玉米炒甜豆 材料：玉米粒0.5罐、甜豆1碗、蒜头3瓣、辣椒1条、盐少许 做法 1、先将甜豆去头尾与筋膜，清洗干净。蒜头与辣椒清洗;蒜头去头尾与外膜，轻拍破裂;辣椒去头，切斜刀段。起锅，开小火，放入少许油，先放入蒜头与辣椒炒香。 2、转中大火，放入甜豆，快炒几下，再加入玉米粒，翻炒一下， 加入少许的热水，再翻炒一下，加盐调味，甜豆转绿熟成即可盛盘。 甜豆炒蘑菇 材料：甜豆约200克、红萝卜丝少许、蘑菇六朵、盐巴少许、橄榄油少许、蒜头两颗、水少许 做法： 1、甜豆去丝，红萝卜切丝，蘑菇切三段，蒜头切末; 2、冷锅下橄榄油，蒜头放在油那边爆香，蘑菇则放另一边稍微炒香; 3、加入萝卜丝、甜豆拌炒，再加点水盖锅闷个

彩椒白玉菇 材料：绿彩椒50克、黄彩椒50克、白玉菇150克、青椒50克、红彩椒50克、蚝油1汤匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、大蒜3克 做法： 1、白玉菇从盒中取出，切去根部洗净，每个都掰开; 2、彩椒、青椒洗净切丝，大蒜切片; 3、起油锅，爆香蒜片放入白玉菇略炒; 4、再放入彩椒和青椒，加入盐、糖、蚝油，大火翻炒至彩椒7成熟，加味精调匀即可出锅。 白玉菇炒牛肉 材料：白玉菇约350克、牛肉约350克、鸡蛋一只、淀粉适量、花椒粉适量、鸡精适量、姜末适量、蒜末适量、豆瓣酱或香辣酱适量、生抽适量、西红柿半个、切碎干辣椒适量(可放可不放)绿、辣椒两个 做法： 1、将牛肉切片，放入一个鸡蛋液、适量淀粉、适量花椒粉、少许鸡精、生抽、

白玉菇为什么炒了发苦 白玉菇之所以炒了发苦是因为其中含有核苷酸，核苷酸是白玉菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味。因此在吃白玉菇之前最好先用开水焯一下，这样可以去除部分苦味。 食用白玉菇注意事项 1、白玉菇本身就含有鲜味成分，因此在烹饪的过程中不需要再额外的添加味精和鸡精等增鲜剂。 2、患有糖尿病患者应少食用白玉菇，因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者对糖分摄入是十分敏感的，糖分吸收过量会加重病情的症状，延误糖尿病的治疗。 3、对腥味较为敏感的人应忌口食用白玉菇，因为白玉菇含有很重的草腥味道和杂质，煮食白玉菇很可能因操作不当未能很好的去除白玉菇的草腥味，对腥味敏感的人食用容易反胃。 白玉菇的做法推荐 白玉菇鸡蛋汤

白玉菇番茄汤 材料：西红柿1个、白玉菇125克、盐适量、黑胡椒粉适量 做法： 1、白玉菇去根洗净，西红柿洗净划十字; 2、西红柿放入热水锅内正反煮一分钟左右，西红柿去皮后切丁; 3、锅内放油放入西红柿翻炒至出汁; 4、放入白玉菇，继续翻炒，加入水淹没过食材，加入盐，黑胡椒粉，煮十分钟左右即可出锅。 白玉菇鸡蛋汤 材料：白玉菇两盒、鸡蛋两只、葱一段、玉米淀粉适量、鸡精适量、盐适量、姜适量 做法： 1、白玉菇洗干净，锅中热油，放入葱段姜片爆香，下入白玉菇，翻炒至出水; 2、倒入适量开水，没过白玉菇，转小火盖锅盖炖5-10分钟，调入适量盐，鸡精，水溶玉米淀粉，关火; 3、将打好的鸡蛋趁热洒入锅中，并快速顺时针搅动，形成鸡

炒平菇要不要焯水 平菇在炒制之前最好先焯一下水，因为平菇这类的种植食用菌在培育过程中大多离不开农药，而且平菇本身就是一种腐生菌，多被种植在腐烂又潮湿的环境中，会有许多有害的微生物依附在上面，焯水可以去掉大部分的毒素。 而且平菇本身就一股土腥味，焯水后可以随着蒸汽一起被挥发掉，因此平菇在焯水时记得不要盖上锅盖，假若盖上了则腥味的去除效果就大大减弱。 亲亲小贴士：平菇焯水的时间不宜太长以免流失大量的鲜味和营养成分，此外焯水后的平菇也不要去挤干水分，挤干的将会是大部分的鲜味与营养物质，吃起来口感也会很差。 平菇的营养吃法 平菇肉片汤 材料：瘦肉100g、平菇200g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蚝油适量 1、平菇洗好剥开备用，肉切成片，用水淀粉腌制备用; 2、锅入清水，加入生姜

平菇隔夜还可以吃吗 如果是炒熟的平菇不建议隔夜后再食用。 因为平菇这类的菌类本身就含有硝酸盐，如果煮熟后放置较长时间，会转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎。因此隔夜的平菇不宜继续食用。 食用平菇注意事项 1、没有煮熟的平菇可能会含有残留农药，因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。 2、平菇有很多细小的叶片，不易清洗，因此可以盐水中浸泡30分钟起到去脏杀菌的作用。 3、挑选平菇的时候可以稍微用手感觉一下。平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

保鲜袋保存 购买后的新鲜平菇可以去蒂后先包一层纸，再放入塑料袋或保鲜膜中保存，可放置一周左右。也可把购买后的平菇去杂质后放在塑料袋里，在塑料袋上扎几个孔，放于3℃~4℃的温度下储藏，可保鲜7天~10天。 水缸保存 如果平菇的量不多可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周左右。还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑。 冷藏保鲜 新鲜的平菇也可以在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冰箱中冷冻保存，可以保存一个月以上。 晾干保存 如果想要更长时间的保存平菇可以将平菇晒干后保存，可切成小朵或小片，在日光下晒干(需时2～

平菇要煮多久才熟 平菇一般开滚水煮3-5分钟即可熟透，如果是炒的平菇一般旺火炒制三分钟左右即可，由于平菇都比较大朵，在烹饪前最好先撕成小块。 小贴士：为了避免损失太多的营养和鲜味，平菇等食用菌焯水时间不宜太久，一般放入开水里稍微烫一下就可以出锅了。 平菇的做法推荐 平菇炒鸡蛋 材料：平菇半斤、鸡蛋3个、葱姜蒜、小尖椒、植物油、盐、鸡精、十三香 做法： 1、将平菇洗净撕开，挤干水分。葱姜蒜切沫备用; 2、鸡蛋打散，放入适量盐、鸡精、十三香; 3、热锅上油，待油七分热时，倒入打好的鸡蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用; 4、热锅倒入适量油，将葱、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒后放入炒好的鸡蛋; 5、出锅前依次放入盐、鸡精、十三香，翻炒装盘

做法一 原料：金桔400克、水500克、冰糖125克、盐少许。 做法 1、将金桔依次用清水洗净; 2、接着用水果刀在金桔顶端划上两刀; 3、在锅中倒入适量的清水，加入冰糖; 4、开中火，煮至冰糖完全溶化; 5、加入全部洗净划好的金桔，煮至水开; 6、转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀; 7、煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明; 8、此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火; 9、倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液; 10、摊开放在大碗中，放入微波炉中低火微波至有韧性即可。 做法二 材料：金桔500g、盐1tsp、白砂糖100g、冰糖100g、清水2杯子 做法：

冬茶产量最少，春茶产量最多 春茶因为气候适宜植物生长，产量最多，採茶时容易有缺工现象，故春茶常有「嫩采」的现象，喝起来滋味更浓，但带有些许未熟成嫩菁的苦味。 冬茶的产量最少，一般茶农会等茶菁成熟后再採收，这也是冬茶香气细腻、苦涩感低的原因。 茶叶生长环境的差异 就冬茶而言，温度越低，茶叶生长越慢，熟成的结构就越细腻，风味更佳。正因如此，冬片茶叶喝起来能有似高山茶的喉韵，是更高等级、行家必喝的好茶。 就春茶而言，「早春茶」风味就不如气温回暖后产出的「正春茶」。由于早春茶萌芽时天气寒冷，土壤微生物作用低，无法完整吸收养分，茶叶生长仰赖自体内部贮藏的养分;而春芽春採的正春茶，气温适宜，土壤肥沃，生长旺盛，出产高品质茶叶的机率较高。 外观型态不同 从乾茶叶来看，春茶叶梗较粗壮，叶片

新鲜人参怎么保存最好 1、冰箱内冷藏 在新鲜人参表面适量洒一些水，用塑胶袋包好后，在袋子上刺几个孔洞，放冰箱冷藏，可保存约两个月。放冷冻也可以，但效果与冷藏相去不远，不会大幅延长保存期限。 2、泡药酒 将　新鲜人参洗净，泡入酒精浓度50度以上的白酒中，浸泡2週~1个月即可饮用，也可以长久保存。在浸泡过程中，人参的药性会慢慢融入酒体，喝掉部分后可以再补充白酒继续浸泡。 3、苔藓保存 将新鲜人参放在无污染的苔藓内包裹，常温下保存。同时，要坚持不定期地给苔藓用喷壶喷水雾(雾化效果一定要好)，以保持苔藓的湿度，可保存十天。 4、沙内保存 这是一种在秋季长期保存人参的方式。准备适当湿润的沙子，将人参一层层地埋在干净的沙堆里，存放在阴凉干燥处，禁止阳光暴晒，可保

做法一 材料：金桔1斤、柠檬1-2颗、冰糖300g 做法： 1、金桔洗净擦干,切半取出籽,柠檬挤汁备用; 2、金桔与柠檬汁加入果汁机搅成泥; 3、金桔泥移入锅中,小火加热,加入冰糖,慢慢搅拌志冰糖融化呈浓稠状; 4、玻璃瓶用滚水烫煮后擦干,将煮好的金桔酱倒入放凉冷藏。 做法二 材料：去籽金桔700g、清水150g、冰糖250克、砂糖50克、柠檬半只 做法： 1、金桔逐个清洗干净之后倒入盆中,清水中放一小勺盐融开后倒入盆中,金桔在淡盐水中浸泡1小时,再取出冲洗干净后沥干水分。将金桔对半切开,用牙签将籽逐个去掉; 2、金桔加入水打成还有颗粒的状态; 3、柠檬汁挤入金桔酱中,加入砂糖和冰糖,开火煮到金桔酱冒泡泡之后开中火慢慢煮。

盐水洗 1、盐水能清除蘑菇上杂质和粘液，还能驱出菌褶中的虫子和抑制蘑菇上有害微生物; 2、按每1斤水中加10克食盐配成2%盐水浸泡口蘑; 3、浸泡10分钟后倒掉盐水，加清水漂洗3遍即可。 小苏打水洗 1、小苏打水不仅能很快去除杂质，还有去除农药残留的作用; 2、按每1斤水中加小苏打5-10克配成浓度1%-2%的碱水; 3、把口蘑放进去浸泡20分钟，再用清水漂洗3-5遍就可以。 淘米水洗 1、淘米水中颗粒物与口蘑中杂质摩擦，增强清洗效果。淘米水隔夜后黏度变大，清洗效果更好。此外淘米水浸泡口蘑还能起到漂白的作用; 2、第一遍淘米水不干净一般不用，用第二遍淘米水浸泡蘑菇; 3、如果淘米水太少可以加清水，淘米水不少于口蘑总量的4倍;

滴几滴柠檬汁防止氧化 新鲜的口蘑可以滴几滴柠檬汁或者上0.7%的柠檬酸水来防止变黑，因为柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。 密封隔离氧气 口蘑变黑的主要原因是由于氧化而引起的，因此想要口蘑保存不发黑最好的方法就是隔绝阳气，可将口蘑放在密封在袋子里面，或者密封罐子里面保存，但在密封保存前一定要保证上面没有水分。 冷冻保存 如果想要长时间保存口蘑，可以将口蘑冷冻保存，将口蘑清洗干净，煮沸一小锅水，加入1小匙盐巴，投入蘑菇，水煮滚后煮1分钟，熄火再泡1分钟冷水将它冲凉后晾干，取干净塑胶袋包装冷冻或冷藏即可，随时取用都还是有新鲜感呦。

金桔马蹄糖水 原料：金桔适量、马蹄适量、冰糖适量 做法： 1、马蹄洗净，去皮。这个过程是非常考验耐心的。 2、金桔切稍厚点的薄片。去籽。 3、砂锅里适量水，马蹄冰糖一起放入，开火煮开。 4、金桔片放入，中火煮10分钟。 5、煮好的金桔马蹄糖水，很好闻的味道。 金桔乌龙茶 材料：金桔10颗、冷水600毫升、冰糖或砂糖45克、乌龙茶1小把 做法 1、金桔1袋洗净加3小匙盐搓一搓后静置30分钟去外皮的苦涩味; 2、取十颗将盐冲洗干净，每颗划十字刀但不切断; 3、加冷水开始煮到沸腾后，转中小火续煮约10~15分钟，过程用压马铃薯泥器压一压，释出果肉; 4、滤掉金桔渣，加糖煮融化、熄火。这金桔茶汤很浓郁，可加

口蘑蛋花汤 材料：口蘑250克、葱适量、鸡蛋2个、油2勺、盐适量、味极鲜酱油适量、香菜适量 做法： 1、口蘑清洗干净，口蘑切成片，葱切葱花。香菜洗净切碎; 2、锅里油热加入葱花炒香，加入口蘑片翻炒一会; 3、加一点点味极鲜酱油翻炒均匀，加入适量水炖煮; 4、煮开后加入鸡蛋液搅拌均匀，蛋液熟后加入盐调匀即可。 口蘑豆腐汤 材料：口蘑10只、内酯豆腐1盒、盐1小勺 做法： 1、将口蘑切片，豆腐随心切成小块; 2、锅中放少量油，油热后放入口蘑，翻炒至略变色; 3、加入豆腐，水几乎没过食材，大火烧开后转中火炖10分钟撒1小勺盐调味即可出锅。 口蘑排骨汤 材料：甜玉米1根、口蘑4个、猪尾

口蘑炒肉片 材料：五花肉200克、鲜口蘑300克、酱油、白糖、盐适量、葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒 做法： 1、五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水(水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水)待用; 2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒; 3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒; 4、将鲜口蘑放入后，大火翻炒; 5、最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。 口蘑炒油豆腐 材料：豆腐200g、口蘑150g、老姜、葱、老抽、盐、辣椒粉、花椒粉、红油、白糖 做法： 1、豆腐切成0.5厘米厚的片;口蘑切成薄片;老姜切成片待用; 2、锅内倒油烧热将口蘑炸干水分;豆腐炸至表面全黄，出

如何辨别口蘑是否漂白 1、看颜色 口蘑在采摘过程中，根部容易带上土，受伤部位常常变成褐色，而且在运输过程中容易磕碰，所以不会是均匀的纯白色。正常的口蘑是白色或有点灰色，如果颜色太过白亮就可能是被商贩漂白过，不能买，更不能吃。口蘑颜色发黄或者发黑也不能买，这种口蘑不新鲜或受过污染。 2、闻味道 正常的口蘑闻起来是纯正的菇香气味，如果有刺鼻气味则可能是漂白过的，有酸味、霉味或发臭的口蘑也不能买。 3、用手摸 除了以上几种方法还可以用手摸口蘑，含有增白剂的口蘑，表面滑爽、手感好，有湿润感;不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。 4、荧光灯照 有些口蘑还含有荧光增白剂，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，你就会发现上面有非常明显的荧光点。 漂白

甜食过量危害有哪些？听说食用甜食过量危害多，这是为什么呢？接下来看看如果食用甜食多了会有哪些危害？ 许多女性都喜欢吃甜食，比如蛋糕、点心、布丁、甜饮料、糖水等等都是女生的至爱。殊不知，甜食过量对身体有许多危害。世界卫生组织曾调查了23个国家人口的死亡原因，最终得出的结论是：嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会导致多种疾病，使人的寿命明显缩短。因此，有人将甜食称为“甜蜜的杀手”，并提出了“戒糖”的口号。 那么在日常生活中，我们到底该吃多少糖？营养学家们推荐的每日摄入白糖总量大约为20~30克。这是什么概念呢？在人们常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克，几块饼干约含糖10克……如果不加注意的话，20~30克糖的数量限制非常容易突破。因此，爱吃甜食的女士们从现在开始就要注意了，每天食用

茶树菇可以用开水泡吗 一般不建议用开水泡发发茶树菇，因为用开水泡发会让茶树菇原因的鲜味流失，而且其中的营养也会有所损失。 通常用40-50度的温水泡发茶树菇比较好，用温水泡发能使干茶树菇更容易吸水泡软泡发开,，同时可以分解出具有鲜香味的物质，用这样泡发的茶树菇烹制的菜肴才能出味，香味浓郁。 茶树菇的泡发方法 1、首先用剪刀把茶树菇的菌柄末端的硬蒂剪掉。因为这个部位是比较容易到泥沙的，泡发以后也比较难清洗感觉，而且无论泡多长的时间，它的口感都不是很好，也不那么容易消化的。 2、剪好的茶树菇放在容器内，用清水吧表面的浮沫给冲洗干净以后，再往容器内倒入60度左右的温开水，水量腌没过茶树菇为主。 3、接下来，往盆子内加入一勺白糖，搅拌至融化。泡法茶树菇不硬的话，加入白糖是一个很好的秘诀，它可以加快茶树菇变软