微波炉怎么热菜 将剩菜放微波炉专用餐具，盖上盖子，或覆盖保鲜膜，留点孔出气，放入微波炉，素菜中火或大火加热2-3分钟，肉类加热3分钟左右。 如果是冰冻的食物，要放在冰箱冷藏柜里自然解冻后再放入微波炉加热，加热时间要稍微久点，4-5分钟即可。 具体的加热时间也受到温度的影响，天气热的时候加热时间短些，天气冷的时候加热时间长些。 微波炉热菜注意事项 1、要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。 (1)塑料饭盒加热容易释放出有害成分，危害人体健康，且会导致饭盒变形。 (2)金属器皿一是金属是导体，会加热自身而难以加热饭菜，二是因为金属在加热时产生电火花并反射电磁波，会损伤微波炉。 2、不要超时加热。热菜若放置在微波炉里2小时以上未取出，最好不要再食用，防止

微波炉可以热牛奶吗 微波炉可以热牛奶。 只要注意方法，微波炉是可以热牛奶的。 将冷牛奶放入微波炉专用杯中，不要太满，离杯口2-3厘米为宜，然后放入微波炉中，用中火加热2分钟，快沸腾的时候马上关机，取出，用筷子或勺子搅拌牛奶，使牛奶加热更均匀即可。 小贴士：加热牛奶会降低牛奶的营养价值，最好不要加热牛奶。 热牛奶注意事项 1、不能直接把纸盒装牛奶放入微波炉中加热，纸盒在加热时会产生对人体健康不利的物质。 2、牛奶要用微波炉专用杯加热，否则可能造成机器损坏，杯子爆炸等情况。 3、牛奶不要装的太满，离杯口2-3厘米为宜。 4、牛奶不要加热到沸腾，会破坏牛奶的营养物质。 5、牛奶加热后会热度不一，取出后要搅拌一下使受热均匀。 牛奶怎么

微波炉可以热汤吗 微波炉可以热汤。 微波炉是可以热汤的，只要将汤盛入微波炉专用餐具，盖上盖子，留点孔出气，放入微波炉，加热三分钟就好，大概每隔一分钟就取出汤搅拌一下，使受热均匀。千万不要直接用塑料餐具或金属餐具加热，否则可能会导致餐具变形、微波炉损坏等后果。 微波炉热汤注意事项 1、要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。 (1)塑料饭盒加热容易释放出有害成分，危害人体健康，且会导致饭盒变形。 (2)金属器皿一是金属是导体，会加热自身而难以加热饭菜，二是因为金属在加热时产生电火花并反射电磁波，会损伤微波炉。 2、微波炉热汤要盖上盖子，避免汤汁飞溅和溢出，也避免水分过度蒸发;但不要盖的太严，要留点孔出气，否则无法散热，会使容器内压力过高，蒸汽会将盖子在微波炉内顶飞

调整好米饭的含水量 炒饭的关键，米饭当然是重点，很多人会烦恼炒饭要使用隔夜的冷藏饭还是刚煮好的热饭?其实两种饭都可以!不过可以留意米饭中的水分含量多寡，因为米饭所含的水分会影响炒製时是否容易相互沾黏。有些人喜欢使用隔夜的冷藏饭来炒，因为隔夜的冷饭由于水分较少，翻炒时相对不容易沾锅和饭粒彼此沾黏。而使用刚煮好的热饭，由于所含的水分多，相对更需要火候和技巧的控制来炒出松散分明的饭。 要使用刚煮好的热饭也有方法可以调整的!只要在用电锅煮饭时，煮米的水量稍微再少放一些，也就是让煮出的米饭水分少些，如此便能减少炒饭时的难度，也可以把饭先取出电锅稍微放凉，炒起来也较不容易沾黏。 让冷饭裹上蛋液 如果想炒出像外面餐馆一样米饭粒粒分明也不沾黏的炒饭，另一个好方法是使用蛋液!这个方法非常适合料理技巧尚不熟练的人，只要在冷饭中拌入蛋黄液，并用

微波炉怎么热馒头 先在馒头上喷点水，然后放进一个有盖的微波炉碗里，别盖得太严实，加热1分钟即可，不要热的太久，要不馒头就变皮筋了。 小贴士：虽然微波炉也可以热馒头，但若从味道上来说，还是蒸热馒头比较好吃。 微波炉怎么热冻住的馒头 1、先解冻再用正常程序加热，不然会导致加热时间过长，让馒头烤糊。 (1)先将馒头放入冷水中，或直接在水龙头下冲一下，解冻。 (2)将馒头放入有盖的微波炉碗里，别盖得太严实，使用微波炉的解冻功能解冻即可。 2、在冻住的馒头表面撒些水，这样在加热的时候就不会因为加热时间太长水分干了不好吃。 微波炉热馒头注意事项 1、不要热的太久，要不馒头就变皮筋了。 2、在热馒头之前可以先喷点水，这样即使是被微波炉吸走一定的水分，馒

微波炉热饭菜要盖盖子吗 微波炉热饭菜要盖盖子。 微波炉热饭菜要盖盖子，这样可以锁住食物中的水分，也热的更均匀，这样热出来才松软好吃，否则水分流失太多会非常干。 但盖子也不要盖得太严实了，要留个透气的孔，否则无法散热，会使容器内压力过高，蒸汽会将盖子在微波炉内顶飞。 微波炉如何热被冻住的饭菜 1、如果是馒头、包子等，可以先放入冷水中，或直接在水龙头下冲一下，解冻，再用正常程序加热。 2、如果是馒头、包子、米饭等，可以在表面撒些水，这样在加热的时候就不会因为加热时间太长水分干了不好吃。 3、适合所有饭菜的方式是，先将馒头放入有盖的微波炉碗里，别盖得太严实，使用微波炉的解冻功能，解冻，再用正常程序加热。 4、如果是被散碎食物被冻成块状，如米饭等，可以先把大的被冻住的饭块揉小、揉

微波炉怎么热饭 将饭盛入微波炉适用盒，盖上盖，但不要盖得太严实，如果没有盖可以用保鲜膜包裹，高火，转2-3分钟即可，如果是中火，则转5分钟即可，具体时间也要根据气候而定增或减时间。如果取出来发现没热透，可以放入微波炉再重新加热。 微波炉怎么热被冻住的饭 1、把大的被冻住的饭块揉小、揉散。这一步非常重要，绝对不能把冷冻的白米饭直接放进饭碗里再加热解冻，因为这样容易导致加热时米饭受热不均。 2、冰过的剩饭，水分损失了不少，所以要加点开水，拌匀一下，让水分分布的均匀一些，不然热好的米饭会非常干。 3、盖上盖子，放进微波炉，加热几分钟即可。 微波炉热饭注意事项 1、一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。 (1)塑料饭盒加热容易释放出有

为什么不能用热水洗菜 我们之所以一般不用热水洗菜，主要是因为以下几个方面： 1、热水洗菜会损失蔬果的维生素，肉类的蛋白质等，让营养价值降低。 2、热水洗菜会让肉的色泽不鲜艳，尤其是叶子菜会变得焉焉的。 3、热水洗菜会影响到食材的口感，尤其是易熟的菜更实是会半生不熟。 4、热水如果是洗肉，则必须马上制作，否则会容易变质、腐败等。 洗菜注意事项 1、如果是叶子菜，要切掉根部，通风放一会，好挥发掉一部分农药残留。 2、如果是花球类，要用手把花菜掰成小块，浸泡在盐水里，彻底洗去缝隙中的脏污。 3、如果是蘑菇类，可以将蘑菇浸泡在盐水中，旋转几圈，将褶皱里的脏污都转出来。 4、如果是茄瓜类，要用牙刷彻底的刷干净，尤其是缝隙里面。当然，最好还是削皮

解冻为什么不能用热水 我们一般不会使用热水解冻的方法，主要是出于以下几个方面的考量： 一方面过高的温度容易使食材烫熟，破坏食材口感，且不马上做就变质了; 一方面是冻住的食材会从热水中吸收热量，外层迅速解冻温度升高，不再吸收热量，也形成食材内外层空隙，难以传导到内层解冻，容易造成内部稍微解冻，外表面已经过热的现象; 一方面是不易于时刻保持在60℃以上; 最重要的一方面是肉类快速解冻时，常会生成一种叫做丙醛的致癌物质。 常见的解冻方法 1、冰箱解冻 将冻肉置于冰箱一晚，令其自然的逐渐解冻即可，既可低温保鲜，也可让肉彻底解冻，是比较推荐的一种解冻方法。 2、流水解冻法 用冷水冲洗肉解冻，水流常速即可。但由于水的浪费太严重，所以一般只在小肉块的解冻上使用。

肉不解冻可以直接煮吗 肉不解冻可以直接煮，但大块的肉最好还是解冻。 肉不解冻可以直接煮，在高温下细菌都会被消灭的，不会给我们带来伤害，但是味道上会不如解冻过后的，而且也容易受热不均匀，导致外熟内生的情况。毕竟我们之所以要解冻肉，就是为了让肉变得散碎，更好受热。因此，虽然肉不解冻可以直接煮，但大块的肉最好还是解冻切块后再煮。 冻肉使用及解冻注意事项 1、在买冻肉的时候，只买冷冻在冰箱或放置在冰床上的肉。 2、如果冻肉已有臭味或已变质，就不能继续食用。 3、将冻肉解冻后，肉按压后应该富有弹性。如果感觉中间还是很硬，那就继续解冻。 4、解冻过程最好在恒温干净的地方进行。 5、解冻过的肉不要再次冷冻，重复冷冻的肉味道不好。 冻肉怎么解冻

自然放置解冻 1、空气解冻。 把冻结了的肉在空气中自然解冻即可，夏季的话最好不要用，长时间置于高温下会让肉容易变质。即使是春秋季节，也容易出现肉外面的部分腐败，而内部的肉还没完全解冻的现象。 2、冰箱解冻。 将肉置于冰箱一晚，令其自然的逐渐解冻即可，既可低温保鲜，也可让肉彻底解冻，是比较推荐的一种解冻方法。 小贴士： 1、不管是空气解冻还是冰箱解冻都需要几个小时，如果时间紧迫可以尝试其他方法。 2、如果使用空气解冻法，为了避免变质，解冻的时候要时刻注意是否解冻完成。可以用手指按压肉，如果感觉中间还是很硬，那就继续解冻，一旦软了就可以继续烹饪了。 冷水解冻 1、静水解冻。 先将冻肉密封在塑料袋里，然后将冻肉放在冷水中，如果肉漂浮起来，就用盘子等

鸡蛋冻成冰块了还能吃吗 鸡蛋冻成冰块了还能吃，但未做清洗的情况下冻裂了就最好不要吃。 鸡蛋内的主要营养物质是蛋白质，鸡蛋冻成冰块的话，只要壳不裂，就不会影响到鸡蛋内的蛋白质成分，只是会变的更腥一些，还是可以继续食用的，只是消融后要尽快食用。 但如果是在未清洗的情况下鸡蛋冻裂了，那最好就不要吃了，因为鸡蛋壳上有细菌，当鸡蛋破裂时，就会受到细菌的感染，食用会拉肚子等。 小贴士：冻住的鸡蛋放入冷水中让它慢慢解冻就好。 冻住的鸡蛋怎么做好吃 1、按正常做法做，冻过的鸡蛋腥味会比较重，在炒的时候适量的加一些白糖/料酒/白醋/盐/蒜/姜来除腥气就好。 2、直接将冷冻蛋剥壳，切成两半，再加入一些水，加热下，做成水波蛋。 3、冷锅的鸡蛋由于腥味原因，油炸/煎炸是最好吃的做法。

味觉上 1、黄油在加热时可产生美拉德反应，让烘焙成品的味道更醇厚。 2、相较于起酥油，黄油入口即化口感更好，很适合直接涂抹在面包、吐司上食用。 3、黄油有很好的乳化性，可以锁住面团中的水份，改变面团的湿粘性，使面团的延展性有所增强，让烘焙成品更为蓬松、柔软、绵密 4、黄油在13-18摄氏度时有很强的可塑性和面团的延展性，可以通过折叠擀开整形等步骤，使烘焙成品变得层次多且分明，形成开酥类面包特有的蜂窝状组织结构和酥脆的口感。 其他功效 1、黄油可以延长保质期。黄油能防止水份的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水份，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。 2、黄油可以使烘焙成品柔软，促进饼干的成型和花纹的保持。 3、黄油有弱化面粉结构的作用，可以使得蛋糕膨发得更加完美。

味觉上 1、增加甜味。 2、减少蛋的腥味，使成品味道更好。 3、糖具有吸水性，可以加强水分的保持，使成品松软，并延缓老化。 4、填充作用，糖可以使蛋白的泡沫更加稳定，也能帮助黄油打成膨松状的组织，使面糊光滑细腻，成品柔软。 5、可以改善面团的结构，改变面团的延展性，使面团质地疏松，外形挺拔。 视觉上 1、糖具有焦化作用，含糖量越高的配方，烘烤的时候越容易上色，使成品颜色更漂亮。 2、糖具有吸水性，可以起到水化作用，影响面筋的吸水膨胀，限制大量面筋的形成，避免面筋膨润过度引起成品收缩变形，让外观光滑美丽。 3、可以在烘焙成品上直接撒糖，可起到装饰的功效。 其他功效 1、糖有天然的抗氧化剂，有防腐的功效，含糖量越高的配方，保质期越

原材料 1、白砂糖是以甘蔗或甜菜为原材料制成的。 2、麦芽糖是含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制成的。 外观 1、白砂糖是白色的蔗糖结晶体，根据颗粒大小，分为粗砂糖和细砂糖。更严格一点可以细分成粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。 2、麦芽糖颜色金黄，没结晶，为胶体状态。 用途 1、白砂糖没有粘性，麦芽糖有粘性。 2、制作蛋糕或饼干时常用白砂糖，它更容易融入面团或面糊里;粗砂糖还可以洒在表面当装饰。 3、麦芽糖常用来熬制烘焙所需糖浆，多用来制作萨其马、牛轧糖、糕点等，可以让糕点成品清澈透亮，色泽漂亮，蓬松柔润。 4、相较于麦芽糖，白砂糖使用更广泛，麦芽糖主要用于烘焙之中，白砂糖却在中西式各种美食中出现，此外。白砂糖在生活上

白砂糖可以代替糖粉吗 白砂糖在一定情况下可以代替糖粉。 白砂糖跟糖粉看似相似，实则有所不同，两者做出的食物成色味道亦有区别。对于专业人士来说，用砂糖和用糖粉的区别和变化都能熟知于心，尽在掌握。但对于新人来说，一克糖粉的效果不等于一克白砂糖的效果，食谱中糖粉的份量难以用白砂糖精准把握，最好不要随便用白砂糖代替糖粉，若实在没有，在特定情况下也勉强可以用白砂糖代替糖粉，但在烹饪时要更精准的掌握份量，操作上也要更小心。若是有条件的话，可以用白砂糖自制糖粉，再进行制作。 白砂糖代替糖粉的变化 1、白砂糖较糖粉而言难以融化，可能会使得最终成品亦有砂糖颗粒存在，导致烤出来的成品表面将会有深色斑点;也容易使得黄油打发过度，让成品饼干过于酥松，一碰就碎。 2、糖粉较白砂糖更细腻，且白砂糖具有延展性，如果用白砂糖代替糖粉，制作出来

阳春面的汤怎么做好吃 1、使用高汤。高汤就是骨头汤、鸡汤等有鲜味的汤头，是阳春面好吃的基础与灵魂。 2、要用猪油。阳春面的汤要用猪油才好吃，植物油就没那么香了。 3、要炸葱油。过去做阳春面猪油一定要用葱来熬的，葱油可以让汤底变得更鲜。 4、最好用酱油。阳春面并不是没有味道的，它带有清淡的酱油香气，是一碗好吃的阳春面不那么起眼却必备的元素。 阳春面煮面条秘诀 1、要使面条更劲道的话，可在煮熟面条后，捞起过冷水浸泡一下，这样面条会更有嚼劲。 2、阳春面最后捞出时，要用特制的长筷子将面条从锅里高高地挑起来，先放到漏勺里滤一下水然后要一折三地放进有汤的面碗里，一共三层面要一丝不乱、排列整齐。 3、最好用面铺里刚轧出来的新面，比较细的那种。 3、阳春面要撒葱花，把葱头去掉，

防黑防腐 1、防黑。炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑。 2、防腐。在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质。 去腥去腻 1、去腥去膻。在烹调鱼类、肉类时可加入少许醋，可去腥去膻。 2、去油腻。在烹调任意菜肴时加少许醋，都能减轻油腻感。 优化味道 1、减辣。在烹调菜肴时如果感觉太辣可加少许醋，就可以减少辣味。 2、增甜。在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜。 其他 1、催熟。在炖煮美食时，加少许醋可使之易熟易烂。 2、美观。在烹饪菜肴时加点醋可以让菜肴的颜色更鲜艳，此外，在豆浆中加少许醋能使豆浆起花更漂亮。 增加营养 1、烹饪蔬菜时加点醋

哺乳期吃醋会回奶吗 哺乳期吃醋不会回奶。 醋是生活中常见的调味品，哺乳期宝妈食用并不会导致回奶。且产妇吃醋有助于开胃、促进消化、预防感冒等，在广东地区，传统习俗就是会给产妇食用用醋与猪脚同炖煮的猪脚姜补身体。但产妇不能多吃，避免对肠胃造成刺激。 哺乳期吃什么下奶 1、花生猪蹄汤 材料：猪蹄两瓣，花生100克，葱适量，姜适量，料酒适量，盐少许。 做法： (1)猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫。 (2)砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄、洗净的花生、葱、姜片和料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时。 (3)撒少许盐调味，出锅即可。 2、通草鲫鱼汤 材料：鲜鲫鱼1尾，黑豆芽30克，通草3克，精盐适量。 做法：

喝白粥养胃吗，吃什么可以养胃？养胃护胃吃什么好？如今受到胃病困扰的人越来越多，尤其是饮食不规律的年轻人，胃出现毛病的比例更大，关于养胃护胃，其实我们生活中也有很多食疗的方法，那这些是否能够真的起到好的效果呢？今天，我们就来说一说养胃这件事。 01常见的几种养胃食物 说食疗养胃，像是喝白粥、喝牛奶、吃山药等方法应该是人人皆知，那用这些养胃靠谱吗？如何食用才能达到好的养胃效果？ A软稠的白米粥 ● 是否可以养胃？ 不会增加胃的负担。 因为它的蛋白含量低、几乎没有脂肪，而且它的形态也决定了它是很好被消化的。不过常喝白米粥也不见得就能很好的养胃。 ▲ 白米粥养胃的建议： 对于胃动力不足的胃部不适者，喝白米粥能够得到一定的缓解，可以偶尔去喝一喝也无妨，不过凡事都有度，别因为想养胃，就长期去喝