韩式大白菜腌制法 材料：大型山东大白菜1颗、盐2两、黄糖2两、大蒜2两、韩式辣椒粉3.5两、鱼露300c.c 1、将大白菜洗净，从底部对半切开一刀后顺势剥开成两半，充分将水分沥乾。 2、将白菜放入保鲜盒中，把叶片一片片翻开，逐一均匀洒上一层盐，红萝卜丝也同时放入，盖上盒盖，置于室温阴凉处12小时，让白菜渐渐出水，时间到后沥去盐水。 沥去盐水之后不需再清水冲洗白菜喔!另外，务必记得室温静置过程和冰箱冷藏过程中，每两天要打开盒盖让发酵气体散出。 3、将蒜头拍碎，装入小容器，并将盐、糖、韩式辣椒粉、鱼露一起加入充份调匀，直到盐、糖颗粒完全消失为止。 4、将调味料到倒入盒中，尽量均匀分布于每片菜叶之间，红萝卜也洗净切丝放入盒中，盖上盖子放在室温发酵6小时，接着放入冰箱冷藏，3～5天后即可食用。 TIPS：前两

和面加鸡蛋 和饺子面时可以加点鸡蛋，大概是每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多。这样煮饺子的时候，蛋白质就会收缩凝固，使得饺子皮变得结实，不易粘连。 水开后再下饺子且要搅拌 水一定要烧热了才能放饺子，水凉时放饺子容易粘锅。 且饺子放下去后，要用锅铲或筷子轻轻搅动开水，饺子随着水晃动才不会沾锅。 开水加食盐或葱尖 在水烧开之前，可以先放入一些大葱尖，水开后再下饺子。或者也可以在水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，这样煮出来的饺子不破皮也不粘锅。 此外，如果想让肉馅熟得快些，还可以在水里加些醋。 熟后过温水 饺子煮熟后，先把饺子捞出后，放入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了

刷油 在装饺子盆子上刷点油，就不粘锅了，洗的时候还非常好洗。 只是用油的话可能油会渗进去，饺子会偏油点。味道重的油还会串味。 垫东西 蒸笼里垫屉布、烘焙纸、油纸等都可以，但需要弄湿。 也可以垫蔬菜，诸如垫一层白菜叶、萝卜片或粽叶等，非常方便，也可以为饺子增香。 水开后再下饺子 蒸饺子要不粘锅要先把水烧开，再把蒸饺子用的容器蒸一下，最后放饺子就不会粘锅了。 注意细节 1、饺子与饺子不能放太紧凑，中间要有间隙，这样才不会粘在一起。 2、饺子不要蒸太久，蒸好后不要急着去夹，掀开锅盖吹下风，饺子皮就会变得有弹性不易破了。 蒸饺子粘锅怎么办 1、直接用铲子

水果催熟未切开牛油果法 乙烯具有催熟功效，部分已熟水果如香蕉和苹果等都会释放出乙烯气体。因此，可将未熟牛油果与已熟牛油果或香蕉或苹果等可释放乙烯气体的水果，放一起用纸袋密封起来。 这样做大概只需要1-3天就可以催熟，要定时检查是否成熟 一旦熟了就要立马食用，不然口感会不好。放进冰箱可以保存更久一点，但就会没那么好吃了。 如果牛油果已经熟透了，但你又没时间吃，就把它做成酱冻起来。不要整个冻起来，那样不好吃。做成的牛油果酱可以用来做蘸酱，也可以抹面包等。 牛皮纸包裹催熟未切开牛油果法 用棕色的牛皮纸把牛油果装起来，在阴暗背光的地方放置几天，几天后可自熟，然后即可食用。需要注意的是，这种做法只是比敞开放熟的快一点。 保鲜膜包裹催熟切开牛油果法 把两半切开的牛油果合在一起，再用保鲜

一般保存 姜一旦因受潮而发霉即不可食用，要避免置于潮湿或空气不流通的环境，应该在室温下风干存放。 切片 把洗净去皮后的姜切成薄片，以不重叠的方式排放于盘子上，再套上保鲜膜放入冷冻库。或是以一层姜片一层保鲜膜的方式交叠摆放，最后装入密封袋冷冻保存。 磨泥 姜洗净去皮后切块，用果汁机打碎成姜泥，再依每次烹调使用量分装在小的保鲜袋中，一同放入保鲜密封袋冷冻。

一般保存 买回家的葱，即使没有马上要使用或分装，也应该先将泛黄、腐烂的部分挑掉，用报纸包裹后再套一层塑胶袋，放入冰箱冷藏。 TIPS：不可以先用水冲洗，残留的水分会加速腐坏。 冷藏保存 清洗后的葱去除根部，将根部朝上倒放沥干后，依使用方式分别切成葱末或葱段，再放入舖有厨房纸巾纸的可密封保鲜盒，于葱上方盖上纸巾，最后盖上保鲜盒。 TIPS：厨房纸巾能帮忙吸附葱产生的水气，避免葱因水份而腐烂。 冷冻保存 将洗净的葱滤乾，依食用方式切成葱末或葱段后，根据每次的食用份量分装至保鲜袋再一起放入密封袋中，摊平后平放入冷冻库，不必解冻即可直接使用。 TIPS：再用一层密封袋保存，可以防止葱味流失。

一般常温保存 保存期限：约3个月 建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏，因为它的味道非常浓郁，会让冰箱裡其他食材染上浓浓洋葱味!改放入竹篮或纸袋中，置于通风阴凉处为佳。因为洋葱害怕闷热，若用袋装，记得袋口不要密封，另外为了保持透气，要避免使用塑胶袋盛装保存。 TIPS：尚未处理的马铃薯一般也是以常温保存，但务必注意马铃薯跟洋葱不能放在一起，因为洋葱会吸附马铃薯的水气，导致洋葱腐坏或发芽。 丝袜悬吊法保存 不要的丝袜清洗干净、晾干后，用来保存洋葱非常好用!将洋葱一颗一颗放入长丝袜中，每放一颗就打一个结，再把整串挂在通风阴凉处，要使用时再用剪刀从尾端剪一颗下来。 切开后冷藏保存 保存期限：约1周 若想要冷藏已经使用一半的洋葱，不妨先全部切成方便烹饪的大小，加入适量的盐巴混

少用最高火力加热 很多人使用微波炉时，习惯将开关转到「高」火力加热，这是错误的做法。温度太高容易让食物中的蛋白质变质，例如很多人都会在冬天使用微波炉加热生鲜牛乳，但一旦加温至40℃以上，牛乳表面会形成一层名为乳皮的薄膜，就像熬煮豆浆时，表层会逐渐浮上一层豆皮薄膜一样，可是形成过程中，通常肉眼看不出来，等到牛乳冷却后，就会发现有一层薄膜浮在牛奶表面。乳皮的主要成分是脂肪、乳糖或无机盐类及20～25%的变性乳白蛋白，若温度高到60℃以上，会使乳白变性;若持续加热到100～120℃就会烧焦，营养吸收率也会跟着降低，长期食用下来，可能会对身体造成不同程度的危害。 只将微波炉用于解冻、加热用途 例如，将冷冻食物放置在安全容器，如瓷碗裡，再盖上瓷盘后用微波解冻，这比传统利用水流、泡水或室温解冻快上好几十倍时间;冷藏食

高血压患者在饮食方面需要注意什么？“得舒饮食”也就是DASH饮食模式是目前全球公认的最佳饮食模式之一，它是可以降低血压的饮食模式。如果一个人能终身坚持DASH饮食，将会有助于预防并控制高血压。 DASH饮食模式对于正常人来说可以预防高血压的发生，对高血压患者来说可以控制血压。高血压患者如果坚持2周就能看到明显效果，（收缩压降低8~14mmHg）。除了可以降压之外这种饮食模式同时还可以降低体重、降低糖尿病风险、降低中风风险。更重要的是，它也是最容易执行的饮食模式。 DASH饮食计划建议减少摄入钠和脂肪，并且要增加钾、钙、镁等多种营养素的摄入量。他将食物分为8大类，包括全谷物、蔬菜、水果、脱脂牛奶或者乳制品、鱼肉禽类瘦肉、坚果豆类、油脂、甜品和添加糖。每一类食物的份数根据能量需要量不同也会略有不同，大概范围是每天全谷类6-8份，蔬菜4-5份，水果4-

空心菜本是家家常吃的普通青菜，然而这样一低调的青菜，却在朋友圈被黑成了“王者农药”、“最毒蔬菜”。下面小编来解说一下事实的真相吧。 谣言说：空心菜是吸收农药和重金属最厉害的蔬菜，国外都拿空心菜净化土壤用…… 专家表示：国外拿空心菜净化土壤？闻所未闻！！ 江苏省理化测试中心拿市面上的空心菜、芹菜、韭菜等10种蔬菜样品进行检测，重金属含量远低于国家标准限量。人家空心菜的重金属含量在其中的排名也是中等，哪来的含量最高？！ 一句话，只要你正规途径买的菜，都会受到国家标准限制重金属含量，就不会有问题！ 营养功效 ▎增强免疫力 空心菜富含β胡萝卜素，能在人体中转化成维生素A，它和上皮细胞的形成有关，上皮细胞有阻挡病原菌介入的功能，可以保护身体，提高宝宝的免疫力。 ▎保护视力

冷藏保存 买回家的菠菜先在室温下静置1天，除了让叶片的水分风干之外，也有助于农药挥发。接着直接用厨房纸巾包裹，再装进夹链袋，根部朝下摆放进蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。 若买到的是根部已经被去除的菠菜，比较容易老化，保存期限较短。 冷冻保存 先把菠菜清洗、切段后，用盐水稍微汆烫，再分成一包包密封，放进冷冻库保存。冷冻菠菜使用起来相当方便，做成烘蛋、煮汤、煮粥等料理，都不需要事先解冻。 亲亲小贴士 1、菠菜根部容易累积泥沙，需要用大量清水冲洗干净，茎部、叶片也冲洗过，再整个放入清水中浸泡约10分钟，让农药溶解，再冲洗即可料理。 2、菠菜不适合久煮，容易产生苦味，建议在 3 分钟内完成料理。在烹煮时可以加入少许的柠檬汁或白醋，可以中和涩味，并让营养素吸收更完全。

叶片干爽 菠菜容易流失水分，菜贩为了保持美观，可能会用大量的清水洒在叶片上;建议挑选乾爽的菠菜，可以防止买到放置过久的菠菜，也不会影响到口感。接着可以检查叶片是否呈现是鲜嫩的深绿色泽，无发黑、发黄或腐烂、水伤的迹象。 根部呈紫红色 很多人都吃过菠菜，但你可能没看过菠菜塬本的样子。菠菜的根部是漂亮的紫红色，在菜贩中能够一眼认出来，挑选时，可以先检查根部，若是呈紫红色代表新鲜，已变黑就可能放了太久，不宜购买。 TIPS：别丢掉!根部营养价值最高!靠近根部1公分处是菠菜营养价值最丰富的地方，处理菠菜时可别把根部切下就丢掉了!洗干净后先下锅炒，再加入茎部及叶片，更能尝到菠菜的美味。 茎部直挺 直挺、饱满无凹陷的茎部口感较好，若有折痕、损伤，可能是在运送过程中被挤压到，或次因存放过久、多次运输造

看外观 判断方式很简单喔!牛油果的顶部有一个蒂，只要把那个蒂剥掉，看看蒂被移除的那个地方是什么颜色(请参照下图)，如果是深咖啡色(下图左)，就表示已经过熟了，切开后裡面可能会出现红丝;如果是浅绿色(下图中)，表示还没熟，可以继续放着等它熟;但如果是金黄色(下图右)，就表示现在的状态最完美，可以马上吃啰! 用手捏 除了上述方法外还可以用手捏来判断牛油果的成熟度，将食指和拇指卡住牛油果的小头和大头， 食指轻按下去小头又些软 牛油果的小果把儿可以拨落 就是熟度完美的牛油果了。 牛油果的健康吃法 打成饮料 打果汁的时候把牛油果也加进去，可以增加浓稠度，变成味道较浓厚的美味果昔喔!加牛奶打成牛油果牛奶也很好喝! 牛油果吐司 将牛油

吃腰子真的能补肾吗？冬季如何养好肾？食疗补肾该怎么做？俗语说，“吃什么补什么”，腰子也就成了补肾一族的良品，但是，吃腰子真的补肾吗？ 科学依据： 腰子真能补肾吗？ 腰子中含有雄性激素和肾上腺皮质激素，在一定程度上是可以增强精子活性，提高性欲，但是问题在于，这些激素的含量都很低，想见到明显的效果就很难了。 腰子属于动物的内脏，对男性健康有好处，但是要有选择性地吃。肾脏是排泄器官，所以很多有害物质也会经过肾脏排出，但是还是难免会有部分残留，吃的多了，反而会损伤男性生殖器官，影响了生育能力。 肾脏中含有胆固醇，属于高蛋白，所以如果你本身胆固醇偏高，吃腰子反而会增加病情。 除了家常炒腰花，男性更偏爱烤腰子，但是烧烤本身对身体有害，这样吃危害反而更大了。 养好肾——水果疗法 想养好肾，

做法一：炸南瓜条 可以作为小吃，饿了的时候可以做着吃，做法非常简单，不过减肥的人还是不要看了，怕你忍不住吃了长胖。 食材： 南瓜、面粉、鸡蛋、面包糠 做法： 1、把削了皮洗干净的南瓜切成小条。 2、然后放点盐腌一会儿，这样是为了有更好的口感。 3、碗里倒一些面粉，把南瓜条放进去均匀地裹一层。 4、在碗里打一两个鸡蛋加点盐搅拌成鸡蛋液。 5、把裹了面粉的南瓜条放进鸡蛋液里均匀裹一层。 6、再把南瓜条放进面包糠里均匀裹上一层。 7、锅里放多点油，开小火把南瓜条放进去慢慢炸，炸到两边金黄，捞出来沥干下油就可以了。 8、吃的时候可以结合自己的口味，蘸上辣酱或者番茄酱吃，口味更好。

赣南脐橙多少钱一斤 由于每个地方的市场需求不同，赣南脐橙的价格也会有所差异，以下价格仅供参考： 一般赣南脐橙在商场的售价6-8元左右，批发价在4.2-4.8左右(针对一件代发的，量大自然从优)。 据消费者反映刚下树的赣南脐橙价格在3-4元每斤左右，不包含任何包装或者运输等其他费用，若是身处北上广深想要购买正宗的赣南脐橙的话，零售价大概在6.5-7.5元每斤左右，这是属于零散出售的价格。 赣南脐橙选购方法 1、看外形 赣南脐橙一般都是稍微有点椭圆形的，不是圆圆的，圆圆的当然也是橙子，可能也有好吃的品种，但今天我们讲的是国内优质品种赣南脐橙，而且任何水果，不是越大越好，适中的就好。 2、观色泽 正宗的赣南脐橙颜色是橙红色，是自然的果皮颜色。劣质脐橙颜色泛青;又亮又鲜红、摸起来还很

泡盐水 准备一碗水，加入1匙盐搅拌均匀，放进豆腐浸泡约30分钟。 原理： 透过浓度不同造成的渗透压帮助豆腐脱水，结构就会变得更紧密。 先汆烫 把豆腐切块，装在滤网上放进滚水中快速汆烫10～30秒，逼出内部水分后就能让豆腐保持漂亮的形状。 滚水中加入少许的盐巴，效果会更好!非常适合用于需要制作的豆腐料理。 先清蒸 把豆腐装在盘中，放进电锅或蒸锅内蒸个10分钟左右，利用高温让豆腐表面收缩、更加紧实，在香煎的时候就不会轻易碎掉了。 说明： 其实只要在炒之前先稍微处理下豆腐，就不容易炒碎了。 若时间足够，也可以前一晚先用碗盘加压豆腐，帮助去除水份，

脐橙什么时候成熟 由于产地不同，脐橙的成熟时间也有所差异，以脐橙中比较出名的赣南脐橙为例： 赣南脐橙上市时间一般是在11月1日，成熟的时候一般是在11月中旬-来年的1月2月，脐橙委员会规定最早不能早于10月20日。 如果要尝到比较甜美的赣南脐橙，那要到12月初左右。赣南脐橙的上市时间通常以成熟的生物学指标和市场需求指标确定。 脐橙的选购方法 1、看外形 赣南脐橙一般都是稍微有点椭圆形的，不是圆圆的，圆圆的当然也是橙子，可能也有好吃的品种，但今天我们讲的是国内优质品种赣南脐橙，而且任何水果，不是越大越好，适中的就好。 2、观色泽 品质好的脐橙颜色是橙红色，是自然的果皮颜色。劣质脐橙颜色泛青;又亮又鲜红、摸起来还很细腻顺滑的赣南脐橙最好不要买。这种脐橙是经过打蜡抛光的，卖相好看，

晚上喝奶有利睡眠,那早上喝牛奶好吗？早上喝会犯困吗？夜里肚子饿了，但又不想马上睡觉，能喝杯牛奶当宵夜吗？不是说空腹喝奶不好吗？到底什么时候、什么情况下喝奶才是最合适的呢？小编今天就为各位孕妈妈解除这些疑惑，选择最合适的喝牛奶的时间。 牛奶是宵夜的好选择 牛奶并不是催眠药，只是相对于其他食物含有的一些有利于预防失眠的成分比较多，如钙、维生素B6、能够在体内转化为5-羟色胺的酪氨酸等物质比较丰富。 而且，按同等热量来比，牛奶的饱腹感较强，一小杯牛奶就能有效缓解饥饿，避免睡前饥饿，睡不着觉。 所以，牛奶是夜宵的好选择，用牛奶当夜宵，营养质量好，方便饮用，热量较低。 对于预防肥胖而言，喝牛奶远比吃方便面、面条、饼干、薯片、面包、烤串之类的食物更有利。 还有就是奶类中的乳清蛋白和乳脂中的共轭亚油酸都是对增肌减脂有益的成分。

大冬天里，一锅热气腾腾的羊肉煲就是生活的小确幸。一口鲜嫩的羊肉，不止是味蕾的饕餮，也驱散了浑身的寒气，冰冷的手脚也变得暖暖的。 不过，羊肉吃多了容易口干舌燥，吃多了上火。营养专家称，吃羊肉后干渴燥热，或是身体消化羊肉时产生大量的热量，导致身体散热增加，在这个过程中也消耗了水分，出现干渴的症状。 所以，想要吃羊肉时不上火，记得搭配多些蔬菜水果，少放辛辣刺激的调味料。 营养功效 ▎预防缺铁性贫血 羊肉属于高铁食物，含有容易被人体吸收的二价铁，对缺铁性贫血有较好的预防作用。 ▎促进身体发育 羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，并且蛋白质较高，红肉中仅次于牛肉，而且生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，有利于促进身体发育和提高身体免疫力。 ▎温补身体 中医认为，羊肉