做法一 材料：奶油55克、红砂糖135克、盐1/4小匙、蜂蜜8大匙、小苏打1/2小匙、水70㏄、低筋面粉450克、生姜粉1小匙、肉桂粉1/2小匙 做法： 1、奶油软化后，与红砂糖、盐一起打至松发变白，再慢慢加入蜂蜜拌匀; 2、将小苏打溶于水，慢慢加入作法1中拌匀; 3、低筋面粉和生姜粉、肉桂粉过筛，倒入作法2中搅拌均匀，用橄面棍橄平成0.6∼0.8公分厚，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约1小时; 4、将作法3的面糰从冰箱取出，用饼干模型压出各种图案，排入已铺上烤盘纸的烤盘中，放进烤箱上层，以180℃的上火烤约15分钟即可。 做法二 材料：黄油100克、中筋面粉250克、姜粉2勺、糖100克、蜂蜜半杯、鸡蛋2个、泡打粉1/2小匙、苏打粉1/2小匙 做法： 1

羊肚为什么有黑有白 之所以羊肚会有黑有白是因为羊是食草动物，因此正常情况下的新鲜的羊肚是呈黑绿色的，而白色的羊肚一般是加工后的羊肚。 小贴士：在选购羊肚时需要注意看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病羊肚。 烹饪羊肚注意事项 1、一定要挑有弹性的、组织结实的羊肚，而且要闻一闻，有异味的也不可以要。 2、羊肚在肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。 3、煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。 羊肚去异味的方法 1、锅里放进羊肚和冷水(水要没过羊肚表面)，再加入生姜片和花椒粒。 2、再加入1汤匙白酒，大火煮至水开，立即捞出羊肚，用冷水冲洗干净其表面的浮沫即可。

老鸭香芋汤 材料：净老鸭肉500克、芋头200克、油菜心150克、火腿50克、香葱3棵、生姜1块、食用油20克、香油2小匙、料酒大匙、高汤1大匙、精盐3小匙、味精0.5小匙 做法： 1、老鸭肉洗净后投入沸水中焯一下，漂洗干净切成块;火腿切片，香葱洗净打结，生姜洗净拍松;油菜心洗净掰开; 2、芋头去皮，切片，投入油锅中滑炒一下; 3、把鸭肉块、火腿片、高汤、生姜、香葱结、料酒和精盐放入砂锅，用大火烧沸后改中火煮2 小时，把鸭肉烧至六成熟时加入芋头片; 4、煨至鸭肉熟烂、汤汁乳白时下入油菜心，撒入味精、淋入香油即可。 菜心芋头汤 原料：小芋头500克、菜心200克、香葱50克、花生油3ml、盐3克、鸡粉1克 做法： 1、小

做法一 材料：牛腩250克、西红柿1个土豆或者萝卜1个、姜4片、洋葱适量、蒜粒适量、八角1个、干辣椒1个、料酒1勺、生抽适量、蚝油1勺、白糖1勺 1、牛腩切块，土豆和西红柿分别去皮，切块; 2、牛腩冷水下锅(怕牛肉膻味的可以放几粒花椒)大火煮开，去除杂质，用流水冲洗干净，捞出; 3、将牛腩放入锅中，大火收干水份; 4、加一小勺油，放入姜蒜洋葱，辣椒，八角，炒香; 5、放一勺白糖翻炒，放一勺料酒，然后放入西红柿，翻炒至西红柿出汁; 6、加适量生抽和一勺蚝油炒匀; 7、取没过牛腩的水量，盖上高压锅锅盖，大火煮开，上气后转中小火炖10-15分钟(时间根据自己喜欢的软烂程度调整); 8、放气揭盖后后放入土豆块，大火煮开转小火，煮至土豆熟软。(大火收汁，煮至汤汁浓稠，或者可

许多孩子在一岁之后，已经长了足够多的乳牙，也尝试了足够丰富的辅食，消化系统也发育完善，可以让他们逐渐像我们成人一样就餐了。今天给大家推荐的就是一款将多类食材完美搭配（包含淀粉类，蔬菜，蛋白质类），让孩子可以一下子吃到丰富营养的美食——包子。 今天就来一步一步教你做小包子，包会~！ 选材和制作技巧 1、如何选择面粉 面粉经过酵母的发酵后，营养更丰富，也更容易消化、吸收，是非常好的幼儿主食的做法。给小朋友做面食的面粉： 可以选择粗粮面粉，可以让面食更加有营养； 还可以选择添加了维生素B1，B2，维生素A，烟酸，叶酸，铁、锌、钙的“强化谷物面粉”来做馒头、包子等。这两种选择都可以让孩子获得的营养更加丰富； 可以用搅拌机打一些蔬菜泥、蔬菜汁加

豉椒油麦菜 原材料：油麦菜约450克、尖椒1只、豆豉1/2汤匙、蒜头2粒、盐2/3茶匙、糖1/2茶匙 做法： 1、从田里摘下菜，在水里泡约4个小时，再洗净滤水; 2、把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用; 3、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香; 4、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。 豆豉鲮鱼炒油麦菜 材料：油麦菜500克、甘竹牌豆豉鲮鱼半罐、蒜头3瓣、盐适量、白糖半个汤匙 做法： 1、材料：甘竹牌豆豉鲮鱼，油麦菜; 2、油麦菜洗干净控干水分，切成两段; 3、蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼; 4、不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头;

做法一 材料：肥牛片250克、金针菇300克、豆瓣酱1匙、葱花适量、蒜蓉适量、盐少许 做法： 1、金针菇剪去根部洗净备用; 2、锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和豆瓣酱，炒30秒左右; 3、豆瓣酱炒香后放入600cc清水; 4、大火烧开后放入金针菇; 5、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛在汤中散开，当肥牛片变色后关火，盛出，散上葱花即可。 做法二 材料：金针菇100g、肥牛100g、青椒1个、红椒2个、青甜椒40g、红甜椒40g、蒜4瓣、豆豉5g、白芝麻(熟)少许、料酒5g、生抽2~3ml、糖2g、盐2g、橄榄油20ml、黑胡椒粉2~3g 做法： 1、金针菇洗净去头; 2、青、红椒圈，蒜切碎，青、红甜椒切条;

牛腩要炖多久才烂 如果是用砂锅炖牛腩一般建议在两个小时以上; 如果是用高压锅段牛腩一般半个小时就可以煮烂; 如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦。 牛腩软烂小窍门 1、放茶叶：炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和口感。 2、放姜片：炖牛腩最好准备几块姜片，将姜片捣烂成姜末，用纱布袋装好挤出姜汁，拌入生牛腩里面搅拌均匀，然后在常温下放置1小时，才进行烹煮，这样的牛肉不仅容易熟烂，也不会有牛肉的腥味和生姜的辣味哦，反倒更能凸显牛腩的香味。 3、放啤酒：炖什么肉都不能先放盐，否则就炖不烂了。在做牛腩的时候，倒入一罐啤酒和甜面酱，这样更容易让牛腩入味和熟烂速度加快。 4、加一些蜂蜜或者红酒：炖

做法一 原料：冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。 做法： 1、冬瓜去皮、洗净，切成3厘米、1.2厘米宽的块; 2、锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧，冬瓜快烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。 做法二 原料：冬瓜750克、猪瘦肉75克、蒜子、鲜红椒各25克、植物油75克、香油10克、盐6克、味精1克、酱油5克、韭花15克、鲜汤100克 做法： 1、冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米)，切3厘米见方的块; 2、猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米; 3、净锅置旺火

冬瓜红烧肉 材料：五花肉、冬瓜、生姜、葱、干红辣椒、冰糖、盐 做法： 1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段; 2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干; 3、锅放少量的油(比平时炒菜少些即可)，下入沥干后的五花肉块，开小火煎; 4、煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化; 5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟; 6、加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟; 7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐; 8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀，煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。 冬瓜肉丸汤 原料：冬瓜、五花肉、白胡椒粉、生抽、淀粉、料

牛腩是牛的哪个部位 牛腩严格意义上定义是指即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。 若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩，凡是牛身上带有筋、肉、油花的肉块均可称之为牛腩。在牛里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。 牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。 虽然词典里牛腩就只有牛胸腩(Brisket)这一块。但按中文理解，其实还包括了扇面(五花肉)牛腩(Flank)等。还有以下几块： 1、坑腩(boneless short rib，即无骨牛仔骨)：牛味最浓，取自牛胸前的牛仔骨/肋排(short rib)或旁边牛肋条(Finger meat)部位的的肉。 2、爽腩 (Skirt Ste

做法一 材料：鸡腿1只、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油 做法： 1、鸡腿洗净，冷水入锅，加姜片、料酒，大火烧开转中小火，煮10分钟关火焖5分钟; 2、捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷，然后沥干水分，涂一层香油稍稍晾干; 3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5; 4、鸡腿斩块摆盘，撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和红油，撒上葱花即可。 做法二 原料：土鸡半只、生姜、葱头、油辣子、辣椒油、花椒粉、蒜、葱花、香芹、盐、味精、酱油、白砂糖、芝麻油、烤熟的花生碎、熟白芝麻 做法： 1、土鸡半只洗净备用，汤锅放清水烧开，香芹洗净切小粒，花生芝麻烤香备用; 2、水烧开后投入几片生姜，

做法一 材料：土豆500g、五花肉80g、洋葱半个、青蒜1棵、香芹1棵、干辣椒4个、大葱1小段、姜10g、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱15g、料酒10ml、生抽10ml、油适量 做法： 1、土豆洗净去皮，切成约4毫米厚的圆形片，五花肉切薄片，洋葱切丝，青蒜和香芹切小段，干辣椒切小段，大葱切小段，姜切片、大蒜切片; 2、锅内倒入适量油烧热，放入土豆片用中火炸至两面金黄色表面酥脆，捞出沥油; 3、锅留底油，放入五花肉片煸炒出油，下葱、姜、蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油; 4、放入洋葱和香芹翻炒断生，再放入炸好的土豆片，淋入生抽和料酒翻炒均匀，最后放入青蒜翻炒几下即可装入锅仔上桌。 做法二 材料：土豆3个、元葱半个、尖椒一个、胡萝卜半根、大喜大香辣烤肉酱、李锦记蒸鱼豉油 做法：

猪肘子用高压锅压多久 如果是用高压锅焖猪肘子一般上汽后保持半小时即可，如果想要更加软烂一点可以时间再长一点，建议先过一下水，加花椒去味，再高压，这样口感会更好。 如果是用的普通锅焖猪肘子要加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟。 高压锅焖猪肘子的做法 做法一 材料：肘子一个、姜150g、葱一根, 腐乳一块、白酒50ml、酱油150ml、老抽50ml、黄豆酱200g(依个人口味加减), 八角3粒、桂皮1根、香叶6-8片、冰糖100克 、蚝油2汤匙、水适量、郫县豆瓣1汤匙、 辣椒1-3根、料酒3汤匙 1、煮一锅开水，把肘子放入开水中，煮一下，去除血水。待两面变色后，取出备用; 2、 把葱切成段，姜切片，其他材料全部混合，倒入锅内，用手按摩肘子，让肘子上沾满调味品，腌制半小时～1小时;

猪肘子是哪个部位 猪肘子是猪大腿和小腿之间的关节部位，猪肘子分为前肘和后肘。 前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。 后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，适于熬汤比较好。 北方把带肉多的部位称为前肘，而脚的地方称为后肘，因为本来肘是指手臂中部连接上臂与前臂的铰鍊关节，但是猪腿部份的关节正好在前肘与后肘处，也就是足关节处，故名。 猪肘的选购技巧 1、看颜色 正常去毛后的猪肘应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪肘，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪肘也并非个个都是白色，也有的颜色发红。 2、摸一摸 被药水浸泡过的猪肘摸起来发黏，没浸泡过的，则

做法一 材料：有机花菜一颗(约400g)、五花肉一小块、老干妈牛肉豆豉酱一汤匙、生抽一汤匙、白糖一点点、大蒜叶一根、小红辣椒三个 做法： 1、花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵; 2、入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用; 3、五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段; 4、锅烧热放油，油热下大葱白爆香; 5、下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分; 6、加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香; 7、倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下; 8、加入一汤匙生抽，再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右; 9、把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子

做法一 材料：猪耳朵2个、香葱1根、姜1块、干辣椒3根、八角3颗、生抽适量、鸡粉适量、花椒适量、老抽少量 1、猪耳朵刮毛，洗净放入开水中焯熟，捞出过冷水，沥干备用; 2、香葱切段，姜切片，干辣椒切段锅内放凉水少许; 3、将生抽、鸡粉、花椒、老抽、八角、葱段、辣椒段、姜片调成卤汁; 4、加入凉水中放入猪耳朵，大火加热至汤汁沸腾转小火，焖一个小时(喜欢吃嫩一点的可以再多焖一个小时，喜欢吃有嚼头的可以只焖40分钟)关火; 5、待汤汁放凉，继续浸泡猪耳朵4个小时以上，或者放入冰箱冷藏里过夜食用。 做法二 材料：猪耳朵1只，生姜1块、葱段、八角、花椒、老抽或者是红烧汁1勺、生抽2勺、料酒1勺、香油1/2勺、老卤汤或者是清水。 1、处理好的猪耳朵放在清水里。水里

酸辣魔芋豆腐 材料：魔芋400G、酸菜200G、小米椒1个、生姜1块、芹菜2根、香葱1根、花椒10粒、盐1茶勺、鸡精1茶勺、芝麻辣椒油两勺、白糖半勺、郫县豆瓣酱1大勺、食用油适量 做法： 1、酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出; 2、锅内放油烧热，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味; 3、加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香; 4、注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟; 5、加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟; 6、下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟; 7、撒入香葱及鸡精提提香; 8、装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。 酱烧魔芋豆腐

番茄炒豆腐 材料：西红柿、豆腐、葱、姜、番茄酱、盐、糖、鸡精 做法： 1、豆腐切块。西红柿切块。豆腐可一切的厚一点; 2、姜剁碎、葱切粒; 3、平底锅内倒一些油，油温后放入豆腐开始慢煎; 4、直到双面煎黄后，取出; 5、锅内不用再倒油，放入西红柿块和葱姜沫。翻炒; 6、炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅; 7、最后将煎好的豆腐放进锅内。收汁。再调一调味道，放一点鸡精，就可以了出锅了。 番茄豆腐煲 材料：豆腐1块、蕃茄3个、肉末少许、鲜虾肉少许(入油锅炒过且调味的河虾)、蒜末少许、葱末少许 做法： 1、蕃茄去皮切块，蒜和葱切末，豆付焯水沥干待用;

薏米红豆不能怎么吃？薏米红豆为什么吃了没效果，原来是这样吃了。中医讲“湿邪为病”，湿气对人体健康影响很大，很多朋友听过祛湿要喝薏米红豆粥，但为什么喝了还是没有用，那你可能是没喝对赶紧来看看正确的方法吧！ 常见误区 误区一：红豆错了 薏米红豆粥中，中医推荐的“红豆”是“赤小豆”，两种豆子其实是有区别的，普通红豆外形胖圆，多用来食用，而赤小豆更小更细长，用来入药或者煮薏米红豆粥，利水祛湿的功效更显著。 购买的时候要注意区分红豆和赤小豆哦。 误区二：薏米错了 要用熟薏米。生的薏米寒性重，直接煮生薏米会伤脾，可以把薏米炒一下，减轻它的寒性，炒到表面微黄就可以。现在市面上也有卖熟薏米，购买的时候也可以选择买已经炒熟了的。 误区三：煮法错了