老黄瓜的营养价值 老黄瓜的瓜皮为金黄色，呈圆柱形，瓜肉厚而结实，有瓤及种子，一般长约20至40厘米。 老黄瓜含有丰富维生素、矿物质、葡萄糖、咖啡酸及游离氨基酸。当青瓜熟后不摘下来，让它长至皱皮乾枯便形成老黄瓜。 老黄瓜的功效作用 老黄瓜性凉，具有清热消暑、降火利水、解毒功效，非常适合夏天饮用，对脾虚湿盛、水肿人士很有帮助。 但需要注意的是老黄瓜性寒凉，不建议食用，日久累积，则会伤害脾胃功能，长远形成阳虚体质，不利健康。 老黄瓜的做法推荐 老黄瓜鸡脚汤 材料：老黄瓜1个、红萝卜1条、扁豆30克、赤小豆30克、薏米30克、蜜枣2粒、陈皮1角、鸡脚6-8只、猪腱适量、水5碗(以电磁炉煲汤为準;若用明火煲汤，水量或要多2-3倍) 做法： 1、洗净

荸荠吃多了会拉肚子吗 如果吃太多的生荸荠是可能吃会出现拉肚子的情况的，这是因为荸荠性寒，而且生的荸荠中含有姜片虫，如果吃太多生荸荠姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。所以生食荸荠等初级农产品，一定要用清洁水清洗干净、去皮，最好熟吃。 健康小贴士：如果出现拉肚子的症状一定要及时补充水分，因为拉肚子把身体许多水份排出体外，导致人体缺少，此时应该多喝水，补充体内流失的水分，保证身体机能正常运行。建议喝加盐的白粥，最好不要放肉，特别是肠胃炎症导致的拉肚子，饮食宜清淡为主，喝点加盐的白粥，既补充了体力，同时也减轻了肠胃负担。 食用荸荠注意事项 1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。 2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。 3、荸荠

苏子叶的功效与作用 主治：化痰止咳、养胃、通便、疗头痛头晕、发汗解表。 适宜人群：适宜患有恶寒重、发热、无汗、头身疼痛、鼻塞流涕、苔薄白、脉浮紧的风寒表证的人群。 适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。 适宜高血糖，糖尿病患者。 1、苏子叶还可以发汗解表：以发散风寒为主，适用于恶寒重，发热，无汗，头身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脉浮紧的风寒表证。 2、养胃：暖胃，治疗胃寒症。 3、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰 4、纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。 苏子叶药用选方 1、苏子叶治金疮出

羊肉片汤 材料：羊肉、面片、花椒、姜片(末)、葱末、香菜、干辣椒、盐、料酒、胡椒粉、醋、豆腐，香菇，胡萝卜 做法： 1、羊肉切片(或丁)用料酒，姜末，葱末，盐，一点点醋腌制20分钟; 2、开水锅里放花椒，姜片，干辣椒煮几分钟后，捞出调料，放入胡萝卜片，豆腐块，香菇片等蔬菜熬煮; 3、蔬菜熬到7成熟，加入面片，腌制好的羊肉，翻滚几次就熟了; 4、关火后，汤里加入盐，胡椒粉，香菜末，葱末，醋，香油的混合料就好了。 小贴士： 1、羊肉一点要提前腌制才入味。 2、羊肉不能煮时间太长，否则咬不动。 3、辣椒，胡椒粉略多些有味。 4、虽说羊肉和醋不搭调，但少吃还是没问题，羊肉汤就吃个蒜，辣，香味。 5、最后放的调货，一定是

甲状腺患者服用易导致脖子肿胀 患有甲状腺的病人服用玛咖容易导致脖子肿胀。 具体表现： 1、患有甲状腺的人一定要慎用玛卡，这是因为玛卡中含有硫代葡萄糖甙的化合物，若是与低碘食物一起食用，可能会使甲状腺变成甲状腺癌。 2、甲状腺癌的主要症状为吞食困难、经常咳嗽、喉咙紧绷的感觉，而脖子也会出现肿胀，因此此类人群不宜服用玛卡。 孕期和哺乳期女性服用对宝宝有害 专家指出孕期及哺乳期间的女性，不太适用于玛卡，容易对宝宝造成危害。 具体表现： 1、因为到目前为止还没有相关的实验证明，玛卡对孕期及哺乳期女性及胎儿造成负面的影响，为了保险起见孕期和哺乳期女性应暂停服用玛卡产品。 2、玛卡一种非常天然的营养食品，并且对男性有很的保健作用，不过在服用玛卡时，甲状腺、孕期及哺乳期女性切勿

　　随着科技的进步，各式水果都可以随时吃到。但是有些非应节水果却存在催熟的问题。因此，我们还是按月份吃水果吧。 　　一月：柿子、猕猴桃 　　柿子： 　　柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1-2倍。 　　据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。 　　它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。 　　注意事项：不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中，螃蟹与柿

　　鲜海蜇的加工通常要经过这样几个步骤：先将海蜇的头(口腕部)皮(伞体部)分割开，然后在海中漂洗掉大量血污，再用食盐掺合明矾粉(含水硫酸铝钾)一次次进行腌渍。腌渍一般要反复进行三四次，顺次称作“一矾”、“二矾”和“三矾”。经过这样的处理，水糊糊的海蜇在大量析出水分的同时，形体也渐次收敛固化，然后把它从卤液中提出沥干，方成为所谓“三矾”海蜇。   如何识别“二矾”和“三矾”海蜇 　　正常的三矾海蜇，蜇头坚实光亮、呈略带浅红的玉色;蜇皮薄而微皱，色泽淡白、光洁，或稍带浅黄色。未经腌渍的鲜海蜇，犹如半透明的软糊状胶体，蜇皮厚达3厘米，似麻腐状，一般不难识别。较难区别的是二矾海蜇和三矾海蜇，选购时可以从以下几点来鉴别。 　　(1)蜇皮尚有

空腹可以吃牛油果吗 空腹可以吃牛油果。 牛油果，又称鳄梨，营养价值非常高，有“森林奶油”的美誉，食用可以润肠通便、预防贫血、美容养颜等，一般情况下都是可以空腹食用的，并不会对身体造成伤害。 吃牛油果的注意事项 1、牛油果吃新鲜的比较好。切开的牛油果容易被氧化变色，一般是现切现吃，如果实在吃不完一个牛油果，那么可以在表面涂抹上一点柠檬汁，包裹在保鲜膜里，放入冰箱保存。 2、未成熟的牛油果不宜食用。未成熟的牛油果带有一些苦味物质，所以吃起来的苦苦涩涩的，食用口感很差，所以不建议食用生牛油果。 3、患有脑炎、中风、消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染性疾病患者以及气郁体质、特禀体质、阳虚体质、瘀血体质等人群不宜食用牛油果。如果是乳母、婴儿、幼儿、久病体虚人群，要尽量少吃，一天最多食用半个即可。 4

看颜色 老巢蜜是一年以上，两年以下的，取过几次蜜,繁殖过几批幼蜂，因此相较于新巢蜜来说颜色更深。 尝口感 正宗的老巢蜜口感非常特殊且自然刚开始嚼是蜂蜜的清香甜，嚼到最后有点酸，还有股蜂胶味。，与蜂蜜不同的是蜂巢蜜含有蜂蜡，因此吃的时候有点像嚼口香糖且非常有弹性，回味时有淡淡的酸味和轻微的辣喉感，而假老巢蜜的味道非常单一，基本上只有纯粹的甜味(白糖的味道)，咀嚼时也不像真蜂巢蜜那样有嚼劲。 看结晶 老巢蜜是不会出现结晶的，如果蜂巢蜜出现了结晶就说明这种巢蜜是在大量白糖和糖浆喂养下产生出来的，根本不是天然的蜂巢蜜。 闻气味 蜂巢蜜的气味因蜜种而异，但无论如何肯定是有花香味的，例如槐花蜂巢蜜有槐花香，枣花蜂巢蜜则有枣花的味道，而假蜂巢蜜基本上没有花香味，更多的可能有

　　误区一、坚果中营养丰富，可以多吃一些，用来补充营养。 　　坚果中的确含有非常丰富的营养，坚果中的脂肪含量过高，热能也较高，比如，50克瓜子仁中所含的热量相当于一碗半大米饭!如果食用过量就会有发胖的危险。 　　误区二、鱼干和肉干中的脂肪含量会比鲜肉低，多吃也不用担心。 　　鱼干和肉干是经过干燥而成的食品，水分含量低，而其中的营养物质得到浓缩，是补充蛋白质的好食品。但同时肉干也是一种高热量的食物，大量食用和吃肉没什么 分别，尤其是那种味道鲜美、质感较软多汁的肉干，其脂肪含量更高。大量食用肉干、鱼干除了对减肥不利之外，它们所含的蛋白质一旦超过了人体的利用能力，还 可能导致形成致癌物质，威胁到你的健康。 　　误区三、食用含盐较多的话梅等食品比蜜饯安全。 　　话梅、话李等零食含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压，另外，嘴不停地吃话梅也是不可取的。 　　误区四、果冻是一种

五指毛桃玉竹双枣苹果瘦肉汤 材料：五指毛桃、玉竹、蜜枣、椰枣、无花果、苹果、南北杏、瘦肉 做法： 1、将苹果切件去皮去芯，无花果切半，椰枣切半去核备用; 2、其他材料洗净略浸; 3、瘦肉放姜出水; 4、水滚后放入所有材料，中小火煲2小时，熄火放盐。 功效：此汤有益气补虚，健脾益胃之功效，可降血压，降胆固醇，提高人体免疫力的作用。 沙参玉竹无花果汤 材料：雪梨2个、红萝卜1个、雪耳1朵、沙参4钱、玉竹4钱、无花果3粒 1、红萝卜去皮切块，雪梨连皮去芯切块。 2、锅内加入2000毫升水，加入所有材料。 3、煮至水滚，转细火煮1小时，加入适量盐调味即可。 功效：滋阴润燥，增加肠胃津液，舒缓排便不适症状。

莲藕怎么切丝 想要将莲藕切成漂亮的藕丝诀窍就是竖着吃。 千万不要将藕横着切成圆片再切丝， 那样藕肯定会碎的。 将莲藕竖切面一切为二，切面朝着砧板，从右侧开始切起，片片的把它切好，厚薄由个人喜好，能厚能薄，再顺着藕片切成细丝，这样切可以避开藕孔，不会切断。 还有就是，藕丝切好后，要浸泡在水中，防止藕丝变色，这样藕丝才会好看又好吃。 莲藕烹饪小窍门 1、不要用铁锅来烹饪藕，铁锅会使藕变黑，而且是相当黑。 2、藕切好以后可以泡在清水里，清水里可以加一点点食盐或是醋，当然不加问题也不大，这样可以防止藕被氧化。 3、藕切好以后过水焯一下也可以防止发黑。当然这个就根据烹饪的需要来灵活掌握了。 4、炒藕片或藕丝或藕丁时，会发现越炒越粘，这就需要边炒边加此清水，好炒的同时，也能使炒出来的

油泼面可以用挂面吗? 可以的，根据自己喜好来。 说明： 正宗的油泼面自然是用的自制的宽面，《白鹿原》里张嘉译演的角色吃油泼面看起来就特别香，也是因为这个镜头，让油泼面火遍了大江南北。 家庭版油泼面自然是可以用挂面的，比较方便简单，味道也是恨不错的。 挂面版油泼面怎么做好吃? 用料： 挂面一把、小青菜四颗、葱一小段、干辣椒面一满勺、生抽两勺、醋一勺、盐、味精少许、油适量。 做法： 1、蔬菜洗干净，葱切碎。 2、水烧开，青菜烫熟。 3、菜捞在碗里，放在最下面，煮面按照你的食量来。 4、面煮好后放凉水里过一下，会让挂面劲道一些。 5、然后把面放在菜上，放葱花、干辣椒、盐、味精。生抽和醋不要淋在辣椒上。 6、热油

寿司里面脆脆的像油条的是什么 寿司里面脆脆的像油条实际上是天妇罗碎，天妇罗是日式料理中的油炸食品，在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗，天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面道糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。 天妇罗碎是用鸡蛋加水加天妇罗粉，搅拌均匀，下油锅炸的。油温要在200℃以上，用手捞一些搅拌好的天妇罗浆，撒入油锅，炸好后捞起来就是米粒状的，淡黄色的脆脆的。 寿司的种类划分 1、箱寿司 箱寿司是指先将米饭放入盒子中，铺上各种材料，加盖用力挤压，然后把木盒寿司拍出来，切成一块块，形若箱子而得名。箱寿司是以鲷鱼、星鳗和虾为食材制作的一道美食，诞生于十七世纪的东京，制作简单，营养美食。 2、卷寿司 卷寿司就是我们比较常见的

芹菜炒鸡胗 材料：鸡胗250g、芹菜50g、泡姜适量、泡椒适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、五香粉适量、盐适量、白糖适量 1、鸡胗切块，再切十字花刀。芹菜切段，泡姜切片，泡椒切节; 2、准备鸡胗，放一勺生粉，抓匀; 3、锅入油，倒入鸡胗，炒至变色，盛出; 4、锅留底油，倒入泡姜、泡椒、炒出辣味; 5、放入鸡胗、料酒、生抽、五香粉、少许盐、白糖 炒匀，再放入芹菜，炒至断生即可。 剁椒炒鸡胗 材料：鸡胗300g、鸡心300g、油15ml、盐适量、红烧酱油15ml、红剁椒20g、绿剁椒20g、葱10g、姜10g、蒜3瓣、花椒15粒、糖5g、花雕酒10ml 1、鸡胗、鸡心清洗干净，洗去血水; 2、去掉下

看菇帽 新鲜的金针菇，菇帽是根本不会裂开的，而且，菇帽基本上都是半球形的，根本就不会张开。如果你见到的这种金针菇可以购买哦!相反的，如果菇帽裂开，那么很遗憾，那种金针菇千万不要买了。肯定是不新鲜的。 看有没有黄斑 如果我们见到金针菇上面有小黄斑，说明是经过人工洒水的，洒过水的金针菇肯定是不新鲜的，因为新鲜的金针菇，根本就没有必要洒水，所以我们在购买金针菇的时候，一定要擦亮眼睛了，上面有小黄斑的金针菇，千万不要购买。 看颜色 金针菇的颜色以淡黄色至黄褐色为好，而且颜色应该均匀，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深，还有一种色泽白嫩的乳白色。 闻气味 新鲜的金针菇有一种清香味，很好辨认，在购买的时候闻一闻，如果能够闻到刺鼻的味道，这类金针菇肯定不新鲜，有可能是人工处理

海参的发制方法：浸泡 将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水或自来水的容器内(水要没过海参，水量可以多些)泡发约24—48小时，期间换水4-5次，直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部)。如天气炎热就必须把装海参的容器放在冰箱的冷藏里。 海参的发制方法：清洗 将浸泡好的海参沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋，清洗干净。 海参的发制方法：锅煮 将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，水要尽量多些，中火烧开后再小火煮40-60分钟，水温尽量控制在90度以下，以为多保留海参营养，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬

紫甘蓝也称为紫椰菜或者红甘蓝或者包菜，紫甘蓝有丰富的维生素C、维生素E和维生素B，还有花青素，花青素可以抗氧化，可以保护人体，还能让人体充满活力。它还含有大量的纤维素，可以促进肠胃的蠕动，可以燃烧体内多余的脂肪，紫甘蓝有很好的减肥效果。 紫椰菜经常就用来炒，用来凉拌。我一下子买两个紫甘蓝，一个紫甘蓝用来炒，另一个就用来做饺子馅，没想到紫甘蓝猪肉饺子不仅好看，而且味道挺好的。 【材料】 猪肉 200克，紫甘蓝 300克，姜 15克 盐 5克，白胡椒粉 2克，生抽 15毫升 芝麻油 10毫升，饺子皮 300克 【做法】 1 准备饺子馅材料：猪肉切小块剁成猪肉糜，梦幻色彩的紫甘蓝 2 往猪肉糜加入姜末、盐、生抽、白胡椒粉，把调料和猪肉糜顺着一个方向搅拌，充分混合

盐蒸橙子 准备材料：橙子一个、　食盐三分之一勺。 做法：彻底洗净橙子，可在盐水中浸泡一会儿;将橙子割去顶，就象橙盅那样的做法;将少许盐均匀撒在橙肉上，用筷子戳几下，便于盐份渗入;装在碗中，上锅蒸，水开后再蒸大约十分左右;取出后去皮，取果肉连同蒸出来的水一起吃。 健康小贴士：橙子可理气、化痰、润肺，由于其中性偏凉，适合治疗热咳。而对寒咳病人来说，吃中性偏温的橘子更合适，吃的时候建议连橘络一起吃。 冰糖炖橙子 准备材料：橙子1个、冰糖适量、清水适量。 做法：橙子洗净切片，把切好的橙子片放入容器中，加清水适量，再加冰糖，盖上盖子，把小容器放入蒸锅中，隔水蒸一个半小时左右，蒸好后乘热吃，橙子皮也可以吃的哦，不习惯的可以不吃，那就喝汤吃橙子肉吧。 健康小贴士：橙子皮具有很好的理气化痰功效，所以出

怎么判断蛋糕是否烤熟 如果你对烤制蛋糕这件事情很熟悉，也许你已经知道能用筷子(或其他类似工具)来判断蛋糕是否已经烤熟，只要把一根干净的筷子插入蛋糕的中心，再把筷子抽出来，并观察筷子碰过蛋糕的地方是否干干净净的，如果是干净的，就表示蛋糕烤熟了，如果不干净，就表示还没熟透，要再烤才行。 虽然用筷子来测试蛋糕熟了没的这个方法很实用，但是对于速发面包和以食用油制作的蛋糕类型来说，就不太适用了，因为这两者都很容易在还没烤熟时，就让插入又取出的筷子表面看起来干干净净的，让人以为烤熟了，但其实还没熟，所以达人推荐用自己的手指来测试蛋糕熟了没，只要用食指或中指在蛋糕中心轻轻敲几下，看看蛋糕的质地是否紧实，有没有轻微弹性，有的话就是已经熟了，但如果敲的时候有东西沾黏在手指上，或是蛋糕的质地太软，不但不紧实也没有任何弹性，就是还没烤熟，可以再烤一下。 烘