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  • 龙骨白萝卜汤 甘甜消渴的补钙高汤
    龙骨白萝卜汤 甘甜消渴的补钙高汤

    洗净青葱及姜切段备用。 洗净白萝卜切块备用。 准备一锅冷水直接下猪龙骨,滚水汆烫到血水全释放出来熄火。 捞起龙骨后冲冷水,洗净附着在骨头上的血水残渣。 另外準备3000cc冷水将龙骨入锅,先以大火煮滚。 水微滚时加入葱段、姜片去味。 大火煮滚高汤时汤面会起浮沫,可稍微用滤网捞除;后续以小火熬煮约2~2.5小时。 另一小锅滚水加入白萝卜炖煮,再加入刚刚熬煮的龙骨高汤约500cc,中小火煮约30分钟,加入盐、胡椒粉调味最后加香菜即可装碗。

  • 丝瓜烧豆腐 清淡有下饭的家常菜
    丝瓜烧豆腐 清淡有下饭的家常菜

    豆腐切三形片状,再放入微波炉中加热一分钟,让水份排一些出来,煎的时候才不会一直出水。 锅中入油,放入三角形的豆腐煎,豆腐下锅不要急着翻面,一面停留两分钟再翻面,豆腐就会上色。 煎至两面金黄后,先盛出备用。 丝瓜去皮切滚刀块,蒜、姜切末。 锅中入油,放入姜末及蒜末炒香。 加入丝瓜拌炒。 加入1/4-1/2杯水煮。 加入三角豆腐。 加入豆瓣酱、糖和盐调味。 加入太白粉水勾点播芡即可出锅。

  • 牛蒡烧鸡块 简单下饭的家常菜
    牛蒡烧鸡块 简单下饭的家常菜

    牛蒡去皮后切滚刀块,再放入水中浸泡以防变色。 倒掉泡牛蒡的水,再重新加入1-1.5杯水(刚好盖过牛蒡的水)一起煮。 煮至自己喜欢的软度备用。 鸡肉切块加入1匙酱油和二分之一匙糖一拌,杏鲍菇切滚刀块,葱切段,辣椒切片,姜蒜切末。 锅中入油,放入姜、蒜末炒香。 放入鸡肉炒熟。 放入牛蒡、杏鲍菇及煮牛蒡的水2大匙一起炒熟杏饱菇。 加入蚝油和辣椒酱和适量盐一起拌炒。 起锅前加入葱段及辣椒拌炒均匀即可盛盘上桌。

  • 大头菜贡丸汤 清甜爽口的暖身汤
    大头菜贡丸汤 清甜爽口的暖身汤

    将大头菜头跟底口感较硬,切掉纤维较粗地方。 接着就去皮(一样用刀切) 刀子切不下去处,代表纤维无法入口,那可以直接不要,把它切除。 最后切适当大小,看你是要凉拌;还是快炒或煮汤可分薄片、厚片、切丝都可以。 贡丸可以用一般贡丸,但建议切开,这样汤头更鲜美 我贡丸也是切头切尾,然后切小块状,这样小人儿比较好吞食。 滚水锅下大头菜,盖上锅盖煮至软。 接着下贡丸,煮至熟后下少许香菜起锅前下调味。

  • 黑木耳番茄炖肉 清爽不油腻的营养汤品
    黑木耳番茄炖肉 清爽不油腻的营养汤品

    干黑木耳泡软备用。 梅花肉切块,再入水中川烫去血水。 在锅中加入烫过的梅花肉块、姜片及所有调味料煮。 煮至水开.先加入切片的黑木耳,上面再摆上番茄块后就可熄火,番茄一切为四或六都可以。 再放入电锅中蒸至肉软烂,外锅加3杯的水,蒸好后可以将番茄皮拿掉。

  • 可乐花生卤猪脚 口感Q弹的养颜料理
    可乐花生卤猪脚 口感Q弹的养颜料理

    生花生泡水6小时。 捞出放入塑胶袋内,再入冰箱冻至隔天。 从冰箱取出花生,入水中川烫去涩味。 烫好捞出备用。 猪脚入滚水中川烫,捞出用冷水冲洗干净,沥干备用。 锅中入姜片爆香。 加入葱及蒜炒香。 加入猪脚及调味料炒香。 将炒过的猪脚、调味料及整支的辣椒(辣椒不切去卤,有香味不会有辣味),倒入电锅的内锅,并加入花生及盖过食材九分满的水煮开。 入电锅中炖煮,依自己喜欢的软烂度来决定要煮多久,外锅约4-6杯水,喜欢味道浓郩一点的,煮好再放在瓦斯炉上加热,让卤汁浓缩。

  • 酸菜炒肉末的做法 开胃下饭的家常小炒
    酸菜炒肉末的做法 开胃下饭的家常小炒

     酸菜洗净切碎,辣椒、蒜切末备用(买到的酸菜如果太咸或是酸味太重,就要事先泡水去除部份的咸味或酸味.) 锅中入油炒香蒜末。 加入绞肉炒熟,加入少量盐调味。 加入红椒末炒香。 加入酸菜拌炒。 加入糖调味,因为酸菜本身盐为比较重,所以不需要额外再加盐了。 拌炒至材料均匀入味即可出锅。

  • 杏鲍菇炒西芹的做法
    杏鲍菇炒西芹的做法

    西洋芹用刨刀削去外面圆弧部分的粗茎,再切小块。(不削直接切块炒也可以,削掉粗茎口感较细。) 蒜切片,杏鲍菇切滚刀块。 锅中入油炒香蒜片。 加入杏鲍菇、木耳及2大匙水一起炒。 杏鲍菇炒熟后,加入西芹翻炒至熟,西芹可以生吃,所以稍微翻炒一下就好。 加入适量盐和鸡精调味即可出锅。 西芹没炒很久,直接吃口感比较脆硬。

  • 干贝萝卜排骨汤 鲜掉牙的养生排骨汤
    干贝萝卜排骨汤 鲜掉牙的养生排骨汤

    将香菇及干贝洗净,用冷水泡开。 白萝卜削皮后切块备用。 将小排放入滚水中,汆烫至浮末捞起。 烫好的小排清洗乾净。 将处理好的所有材料放入电锅内锅中,加水略盖过食材(或依个人口味调整)。 外锅放2杯水,按下电源,待电源跳起可用适量盐巴(或少许胡椒盐)调味,喜欢香菜的朋友也可洒些香菜,很对味。

  • 莲藕山药排骨汤的做法 益气补血的养生汤
    莲藕山药排骨汤的做法 益气补血的养生汤

    把准备好的山药切块,莲藕切片。 滚水烫排骨约10分钟,捞起之后用冷水清洗乾净。排骨切块。 把排骨,山药及莲藕通通放入清水中。大火煮开。(清水盖过食材即可) 大火水滚之后加入红枣,转小火,盖锅。炖煮两个小时。 最后加上鸡汤块及枸杞。就好喽!!

  • 萝卜白菜排骨汤的做法 温暖人心的家常排骨汤
    萝卜白菜排骨汤的做法 温暖人心的家常排骨汤

    萝卜切块玉米切段白菜分三段切(较容易煮软以及好入口)。 排骨和冷水一起煮到滚后拿起放入铸铁锅,可以去血水和杂质。 萝卜和排骨一起放入铸铁锅,加水煮滚刚好淹过料。萝卜要煮较久,所以我都先放。盖盖子后可以听有没有水滚,滚了之后转中小火闷煮15分钟后再放入其他料。(共煮35分鐘,15分后放其他料)。 这时候放玉米、白菜、菜花他们都煮20分鐘,看到水滚了之后加一点点盐巴调味即可~ 一样盖盖子后听到有继续水滚就转中小火闷煮20分钟。大功告成! 最后菜花不会软烂、玉米的香甜味也都跑出来~^_^ 但白菜就见仁见智,喜欢软一点这时间刚好,喜欢脆一点的话就不用煮太久。

  • 醋熘白菜的家常做法 酸酸辣辣的开胃素菜
    醋熘白菜的家常做法 酸酸辣辣的开胃素菜

    将蚝油+白醋+糖混匀备用。 白菜洗净沥干,将白菜切块,并且把梗和叶分开。 蒜拍扁去皮切末;辣椒切块;姜去皮切末。 锅内放适量的油,炒香蒜末与姜末。 下白菜梗炒软。 下白菜叶拌炒,加入盐炒匀。边炒白菜会出水喔~ 倒入调好的醋酱,拌炒均匀。 大火煨ㄧ下,试咸度调整,最后放入干辣椒炒匀即可。

  • 蛤蜊鸡翅汤 滋阴润燥的清爽汤品
    蛤蜊鸡翅汤 滋阴润燥的清爽汤品

    蛤蜊吐沙备用,要煮时再洗净。 鸡翅洗净再用热水川烫去除杂质。(鸡皮上有时会有些杂毛,买回来后可以自己稍微拔毛会较为干净喔!!) 葱切成葱花,姜切丝。 準备一锅水先用大火将水煮沸后,再转中小火放入鸡翅炖煮十五分钟,之后放入蛤蜊及姜丝加入米酒和盐,起锅前撒上葱花及滴上香油,完成。

  • 番茄豆腐蘑菇汤 简单食材也能喝出鲜滋味
    番茄豆腐蘑菇汤 简单食材也能喝出鲜滋味

    蕃茄洗净,切适口大小葱洗净切段,葱白葱绿分开雪白菇切除底部后,掰开备用豆腐切块。 汤锅内加入一点油,开小火爆香葱白。 葱香味出来后,加入蕃茄拌炒三分钟接着加入适量的水(我大概加1500cc左右),水滚后中小火煮5~10分钟,煮出蕃茄味。 然后将豆腐、肉羹和雪白菇放入煮滚2分钟。 最后加入葱绿,并调味就可以啰!

  • 木耳胡萝卜炒鸡蛋 好看又好吃的家常小炒
    木耳胡萝卜炒鸡蛋 好看又好吃的家常小炒

    将蛋打散,起油锅,将蛋煎成蛋片盛盘备用。 红萝蔔刨细丝,下锅与爆香的葱白,拌炒至软化。 下黑木耳翻炒均匀,加些许水滚煮30秒。 下蛋块、葱绿翻炒均匀,计入适量盐、鸡精调味后,即可盛盘。

  • 山药人参炖鸡汤 香气四溢的养生鸡汤
    山药人参炖鸡汤 香气四溢的养生鸡汤

    准备一个锅子煮水,将骨腿切块川烫去血水,捞出用冷水冲凉、洗净,备用。 山药去皮、切粗条,备用。 锅中放入土鸡高汤、骨腿切块、姜片、枸杞、红枣、人参须,水滚后转中火,约煮半小时,再放入山药。 待山药熟透后加入盐巴即可。

  • 孕妇乳鸽汤怎么做好吃 精选美味最有营养的乳鸽汤做法分享
    孕妇乳鸽汤怎么做好吃 精选美味最有营养的乳鸽汤做法分享

    孕妇乳鸽汤怎么做好吃:花胶乳鸽汤 材料: 乳鸽1只、花胶1条 做法: 1、花胶剪片,加生姜料酒沸水煮15分钟,冷水泡发待用 。 2、乳鸽洗净,姜葱备用,砂锅,纯净水,冷水开煮,沸后转小火,闷炖,一小时后加入花胶,继续炖煮一小时。 3、 出锅喷香。 孕妇乳鸽汤怎么做好吃:红枣炖乳鸽汤 材料: 乳鸽1只、红枣适量、生姜适量、葱适量、枸杞适量、盐适量 做法: 1、将乳鸽清洗后切块, 准备好红枣、蜜枣、枸杞适量。 2、锅里烧开水,放入生姜和葱煮三分钟,然后关火,放入乳鸽块,烫一烫就捞出来。 3、捞出来后放炖锅内胆里,放入红枣、蜜枣、姜、加入适量水。

  • 香菇鸡肉粥 健脾益气的养生粥
    香菇鸡肉粥 健脾益气的养生粥

    先将鸡腿汆烫,去血水。 加入香菇一起煮熟。 香菇软后捞起切细,加入盐巴调味。 鸡腿差不多熟,加入白米熬煮。 过15分将鸡肉跟骨头分离,骨头继续熬煮!鸡肉才不会过烂。 试吃米,好了倒回鸡肉,加入葱末就大功告成了!

  • 蒜苗炒鸭胸 省时省力的快手家常菜
    蒜苗炒鸭胸 省时省力的快手家常菜

    蒜头拍过切碎。蒜苗洗净,斜切成小段。 热锅下少许油,将鸭胸肉片煎到表面熟,再将鸭肉片竖起鸭皮朝下排在一起,将鸭皮煎成金黄色,同时逼出鸭油。鸭肉取出,并将鸭油过滤备用。 热锅,下一大匙鸭油,中小火,将蒜末放入锅中,油煸至香味出来。若有辣椒末,此时可同时加入爆香。 蒜先将蒜苗白放入锅中,稍微炒香。 将蒜绿放入锅中,稍微炒软。 将鸭肉放入锅中,将盐,糖,米酒放入,拌炒均匀,即可起锅。 香喷喷的蒜苗炒鸭肉就可以起锅。

  • 杏鲍菇西兰花的做法 营养满分的素食餐
    杏鲍菇西兰花的做法 营养满分的素食餐

    西兰花去除粗纤维切妥(可用削皮刀来削掉粗的纤维哦);杏鲍菇滚刀切块,蒜头及红萝卜切片。 煮一锅滚水汆烫西兰花及红萝卜2分钟,杏鲍菇也稍微汆烫一下捞起备用。 热锅加1匙油,蒜片及干辣椒下锅爆香。 把西兰花、红萝卜片及杏鲍菇放入,加少许的水煨炒,以盐及鸡精调味,均匀拌炒后盛盘,健康美味的料理就完成了哦!