港式猪血粥的做法 准备食材： 猪血 200公克 珠贝 5~7颗 猪绞肉30公克 白米半量杯 鸡蛋 1颗 姜少许 青葱适量 油条适量 盐适量 白胡椒粉 1、猪血切成小块；姜去皮后，切成细末；油条剪成小段；青葱取葱绿部分，切成葱花；珠贝用水洗

糖醋肉丸的做法 准备食材： 猪绞肉300克 洋葱1/2个 彩椒80克 新鲜或罐头凤梨80克 醃肉料: 酱油 1小匙 姜泥 1小匙 葱末 1大匙 全蛋（打散） 1/2个 太白粉 1小匙 调味料: 砂

免烤鸡腿排的做法 准备食材： 去骨棒棒腿2支 新鲜迷迭香2支 蒜头2瓣 蔬菜(四季豆玉米笋胡萝卜) 适量 醃料： 盐 1小匙 黑胡椒粉 少许 香料粉 1/2小匙 红椒粉 1/2小匙 1、将去骨鸡排清洗后用厨房用餐巾纸擦干,蒜头一份切片,另一份磨成泥状 2、将鸡腿排抹上所有的醃料,稍加按摩让它入味，最少要醃制30分钟以上。醃制越久会更入味 3、准备一个

酱烧橙汁排骨的做法 准备食材： 猪肋排 6-8根 甜橙 2颗 蕃茄酱 1/2匙 调味酱汁： 酱油 3大匙 米酒100ml 黑醋1大匙 红糖1大匙 水 300ml 黑胡椒粉 1小匙 五香粉 1/4小匙 1、将猪肋排先汆烫过备用

竹笋排骨汤粥的做法 准备食材： 绿竹笋 1根 排骨200g 干香菇2朵 姜片2片 水 1000ml 香菜少许 白米1米杯 盐1.5小匙 葱花少许 胡椒粉少许 1、准备所有材料，白米洗好先浸泡30分钟(趁炖煮排骨时可浸泡白米)

香酥鳕鱼块的做法 准备食材： 银鳕鱼100克 面粉20克 玉米淀粉20克 盐1/4小勺 料酒1小勺 胡椒粉1/8小勺 色拉油1小勺 1、冷冻的鳕鱼解冻后切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟 2、面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成面糊 3、将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内，使其均匀的裹上面糊 4、锅中适量油烧热，将裹上面

蒜蓉拌茄子的做法 准备食材： 茄子2根 米醋1大匙 冰块水适量 蒜头1大瓣 辣椒1根 香菜 酱油膏1大匙 黑醋1大匙 细砂糖1小匙 芝麻香油1小匙 1、准备好所需材料，预先煮一锅热水，水滚后加入白醋备用，另外准备一大汤碗冰块水备用

南瓜炒米粉的做法 准备食材： 米粉半包 干香菇约15颗 南瓜1/4个 猪绞肉一盒 酪梨油 酱油 葱适量 1、首先将南瓜表皮清洗并去籽，再放入电锅或蒸锅中蒸，待软后放凉，再将南瓜去皮并用汤匙压泥 2、倒入酪

桂花荔枝扣的做法 准备食材： 荔枝12颗 圣女果8个 糯米饭1小碗 桂花汁（蜂蜜）1勺 1、荔枝洗净去壳，取出荔枝肉，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈 2、用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分成两半了，一半中空，一半带核 3、圣女果洗净，切一小片，将一小片圣女果，塞入中空的那一半荔枝 4、取小碗，将荔枝剖面朝向碗壁，依次摆好 5、取出煮熟的糯米饭，向碗中央塞实、抹平，再另取一个盘子，将碗倒扣盘中，浇上一层桂花汁即可 烹饪小窍门： 1、荔枝挑选尽量

照烧棒棒腿的做法 准备食材： 小鸡腿7-8个 洋葱 0.5颗 蒜头 5-6瓣 辣椒 熟芝麻少许 酱油 1大匙 酱油膏(素蚝油) 1大匙 米酒 1大匙 黑醋 1茶匙 冰糖 1茶匙 1、将小鸡腿洗净沥干备用

青菜肉丸汤的做法 准备食材：五花肉300克、青菜3颗、鸡蛋1个、料酒适量、盐适量、香油适量 1、将五花肉洗净切小块，香葱切段，倒入料理机中搅拌成肉糜，倒入碗中 2、肉糜碗中加入料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌上劲 3、锅中烧水，左手取适量肉糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中 4、待肉丸煮熟后用漏勺捞出，泡入凉水中，待肉质更紧实 5、锅中烧热水，加入煮好的肉丸和青菜，调入少许盐和香油待汤水沸腾后即可 烹饪小窍门： 1、丸子一定要是冷水下锅，这样能保持形状而不散，先定型，再小火煮沸直至煮熟。 2、煮好的肉丸过凉水后可用保鲜袋装好冷冻保存，想吃的时候再拿出来就可以。

鲜虾碧玉卷的做法 准备食材： 卷心菜4片 胡萝卜半根 虾仁8—10个 香菜适量 料酒适量 生抽适量 1、取4片卷心菜去白茎，切成6—7厘米宽；胡萝卜切成粗条 2、虾仁去肠洗净，用少许料酒腌一下去腥

凉拌三丝的做法 准备食材： 莴笋1根 红萝卜1根 金针菇1小把 香油1勺 醋半勺 盐3克左右 1、青笋、红萝卜分别去皮清洗干净。金针菇用剪刀剪掉根部后，清洗干净 2、将青笋、红萝卜分别切细丝 3、锅中烧水，开锅后，关火，然后将切好的青笋丝和红萝卜丝、金针菇分别过水出锅 4、过水后的青笋丝、红萝卜丝、金针菇装碗中，倒入准备好的香油、

芋头烧肉的做法 准备食材： 五花肉一块 芋头一个 葱 姜 蒜 花椒 大料 白胡椒 小茴香 辣椒 1、芋头洗净去皮切成小块 2、五花肉洗净刮去表皮脏东西，切成块 3、锅内做水，凉水下锅放入肉块

什锦豆腐羹的做法 准备食材： 虾仁 150克 干贝 3粒 豆腐 香菇 2朵 火腿 2片 香菜 适量 冷冻豌豆 2大匙 高汤 800-1000毫升 香菜适量 腌虾料： 蛋白 1/2个 太白粉 1/2大匙 盐 少许 酱油

百页豆腐堡的做法 准备食材： 百页豆腐 鸡胸肉1片 芹菜半根 红萝卜半根 洋葱 盐1／4匙 香蒜粒 豆瓣酱1／4匙 玉米粉适量 辣椒适量 葱适量 香油1／4匙 1、红萝卜、芹菜、洋葱切细末 2

蒜辣番茄豆腐沙拉的做法 准备食材： 油豆腐 2块 番茄 1粒 香菜 1束 调味料： 鱼露 1小匙 醋 (或柠檬汁) 1大匙 糖 2小匙 麻油 1大匙 蒜泥 2粒 辣椒 1根 胡椒粉 1、油豆腐切丁备用 2、番茄洗

蜜汁大排的做法 准备食材： 猪小肋排 烤肉酱 松仁 大葱 姜片 黑胡椒 番茄沙司 盐 白酒 蜂蜜 烤肉香草碎 1、先将猪肋排洗净，凉水下锅焯一下，捞出放入葱姜小火煮40分钟煮半熟排骨 2、煮好的肋排捞出晾凉沥干水分，表

凉拌干丝的做法 准备食材：  干丝 300g 红萝卜 1/3根 芹菜2根 葱 2根 姜 5片 酱油 1小匙 白胡椒 少许 糖 1小匙 盐 少许 麻油 1、红萝卜切丝，芹菜切小段 2、水滚下芹菜烫熟，取

荔枝鸡球的做法 准备食材： 鸡胸肉300克 荔枝200克 盐少许 料酒少许 生抽少许 1、荔枝洗净去壳，取出荔枝肉，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈 2、用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分成两半了，一半中空，一半带核 3、将鸡胸肉剁碎，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制30分钟以上 4、将腌制好的鸡胸肉，塞入中空的那一半荔枝