想要补铁吃什么好？吃什么补铁效果？阿胶、红糖、红枣、猪肝，吃什么食物可以补铁？下面看看怎么吃才能补铁？ 缺铁性贫血确诊需要抽血化验，治疗包括消除病因，补充铁剂，以及提高饮食中铁含量水平。 阿胶不能补血，红糖、红枣吃了同样没用。 猪肝等内脏的含铁较高，吸收率也比较好，但由于胆固醇和饱和脂肪酸含量较高，不建议经常大量食用。 最常用的铁补充剂为硫酸亚铁。进餐时或用餐后马上服用可以减少副作用，如腹痛、便秘、腹泻、心灼热、恶心、黑便等。若副反应仍然严重无法服用硫酸亚铁，医生可能会让服用葡萄糖酸亚铁。因为它的铁浓度相对较低，副作用也相对更少，但无疑需要更长时间才能补充体内应有的铁贮存量。在少数情况下，如患者有慢性肾脏病，则推荐使用肌肉注射铁剂。 如果家里有小朋友，一定注意把铁补充剂放在小朋友够不到的地方，因为小孩过量服用铁补充剂可能是致

 新鲜猪肝怎么切片 1、先将新鲜猪肝洗净，横着剖开，去掉筋膜和脂肪，再次冲洗干净。 2、擦去猪肝表面的水分，平放在盘中，附上保鲜膜、放置冰箱冷冻室30分钟，使猪肝呈微冻状态、这样切片会好切而且省力。冷冻时一定要附上保鲜膜、不然猪肝最上面的一层会风干。 3、刀呈50度角斜切薄片，薄厚在3mm左右。如果冷冻的比较硬、可以适当的切厚一点、冰水花开后猪肝会薄。 4、切好的猪肝放在笊篱里，再次清洗干净并控干水分即可。 猪肝怎么去毒 1、反复冲洗。猪肝放在流动水下进行冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直到看到猪肝变色。 2、盐水排毒法。先将煮水反复清洗至变色，再把猪肝放入淡盐水中泡上30分钟。淡盐水里的离子比肝脏细胞的离子浓度高，细胞离子往浓度高的盐水转

切猪肝注意 1、炒猪肝的话猪肝不要切得太薄，大概切成2-3毫米厚比较合适，这样炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。 2、猪肝要现切现做，否则等放置一段时间后就会有胆汁流出，不仅损失了营养成分，而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝表面，影响猪肝的外观和质量。 洗猪肝注意 1、猪肝一定要反复浸泡、漂洗，这样才可以去除猪肝里的众多血液和黏液，从而去掉腥味，也让猪肝炒熟后脆嫩爽口。 2、猪肝还可以用醋水、盐水、牛乳等浸泡半小时，去腥又去毒，还可以让猪肝变得更加脆嫩。 腌制猪肝 1、猪肝应提前腌制，减少在锅内爆炒入味的时间，从而让猪肝更滑嫩。 2、猪肝若是为了变得更滑嫩，应该用蛋清、淀粉等上浆。也可以同时加点葱姜料酒等腌制去腥，加点盐糖味精等提鲜。腌制方法与其

猪肝前期清洗干净 猪肝放在流动水下进行冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直到看到猪肝变色。 浸泡排毒法 1、盐水排毒法 先将煮水反复清洗至变色，再把猪肝放入淡盐水中泡上30分钟。淡盐水里的离子比肝脏细胞的离子浓度高，细胞离子往浓度高的盐水转移，利于猪肝毒素的渗出。 2、醋水排毒法 将猪肝在水龙头下清洗10分钟后，放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时，之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。白醋可以让猪肝中的毒素析出。此外，白醋还可以让血液渗出，从而降低猪肝腥味。 焯水法 将清洗干净后的猪肝焯水，大概20秒即可，这样也可以很好的去除毒素。 大火快炒至全熟 为了消灭残存在猪肝里的寄

1、去除筋 把猪肝顺着筋切开，将筋尽量去除，筋去掉后腥味就减少很多了。尤其是给宝宝做辅食的时候，一定要去除猪肝筋。 2、清水浸泡法 将买回来的猪肝冲洗10分钟，切成适当大小，再放在水中浸泡30分钟，让猪肝里的残血流出来，多清洗几次挤去里面的血水，最后再次冲洗、沥干即可。这样便可以去除腥味。 3、醋水浸泡法 将猪肝在水龙头下清洗10分钟后，放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时，之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。白醋可以让猪肝中的毒素析出，同时让血液渗出，没有血液的猪肝腥味会降低非常多。只是这样做有点儿浪费水。 4、淡盐水浸泡法 新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的

焯水 先将羊肉切成小块后再焯水，可以去除大部分血沫，焯水完后还要用水反复冲洗一下，确保羊肉表面的细毛、杂质等完全去除了。焯水的话可以只用热水，也可以加入萝卜或米醋等物质。如果是加萝卜的话，最好先把萝卜戳几个洞。 料酒小苏打腌制法 将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后用料酒、小苏打及其他物质与羊肉拌匀腌制，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。 冷水浸泡法 将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，就可以使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，可以减少羊肉膻味。 烹饪加调料 烹饪羊肉时放入花椒、蒜头、咖喱等调料，可以去除羊肉的膻味，而且味道更香。 烹饪加去腥食材 烹饪羊肉时放入萝卜和洋葱等食材

虾仁的选择和宰杀 1、买鲜虾 鲜虾的腥味比冷冻虾的腥味要淡很多，有条件的话可以买鲜虾。如果是冷冻虾的话要自然解冻后再制作。 2、买淡水虾 淡水虾的腥味比海水虾的腥味要淡很多，有条件的话可以买淡水虾。 3、除虾线 将虾身的背部上有一条黑色虾线去掉。 虾仁的前期处理 1、盐水浸泡法 将虾仁放在盐水里泡两小时就可以去掉土腥味 。 2、料酒/白酒/果酒等酒类腌制法 酒是有机溶剂，可以溶解和挥发腥味物质。因此我们可以将虾仁洒上料酒腌20分钟，去腥味。 虾仁的烹饪注意 1、与猪肉同烹饪，尤其是做肉馅时，有良好的去腥效果。 2、烹饪时加点醋可以溶解腥味。 3、烹饪时加点葱姜蒜

鸭子的选择和宰杀 1、不用洋鸭 洋鸭比起其他鸭子来说，是比较油腻、腥的，因此想要腥味小点的可以选择水鸭、土鸭和老鸭。如果是炖汤的话，水鸭炖出来的效果最好。 2、放干鸭血 杀鸭子的时候要把血放净，血里的腥味会比较重，去掉后整只鸭子的腥味都会小很多。去掉的鸭血不用扔掉，可以做鸭血粉丝等。 3、切除异味部分 鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉。剪掉后可以继续用洗米水将鸭子浸泡半个小时。 鸭子的前期处理 1、焯水 可以先将鸭肉放在水里烫透，焯水的时候水要多点，充分没过鸭肉才好。鸭肉表皮受热后，毛孔张开，可以排出一些表皮脂肪油、血污和浮沫等，达到去腥味目的。焯水之后要记得用热的流水继续冲洗一下，去掉附着在鸭肉表面的那层浮沫。 2、柠檬浴

焯水浸泡法 1、先剪去香菇的蒂头(长长的柄)，比较嫩的肥大的可以保留部分蒂头。 2、烧一锅开水，将香菇在热水里面焯一下。 3、放进凉水中浸泡，中间换2-3次水就可以了。 盐水浸泡法 1、用水冲洗一下香菇，把香菇表面的灰尘泥土都洗去。 2、找一个空盆，倒入2勺咸盐，兑入半盆的清水，把清洗过一遍的香菇放入盐盆里，浸泡15分左右。 3、浸泡香菇15分之后，盐水充分溶解在香菇里，用手轻轻搓揉香菇的表面，可以在盐水盆里用筷子让香菇转几圈，这样会清洗的更干净。 4、等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下，把混浊的泥土，沙粒都冲走即可。 小贴士：也可以将盐水换成白糖水、淀粉水及淘米水等等。 温水旋转法 1、把香菇倒在盆内，用60度的温水浸泡1小

香菇洗了以后能放多久 低温条件下可以保存一天，最好及时吃掉。 香菇是菌类，洗了后如果不立刻吃掉会影响口感和营养价值，且菌类吸收性强，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此香菇是不宜在洗后长期保存的，很容易滋生细菌，导致腐败变质。香菇洗后最好是立马吃掉，如果不立马吃掉也要把香菇的水沥干，等到香菇表面变干燥后放在冰箱里低温保存，大概可以保存一天，冬天天冷的话自然放置亦可。 当然，具体能不能吃还是要看香菇变质了没有，不变质的话都是可以吃的，而如果发现香菇菇伞变黑时就应丢弃，因为发黑的香菇就已经变质，且变质香菇和好香菇混在一起也会影响到好香菇。 香菇洗完怎么保存 1、冰箱冷藏 香菇洗完常温放置容易变质，在低温状态下保质期更久。因此可以先把香菇的水沥干，等到香菇表面变干燥后就放在冰箱冷藏保存。如果是冬天天冷

花生什么时候收获 花生在北半球是每年的7～9月份收获;而在南半球是1～3月份收获。 北方地区9月份以后收获花生是最合适的;江淮地区一般4月播种，8-9间月收获，收获后可再抢种一次，下次收获时间为11月左右。 但月份也只是一个参考，具体什么时候收获花生应根据植株长相和荚果成熟期的外观标准来确定。一般从以下几点判断： 1、从植株长相看，上部叶片变黄，中下部叶片由绿转黄并逐步脱落，茎枝转为黄绿色。 2、从荚果外观来看，果壳外皮发青而硬化，网脉纹理加深而清晰，果壳内里海绵体呈闪亮的黑褐色，子仁充实饱满，种皮色泽鲜艳。 新鲜花生怎么保存 1、清洗干净花生，否则容易滋生细菌。 2、将花生摊在太阳底下，晒干水分。一定要摊开，避免下面的花生晒不到太阳发霉。如果不出太阳，将花生洗净后就放在干燥

新鲜桂花可以吃吗 新鲜桂花不能吃。 桂花营养价值很高，用途也广，可以泡茶、煮粥、做桂花蜜、桂花枕等等，但在做吃食上，新鲜桂花是不适宜的。从安全性来讲，新鲜桂花含有大量的细菌和虫卵，且都聚集在不易清洗的叶斑处，食用容易给人带来伤害。从味道上来讲，新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味，食用难以让人产生愉悦感。 尤其是对于过敏体质来说，新鲜桂花的花粉容易引起过敏。 新鲜桂花怎么做美食 1、干桂花 干桂花是食用最广的一种的桂花美食，做法简单，只要将新鲜桂花洗净后用各种手段弄干就行了，保存也方便，用时即可增色，也可添香。 2、桂花蜜酱 桂花蜜酱做法比干桂花稍微复杂一点，采用桂花与蜂蜜同浸泡发酵的方式制作，让桂花变得格外的甜，适合需要调味的甜食等。做蜜酱要特别注意的就是瓶子一定要干

保存前花生的处理 1、清洗干净花生，否则容易滋生细菌。 2、如果出太阳，将花生摊在太阳底下，晒干水分。一定要摊开，避免下面的花生晒不到太阳发霉。 3、如果不出太阳，将花生洗净后就放在干燥通风的地方，风干水分，不要放在避风的地方，否则会发霉。 小贴士：装袋花生要在半年到一年内及时吃掉，放久了还是容易长霉的。如果花生长霉了，一定要扔掉，不要舍不得。 冷冻保存 将干的新鲜花生包上保鲜膜以后，放在冰箱里面保存，这样可以让里面的虫子被冻坏，利于花生的保存，大概可以保存1年左右。 需要注意的是，一定要晒的足够干以后才能这么保存，不然会发霉的。 干燥通风处保存 将晒干的花生装在袋子里，密封起来，放在干燥通风的地方保存。可以保存半年以上。一定要

根据生熟 1、带壳的生花生受潮后建议扔了，吃了对身体不好。尤其是已经长霉了的，绝对绝对不能吃。 2、熟花生受潮后可以想办法去掉潮气，让它重新变脆。但如果是已经滋生了霉菌的，就不用再处理了，否则可能导致肠胃不适、中毒等。 晒干 在阳光充足、略有微风、天气干燥的时候，可以将花生拿出来晒一下，效果很好。但如果是放置了很久的花生最好不要再吃，避免内部已经滋生了霉菌等。 微波炉加热 将受潮的花生米放在微波炉里转1-2分钟就可以了。千万别转久了，会糊掉。 也可以在转之前先将花生用白酒搅拌一下，白酒挥发性强，可以带走花生中多余的水分。此外，白酒还有杀菌消毒的功效，可消灭花生中可能出现的霉菌。 复炒一会 最常见的

油炸花生米怎么做又脆又香 1、选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。 2、将选好的生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为花生遇高温后容易炭化，让表面沾点水就不容易炸糊了，但之后一定要控干，避免水太多入锅会迸油。 3、油和花生米同时入锅，绝对不能热油后再下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。油的用量也不要太多，花生本就会出油，放油太多反而会导致花生变黑。 4、花生米下锅后要小火不停翻炒，使得花生米受热均匀。 5、直到花生米变为金黄色、且锅内几乎没有小泡、发出噼啪噼啪的声音时关火，关火后用余温炒熟。一定要在花生米大约七八成熟时就关火，否则花生米会变糊。 6、将花生米捞出装盘后，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等稍凉后再撒上少许食盐，放在密封容器里保存即可，

白酒+盐保存法 花生米炸好后，趁热洒上少许白酒，拌匀，稍凉后再撒上少许盐，最后放入密封的容器里保存，吃的时候在打开。这样处理的不易回潮，一般可以放15天以上。 但是不爱吃咸味花生米和酒味花生米的小伙伴最好就不要用这招了。 冷冻保存法 冷冻保存法是运用非常广的一种方法，油炸花生米也可以用这种方法，能保持较长时间的酥脆。但需要注意的是，冰箱的冷冻室也是有水蒸气的，不宜裸露保存太长时间，否则花生米吸水返潮。因此，每次从冰箱拿花生米的时候要随吃随取，不要一次性拿太多出来。 冷冻保存法最怕的就是停电，一旦温度升高，冰霜融化，花生米会迅速返潮。因此若发生停电现象，要及时将花生米吃完。 油封花生米 油封保存花生米是一种独特的方法，取材简单，没有多余的味道，保存期长，适合大多

鱼片的切法 1、将杀好去鳞的鱼洗净，去鱼腥线、洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头和鱼尾。 2、将鱼平放，一手按住鱼身，在尾部切一刀。 3、用一手持刀，将刀横向放在尾部的刀口处，紧贴鱼骨，往鱼头部推刀过去，推到鱼头处，停住。 4、在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的黏连处用刀挑断即可。 5、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。 6、把中间的鱼骨剁成长约5厘米的块，跟鱼头放在一起。 7、将片下的鱼肉鱼皮朝下，顺着纹路将大刺剔除，再来片鱼肉。 8、一手按住鱼肉，一手持刀，按由头向尾的方向斜向入刀，将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片即可。 切鱼片注意事项 1、片鱼片的时候，可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。

鱼片的处理 1、鱼片不要太薄，相对切厚一点，太薄的鱼片容易碎。 2、死的鱼片切厚点，活的切薄点。 3、黑鱼就要片的薄一点，其他的鱼，如果肉质比黑鱼粗，就要厚一点。 上浆 1、用盐和小苏打浆，然后冲水，再上浆。 2、蛋清滑一滑，用水冲洗掉，再调味抓匀，加蛋清和生粉少许。这样处理可以让鱼片更容易吸收蛋清，不易碎。 3、打点蛋清后可以过一下温油。 4、可以先用盐来抓鱼片，抓到粘手，洗干净，然后再分别加蛋清和生粉抓匀。最后放清油即可。 5、抓死鱼片的时候别死劲抓，而且别抓太干，活的建议用啤酒，一定要抓出滑嫩感来。 煮时注意 1、放鱼片水滚开放下去稍微烫一下就可倒出，七分熟带点生就可以，因为水煮鱼片最后还要用热油泼一下的，所以出锅的时候

简单取材清洗 1、洗手液或肥皂多次清洗 最简单最实惠最常使用的方法，就是用香皂或是洗手液多次清洗，直到味道去除。 2、热蒸汽熏手 热水放在杯子里，然后手伸到上面，让蒸汽熏走鱼腥味。但要注意不要凑得太近，烧得太开，避免烫伤手。 3、牙膏去腥 用我们平时刷牙的牙膏挤上一些到手上，来回搓搓清洗，就能去除鱼腥味了。 调味料清洗法 调味料通常都有去腥的功效，取材也非常简单。 1、食盐清洗法 往手上撒盐然后搓搓，再用香肥皂洗下手就可以去除鱼腥味了。不过手上有伤口时不建议使用食盐，不然会让伤口疼痛难忍。 2、姜片清洗法 拿姜片在手上擦抹十几秒后，再用香肥皂清洗，就可以去除手上腥味。不过当手上有伤口时不建议使用姜片，否则辛辣的姜汁

鱼的处理 1、买腥味小的鱼或污染小的河里长的野生鱼，腥味小。 2、杀鱼的时候放血杀，而不是拍死杀，这样腥味会比较淡，这种做法也就是类似于杀猪的手法。 3、宰杀鱼后，要将鱼的血液尽量冲洗干净，血液里会有腥味。 4、要将鱼腹内的黑色膜清洗掉，如果清洗不干净，做出来的鱼就会腥。 5、鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。 6、把所有下水都扔掉，刮干净，冲干净。这是做鱼的基础和根本。 浸泡腌制除异味 1、浸泡盐水 把活鱼放入10%的清盐水中，盐水将通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。 2、浸泡温茶水 可把鱼放进温茶水中泡洗，一