准备材料 紫地瓜煎饼：紫地瓜一个200g、地瓜粉2大匙、太白粉1大匙、奶油一小块、细砂糖1.5大匙、奶粉1大匙。 步骤一 地瓜去皮切小块，放入蒸锅蒸熟，趁热压成泥状并加入糖及奶油拌匀。 步骤二 再加入地瓜粉、太白粉及奶粉拌匀，静置15分钟备用。 步骤三 将地瓜泥揉成圆球。 步骤四 用双手压扁整型后，平底锅加热，用厨房用纸巾涂上少许食用油，中小火煎饼至两面金黄即可。 营养小贴士 地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

准备食材 地瓜适量、梅粉少许、沙拉油少许。 步骤一 地瓜削皮切条块状备用。 步骤二 锅内加入可淹过地瓜油量的油加热，将筷子放入加热中的油内，筷子上的油如有冒泡泡 表示已达到适用的油温。 步骤三 将已备好的地瓜放入热油后，马上转中火慢慢的炸 过程需略为翻动让地瓜可炸至均匀。 步骤四 地瓜表面炸至金黄色后用筷子试试看地瓜是否已软，如果可用筷子透过表示地瓜已熟，再开大火让地瓜表面炸至酥脆，约15-20秒的时间即可。 步骤五 地瓜酥脆后马上关火并迅速捞起，必免过高的油温会使地瓜焦黑，备好梅粉即可食用。

荷兰豆炒鱿鱼的做法一 准备食材：鱿鱼、荷兰豆、油适量、盐适量、酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、味精1勺、白砂糖1勺、葱1根、姜1块、蒜头1个、青椒1个、红椒1个。 1、把鱿鱼头洗 干净，切好，荷兰豆摘洗 干净。 2、锅里放水烧开，放一点盐和油，放入荷兰豆焯水一分钟捞出。 3、锅里的水再烧开滴入一滴酒，放入鱿鱼脚焯水一分钟。 4、炒锅放油，放入葱，姜，蒜头小火炒香，放入点红椒，蚝油小火翻炒均匀。 5、放荷兰豆，放入鱿鱼翻炒均匀，放酒，糖，生抽，味精，盐，翻炒均匀，放青椒和红椒翻炒均匀即可出锅。 烹饪小窍门： 炒鱿鱼须前先焯一下水再马上用爆炒可以减少在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆。 荷兰豆炒鱿鱼的做法二 准备食材：荷兰豆3两、冰鲜鱿鱼2个、蒜苗一

做法一 准备食材：荷兰豆150g、胡萝卜100g、蒜、盐、味精。 1、 荷兰豆择去两端的筋丝后放水里洗净并切断成两三段备用。 2、胡萝卜去皮洗净后对半切开，再切成薄片。 3、蒜去皮切成蒜片，炒锅倒油烧热，下蒜片煸出香味。 4、 放入胡萝卜和荷兰豆翻炒断生，调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。 烹饪小窍门： 因为胡萝卜是圆形的，有时候切的时候就会滚动，所以，先腰斩，为两段，然后竖立，纵剖，如果小萝卜，纵剖时不要靠中线下刀，纵剖下一个很薄的部分，直接平放切丝! 做法二 准备食材：荷兰豆150克、黄豆芽150克、胡萝卜1根、色拉油适量、食盐少许、鸡精少许。 1、荷兰豆去茎后斜刀对半切，黄豆芽摘去根部，胡萝卜切成丝备用。 2、取锅把水烧开，依次放入

做法一 准备食材：荷兰豆100克、虾仁100克、黑木耳适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。 1、黑木耳提前泡发，虾仁洗净，沥干水分，加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟左右。 2、荷兰豆撕去老筋，黑木耳洗净撕成小朵，水烧开加点盐，黑木耳倒进焯烫十几秒捞出。 3、虾仁在低油温里面煸炒设十几秒捞先盛出，炒虾仁留下的油加热后煸炒荷兰豆。 4、变色加入黑木耳，虾仁翻炒几秒钟加盐，鸡精，几滴水一起翻炒均匀即可出锅。 烹饪小窍门： 1、黑木耳的泡发可以用淘米水，这样发好的黑木耳肉更厚实。 2、.虾仁在最先煸炒的过程里面火不要大，而且时间不要太长，这样炒出的虾仁才够嫩。 做法二 准备食材：荷兰豆、虾、蒜头、姜、干辣椒、鸡蛋、生粉、盐适量、鲜贝露、调味

做法一 准备食材：荷兰豆、腊肠、独脚蒜、盐、鸡精。 1、腊肠切片，荷兰豆去头抽丝洗净，蒜剁成泥待用。 2、锅下少量油烧热，爆香蒜泥，把腊肠倒入不停翻炒，爆出香味。 3、倒入荷兰豆翻炒，炒至荷兰豆断生，撒上盐和鸡精即可。 健康小贴士： 荷兰豆一定要炒熟透了，不然容易引发食物中毒。 做法二 准备食材：荷兰豆100g、香肠2根、油适量、葱末适量、姜丝适量、美极鲜几滴、十三香1/4小勺、白胡椒粉1/4小勺、鸡粉1/4小勺、红尖椒1根、青尖椒1根。 1、荷兰豆洗净去掉两头老丝。香肠斜切片，小青红尖椒切小段，去掉籽。 2、油烧热，放入葱末、姜丝、小青红尖椒爆香。 3、放入香肠，煸炒至香肠变的透明，边缘开始变软，倒入荷兰豆翻炒。 4、滴入美

做法一 准备食材：荷兰豆200g、莲藕200g、油适量、盐适量、胡萝卜50g、蒜头20g、白糖半汤匙。 1、莲藕、胡萝卜、蒜头分别切成薄片，荷兰豆去掉老筋，再清洗干净。 2、炒锅放油，油温后把蒜片炒香后加入藕片翻炒，然后再加入胡萝卜片大火翻炒2-3分分钟。 3、倒入荷兰豆，炒至荷兰豆转色，加入适量的盐再小炒一会儿至熟即可。 生活小窍门： 在购买莲藕是尽量买两边被藕节封住的：这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗，如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。 做法二 准备食材：山药50g、荷兰豆50g、莲藕、胡萝卜50g、花生油适量、食盐2g、鸡精2g、葱适量、姜适量、水淀粉适量、芝麻油适量。 1、莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。

做法一 准备食材：豆角500g、油适量、盐适量、花椒适量、干辣椒适量、蒜适量、鸡精适量。 1、豆角摘洗干净，准备好蒜、花椒、干辣椒。 2、锅中放油，放入豆角翻炒，豆角翻炒熟烂后盛出备用。 3、锅中放油，放入蒜、花椒、干辣椒炒香，放入翻炒好的豆角。 4、加入盐、鸡精翻炒，放入蒜末翻炒均匀即可出锅。 做法二 准备食材：豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎、肉馅2两、淀粉一勺、料酒 两勺、生抽、老抽、糖、盐。 1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段。 2、锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。 3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角

做法一 准备食材：茄子250g、豆角250g、蒜适量、盐适量、白糖适量、干辣椒适量、麻油适量、生抽适量、辣椒酱适量、料酒适量、水淀粉适量。 1、首先将茄子切条、豆角切3厘米左右的段、干辣椒切节、蒜切碎。 2、在锅中倒入适量油，烧至八成热时，将茄子倒入锅中炸，待茄子变软后 捞出控油。 3、接着将豆角下锅炸，炸至六成熟后捞出。 4、锅中留底油，下入大蒜、干辣椒煸炒，有香味时加入辣椒酱翻炒均匀，随后将豆角倒入锅中，翻炒至豆角完全变熟，再淋入适量料酒调味。 5、接着将茄子下锅翻炒，加入半勺盐、小半勺糖、适量生抽，快速翻炒至茄子变软、变熟，然后加入适量水淀粉边炒边收汁即可出锅。 烹饪小窍门： 茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色，这样炒出来的茄子颜色更漂亮。 做法二

做法一 准备食材：鸡蛋、豆角、蒜、盐、酱油、蚝油。 1、豆角洗净折段，鸡蛋放盐，料酒打散。 2、锅烧热放鸡蛋液，快速划散至凝固盛出备用。 3、锅烧热下蒜米炒香，放豆角翻炒，炒至7，8成熟时加盐，酱油调味。 4、放入鸡蛋一同炒，加蚝油炒匀即可。 营养小贴士： 豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。 做法二 准备食材：鸡蛋、豆角、油、盐、鸡精。 1、豆角掐头洗净，切成半厘米左右的小粒，切的越小越好，鸡蛋打散。 2、锅加热倒适量油，油热后把切好的豆角倒进去，翻炒至豆角变青，豆角一定要炒熟，半生不熟的豆角有毒。 3、把

做法一 准备食材：土豆1个、五花肉150克、豆角80克、生抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、番茄酱1/2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、八角1/3茶匙、花椒粉1/3茶匙、红椒1/2个、姜1块、蒜2瓣。 1、五花肉、土豆切小块，红椒切丝，豆角斜切粗丝。 2、 锅里不放油，放五花肉煸炒;慢慢煸炒出五花肉的油分。 3、煸炒至五花肉微微焦黄，油分全都出来后，倒出多余的油，放姜和蒜，随后放土豆。 4、煸炒至五花肉微微焦黄，油分全都出来后，倒出多余的油，放姜和蒜，随后放土豆。 5、兑入清水，大火烧开后转入砂煲放入豆角，大火烧开，小火焖煮40到50分钟;出锅前放入红椒，在调入白糖拌匀即可。 生活小窍门： 在选购豆角的时候要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位，大家就不要挑选了。过粗的豆角应该是很老的了

做法一 准备食材：猪大排、扁豆、食盐、酱油、鸡精、姜、蒜、花椒。 1、排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。 2、炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味，倒入排骨，中火翻炒。 3、炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止，倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。 4、加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨，大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。 5、转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了。 做法二 准备食材：扁豆40g、排骨450g、生姜5g、细香葱10g、生抽1汤匙、蚝油2茶匙、盐适量、食用油适量。 1、把排骨泡一下，洗去血水，扁豆干用温水泡软。 2、排骨焯水后洗净浮沫，姜好姜和葱，蒜切末热锅，入姜炒香。 3、加入排骨翻炒，

做法一 准备食材：扁豆适量、胡萝卜1根、食盐适量、酱油少许、醋适量、葱少许、蒜4瓣、香油适量、白糖少许、花椒油适量。 1、扁豆摘洗干净后，用开水煮熟，捞出来过凉水后，切成细丝放入料盆。 2、再将胡萝卜切成丝放上去，撒上蒜末、葱花。 3、加入盐、糖、醋、酱油、香油和花椒油拌匀后即可食用。 健康小贴士： 扁豆一定要熟透，扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏，所以炒菜时应充分加热，使扁豆颜色全变，吃着没有豆腥味。 做法二 准备食材：扁豆适量、麻油适量、蒜适量、熟芝麻适量、盐适量、鸡精适量。 1、将扁豆洗净切细丝，蒜去皮切成蒜茸。 2、锅里水烧开，滴几滴油，放少许盐，将扁豆丝煮熟。 3、捞起过冷开水后沥干，调入蒜茸、熟芝麻、醋、鸡精、盐、山胡椒油、

做法一 准备食材：宽面条500g、扁豆200g、培根2片、油适量、葱姜适量、生抽20ml、糖2g、蚝油15g、香油适量、蒜末适量、胡椒粉适量。 1、培根切片，扁豆洗净切斜片，葱姜切碎，蒜瓣切末。 2、炒锅倒油爆香葱姜，放入培根炒出香味，然后放入扁豆翻炒。 3、加入生抽继续翻炒，再加入老抽和少许糖，然后加入适量的清水，以漫过食材为好。 4、再加入一些蚝油，加盖大火煮开煮上3分钟出香味，然后把汤汁舀出，舀出一大碗汤汁备用。 5、这时把面条铺在扁豆上面，在面条上面刷一些油，要刷均匀，然后再铺一层面条。 6、把盛出来的汤汁再浇回锅中，.加盖中小火焖至8-10分钟左右。 7、汤汁撒上蒜末，再加少许胡椒粉，然后把面条和食材拌均匀即可食用。 烹饪小窍门： 1、面条铺在菜上面之后

做法一 准备材料：玉米2根、青尖椒50克、红尖椒20克、盐适量、糖1/2茶匙(3克)、油1.5汤匙(25ml)。 1、将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青尖椒、红尖椒洗净切成小丁待用。 2、炒锅烧热，放入油，烧至8成热(冒烟)时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊。 3、放入青椒、红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可。 烹饪小窍门： 掰玉米粒的时候，可以用刀紧贴玉米粒的根部切下，这样一排玉米粒就下来了，不过这种方法比较浪费，玉米粒的一部分会留在玉米棒上。可以先纵向掰除一排玉米粒，再一排一排地掰就比较方便了。或者，将玉米总向剖成两半，然后一排一排地掰也比较方便。 做法二 准备食材：甜玉米1根、柿子椒2个、油适量、盐适量。

做法一 准备食材：猪肉末250克、青椒10个、葱、姜、盐、老抽、芝麻油、嫩肉粉。 1、、猪肉末约250克，用盐、老抽、芝麻油、少许嫩肉粉码味。(芝麻油多放一点) 2、将葱花、姜末加入肉末使劲搅匀，腌20分钟左右。(肉馅太干的话，加一丁点儿水。) 3、青椒去蒂，掏去青椒籽洗净，切成2-3cm的小段。 4、用筷子把腌好的肉馅往青椒里塞，直到塞满为止。 5、锅内放油，烧热。加入青椒盒子，炸至金黄色，起锅，装盘即可。 健康小贴士： 在给宝宝做这道美食时尽量选择不太辣的辣椒，如果太辣容易上火。 做法二 准备食材：青椒2个、海虾8只、油适量、肉适量、葱适量、姜适量、蚝油适量、水淀粉适量、芝麻油适量、盐适量、鸡精适量。 1、海虾剥壳，肉切成细末，姜葱

做法一 准备食材：土豆、青椒、蒜、盐、花椒。 1、土豆切丝，豆块太薄不方便立着切就可以推倒平切。 2、切少许青椒丝 拍一头大蒜 和淘洗好沥干的土豆丝放在一起备用。 3、锅内下植物油 加入几粒花椒爆香，入准备好的土豆丝炒，加少许盐调味即可。 营养小贴士： 青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。 做法二 准备食材：土豆2个、青椒2个、干辣椒4个、生抽1茶匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油适量。 1、 青椒去蒂去籽，洗净后，切成细丝 2、 土豆去皮后，洗净，也切成细丝，用清水浸泡片刻。 3、 炒锅烧热后，倒入适量油烧热;放入干辣椒，煸香。 4、 放入土豆丝翻炒，

做法一 准备材料：鸡蛋200克，青椒100克，猪油20克，盐3克，味精2克，香醋5克，大葱10克。 1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块，将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀。 2、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出，锅内另加油烧热，放入葱花炝锅。 3、放入青椒丝和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋。 4.、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。 营养小贴士： 青椒和鸡蛋搭配更有利于维生素的吸收，对于宝贝来说是一道非常营养的食谱。 做法二 准备材料：青椒三个、鸡蛋2个、油适量、盐适量、酱油适量、葱姜适量。 1、青椒洗净，竖刨开，去籽，怕辣的去拉筋，过开水焯至辣椒的绿色泽变绿。 2、鸡蛋磕入碗中打散，烧热锅，放油，在油冒青烟前，倒入鸡蛋，

做法一 准备食材：花菜200g、虾仁100g、油适量、盐适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、黑木耳适量、蒜适量。 1、把花菜摘成小段在开水中焯一下盛出备用。 2、虾仁用料酒、姜蒜沫、盐腌一下。 3、起油锅煸炒虾仁，放入黑木耳、花菜煸炒。 4、放入盐、蚝油翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。 烹饪小窍门： 花菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，为防养分丢失及变软影响口感，多用热水焯过之后做， 也可用热水焯过之后加调料食用。 做法二 准备食材：菜花200g、红萝卜100g、食盐适量、姜适量、调和油适量。 1、菜花洗干净切小朵，胡萝卜切片，菜花洗干净切小朵，胡萝卜切片。 2、菜花放锅里用开水焯一下，炒锅放油放入胡萝卜翻炒。 3、

做法一 准备食材：猪肝200g、菜花200g、青椒100g、香干30g、黑木耳20g、香菇30g。 1、猪肝洗净切成柳叶形薄片，香干切成条，青椒横切，菜花洗净切成小朵，香菇和黑木耳浸泡。 2、花菜放入沸水镬内氽熟后捞出，沥干水备用。 3、将锅放火上，加油烧热后，放入猪肝并喷入绍酒，炒至猪肝变色后盛起。 4、倒入香干煸炒，随后放入菜花和青椒煸炒，接着倒入香菇、黑木耳和猪肝，翻炒至菜熟透即可。 健康小贴士： 猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，买回来的新鲜猪肝要冲洗10分钟至无血水渗出，这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。 做法二 准备食材：猪肝150克，菜花250克，香菜少许。猪油2大匙，酱油、绍酒各1大匙，白糖1小勺，精盐、味精各1/3小勺，花椒面、葱、蒜片、姜末