿子，以免发生反应，对胃造成不好的影响。 吃了柿子多久后吃红薯 专家建议两者至少相隔5小时以上。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。 红薯不能和什么一起吃

醪糟用什么容器发酵好 发酵醪糟最好选用玻璃或者陶瓷容器来装，不要用塑料容器或不锈钢容器以及铝制品，因为醪糟含酒精，塑料中的增塑剂，染料有可能溶入酒精等危害健康。醪糟中会有酸性物质产生，有一定腐蚀性，不锈钢容器以及铝制品都不要用。 另外需要注意的是自制甜酒酿的用具要洁净无油。所用器皿最好先用开水烫一遍消毒，以免因容器不干净影响酒曲发酵而导致酿酒失败。 醪糟发酵温度是多少 醪糟最适宜的发酵温度是30摄氏度，冬天可以将发酵醪糟的容器放在暖气旁边保温，夏天室温发酵就可以。 醪糟发酵多久会最甜 醪糟一般发酵36-48小时最好，这个时候的醪糟酒味浓郁，口感也比较甜，酿造24小时喝的话口感会发涩,等时间长一点再饮用最佳。如果糯米饭中间的小洞里渗满了汁水，可以尝一下，如果味甜而不酸就成功了，如味淡带酸

柚子和螃蟹能一起吃吗 柚子和螃蟹是可以一起吃的。不过柚子和螃蟹都属于寒性食物，如果大量食用有可能引起腹泻、头疼、四肢无力等情况，因此吃的时候一定要注意事项。 吃柚子注意事项 1、柚子不宜与黄瓜、胡萝卜、猪肝等食物一起食用。螃蟹与柚子一起吃会刺激胃肠道，损害机体的健康，而柚子与黄瓜、胡萝卜、猪肝等食物一起食用时，会降低营养成分的含量，影响营养的吸收。 2、柚子不宜与降血压药、降血脂药、抗过敏药、避孕药、钙拮抗剂、环孢素、咖啡因、西沙比利等药物一起食用，以免降低药效，影响身体的恢复。 3、患有胃病、十二指肠溃疡、气虚体弱、脾胃虚寒、妇女经期、寒性痛经者不宜食用柚子，因为柚子性寒，吃了之后会加重体内的寒气，从而加重痛经，而且还会阻碍经血的排出。 吃螃蟹注意事项 1、螃蟹不适合与石

油条用烤箱能做吗? 能做，只是跟用油锅炸出来的油条口感不太一样。 做法： 原材料：面粉，鸡蛋，食用盐、酵母粉、温牛奶 步骤： 1、将酵母粉直接倒入牛奶中进行搅拌，将伴有酵母粉的牛奶再直接倒入面粉中，只是在倒的过程中，不要一下子全部将牛奶酵母粉倒进去，要分批次的往里边倒，在倒牛奶的时候，还需要用筷子不停的搅拌。 2、搅拌成棉絮状之后，这时需要将烧热的油加入进去。接下来用双手揉成十分光滑柔软的面团，将面团放在温度稍高一些的地方进行发酵。 3、等到面团发酵好之后，可以在案板上擦上一些油，将发酵好的面直接放在案板上进行不断的按压，充分的排出面团里面的空气，再将面团压成平平的长条状之后，切成小段儿，将每个小段叠加在一起，轻轻的一名，并且用筷子在中间压一下。 4、将压好的面团直接放在烤盘中，一个个都

周黑鸭多少钱一盒? 周黑鸭卤鸭脖320g鸭锁骨240g鸭掌245g套装：118.9元 周黑鸭卤鸭脖真空小包装140g：18.6元 周黑鸭卤鸭脖锁骨鸭翅组合套餐690g：64.8元 周黑鸭卤鸭锁骨经典大包装200g：16.9元 周黑鸭卤鸭脖经典大包装215g：19.9元 周黑鸭卤鸭翅中真空小包装145g：20.9元 周黑鸭卤鸭锁骨经典大包装200g：40.9元 说明： 以上价格来源于京东商城，仅供参考，具体价格请以购买时为准。 周黑鸭贵还是绝味贵? 其实它们的价格是差不多的。 要看具体是哪一种吃的，有的是绝味更贵，有的周黑鸭会贵一点，但总体比较下来，其实差别不大。 周黑鸭是绝味在口感上也是不同的。 从色泽上

自己做酸奶需要什么材料 1、纯牛奶或者鲜牛奶，用最近生产的全脂牛奶最好，生产日期很重要，另外品牌的话，靠谱的大品牌都是可以的，如果没有也可以用奶粉冲泡牛奶代替。 2、酸奶专用的菌粉，如果没有可以用买的酸奶作为引起代替，建议用含有活乳酸菌的酸奶。 3、酸奶机，酸奶机主要是为了让菌种有一个恒温的条件来生长，如果没有酸奶机利用家里现有的电器或者工具也是可以做酸奶的，最常见的有电饭煲、保温杯、开水瓶、烤箱、发酵箱、甚至电热毯、烫头发用的加热帽都是可以用来做酸奶的。 自己做酸奶的做法推荐 纯牛奶、原味酸奶、糖(纯牛奶和酸奶的比例为5：1，糖依个人口味可多可少) 做法 1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。 2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间