腐乳红烧肉最正宗的做法一 材料：五花肉500g、酱油1勺、料酒1勺、姜适量、葱适量、冰糖30g、八角2粒、盐4g、干辣椒1个、油适量。 做法： 1、五花肉切小块，焯水。 2、锅中放入少量的油。 3、下入焯水的五花肉，葱姜 八角 干辣椒。 4、小火煸炒至五花肉微黄。捞出。 5、锅中留底油，放入冰糖。 6、炒制冰糖成棕红色。 7、下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。 8、倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。 9、加入开水没过肉，大火烧开转小火焖至汤汁浓缩，加入盐调味即可。 腐乳红烧肉最正宗的做法二 材料：肥瘦猪肉500克、红腐乳卤50ml(或两块腐乳溶化)。 做法： 1、猪肉洗净切成中

正宗四川红烧肉的做法一 材料：带皮五花肉、姜、豆瓣、大蒜粒、花椒粒、菜籽油、料酒(或啤酒)、豆瓣、味精。 做法： 1、锅里放适量菜籽油，倒入切好的肉块，不断地翻炒，当肉块开始出油以后，在锅里的油中加入姜、大蒜粒、花椒粒和豆瓣，炒出香味后，加适量水。 2、然后再往锅里放适量盐以及少许醋、糖少许，如有料酒，加适量的料酒，如没有，可用啤酒代替，可以倒半瓶，改用小火慢慢红烧，一般一个小时以后，就成了。 正宗四川红烧肉的做法二 材料：五花肉500g、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、花椒叶(干)适量。 做法： 1、所有的材料。 2、锅烧红把肉皮烙下。 3、洗好的五花肉切成块。 4、葱姜蒜切好。 5

蔓越莓曲奇饼干的做法一 材料：黄油100g、糖粉65g、鸡蛋30g、低筋面粉155g、蔓越莓30g。 做法： 1、准备好相关食材。 2、软化的黄油轻轻拌匀，倒入糖粉，搅打均匀。 3、分次加入全蛋液，至完全融合 4、筛入低筋面粉，翻拌至无干粉。 5、倒入切小粒的蔓越莓。 6、用橡皮刮刀，轻轻拌至无干粉。 7、借助保鲜膜和模具，整形好，送入冰箱冷冻。 8、取出冻好的蔓越莓饼开切片。 9、均匀放在不粘烤盘中。 10、送入预热好的烤箱中层：上火180、下火160，烤20~25分钟。 11、时间到，取出烤盘晾凉。 蔓越莓曲奇饼干的做法二 材料：低筋面粉1杯、盐1/8小匙、泡打粉1/2小

上海红烧肉最正宗的家常做法一 材料：五花肉500g、鸡蛋6个、油适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、桂皮适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量。 做法： 1、五花肉切成均匀的大块。 2、葱段、姜片备好。 3、水烧开后，五花肉入锅焯烫。 4、锅中油水烧温，放入葱段、姜片、桂皮、八角，小火煸出浓郁的香味后，将所有材料装起，锅中留油。 5、放入冰糖，中小火熬至完全融化，糖汁变成褐色。 6、倒入焯过水的五花肉，快速翻炒至均匀。 7、加入料酒炒香，放入生抽、老抽炒至肉上色，加入适量的清水大火煮开，转小火焖40来分钟。 8、锅中倒入清水，放入鸡蛋，煮熟。 9、煮好的鸡蛋，放入冷水中静置一会儿。 10、待鸡蛋变温后，剥去外壳。 11

红烧狮子头最正宗的家常做法一 材料：猪腿肉250克、鸡蛋1个、藕1截、淀粉1汤匙、水淀粉、1汤匙、油菜心8棵、食盐适量、酱油3大匙、味精适量、葱2颗、姜1块、植物油适量。 做法： 1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。 2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。 3、把肉馅捏成扁形的丸子。 4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。 5、捞出沥干油份装盘待用。 6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。 7、熟透后把丸子捞出装盘待用。 8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。 9、捞出菜心装丸子

红烧猪蹄最正宗的家常做法一 材料：新鲜猪脚、茴香、干辣椒、生姜大蒜、生抽、料酒、花椒、葱花。 做法： 1、新鲜猪蹄洗好剁块，要大小匀称，放沸水捞一下去掉泡沫，然后加料酒生姜茴香弄高压锅压的七成熟,捞出待用。 2、热锅加油烧六成热，加入切好的蒜，姜干辣椒，花椒，炸香味出来，放入待用的猪蹄，加料酒，多加加生抽，加点白糖，少加点盐，因为生抽多了咸的，再加点汤汁，汤汁滚了，改小火慢慢焖，一定要慢慢的焖才会酥，才会入味。 3、汤汁焖干了，猪蹄也熟透了，加少许味精，葱花，美味的红烧猪蹄就上桌了。 红烧猪蹄最正宗的家常做法二 材料：红烧猪蹄猪蹄一只500克、冰糖10粒、生抽10g 水(漫过猪蹄即可)。 做法： 1、猪蹄斩好焯水。 2、热锅倒油。

红烧带鱼的最正宗的家常做法一 材料：带鱼块、葱、姜、蒜、郫县豆酱、冰糖、生抽、料酒。 做法： 1、带鱼收拾好洗净，葱姜蒜切碎炒锅热油加入酱煸炒，加入葱姜蒜、生抽、料酒炒香。 2、往锅中加入2小碗热水一小块冰糖，等水开后直接将带鱼块加入。 3、加盖锅盖，中火炖至汤汁快收尽即可。 红烧带鱼的最正宗的家常做法二 材料：带鱼500g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、料酒2小勺、老抽1小勺、姜蒜葱适量、八角2朵、白糖1小勺、醋1小勺。 做法： 1、将带鱼收拾干净，切成段。 2、大蒜，姜切成片备用。 3、备好鸡蛋。 4、将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。 5、锅中放入稍多些油烧至7-8成热。 6、放入浸好的带鱼

红烧鲫鱼的正宗家常做法一 材料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)、油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。 做法： 1、洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼。身;鱼籽洗净待用。 2、大葱去头尾，拍扁切成段;水发香菇去蒂，切成丝。 3、烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。 4、烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。 5、加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 6、放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。 红烧鲫

客家红烧肉的做法一 材料：肥瘦各半的猪肉块、客家米酒(可用啤酒代替)、红糖(白砂糖)、盐、猪油。 做法： 1、把肥瘦各半的肉块清洗干净，特别是要把猪皮上的猪毛去除干净。 2、把肥瘦各半的猪肉块放到开水中煮，不时的用筷子翻动肉块，使肉块受热均匀。 3、直到筷子可以轻松的插入肉块，这个时候说明肉块煮透了，可以起锅了。 4、把肉块捞起，放入盆中。 5、调配料，加入客家米酒(啤酒)，红糖(白砂糖)，盐。根据个人口味调整调料的量。 6、把肉块放入调料中浸泡半个小时，直到调料浸入肉块中。这时候就可以开始制作烧大块了。 7、在锅中放入一定量的猪油，等油烧开后，把浸泡好的肉块放入锅内。这一步要特别小心，把肉块迅速放入锅中。 8、然后迅速盖住锅盖，因为这个时候油会一直

家常红烧鱼的做法一 材料：草鱼1条、香菜适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、米醋适量、胡椒粉适量、白糖适量。 做法： 1、草鱼清理干净。 2、对半切成两段;两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟。 3、锅中热油，爆香姜片。 4、放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂。 5、再翻到另一面，同样煎至结痂。 6、倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖。 7、大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘。 家常红烧鱼的做法二 材料：鱼腩510g、油适量、盐2g、大葱10g、姜10g、蒜3瓣、干辣椒2粒、红烧酱油20g、醋15g、糖8g、料酒10g、花椒15粒、大料1粒。 做法：

红烧羊肉最正宗的家常做法一 材料：羊肉1500克、山楂2个、鸡精3克、葱半根、姜6片、蒜5瓣、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒20毫升、生抽50毫升、老抽15毫升、孜然适量、香菜少许。 做法： 1、将羊肉切块，洗干净，焯水备用。 2、炒锅烧热，加30ML油，8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分钟。 3、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水1000ML,加入孜然大料等香料。煮开后，转移到炖锅里。 4、盖上盖子，转小火，炖1个半小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉。大概煮到一个小时多一点的时候，就要观察水位了，看看是否还有很多水，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。一般在这个时候，如果是我们江浙人吃的话，可以加点冰糖，或者白砂糖，这样煮出来的羊肉特

红烧牛肉最正宗的做法一 材料：牛腩600克、色拉油适量、食盐适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺、白糖适量。 做法： 1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。 2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。 3、放入牛肉略微翻炒一下。 4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。 5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。 6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。 红烧牛肉最正宗的做法二 材料：牛肉400g、猪肉200g、奶酪50g、北海道吐司1片、姜碎1汤匙、柠檬汁1茶匙、牛奶2汤匙、葱1段、姜1块、红烧酱油2汤

红烧牛肉面的做法一 材料：牛腩500g、面条300g、胡萝卜60g、香葱少许、香菜2棵、油菜4棵、油适量、盐适量、郫县豆瓣酱15g、剁辣椒15g、花椒10粒、大料2粒、桂皮1小块、花雕酒10g、红烧酱油20g、葱10g、姜10g、蚝油10g、冰糖6g。 做法： 1、准备食材，牛腩、油菜、胡萝卜、香菜、香葱洗净，胡萝卜要切成滚刀块。 2、牛腩切成3cm左右的块，冷水下入锅中，开大火焯水。 3、撇去浮沫后，连汤带牛腩一起盛入盆中。这里强调一下，这个汤汁可以放置让渣滓沉底，如果后来炖煮牛肉的过程中发现汤少了，可以添加这个汤汁。 4、将锅刷洗干净后，加入足量的清水，水烧开后，只加入焯好水的牛腩，不加步骤三中的汤，如果炖的过程中汤不够用再添加。因为牛肉面要用炖煮出来的汤汁，所以这样做的目的相当于把牛腩清洗了

红烧茄子的做法一 材料：茄子2根(切片，注意煮之前才切片)、肉末少许(加盐、鸡粉稍微腌一下)、蒜茸、姜茸、葱花少许、洋葱1/4颗(切粒状)。 做法： 1、先热锅烧油(比较多的油)，将茄子切片后倒入稍微煎一下，8分熟就起锅放一旁。 2、热锅，冷油，将肉末放下去稍微一炒(冷油可以将肉末拨散)，加入洋葱粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。 3、加入酱油、糖、鸡粉、少许水焖一会儿，勾芡起锅，即可上桌。 红烧茄子的做法二 材料：茄子500g、盐6g、料酒10ml、八角2g、蒜3g、葱3g、酱油5ml、糖3g、鸡精2g、淀粉5g、香菜5g。 做法： 1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎

家常红烧排骨做法一 材料：猪排骨1000g、油适量、盐适量、白糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、孜然适量、葱适量、酱油适量、料酒适量、蒜适量、姜适量。 做法： 1、排骨切小块，洗净。 2、烧一锅开水，把切好的排骨焯烫下。 3、焯烫好的排骨控水备用。 4、锅内放少许油，加入2大勺白糖，翻炒融化，慢慢变深，炒出香味。 5、加入排骨。 6、翻炒均匀让其上色，加入料酒、酱油。 7、加入水完全没过排骨。加入香叶、八角、孜然、桂皮。盖盖，大火烧开后放入盐，转小火。 8、炖1个半小时左右大火收汁。 家常红烧排骨做法二 材料：排骨1000克、干香菇8朵、土豆2个、红椒1个、调料(八角2颗、干辣椒5个、花椒5粒、香叶2片、桂

剁椒鱼头的做法一 材料：鲤鱼鱼头1个、特制剁椒适量、香葱少许、白胡椒粉2克、白酒10克、花椒少许、盐2克、葱2段、姜2片。 做法： 1、先将鱼头洗干净。 2、把鱼头从中间剖开，不要斩断。 3、放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟。 4、腌好的鱼头码放在盘中。 5、在鱼头上放一层剁辣椒。 6、蒸锅放入烧开，放入鱼头。 7、蒸制10分钟，关火焖5分钟。 8、鱼头蒸好后，撒上香葱。 9、炒锅放油，烧热。 10、把热油淋在鱼头上即可。 剁椒鱼头的做法二 材料：鱼头、泡姜、剁椒、葱、蒜、料酒。 做法： 1、鱼头对半剖开，洗净后加姜片和料酒腌制15分钟。

家常白萝卜的做法：萝卜炖羊肉 材料：羊肉500g、白萝卜100g、油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、大料适量。 做法： 1、切成瓣。 2、姜弄末。 3、起油锅，爆香蒜、姜末。 4、放入萝卜，羊肉。 5、放小葱，大料，放清水，没过材料。 6、放适量的生抽。 7、放适量的鸡精、盐。 8、盖上锅盖，收汁即可起锅。 家常白萝卜的做法：白萝卜炒肉 材料：白萝卜300克、猪肉100克、青椒100克、木耳50克、蒜50克、干辣椒20克、葱20克、姜20克。 做法： 1、先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳。 2、锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱

家常手抓饼怎么做：鸡蛋手抓 材料：手抓饼4个、油适量、盐适量、沙拉酱适量、鸡蛋4个。 做法： 1、鸡蛋一个，煎好。 2、不粘锅不放油，烧热，把手抓饼放进去。 3、一面煎好，翻面。 4、两面都建好了，上面挤上沙拉酱。 5、盖上鸡蛋，卷起来即可出锅。 家常手抓饼怎么做：简易手抓饼 材料：高筋面粉500g、鸡蛋1个、水250g、酵母5g、黄油25g(也可以用普通的食用油)。 做法： 1、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手(搓)。 2、擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油，我用的是玉米油。 3、长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻

好吃的曲奇饼干的做法：熊猫黄油曲奇饼干 材料：黄油70g、糖60g、低粉155g、可可粉10g、鸡蛋半个。 做法： 1、先将黄油室温软化。 2、面粉分成两份，一份80克，另一份75克加10克可可粉。分别过筛备用。 3、用打蛋器将黄油打发，并分次加入砂糖，使其呈发白的蓬松状态。 4、鸡蛋打散。用一半就够了。 5、将蛋液分次少量的加入黄油继续打发，注意不要油水分离。 6、将打发好的黄油分成两等份。取其中一份低粉，揉成白色面团。另一半加可可粉的面粉也加打发黄油揉成可可面团。注意不要过份揉，免得出筋。 7、两种面团分别放入保鲜袋，压薄。送入冰箱冷藏室20分钟以上。 8、两种面皮放在面板上，擀成薄厚一样的薄片。取熊猫饼干模具。用深色面团压出身体所需形状。

微波炉烤红薯做法一 材料：红薯3个。 做法： 1、红薯洗干净，用厨房纸擦干表面的水份。 2、放入可微波的盘子中，用可微波的保鲜膜包住。 3、放入微波炉，微波档10分钟，即可。 微波炉烤红薯做法二 材料：红薯1个。 做法： 1、准备食材，一个红薯，保鲜膜。 2、用保鲜膜包好。 3、直接放入微波炉。 4、烤十分钟。 5、出来了，软软的。 微波炉烤红薯做法三 材料：红薯2个。 做法： 1、红薯洗净，不用擦水，保留外皮的水分。 2、用一张纸将红薯包起来;我试过不包纸就烤，也可以，但是烤的时候会出点水分，包起来微波炉会干净点，尽量