羊肉火锅的做法一 材料：羊肉(肥瘦)500克、白菜150克、粉丝150克、韭菜花30克、调料(糖蒜60克、芝麻酱150克、料酒30克、腐乳(白)50克、酱油30克、辣椒油30克、香菜30克、大葱30克)。 做法： 1、将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。 2、将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里。 3、将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。 4、给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加。 5、将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人的控制之下。 6、待水沸开后，客人即可自己用筷子夹

清蒸鱼的家常做法一 材料：黑鱼中段350g、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量、辣椒适量、辣味豆豉适量。 做法： 1、黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净。 2、把鱼头鱼尾切下。 3、取中段，切薄片。 4、把黑鱼片摆入大盘，撒些姜丝。 5、撒上辣味豆豉，撒些盐。 6、淋上料酒。 7、水开后，放入蒸锅。 8、隔水蒸7--8分钟左右。 9、倒去一些蒸汁，撒上葱花。 10、淋上蒸鱼豉油。 11、浇上热油，再用些辣椒做装饰即可。 清蒸鱼的家常做法二 材料：白鲢鱼200g、花生油适量、盐适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、大葱适量、甜椒适量。 做法：

微波炉蛋糕的家常做法一 材料：鸡蛋1个、蛋糕粉1袋、牛奶适量。 做法： 1、准备好所有材料。 2、鸡蛋磕进碗里，打散。 3、加入蛋糕粉搅拌。 4、放进微波炉里微波炉高火一分钟。 5、好了，可以吃了。 微波炉蛋糕的家常做法二 材料：低粉、鸡蛋、白糖、炼乳。 做法： 1、蛋黄和蛋清分开，蛋清加清水玉米油滴白醋用打蛋器打发至粗泡后分三次加白糖打发硬性发泡。 2、将蛋蛋黄打散，放入白糖、炼乳。 3、放入微波炉里用100%光波档。炼乳、玉米油、以及过筛后的面烤15分钟即可。粉拌匀，再将打好的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀。最后把蛋糕糊倒入模具。 微波炉蛋糕的家常做法三 材料：鸡

将辅料中的酵头材料混合均匀。 盖保鲜膜放温暖处发酵至内呈蜂窝状。 将主料中除黄油外的材料和发酵好的酵头放入面包桶，启动“和面”程序揉成光滑的面团。 加入软化的黄油，启动“和面”揉至可以撑起大片薄膜。 盖保鲜膜发酵至两倍大(手指沾面粉插入面团小孔不回缩)。 发酵好的面团取出按压排气，分成四份，滚圆。 不用松驰，直接搓成长条，对折。 左手固定住对折的地方，右手按着接口往自己的方向转两圈。 把接口收入对折口中(形状可以自己随意做)。 依次做好，放入烤盘。 发酵至两倍大。 烤箱底层，180

鲫鱼豆腐汤的做法一 材料：鲫鱼400g、油适量、盐适量、白胡椒粉适量、嫩豆腐适量、生姜适量、香菜适量、枸杞子适量、纯牛奶适量。 做法： 1、准备食材：新鲜鲫鱼去除内脏和鱼鳃后洗净沥干。 2、处理辅料：豆腐洗净切成方块，生姜切片，枸杞洗净，香菜洗净切末。 3、煎鱼：锅烧干，用一片姜片擦拭锅底后倒油，马上放姜片。 4、放入鲫鱼，两面煎得微黄。 5、煮汤：倒入热水，没过鱼身，中火炖煮20分钟。 6、放豆腐，推匀，继续炖煮10分钟。 7、倒入半盒纯牛奶。 8、调味：放盐。 9、放白胡椒粉，上桌前撒上枸杞和香菜碎。 鲫鱼豆腐汤的做法二 材料：鲫鱼500g、油适量、盐适量、鸡精适量、豆腐300g、胡椒粉适量、香菜

韭菜炒鸡蛋的做法一 材料：韭菜200g、鸡蛋3个、油适量、盐适量。 做法： 1、鸡蛋三个磕入碗中。 2、用筷子打散成蛋液。 3、韭菜洗净。 4、切成段。 5、坐锅，开火，倒油。 6、油热后，倒入蛋液，期间用锅铲帮忙弄散一些。 7、倒入韭菜段。 8、韭菜炒至七八成熟后，放入盐。 9、再稍稍炒一下，即可出锅。 韭菜炒鸡蛋的做法二 材料：韭菜一把、鸡蛋三颗、咸鸭蛋黄一颗、些许安佳无盐奶油。 做法： 1、韭菜根部切掉一小段后，根部切成如葱末，菜叶部分切成小段。 2、咸蛋黄捏成细碎状加入鸡蛋打散。 3、韭菜末炒香后加上菜叶部分拌炒，并添加些许奶油炒熟后，转中小火

鸡剁成小块(越小越好，入味)，用料酒腌制。 干辣椒用水煮5分钟左右，继续浸泡。目的是颜色更红，辣味也有所降低。 将泡过的辣椒和姜蒜一起用搅畔机打碎成泥(俗称糍粑辣椒)，辣子鸡的关键就在糍粑辣椒了。 腌制过的鸡肉下锅炒透，大概5至8分钟。捞起备用。 将锅洗净倒油。放入糍粑辣椒炒香。再倒入炒好的鸡肉。继续翻炒。 往锅里加白糖少许，酱油2至3勺。继续焖炒。 起锅时加少许盐，味精。放入蒜苗炒匀后即可。

先在锅里倒油，待油烧热，放入冰糖，大火快速翻炒，炒糖色。 将切好的鸡块放入锅中小火翻炒。 放入酱油和盐，继续翻炒。 放入花椒、干辣椒、八角、姜片，继续炒。 炒到快干的时候倒入啤酒焖。 焖一会儿后继续翻炒，炒到只看见清油的时候，倒入蒜末，翻炒几下，即可出锅。

本地公鸡(黑腿本地小鸡)剁成小块。 本地辣椒切好。 葱、姜、蒜、干辣椒切好。 锅烧热，放油，待油八成热时放入花椒，待花椒炸出香味稍稍变色时用漏勺捞出，然后放入八角、红辣椒，炸出香味。 放入姜、切好的鸡块，迅速翻炒，待鸡肉变色后放醋、葱，继续翻炒(里面有些鸡胗鸡肝和鸡腰)。 出来葱香味后酱翻炒均匀后放老抽(不要放多了)、料酒，翻炒到颜色均匀后加入白开水少许，加入香叶、桂皮，上盖紧煮慢炖15分钟。 放入鲜辣椒、蒜、香菜，翻炒均匀。 出锅。

青椒辣子鸡的家常做法一 材料：鸡、姜丝、蒜片、青椒、盐、高汤、生抽。 做法： 1、大火热油，爆香姜丝和蒜片，倒入青椒，加盐，翻炒片刻。 2、再倒入切成小块的淖过开水的鸡块，一起翻炒三五分钟，然后加小半碗高汤，焖一焖。 3、出锅前加适量生抽上色，就可以了。 青椒辣子鸡的家常做法二 材料：鸡肉400g、青椒200g、花椒15g、蒜适量、姜适量、鸡精适量、盐适量、油适量。 做法： 1、准备食材。 2、选择嫩一点的鸡，剁成小块，蒜压碎，姜切片，花椒适量，青椒切成马耳朵形状。 3、热锅放油烧制八成热放姜片爆香。 4、放上鸡肉，快速翻炒。 5、加盐，鸡精适量，大火翻炒均匀，在放花椒、蒜。 6、一直不

火鸡肉的家常做法：美式火鸡腿卷 材料：火鸡腿、盐焗鸡粉、胡萝卜、西芹、洋葱、鼠尾草、百里香、盐、黄油、老抽、黑胡椒粒、甜蒜、全麦土司、面粉、棉线、鸡汤、乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘。 做法： 1、将火鸡腿骨剔出，加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀，放入乐扣格拉斯玻璃烤盘，密封腌制过夜。 2、锅里加入适量黄油，放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香，加入适量盐调味，装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘，华氏390度(摄氏195度)烤20-25分钟至焦黄。 3、将甜蒜横刀切成片，加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香。 4、加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻。 5、将腌制好的火鸡腿取出，把炒好的4料卷入鸡腿中间，用棉线捆扎，加一点橄榄油，放入鸡腿卷小火煎黄，放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟，表面焦黄。

火鸡洗净，内脏已去掉，去掉脖子和鸡爪，身体用海盐和黑胡椒搓揉按摩直到盐粗粒减少，鸡肚子也要抹盐哦，腌制一天。 腌制好的湿漉漉的火鸡坐在锅里沥去水分风干表皮。 野米泡水过夜，高压锅蒸熟待用。高压下半小时。 蔬菜切块。 入锅与熟野米同炒，加盐和黑胡椒调味。 鸡脖子处皮用粗棉线缝合，找一个啤酒瓶或者红酒瓶，把火鸡竖起来从鸡屁股处插下去，塞入蔬菜野米，塞满满当当。 融化黄油后加入香草们，倒入蜂蜜混匀。 火鸡腿用粗棉线捆起来防止烤完了四仰八叉，鸡翅部分我也适当捆扎。香草蜂蜜黄油涂抹火鸡身体，火鸡屁股用橙子塞住防止露馅。鸡腿处裹锡纸防止糊，180度3小时。 中间半小时拿出来刷

辣子鸡的做法一 材料：鸡半只、干辣椒60g、花椒15g、 葱姜蒜各少许、调料(盐1小匙(根据鸡的大小酌情增减)、料酒10ml、鸡精1/2小匙、白糖1小匙、油300ml(实耗40ml))。 做法： 1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味。 2、姜、蒜切片，葱切段备用。 3、干辣椒剪成小段备用。 4、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。 5、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。 6、然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。如果撒上些熟白芝麻，味道会更香。

干煸四季豆的家常做法一 材料：四季豆300g、葱适量、小红尖辣椒适量、油适量、盐适量、五香粉适量、蒜适量、姜适量。 做法： 1、葱姜蒜切碎，小红辣椒切小段。 2、四季豆用清水浸泡十多分钟后摘取豆筋，并切成小段。 3、锅内加油烧热，放入沥去水分的四季豆小火慢炸。 4、炸至四季豆表皮起皱，捞出控油。 5、锅内留底油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。 6、放入炸过的四季豆翻炒。 7、放入盐。 8、放入适量五香粉翻炒均匀即可。 9、盛出。 干煸四季豆的家常做法二 材料：四季豆300g、生抽1汤匙、蚝油2/1汤匙、白糖少许、大蒜2瓣、红椒1个。 做法： 1、材料准备好。 2、四季豆切

带鱼怎么做好吃又简单：做法一 材料：带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段。 做法： 1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。 2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用(煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手)。 3、重新用锅(不是煎锅哈)放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。 带鱼怎么做好吃又简单：做法二 材料：带鱼1条、油适量、盐适量、豆豉适量、红辣椒适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量。 做法： 1、将带鱼表面水分吸干后再

葱油饼的家常做法一 材料：中筋面粉200g、猪油适量、盐适量、香葱适量。 做法： 1、面粉200g加约100ml温水，合成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。 2、香葱洗净切碎。 3、面粉约30g(未计入主料)加适量猪油和食盐合成油酥。 4、面团揉匀，分成3份。 5、擀开成长形，抹上油酥及葱花。 6、从一端卷成。 7、团成卷。 8、擀开。 9、用保鲜袋一个个分开，再放个10分钟。 10、热锅中放油，放入饼坯。 11、两面煎熟。 12、配上水果，加一杯自制的老酸奶，营养搭配的早餐就可以享用了。 葱油饼的家常做法二 材料：温水面糰1000公克、葱花200公克、猪油80公克、

牛油辣子制作：将牛油炼至没有腥味，放葱姜炸香捞出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子。 将牛骨、牛肉洗净，香料(山奈8克、桂皮6 克、八角2 克、草果2 个、香叶5 片、香砂5个、甘草0 . 5 克、花椒120 粒、干红辣椒5个)装袋备用。 取一汤锅，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水3500 克大火烧开，撇去浮末，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出，冷却后将肉切片，留汤备用。 净锅上火，加入牛肉汤烧开，加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子调味后，出锅倒入盛牛肉片的碗中，撒香菜段或葱花即成。

正宗宫保鸡丁的做法一 材料：鸡胸肉、盐、料酒、淀粉、葱、姜、青椒、红椒、蒜、白糖、米醋、酱油、清水、香油、花椒、干辣椒、花生米。 做法： 1、鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐(1/2茶匙)，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。蒜切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2、将蒜葱姜放入碗中，调入盐(1/2茶匙)，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 3、锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 4、放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。 正宗宫保鸡丁的做法二 材料：鸡胸肉丁1/3杯、蒜味花生1大匙、大蒜1颗、干辣椒2条、小黄瓜1

好吃黄金鸡排做法一 材料：鸡脯肉、面包糠。 做法： 1、鸡脯肉批成薄片，放盐、味精、淀粉、胡椒粉及鸡蛋清抓拌匀，拍上面包糠，腌15分钟。 2、在不粘锅内倒入油烧热，放入鸡脯肉，两面用文火炸至金黄色，捞出，切块，盛盘。 好吃的黄金鸡排做法二 材料：鸡脯肉250g、面包糠60g、面粉50g、鸡蛋1个、葱节1棵、油适量、盐适量、生姜片适量、料酒适量、白胡椒适量、菜油适量。 做法： 1、准备的食材有鸡脯肉，鸡蛋，面粉，面包糠。 2、将鸡脯肉片成二片，用刀背拍过。 3、放入精盐。 4、放入料酒，胡椒。 5、加入生姜片，料酒，小葱节码味二十分钟。 6、鸡脯肉放入面粉中裏均。 7、放入鸡液中浸泡一会。

海参小米粥的家常做法一 材料：海参2只、虾米一把、芦笋3根、小米和大米 3：1。 做法： 1、海参提前一天清水侵泡，我是侵泡了一晚上，去掉咸水。 2、破开肚子，清水冲洗就可以，切碎。 3、芦笋清洗干净，也切碎。 4、小米大米淘洗干净，加海参、虾米和清水一起熬煮。 5、米粥快好时，下芦笋，开几下即可，这样可以保持芦笋的青绿。 海参小米粥的家常做法二 材料：海参3条、小米80g、鸡高汤适量、盐1g、胡椒粉1g。 做法： 1、海参发好备用，按一人一条准备。小米备好。 2、陶瓷煲中加入1500毫升水，温水放入小米。 3、大火煮开后转小火慢煲半小时。 4、提前煲好的鸡汤。 5、取适量