酸奶 酸奶可以改善肠道健康，不少女士都会以酸奶作为早餐，但市面上有不少口味酸奶都隐藏着高糖风险，令你不知不觉吸收紧更多糖分!以每100克为例，蓝莓味酸奶就含有15克糖，士多啤梨味酸奶含有17克糖，蜜糖味酸奶更加有接近19克糖咁多，吃一杯等于吃下6粒白方糖。 建议吃无糖原味酸奶或希腊酸奶，以同等容量的希腊酸奶来说，蛋白质和脂肪含量一般较普通酸奶高，钙质和乳糖则相对较少，由于蛋白质能给予饱肚感，有助减肥。 谷物早餐 市面上不少谷物类早餐都隐藏高糖陷阱，以每100克分量为例，燕麦脆片含有17克糖，而朱古力谷物脆片及粟米片一样，两者都含有30克糖。建议选吃原味 燕麦或高纤的五谷类谷物较为健康，当中的水溶性纤维有助心臟健康及降低胆固醇。 急冻饺子 相信不少家庭的冰箱中都会长备急冻饺子，不少包

石斛花蜂蜜饮 材料：蜂蜜1汤勺、开水350毫升、石斛花15朵 做法： 1、准备好新鲜石斛花，将石斛花放入装有纯净水的碗中泡一下清洗干净; 2、把石斛花放入花茶杯中，茶壶中烧开水后朝茶杯中冲入开水，让石斛花泡上5分钟; 3、待茶水温度转低后调入蜂蜜即可。 石斛花麦冬茶 材料：石斛花15克，麦冬10克，绿茶叶5克。 做法：石斛花、麦冬和绿茶一并放入茶杯内，开水泡茶。 石斛花菊花茶 材料：石斛花与菊花对半，或是枫斗两粒加上10朵菊花 做法：铁皮石斛花与菊花一起泡，沸水静置两分钟后再泡，反复泡3次以后，将残渣一起食用。 石斛花西洋参茶 材料：西洋参10克，石斛花10克 做法：

泡茶 石斛花蜂蜜饮 材料：蜂蜜1汤勺、开水350毫升、石斛花15朵 1、准备好新鲜石斛花，将石斛花放入装有纯净水的碗中泡一下清洗干净; 2、把石斛花放入花茶杯中，茶壶中烧开水后朝茶杯中冲入开水，让石斛花泡上5分钟; 3、待茶水温度转低后调入蜂蜜即可。 石斛花西洋参茶 材料：西洋参10克，石斛花10克 做法： 1、先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。 2、将石斛花拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟。 3、用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。(或将西洋参、石斛花碾成细粉冲开水代茶饮用，每次3-5克，每日1-2次。)

做法一 原料：羊排、胡萝卜、洋葱、大米、孜然粉、盐、酱油、姜、花椒、干山楂片 做法： 1、胡萝卜洗净去皮，切成较粗的丝;洋葱切丝;姜切片;花椒和干山楂片放入一次性调料包中待用; 2、大米洗净，用清水浸泡30分钟; 3、羊排洗净斩成小块，锅中加适量凉水放入羊排和姜片，大火烧开后将浮沫撇干净，调入酱油、盐、孜然粉，放入花椒和山楂料包，盖上锅盖转中小火煮15-20分钟。待羊肉煮至用筷子可以顺利戳出小洞即可关火; 4、炒锅倒油烧热后，放入洋葱煸炒变色后，加入胡萝卜翻炒约2分钟盛出; 5、先将羊肉放入电饭锅，然后放入炒好的洋葱和胡萝卜，再将泡好的大米沥干平铺在最上层。将煮羊排的汤倒入电饭锅，汤以刚好没过所有材料为宜。盖上锅盖，执行正常的煮饭程序，饭煮熟后用勺子将饭搅拌均匀即可。 做法二

做法一 原料：干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛(鸡)肉、泡菜、豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、香料 做法： 1、如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止; 2、浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用; 3、锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟; 4、倒入豆瓣炒出红油后喷少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀; 5、加入综合香料(去肉腥的)和适量的酱油后继续翻炒; 6、可以添少许的水，盖盖焖煮片刻，之后倒入泡的软硬适中的米粉; 7、保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途

皂角米隔夜可以吃吗 隔夜的皂角米一般不建议继续食用，如果是放冰箱保存也不用超过24个小时。 因为隔夜的皂角米其中所含的蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分会大量流失，而且熬制好的皂角米放置一夜后会滋生大量的细菌，皂角米中硝酸盐类在细菌的分解作用下，硝酸盐会还塬成亚硝酸盐，亚硝酸盐会进入血液中参与身体的活动，造成人体缺乏正常的造血功能。 因此建议一次泡皂角米不要泡太多，这样就可以避免出现隔夜的情况，每次放20颗左右即可，一般皂角米发好后会增大4-5倍。 皂角米的营养吃法 皂角米桃胶炖雪燕 材料：皂角米10克、桃胶10克、雪燕5克、冰糖适量 1、皂角米、桃胶、雪燕分开泡发12小时，中途换几次水挑出杂质; 2、皂角米、桃胶放入炖盅加水炖40分钟; 3、40分钟后加入雪燕继续

皂角米发黄还能吃吗 如果买回来的皂角米本身发黄是可以正常食用的，双荚的皂荚米本身颜色就是淡黄色，有个别是白色的，而单荚来的皂角米颜色稍白，口感更爽滑。 如果买回来的皂角米颜色太白则需警惕是熏硫处理过的，经过熏硫处理以后的皂角米颜色会比较白，在泡水以后还会有化学味道存在。 皂角米的食用方法推荐 1、 煮粥：取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。 2、清炖：按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2---3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2---3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。 3、煮鸡肉汤或排骨汤：可按每只鸡配10---15g皂角仁，淘净，直截与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通。

做法一 材料：芋头、剁椒、生抽、葱花、水 做法： 1、芋头去皮洗净，沥干水分，切片备用; 2、锅内热油，将芋片倒入翻炒，加适量水，少许生抽，焖煮几分钟; 3、待汤汁变少变稠时，加入剁椒炒匀，改大火收汁，撒上葱花即可起锅。 做法二 原料：芋头400g、剁椒100g、香油适量、香葱10g、鸡精2g、酱油5ml 做法： 1、芋头洗净沥干水分，去皮，然后切成厚薄均匀的薄片; 2、剁椒加入鸡精、酱油和香油拌匀; 3、将芋头片整齐码在碗里，再把拌好的剁椒平铺在芋头上; 4、蒸锅加水烧开，把剁椒芋头放入蒸锅里用大火蒸20-30分钟; 5、香葱洗净切成葱花，待剁椒芋头出锅后撒上葱花即可。

皂角米要泡多长时间才能煮 一般建议皂角米浸泡8—12个小时左右最佳，中间可以多换几次水，皂角米分为单荚和双荚，单荚皂角米来说，质地单薄，比较容易浸泡，一般用温水浸泡2-3小时时间可以将其泡发。双荚皂角米的质地较为厚重，泡发时间较长，正常情况下需要5-8个小时左右的时间。 皂角米泡发后正常情况下会发的像大拇指指甲盖那么大。另泡发后外的皂角米要在24小时内食用，不然会滋生细菌! 皂角米的营养吃法 皂角米银耳莲子羹 材料：银耳一朵、桃胶20余颗、皂角米30克、冰糖、清水适量 做法： 1、桃胶和皂角米提前泡了一个晚上，完全泡发; 2、银耳泡发两个小时左右即可; 3、桃胶泡发后，细心洗干净里面的杂质; 4、泡发的银耳去掉根部，撕成小朵，再泡二十分钟，然后沥干水备

做法一 材料：鸡蛋4枚、生抽1茶匙5ml、盐3g、油2茶匙、番茄沙司2茶匙10ml 做法： 1、鸡蛋在碗中打散，调入生抽和盐，搅打均匀成蛋液; 2、小平底锅中加入油，用厨房纸巾涂抹均匀，中火烧至七成热，倒入适量蛋液使其均匀布满锅底，慢慢煎至表层蛋汁呈半凝固状时，用木铲轻轻将半熟的蛋皮从锅底铲起，然后对折成半圆形，小心地推移到锅底前端; 3、用蘸了油的厨房纸巾将另一半锅底均匀地涂抹一层油，再倒入适量蛋液，并稍微掀起锅前端对折的半圆形蛋皮，让新倒入的蛋液流入蛋皮下方，布满整个锅底，待蛋液表层煎至半凝固时再次用木铲铲起对折; 4、重复上述步骤直至蛋液全部用完，并在平底锅前端堆成厚蛋; 5、将煎好的厚蛋从平底锅中取出，切成长方块，淋上番茄沙司即可。

麻辣田鸡 原料：田鸡腿600克、蛋清1汤匙、酱油1汤匙、生粉2汤匙、大蒜片3汤匙、青辣椒2只、红辣椒3只、用酱油2汤匙、酒1汤匙、镇江醋1/2汤匙、糖1/2汤匙、生粉l/2汤匙、香油1茶匙 做法： 1、田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。 2、青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。 3、烧热炸油，将田鸡炸熟(约10秒钟)，捞出后将油倒出，仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。 泡椒田鸡 材料：活田鸡5只、红泡椒几个、姜3片、葱头3个、蒜头四瓣、食用油、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽各适量 做法： 1、活田鸡宰杀去皮及

清蒸大闸蟹 材料：大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml 做法： 1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开; 2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右; 3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎; 4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用; 5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。 木瓜炖大闸蟹 材料：大闸蟹250克、木瓜100克、姜10克、清汤500克、盐5克、鸡精3克、糖1克。 做法： 1、大闸蟹宰杀洗净氽水，木瓜切菱形块，姜切丝待用; 2、净锅上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，大火烧开

做法一 材料：猪肉(前腿肉剁馅)、自发粉、泡打粉、葱、姜、盐、糖、料酒、五香粉、香油、老抽、芝麻 做法： 1、自发粉加温水合成面团。密封好发酵约1小时; 2、葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水10分钟，成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅，并打入葱姜水; 3、然后依次加入香油，盐，糖，五香粉，酱油和其余的葱姜末; 4、发好的面揉入一小的泡打粉(包子会更松软)。分成小块，擀成皮包入肉馅。密封继续醒发10-15分钟(如果没时间，可以省略); 5、平底锅倒入底油，放入包子(上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下，盛盘时褶在上)，盖盖小火煎约5分钟。上色后倒入半碗水。约5分钟后撒芝麻，然后翻面。继续煎3-5分钟后撒葱花出锅。 做法二 材料：酵母、糖、面粉、骨头汤、肉馅、葱末、盐、糖、酱

海绵蛋糕扁塌不膨松，质地过于紧密 原因：蛋白霜打发不够、 过度搅拌 您是否充分打发蛋白霜了?从加入砂糖至打发出柔软不滴垂的蛋白霜需要花费不少时间，但请彻底打发到「不能再更发了」。标準状态是拿起打蛋器时，蛋白霜的尖角挺立不下垂。另外，切勿过度搅拌，尤其加入融化的奶油后，其油脂容易造成消泡，所以适度拌匀即可。 海绵蛋糕的质地粗糙，干干涩涩 原因：未搅拌均匀 蛋白霜裡加入蛋黄、糖浆，或是筛入面粉时，您是否有按照食谱指示，在正确状态下拌入材料?因为担心「好不容易出现的泡沫消失」而刻意不充分搅拌的话，粉末会无法渗透至细緻泡沫中，即便能打发出分量，却会因为质地粗糙而导致口感变干涩。另外，加砂糖的时机若稍有迟疑，蛋白霜也会变干涩且结块，所以务必多留意加砂糖的时机。

做法一 材料：豆角、猪肉、香肠、葱姜蒜、大米盐、冰糖、老抽、生抽、料酒、干辣椒 做法： 1、猪肉、香肠切好，猪肉用料酒生抽和盐抓好腌制半个小时待用; 2、热锅内倒油，加姜蒜，倒入猪肉香肠翻炒，待变色后加入豆角一起炒，入老抽、盐、两快冰糖、少量的干辣椒，水烹煮五分钟; 3、米淘好后倒入锅中，再补加适量的水(自己控制和平时做米饭一样的量)，加盖焖至米饭熟; 4、把煮好的菜倒在米饭上即可。 做法二 材料：大米200g、土豆1个、豇豆4根、胡萝卜1截、猪肉100g、生抽1大勺 做法 1、土豆和胡萝卜去皮切粒，豇豆切粒，猪肉切丁，电饭煲锅加入少许油，选择“炒”模式，预热后放入肉丁; 2、肉丁变色后加入生抽，翻炒上色; 3、放入豇豆、土豆和

清理干净内脏 秋刀鱼的腥、苦味来源主要是内脏，因此处理鱼时，将内脏完整去掉，用清水冲洗乾净，再辅以厨房纸巾擦净，就能降低大部分的腥味啰! 秋刀鱼去内脏的具体做法： 1、把秋刀鱼从侧面立起来，从鱼头的上半部切到胸鳍为止，记得不是切断喔!只要切到胸鳍的部分就好! 2、然后接下来只要把鱼身的部位往后拉拉拉～～～鱼的内脏就会连着头，留在原地。这样就成功的去除内脏啦! 利用姜、蒜去腥 在腌制秋刀鱼的时候可以利用姜末和蒜末等味道强烈能去腥味的辛香料，搭配米酒拌匀后，可以涂抹在鱼身或鱼肉间等入味去腥，最后才进行烘烤或烧煮! 搭配柠檬汁、醋等调味料 烹饪秋刀鱼可以效法许多日本料理店的作法，搭配白萝卜泥、柠檬汁、醋、酱油等简单的调味料一起吃，就能够中和秋刀鱼的腥味，白萝卜和柠檬更

做法一 材料：熟米饭1碗、牛肉50g、黄豆芽1把、鸡蛋1个、蕨菜6根、胡萝卜半根、菠菜4根、香菇2朵、金针菇1小把、韩国甜辣酱1大勺、香油适量、盐、黑胡椒少许 做法： 1、把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段，胡萝卜和香菇切成4cm长的丝，牛肉剁碎备用; 2、锅中倒入清水煮开，放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分，再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出; 3、炒锅中倒入少许油，待油热时，下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用; 4、锅中再次倒入少许油，油热后放入牛肉碎煸炒，加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出，同时，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用; 5、在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热

做法一 材料：鸭血、百叶、黄豆芽、莴笋叶、郫县豆瓣、姜片、蒜片、肉骨头汤、干红辣椒、花椒、味精(可选)、鸡精、冰糖、葱花。 做法： 1、锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高汤熬制后，然后放入冰糖，鸡精，开大火煮开; 2、莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起，放入大碗里打底; 3、将鸭血，百叶切片，飞水，和黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好底大汤盆里，撒入葱花; 4、将色拉油烧热，放入花椒和辣椒，炝出香味，浇在上面就好了。 做法二 材料：鸭血一盒、午餐肉一盒、毛肚丝150克、牛百叶150克、毛肚片200克、海带50克、长黄豆芽50克、金针菇一把、香葱末、蒜末、盐、鸡精、郫县豆瓣、麻辣块、川帮掌门、花椒油、麻椒粒、川椒段、芝麻、淀粉、葱、蒜、香菜 做法：

做法一 材料：火腿、鸡蛋(一个蛋饼要2个鸡蛋，)、洋葱、香葱、西红柿、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司 做法： 1、洋葱、火腿肠切丁备用; 2、热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培火腿丁、玉米、青豆煸炒; 3、下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味， 炒匀备用; 4、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀; 5、平底锅烧热后调小火，到入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮; 6、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭，四边迭起，小心翻面至鸡蛋全熟; 7、将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。 做法二 材料：香菇3朵、火腿100克、米饭1小碗、鸡蛋2个、胡萝

做法一 材料：米2杯、蒜大半个、洋葱1只、胡萝卜1根、玉米粒适量、豌豆适量、起司、牛油1匙、红烧鸡肉粒、水、盐、胡椒粉、柴鱼粉 做法： 1、先将蒜，胡萝卜，洋葱切细丁末; 2、红烧鸡肉切粒，(这里可以加海鲜，如果要加海鲜就先把海鲜烫熟); 3、米淘洗干净后控干水分待用; 4、炒锅烧热加一点素油，先炒香洋葱和蒜后加生米炒匀，拌入一匙牛油; 5、加水盖过米，滚后转小火等水快干时候再加水盖过米; 6、第二次水滚后加入豌豆，胡萝卜和玉米粒炒匀，继续加水盖过材料，转小火到水快干时候加入调味料试味; 7、味道可以了关火，加入一些起司丝拌匀; 8、起锅放入烤盘里，铺上红烧鸡肉粒(也可以加海鲜或者西式火腿粒)，再撒上起司入烤箱，上火烤至起司金黄即可。大概只需要3，5分钟就可以了。