鸡枞菌炖土鸡 材料：新鲜鸡枞菌200g、土鸡半只、油适量、盐适量、姜1块 1、将鸡宰好放进盆子里泡出血水，鸡枞菌去头洗净; 2、将鸡肉放入烧锅加足水，放入姜大火烧开去浮末; 3、将鸡枞菌放入砂锅，开始炖，大火烧开转小火慢慢炖，直到炖熟; 4、出锅前加适量盐调味即可。 鸡枞菌豆腐汤 材料：豆腐200克、 新鲜鸡枞菌250克、大葱3克、 酱油2克、大蒜2克、 盐2克、植物油15克 1、鸡枞菌洗净后沥干水分，切成小片; 2、豆腐切成小块;蒜切末;葱切末; 3、锅内放油烧热，放入鸡枞菌，加适量蒜末; 4、炒热后加入适量冷水用武火煮沸，5分钟后再放豆腐，在沸后加入葱末、酱油、盐即可。 鸡枞菌鱼头汤 材料：新鲜鸡枞

做法一 原料：糯米120克、腊肉适量、火腿1根、酱油1勺、食盐1勺、十三香1勺、葱2根 做法： 1、在鸡蛋的一头敲一个小洞，去蛋白留蛋黄; 2、糯米加水泡5个小时; 3、将腊肉切成丁，然后将别的调料都切好备用;(个人喜欢吃腊肉，不喜欢吃腊肉的话可以加别的肉) 4、泡好的糯米去水，加入食盐，酱油; 5、将所有的配料跟糯米放在一起搅拌腌制5分钟; 6、用勺子将糯米放进蛋中; 7、放入蒸锅蒸半小时即可，出锅，好看又好吃。 做法二 原料：糯米120克、土鸡蛋3个、盐适量、油适量、葱1根、酱油1勺、五香粉1小勺、火腿10克 做法： 1、糯米120克，洗干净浸泡二小时，捞出滤干水; 2、滤干水的糯米，放盐、油、酱油、

鸡枞菌什么时候有 新鲜的鸡枞菌通常在夏、秋两季才会有，在山地、草坡、田野或林沿地上单生或群生，其假根与地下黑翅土白蚁窝相连。 一般上市时间5-11月份，7-10月份是云南野生菌成熟、采摘、大量上市的季节，这时候的新鲜鸡枞价格相对便宜稳定。5-6月份新鲜鸡纵价格相对比较贵。 湖南永州鸡枞菌每年端午节前后15天为高发期，大量野生鸡枞菌生出，主要长于红土丘陵及园区山岭区，除端午节时期外，其它时间不生长。 鸡枞菌的辨别方法 1、菇伞形似斗笠：整个菇伞呈斗笠状，该中间之凸起即称之为伞尖。 2、伞尖如铁似钢：以手指触压伞尖时，其硬度有若铁器扎手，这是其他菇类所没有的。鸡肉丝菇依种类不同，其菇伞之大小差异极大，大者直径可达20cm以上，小者不及3cm，而其伞尖均极为坚硬，是其共同之特点。 3、菌褶白色

做法一 原料：大米1杯、茄子1根、胡萝卜1根、洋葱半个、蒜末适量、蚝油适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、小葱 做法： 1、米提前用水泡上，这样后面的菜菜准备好后，米也差不多泡了15分钟; 2、在泡米的过程中，准备好几种蔬菜，茄子切成细条，胡萝卜切丁，洋葱切丁; 3、锅里倒适量的油，先放入洋葱煸炒，炒出香味后，倒入胡萝卜翻炒一下，最后倒入茄子，翻炒均匀即可关火; 4、将炒好的菜菜倒入电饭煲内，稍微搅拌一下，就开始煮饭饭啦; 5、饭饭煮好后，都会有个焖饭的过程，在焖饭过程中，准备好蒜末和小葱末; 6、将蚝油、生抽、蒸鱼豉油和芝麻油倒在蒜末里，拌匀; 7、饭焖好后，趁热倒入准备好的蒜末调味，搅匀，最后加入小葱就可以开吃啦。 做法二 材料：

猪脚姜用什么醋做最好 猪脚姜一般建议用黑醋或者添丁甜醋。由于水分蒸发的缘故，姜醋会越煮越甜，这时可以加入一些米醋调和酸甜度。如果觉得太酸的话可以加一些片糖来中和一下。 猪脚姜做法推荐 做法一 材料：猪脚 2个、老姜600克、鸡蛋几个、八珍醋3杯、黑糯米醋1杯、水1杯 做法： 1、老姜去皮洗净，切小块，放入锅里(不放油)文火炒30分钟左右，让水分蒸发。(也可以提前2、3天切块晾干) 2、八珍甜醋、糯米醋、水按3：1：1的量，倒入砂锅内(不要用金属锅)，煮开后，倒入炒过的姜，再煮30分钟(有时间在关火后再浸泡数小时，姜味会更充分泡出)。 3、同时把鸡蛋放入水中煮10分钟取出去壳备用。猪脚用冷水下锅，煮15分钟(为了去除血水和部分油脂)，取出，用冷水冲洗干净。将蛋和猪脚全部放入姜醋

做法一 材料：鸡翅3只、白饭些许、番茄丁少许、木耳丁少许、葱末少许、阿舍蒜味酱包半包、白芝麻少许、胡椒粉少许、酱油适量 米酒适量、山胡椒适量、糖适量、蒜头2粒 做法： 1、先将鸡翅去骨，这次用的是三节鸡翅，将棒棒退部分剁开，鸡翅前端筋膜处切一刀，再将一、二节重复折到筋膜断掉，再小心的取出骨头即可; 2、将酱油、米酒、山胡椒、糖、蒜头混和，按摩一下鸡翅，醃15分钟; 3、番茄、木耳、葱切成丁状入锅炒(番茄烫热水去皮口感较佳)，加入白饭翻炒，最后用阿舍蒜味酱包调味; 4、将炒好的米饭塞入刚刚醃好的鸡翅中，先至平底锅小火煎10分钟，再至烤箱(使用一般上下火小烤箱)烤10分钟，因为鸡翅会喷油，请不定时翻面。 开动前再洒上白芝麻及胡椒粉增添香气!!!喷香烤鸡翅完成。 做法二 材

做法一 原料：糯米80克、水80克、腊味(汆水，切粒)40克、冬菇(浸软或蒸软)2只、蚝豉(浸软或蒸软)1只、葱(切粒)2根、姜、葱适量，竹筒1个、生油适量、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、麻油少许、胡椒粉少许、生粉1/4茶匙、鸡粉1/2茶匙、生抽1汤匙，水2汤匙，老抽1/2汤匙，糖2茶匙。 做法： 1、糯米洗净后放入竹筒内，注入水，以大火蒸10分钟。 2、锅烧热，下生油烧热，再下冬菇、蚝豉和腊味爆香，加入调味料炒匀，放在竹筒饭上面蒸5分钟，撒上葱粒，再淋上汁料，即成。 做法二 材料：糯米100g、粳米50g、腊肠100g、香菇100g、玉米粒30g、豌豆15g、胡萝卜10g、盐。 做法： 1、准备好材料，并把竹筒给洗干净，糯米提前浸泡4小时，粳米浸

煲猪脚姜用什么姜 如果是一般人吃煲猪脚姜建议选用大肉姜或者嫩仔姜，大肉姜姜味浓而较易咀嚼，口感较好，比较适合用于制作猪脚姜醋。嫩仔姜吃起来没有姜渣，爽脆，口感比较好。 不过如果是给产妇吃坐月子吃的一定要选择老姜，并且越老越好，因为老姜可以驱散风寒。 制作猪脚姜注意事项 1、煮猪脚姜醋最好是使用瓦罐，尽量不要使用金属器皿，尤其是铝的，因为醋跟金属器皿会生成对人体不好的元素。 2、在制作猪脚姜时一定要先提前将姜放进去合租，去除姜的辛辣味，未经处理的姜虽然可以驱寒，同时也会引起燥热上火，导致喉咙肿痛、发炎、眼疼、暗疮等问题出现。 猪脚姜的做法推荐 材料：甜醋2瓶、猪脚500g、老姜100g、鸡蛋6个 1、猪脚去毛洗净斩件; 2、老姜去皮洗净，沥干水分后拍扁

做法一 原料：鸡蛋5只左右、鱼肉一小块、虾肉4-5只、姜末拇指大小、盐少许、糖少许、陈醋两勺 做法： 1、蛋黄蛋白分开两个碗放。分别加少许清水,蛋白里加少许盐搅拌好; 2、鱼肉切小丁，用手把虾肉撕碎。鱼肉虾肉加入到蛋白里，搅拌好; 3、拇指大小的姜削皮后切成末，锅内油加热转小火，加入三分之一姜末，加蛋白，用铲子轻轻划熟。装盘; 4、锅子洗净热油,加入蛋黄，剩下的姜末，少许盐和陈醋，用铲子轻轻划熟，摆盘放到蛋白上面。和螃蟹味道好像哦!拌米饭超级赞的。 做法二 用料：鸡蛋三个、西兰花、盐、油、香醋、姜 做法： 1、西兰花洗净焯水，摆盘作装饰用; 2、三个蛋白用蛋抽打至稍微起泡，兑入一点点凉开水; 3、两个蛋黄打散，同样兑入一点点量开

猪脚姜太浓了可以加水吗 一般不建议在泡好的猪脚姜里面加水，加了水的猪脚姜不仅口感会变差而且也很容易变质。 如果觉得猪脚姜味道太过甜腻可以适量加一些米醋来中和一下，因为一般猪脚姜用的都是甜醋，用酸的米醋中和一下口感也就不会那么腻了，另外也可以适量加一些盐，这样甜醋里的酸味就被中和了，味道会更好。 制作猪脚姜注意事项 1、煲制最少不要少于1小时，煲得越久越入味，而且猪皮更熟。 2、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。 3、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃。 4、猪脚姜醋的主角之一是甜醋，其配方各有不同，皆以米醋为基础，加上糖和其它香料如陈皮、丁香、甘草等，但最好购买添丁甜醋系列。 5、猪

做法一 原料：芋头半块、鸡蛋2个、生粉2匙、大葱适量、盐半匙 做法： 1、芋头切丝 葱切花; 2、加入生粉 拌匀 喜欢重口味可以加五香粉; 3、锅子烧热 ，加油后铺上芋丝，小火煎; 4、待煎好一面，晃动锅子后轻松翻面，略放凉，切块即可。 做法二 原料：芋头500g、粘米粉80g、腊肠半根、虾米少许、盐适量、油适量 做法： 1、把芋头去皮洗净刨成细丝装盆里备用。(刨好的芋丝千万不要用水再洗，因为要保留芋头的淀粉); 2、把腊肠、虾米放进热水泡软捞出切成小粒，上炒锅煸炒至出香味后盛出备用; 3、芋头丝里加适量的盐、油用手抓匀再分次加入粘米粉，让芋头丝均匀沾上粘米粉，再把炒好的腊肠和虾米加进去抓匀。找个不绣钢盘子刷上油防粘盘，把所有材

吃猪肺真的会得癌症吗 经常食用猪肺有可能增加致癌的风险。 有研究发现喂食瘦肉精的猪，瘦肉精浓度最高的就是猪肺，占整个猪体的60%以上，瘦肉精的毒性可能损及人体中枢神经功能，使躁郁症变得更严重，甚至提高癌症转移风险达22倍。吃了含瘦肉精的肉品，需要四天的时间才能从人体完全排出。人类大量食用瘦肉精含量超过标准值的食品，可能会立即出现噁心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等中毒症状。 此外猪肺中含有重金属，猪肺中特备容易包裹着灰尘，那么，灰尘中的重金属也会存在的，而这些重金属经过人体消化吸收，还是会残留在人体内，长期下去也会导致致癌。 猪肺怎么处理才干净 方法一 1、先将猪肺灌少许水，用一个传统的铁镬放1-2碗水左右，将猪肺放入(水刚浸到猪肺就OK啦)，用小火慢慢热; 2、猪喉管放锅外，用盘接血

茭白炒肉丝 材料：瘦肉、茭白、红辣椒、大葱、料酒、酱油、盐、水淀粉、味精 做法： 1、先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝; 2、瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，加入盐，炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，出锅就成了。 茭白鸡片青红椒 材料：茭白150克、青红椒各1个、鸡片100克、油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量 做法： 1、鸡肉切片用盐、酱油、料酒、淀粉腌10分钟; 2、茭白、青红椒洗净切片; 3、起锅热油爆香葱姜，煸炒鸡片片刻; 4、放茭白和少许水焖煮2分钟; 5、放青红椒炒匀，加盐和鸡精调味即可。

多次冲洗 1、将猪肺管套在水龙头上，使水灌入肺内，让肺涨开; 2、带大小血管都充满水后，再将水倒出; 3、如粗反复多次以后，见肺叶变白，然后放入锅中加水烧开，浸出肺管仲的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。 盐水煮开 1、用水龙头对准气管灌洗，再挤出血水，切块; 2、锅里放一勺盐和适量水煮开(也可以加几片姜片去腥)，放入猪肺大火煮10分钟左右; 3、捞起在清水里浸泡清洗两三遍，挤干水，直至洗的水干净无杂质后再捞起。 白酒去腥 1、白酒是去除猪肺腥味的最好选择，先将猪肺洗净，沥干水分后将肺管挑出备用; 2、将适量白酒慢慢地倒入肺管中，然后轻轻拍打猪肺，让酒液渗入到猪肺的各个支气管里; 3、将

做法一 材料：牛奶、玉米淀粉、黄油、炼乳、糖、椰蓉(看个人口味，也可用酸奶或果酱) 做法： 1、取牛奶120g，加入玉米淀粉搅拌均匀，调成的玉米淀粉牛奶糊; 2、剩余130g牛奶，加入黄油、炼乳、糖，倒入锅中煮开; 3、调成最小火，将搅拌均匀的玉米淀粉牛奶糊，倒入锅中，并不断搅拌; 4、大概就几秒钟，锅里就变得粘稠了，关火。倒入方形容器，稍微晾一会儿，放入冰箱冷藏一夜; 5、第二天想吃的时候，拿出来，把已经凝固的奶糊倒扣出来，切小方块; 6、撒上椰蓉，滚一滚，装盘即可。 做法二 材料：牛奶240ml、淡奶油100g、玉米淀粉(粟粉)40g、白糖40g、椰蓉适量 做法： 1、提前准备一个耐高温的不沾容器，(我用的是乐扣乐扣方形的玻

做法一 材料：山楂200克、苹果400克、冰糖30克、水30毫升、白糖30克 做法： 1、山楂洗干净横切将核去掉，头和根蒂也处理干净，苹果洗净去皮切块儿，分别放入搅拌机加入少量的水弄成糊状; 2、一起放入一个不锈钢小盆里，加入适量的白糖冰糖搅拌均匀，然后大锅里放入水，将装着果泥的不锈钢盆放入水中间，盖好锅盖，隔水将果泥煮熟，隔水煮因为不会容易造成糊掉，中间需要不断地搅拌，利于糖类融化; 3、煮熟后的果泥，颜色会变红变透一些，然后取出稍微放凉一下，这个时候我们将烤盘底部涂上少量的花生油，玉米油最好，没有味道，然后将煮熟的果泥均匀的铺入烤盘，厚度掌握在3毫米的样子，太薄太厚都不好; 4、然后我们采取低温烘烤的方式完成最后一步，烤箱最高设置不超过150度，时间2个小时左右，前半个时程需要放到烤箱最底层，然后慢慢地往上挪

腰果莴笋炒山药 材料：莴笋、山药、腰果、胡萝卜、盐、食用油、鸡精 做法： 1、莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块; 2、山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑); 3、烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水; 4、倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦); 5、最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。 莴笋木耳炒虾仁 材料：虾250克、莴笋1支、木耳20克、盐、料酒、淀粉、姜丝少许 做法： 1、鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用; 2、莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵;

猪肺上有黑斑能吃吗 猪肺上如果有黑斑一般不建议继续食用。 有黑斑的猪肺可能是感染了猪瘟或者传染性胸膜肺炎而引起的，如果误食了这种猪肺容易引起沙门氏菌食物中毒。 此外如见猪肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。 猪肺的选购技巧 1、新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑。 2、好的猪肺摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。 猪肺的正确清洗方法 1、先将整只猪肺灌少许水，放入铁锅中，再放适量清水(水刚浸到猪肺就OK啦)，用小火慢慢加热。 2、猪喉管放锅外，用盘接血水，热完一面再热一面(需时要1小时左右，可以去做其它事，但记得有空就倒掉血水)，用热力逼出肺内的赃东西，这样清洗最

做法一 材料：黄豆豆渣100g、鸡蛋4枚、面粉50g、香葱花15g、盐1茶匙(5g)、油2茶匙(10ml) 做法： 1、鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花，盐拌匀成较稠的糊状; 2、中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒入平底锅中，以勺背压成圆饼状; 3、中小火煎2分钟后，翻到另一面继续煎2分钟，至两面煎成金黄色，小饼熟透即可取出。 做法二 材料：豆渣适量、芹菜一小段(用自己喜欢的蔬菜吧)、鸡蛋1个、玉米面少许(加不加都随意)、盐少许、胡椒粉少许 做法： 1、豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻，做成各种美食后口感会非常好; 2、芹菜切末备用; 3、将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀;

橄榄猪肺汤 材料：猪肺半个、橄榄15个、盐适量 1、橄榄洗净，用石臼砸碎; 2、新鲜的猪肺，切块，洗净，控干水分; 3、水开后，放入猪肺，焯水，捞出浮沫; 4、将橄榄放入炖盅加入猪肺，芫荽根，放在炖盅上炖1个小时左右即可，吃时加盐调味。 南北杏菜干猪肺汤 材料：猪肺一个、菜干两扎、蜜枣3粒、南北杏少许、红萝蔔一个、盐适量 1、先将猪肺洗净, 切件; 2、红萝卜切大片; 3、烧滚水后放所有材料下锅; 4、大火滚45分钟, 再转至小火煮1.5小时加盐调味即可。 白果猪肺汤 材料：菜干