猪耳朵要卤多久才熟 猪卤耳朵一般是卤汤烧开后下锅，然后开锅后改为小火计时一段时间关火，最后焖上一段时间捞起，这中间有2个时间段，如果是用普通的锅卤猪耳朵放入冷水锅中大火汆10分钟，锅里加好卤料以后，还需要转中火焖煮40分钟左右才会熟，要让猪耳朵入味还需继续在卤水中浸泡4小时以上放凉。 如果想要快一点可以用高压锅，一般用高压锅压10分钟即可熟，如果不确定猪耳朵熟没熟可以用筷子插一插，筷子很轻松就可以穿透的话说明就是熟了。 卤猪耳的具体做法 材料：猪耳朵1个、八角1朵、桂皮1小块、香叶1-2张、花椒约20颗、姜1块、干辣椒2-3个、香油少量、冰糖4颗、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、香醋适量、鸡精少量、辣椒油少量、盐少量、蒜末少量 1、猪耳朵清洗干净; 2、锅中烧水，放入八角，桂皮，香

青椒炒猪耳 材料：猪耳朵2个、青椒4个、红椒1个、大蒜适量、姜片适量、小茴香适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、油适量、盐适量 1、准备好卤猪耳朵的大料： 八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等; 2、把细小的大料放入调味料钢球中; 3、处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等; 4、大火烧开， 转为小火， 煮上四十分钟; 5、将卤好的猪耳朵切成小条， 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣; 6、锅中烧少许油， 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒; 7、青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可。 蒜薹炒猪耳朵 材料：猪耳朵125克、蒜薹70克、红椒丝适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量 1、将熟猪耳朵放在案板上

镶肉豆腐煲 材料：油豆腐8个、绞肉1碗(约150公克)、干香菇2朵、姜1小块、葱2根、蒜苗1/2根、辣椒1根、盐适量、白胡椒粉少许、香油少许、酱油1/2杯、太白粉1匙 做法： 1、油豆腐中间挖洞、香菇泡水后切片及小丁、姜切片及末、葱切珠及末、蒜苗斜切、辣椒斜切备用; 2、绞肉加入盐拌至黏性，加入姜末、葱末、香菇丁拌匀，以盐、白胡椒粉、香油调味; 3、于油豆腐凹处撒上少许太白粉，将作法2填入，入锅蒸至成型; 4、另取锅爆香姜片、香菇、辣椒，加入作法3(汤汁一起入锅)、酱油适量水煨煮，加入蒜苗续煮，以太白粉水勾芡，撒上葱珠即可。 香菇猪肉酿豆腐煲 材料：盐水豆腐1块、猪肉1小块、香菇适量泡发、鸡蛋1块、春笋1支、胡萝卜半个、姜末、葱、盐、胡椒粉、

做法一 材料：豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱 做法： 1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎); 2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎; 3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用; 4、豆腐从盐水中捞出沥干水分; 5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色; 6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐; 7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。 做法二 材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油 做法： 1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎至表面

做法一 原料：200g苹果、适量白糖、适量蛋黄、适量油、酥皮适量 做法： 1、将苹果去皮切丁; 2、炒锅放入白糖，加入少许水放入白糖里大火煮开至起泡; 3、将苹果丁放入煮好的白糖酱里; 4、准备酥皮(买现成的)，盘涮一层食用油; 5、将酥皮铺入派盘，将煮好的苹果酱放入派盘里; 6、在苹果派的表面铺上一层酥皮并用小刀画上几画; 7、将做好的苹果派放入烤箱，将烤箱的温度开到画450F(相当于220°); 8、准备蛋黄，当苹果派烤了20分钟之后扫上鸡蛋黄再烤几分钟即可。 做法二 材料：苹果1个、面粉200克、蛋黄1个、白糖2勺、水淀粉适量、黄油适量 做法： 1、面粉倒入盆中，用温水和面，揉成面团，盖上湿布醒10

做法一 材料：豆腐9块、花生油、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、香葱、猪肉100克、盐、蚝油、鸡粉、水 做法： 1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿; 2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀; 3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中; 4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄; 5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁; 6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。 做法二 材料：1小块豆腐、1个鸡蛋、少许面粉、香葱末、姜末、盐、白胡椒粉、适量高汤(鸡汤或排骨汤) 做法 1、将豆腐洗净、切片，加少许盐腌下。 2、将鸡蛋

做法一 材料：五花肉、自发粉、料酒、酱油、冰糖、椒、盐、桂皮、香叶、姜片、八角、花椒、高汤 做法： 1、五花肉洗净后切成大块，然后焯烫一下取出，切成小丁，也可以最后炖好后再切碎; 2、将处理好的肉丁放入另一锅中，加入高汤(自家做菜条件有限，没有高汤加入清水即可)，料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，大火烧开，转小火，慢慢炖制，时间长些会更好，如果没时间的话，2个小时也是要保证的，盐最好后放，最后炖至汤汁大致收干即可; 3、炖制五花肉的工夫别忘了将面和好，好留出面团发酵的时间，将自发粉用适量温水和好，盖上盖子，或者附上保鲜膜，放到一边进行发酵，直至面团变成原来的两倍大(如果没有自发粉的话，则需要用温水将酵母花开，再倒入面粉中和成面团。); 4、面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑，将面团分成

鸡胗是鸡的哪个部位 鸡胗实际上是鸡的胃脏，生物学上称为砂囊，也叫做鸡肫、鸡菌干、鸡内金。 因为鸡并没有牙齿,所以鸡吃进东西后,要先用砂囊把食物和砂子混合磨碎，进行物理消化，才能进一步摄取营养分.所以我们可以发现鸡胗的内壁很厚，而且也会发现鸡在进食的过程中也会吞进一些砂石，所以鸡胗也叫做鸡的砂囊。 鸡胗的清洗方法 1、把鸡胗取出，剥除鸡胗外层的油，一定要要剥干净; 2、然后对鸡胗中间横切一刀，把鸡内金连同鸡胗里的沙子，脏东西一起剥除(此过程不可沾水，一旦沾了水鸡内金就很难剥干净了; 3、然后清洗一下，倒小许油抓一抓(色拉油，植物油，其实什么油都可以)，再反复的清洗干净就行了。 鸡胗的做法推荐 芹菜炒鸡胗 材料：芹菜50g、食盐1勺、酱油1小勺、鸡精适

做法一 原料：原味棉花糖300克、奶粉70克、综合坚果70克、黄油90克、饼干200克、蔓越莓干60克、玉米圈25克、防沾装饰、奶粉25克 做法： 1、把综合坚果，蔓越莓，70克奶粉称重好备用; 2、200克饼干放容器里，如果饼干太大就象我这样掰成块。饼干里加入玉米圈25克。把坚果，蔓越莓倒入饼干并混合均匀; 3、90克黄油放锅里加热融化，黄油融化后加入300克棉花糖，搅拌融化。棉花糖融化好加入70克奶粉搅拌，搅拌均匀; 4、把混合后的饼干，坚果，果干等一起和搅拌好的牛轧糖搅拌，让糖拉出的丝状完全包裹饼干混合物; 5、模具里垫保鲜膜或油纸，把搅拌均匀的雪花酥材料放入模具压实整形; 6、放凉后去除切块，切的时候撒一些奶粉防沾，撒了奶粉的雪花酥白雪飘飘的感觉，更加名符其实。

清理干净外膜 处理鸡胗的时候一定要剥去外膜，否則腥味很重且口感老硬。 盐+生粉清洗 在清洗鸡胗的时候先用盐、生粉不断揉搓，然后用清水清洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。 碱水去腥 如果是需要大量加工鸡胗，可以用5%食用碱水浸泡1小时就可以了,这样做出来的鸡胗无腥味而且也比较嫩! 料酒去腥 处理干净的鸡胗可以用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下,这样不仅可以去腥,还能保持鸡胗滑嫩。另外而且在烹饪的时候也要加入料酒调味提香。 调味料掩盖腥味 在炒制鸡胗的时候可以加一些葱、姜、蒜等重口味的调味来掩盖鸡胗的腥味，此外炒鸡胗或鸭胗时多放油也有明显的去腥效果。

鸡蛋炒豆腐 材料：鸡蛋2个、豆腐1块(最好是北豆腐)、盐少许、洋葱1/4个 做法： 1、鸡蛋打散，豆腐抓碎，两者混合，加盐搅拌均匀; 2、洋葱切丁备用; 3、锅烧热加油，下洋葱炝锅; 4、炒出香味后(洋葱变软)放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出锅。 豆腐蒸蛋 材料：鸡蛋150克、北豆腐200克、火腿50克、葱汁5克、姜汁5克、盐4克、味精1克、香油2克 做法： 1、将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀; 2、火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上; 3、将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。 蛋皮豆腐汤

方法一 1、鸡胗清洗干净后平面向下码在盘中，放入冰箱冷冻室略冻一下; 2、将鸡胗翻面，底部有一片略厚的脯，可将其片去。 具体做法：把鸡胗平放于案板上，刀锋向内贴着鸡胗的底部，从右向左均匀使力推过去(如果不会用平刀推，可以把冷冻得比较硬的鸡胗立起来竖着，再往下切片即可。用同样的方法依次把鸡胗底部的肉脯都片尽。) 3、三面都片除筋膜的鸡胗就可以开始打花刀了，可以用斜刀或者竖着下刀，先从左到右垂直均匀的割平行刀，但都不能切到底，再把鸡胗转90度，垂直交叉再切一次 4、其两侧青白色的薄膜可以不去除，先沿着鸡胗隆起最高的中部把鸡胗一切为二，再翻面让青白筋膜的一面向下。 5、翻面后用和步骤4类似的方法给半个鸡胗依次打上花刀，打花刀的方向顺序没有特别要求，只要花刀间垂直、深浅一致、切

芹菜炒鸡胗 材料：鸡胗250g、芹菜50g、泡姜适量、泡椒适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、五香粉适量、盐适量、白糖适量 1、鸡胗切块，再切十字花刀。芹菜切段，泡姜切片，泡椒切节; 2、准备鸡胗，放一勺生粉，抓匀; 3、锅入油，倒入鸡胗，炒至变色，盛出; 4、锅留底油，倒入泡姜、泡椒、炒出辣味; 5、放入鸡胗、料酒、生抽、五香粉、少许盐、白糖 炒匀，再放入芹菜，炒至断生即可。 剁椒炒鸡胗 材料：鸡胗300g、鸡心300g、油15ml、盐适量、红烧酱油15ml、红剁椒20g、绿剁椒20g、葱10g、姜10g、蒜3瓣、花椒15粒、糖5g、花雕酒10ml 1、鸡胗、鸡心清洗干净，洗去血水; 2、去掉下

牛油果 当你感觉到自己「没电时」，不妨将牛油果加入你的饮食中。牛油果含有维生素B5，能帮助人体细胞将食物转化为能量来源，且牛油果含有健康脂肪及纤维，这些脂肪有助于增强营养的吸收，纤维则能稳固饭后血糖，维持能量均衡及稳定。 绿色蔬菜 绿叶蔬菜热量极低，但却富含铁、钙、纤维、叶酸、镁、维生素A、C、E和K。尤其绿叶蔬菜中的铁和维生素C的协同作用有助于预防贫血，而贫血又是导致疲劳的主要原因，特别是对女性来说。 地瓜 地瓜提供完美的碳水化合物，它含有丰富的能量，加上高纤维能减慢消化速度，很有饱足感，因此能让能量以缓慢而稳定的方式释放。他进一步解释，地瓜也是锰的良好来源，对于能量提升的营养素分解扮演重要角色。 香蕉 香蕉富含良好碳水化合物、钾及其他营养素，特别适合在运动

鸡爪高压锅压多久才熟 用高压锅炖鸡爪一般10-15分钟即可，如果喜欢软烂可以煮二十分钟后再出锅。煮好的鸡爪如果不确定是否熟了可以用筷子插一下，如果筷子很轻松的可以插进去就说明已经熟了。 高压锅煮鸡爪的做法 方法一 材料：鸡爪15只、八角2个、桂皮/1小段、香叶2片、料酒、生抽、蒜5瓣、新鲜小红米椒5个、葱适量、香菜适量 1、鸡爪子冷水泡，半小时换一次水，换2到3次(可选择用热水抄，个人觉得冷水过的更鲜香)将爪子丢入高压锅，放入所有大料，淋两圈生抽，两圈料酒; 2、盖上锅盖，插电，用鸡鸭模式，上汽后12到15分钟放气开盖拿出倒入炒锅。如果爱吃很筋道的，就7到8分钟。倒入切碎的辣椒和蒜，跟爪子一块，用中小火翻炒翻炒出香味; 3、开始收汁，快出锅时，撒入葱和香菜即可。

卤鸡爪一般煮多长时间 一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。 如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲。 刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟，这样会更加入味。 卤鸡爪的做法推荐 方法一 材料：鸡爪20只、葱3段、姜5片、肉桂1块、香叶3片、花椒2小匙、小茴香2小匙、八角2个、蒜瓣5瓣、干红椒5只、老抽2大匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、盐2小匙、冰糖1块 做法： 1、鸡爪剪去指甲焯水备用。 2、准备好香料和葱姜蒜。 3、锅里入油烧热，下入葱姜蒜和香料炒香。 4、加入鸡爪炒至部分焦黄。 5、倒入没过鸡爪2指的清水，加入老抽、料酒、盐、十三香

焯水过凉 在卤制鸡爪时一定要将鸡爪焯水到半熟后再用冷水过凉，这样既可以去除鸡爪的腥味，还可以让鸡爪皮更爽脆。 小火焖煮 在煮卤鸡爪的适合切记不能用大火，因为现在市面上的鸡爪都是工厂化养鸡，鸡爪不象原来的土鸡那样难煮，因此要用小火煮，将焯水卤鸡爪放到卤水锅中用小火焖煮8到10分钟即可，这样煮出来的鸡爪既不会破皮又入味。 避免用锅铲翻边 在卤制鸡爪的过程中如果想翻动鸡爪，也要用筷子翻，不要用锅铲子翻，以免弄破脚爪外皮，然后用筷子夹出，这样也可以保证鸡爪的完整。另外在烹调过程中，千万不要盖锅盖，保证卤出完好无缺的食物。 卤鸡爪的做法推荐 材料：鸡爪500克、葱2条(切段，只要葱白)、姜3小块(切片)、卤味包1个、老抽200ml、生抽100ml、冰糖30克、料酒2汤匙

做法一 材料：鸡爪10只、泡椒一瓶、大蒜一头、八角适量、花椒粒适量、白醋适量、料酒一勺、姜一个、盐适量、胡萝卜一根、大葱一根 1、鸡爪放盘内自然解冻，用剪子把指甲剪掉; 2、处理好的鸡爪切成两半，肉多的部分深切一刀，不要切断，这样会更入味; 3、锅内加水，把鸡爪放入，水要高于鸡爪，加蒜片，葱花，八角，盐，花椒粒，料酒; 4、水开后开盖，改小火慢慢煮，我喜欢吃熟一些的，煮了15分钟; 5、把鸡爪捞出，用水冲洗干净，加凉水浸泡; 6、准备好材料，白醋和泡椒，准备一个空的玻璃瓶; 7、将鸡爪捞出控干水分，放入玻璃瓶，用泡椒水浸泡，根据个人口味，调入适量胡萝卜块，白醋，花椒粒，盐，鸡精，矿泉水; 8、放入冰箱冷藏，六小时后即可食用。泡的时间越长会越辣，所以根据个人口味，调

洛神玫瑰花茶 材料：干燥洛神花8克、茴香3克、干燥欧薄荷3克、干燥粉红玫瑰花苞3克、蜂蜜少许、热开水适量 做法： 1、将干燥洛神花和玫瑰花苞用热开水冲一下; 2、将所有材料放入杯中，冲入热开水，焖泡5分钟; 3、加入适量蜂蜜，调匀即可饮用。 功效：洛神花和玫瑰花都有很好的养颜作用，能够美白，调节和提亮肤色，搭配茴香能够促进消化，健胃行气，同时还能润肠通便，治疗便秘。 山楂洛神茶 材料：山楂75克、洛神花20克、甘草4克、冰糖适量。 做法：将所有材料放入锅中，加水煮开，转小火继续煮15分钟，加适量冰糖，滤去残渣即可。 功效：山楂洛神花茶可以助消化，活血益气，促进新陈代谢等功效，活血益气的功效，加入甘草片可避免口感太酸，让

碱水浸泡 1、凤爪清洗干净，剪去爪子以及黄色茧疤(这也是去凤爪腥味的一步，不能省); 2、将凤爪放入有水的盘子里，然后往水里加入1小勺食用碱，拌匀后泡10分钟(重点); 3、10分钟后将凤爪放在水龙头下反复冲洗干净(要反复冲洗，直到没有碱味); 4、锅里放水，加点姜片和盐烧开，然后将冲洗过的凤爪放进水里焯遍即可。 生姜白醋去腥 1、鸡爪洗净剪去指甲，锅内放水，几片生姜，白醋，黄酒约10ML，放入鸡爪焯水; 2、大火水开后，继续焯水一分钟左右，把鸡爪倒入冷水中洗净，沥干水份即可。 柠檬料酒去腥 1、剪掉鸡爪缝隙里和掌心中间的黄色部分，接着放入冷水中浸泡出血水，其中要换干净的水好几次，直到鸡爪发白; 2、接着放柠檬片在水中接着泡二十分钟捞出控