泡盐水 准备一碗水，加入1匙盐搅拌均匀，放进豆腐浸泡约30分钟。 原理： 透过浓度不同造成的渗透压帮助豆腐脱水，结构就会变得更紧密。 先汆烫 把豆腐切块，装在滤网上放进滚水中快速汆烫10～30秒，逼出内部水分后就能让豆腐保持漂亮的形状。 滚水中加入少许的盐巴，效果会更好!非常适合用于需要制作的豆腐料理。 先清蒸 把豆腐装在盘中，放进电锅或蒸锅内蒸个10分钟左右，利用高温让豆腐表面收缩、更加紧实，在香煎的时候就不会轻易碎掉了。 说明： 其实只要在炒之前先稍微处理下豆腐，就不容易炒碎了。 若时间足够，也可以前一晚先用碗盘加压豆腐，帮助去除水份，

酒精：会偷走维生素B1 酒精是一种中枢神经抑制剂，主要是直接影响到脑神经细胞的机能，如果要在体魶正常代谢，必须要有足够的维矩素B1参与，因此，大量饮酒会造成体内维生素B1不足，如果长期缺乏维生素B1，会加速脑细胞、心脏与肝脏的损伤。 因此，在大量饮酒后，应该服用复合维生素，以补充不足的维生素B1，维护肝脏与脑神经健康所需的各种营养素。而初期戒酒者，也会被要求儘快补充维生素B1。 香烟：会偷走维生素C 香烟中的尼古丁及焦油都会耗损维生素C，因为尼古丁或焦油会在体内产生过氧化作用而使细胞损伤的现象，而维生素C是人体细胞修復不可或缺的营养素，抽烟则会加速维生素C的耗损，有非正式统计，每吸一隻烟就会消耗25毫克的维生素C，吸烟过量会导致体内维生素C不足，而产生病变。 所以，有抽烟习

电饭煲蛋糕怎么样才能不沾锅 想要电饭煲蛋糕做出来不粘锅，在倒入蛋糕液前要先在锅底上刷上一层油，另外建议先将电饭煲预热5分钟左右。不过现在的电饭煲基本上是在内胆里有一层不沾膜，只要不破坏一般也不会粘锅。 另外做好的蛋糕也不宜马上开盖，待焖上十几分钟后再开锅，这样既可以让蛋糕做出来不粘锅，而且不易回缩塌陷。 电饭煲蛋糕制作窍门 1、如果电饭煲总会自动跳起，你只需要在出气口盖块湿布，等过五六分钟后再按就行了。 2、一定要保证打蛋清的容器和打蛋器无水无油，在蛋清中滴入几滴白醋可以保持打发后蛋清的稳定性。 3、蛋黄液中加食用油可以增加香味也能降低面粉的筋度。 制作蛋糕常见问题 1、表面出现回缩 原因：没有烤熟，烘培时间短；蛋黄没有打发好，面粉搅拌过度起筋，搅拌时消泡，或者蛋白没有打发好（最好用电

芹菜炒牛血 材料：芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量。 做法： 1.将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2 厘米长盼段待用。 2.将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条。 3.将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用。 桃仁牛血汤 材料：桃仁10克～12克，鲜牛血(血已凝固)200克，食盐少许 做法： 1、将牛血切块，与桃仁加清水适量煲汤，食时加食盐少许调味。 2、具有破瘀行血，理血通经，美肤益颜功效。 3、适用于闭经、血燥、便秘等症。

室温下放置5-10分钟再下锅 如果是刚刚从冷冻室拿出来的速冻汤圆建议在室温下放置几分钟后再入锅煮，待到水滚后将汤圆一个个轻轻放下去。 汤勺轻轻搅拌 入锅后的汤圆稍煮一会儿后用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。切忌不能立即用勺子或筷子去推，这样很容易弄破。 文火煮 汤圆入锅煮至漂浮到水面之后，要迅速将大火改为小火来煮。若一直用大火煮，汤圆不断翻滚就破皮。并且，由于受热不均匀，也容易导致外熟内硬，影响口感。 点两次冷水 水每煮开一次，就需加入适量的冷水，让汤圆热中受冷，使得皮层凝结，粉质严实。煮开两三次之后，再煮一会，就可以关火盛出食用了(煮速冻汤圆最好要两次点水，才能让汤圆里外都煮熟透)。这样煮出来的汤圆就不会破，而质软不硬、香甜滑口。

　　为了增加食物对身体的营养作用，很多时候我们都会把食物搭配着食用。以下几种食物搭配食用会产生不同的功效，你知道吗? 　　番茄加鳄梨 　　番茄富含番茄红素，一种很鲜艳的抗氧化物--类胡萝卜素，可以防止癌症和心血管疾病。而鳄梨中的脂肪可以使类胡萝卜素的吸收更加有效。地中海式食物也有这样的搭配，如在吃通心粉的时候如果加入一点脂肪就会更好地吸收了。沙拉中可加入全脂沙拉酱，因为研究发现，这样的组合有助于另一种类胡萝卜素(叶黄素)的吸收。 　　柠檬加甘蓝 　　维生素C有助于铁的吸收。专家建议从柑橘类水果、多叶绿色蔬菜、草莓、番茄、灯笼椒和椰菜中吸收维生素C，从大葱、甜菜、甘蓝、菠菜、莴笋、芥菜中吸收铁。 　　椰菜加番茄 　　研究发现，这样的组合可以防止前列腺癌，但是还没有找出原因。番茄和椰菜都可以阻止肿瘤的生长，所以这两者的组合效果可能会更强，但是还有待证实。 　　蓝莓加葡萄 　

咳嗽不能吃什么：冷饮 现在人们的生活水平提高了，家里有空调，到了商场、超市也还是有空调，很多人一边穿着棉衣一边吃着冷饮，觉得很舒服。即使你没有感冒、咳嗽，也不应这样做。寒气进入体内，很容易使肠胃受到刺激，女性吃得过凉，会导致经血凝聚，从而引发经期延后，以及痛经。 若是正在咳嗽，吃冷饮的害处就更大了。冷饮刺激了身体的各处器官，包括正在“生病”的肺部，如果痰多，还说明脾的功能正在下降。冷饮一方面进一步刺激了肺部，另一方面使脾受到重创，从而痰更多。因此，当你正在咳嗽，不管怎么热，都不应该吃冷饮。 咳嗽不能吃什么：油炸食物 咳嗽一般都是肺热引起的，油炸食物会使肺热更加严重，并且会加重肠胃的负担，对咳嗽患者来说，实在是“雪上加霜”。如果是在外面买的油炸食物，那些油不知道被重复使用了多少

家用烤箱为什么要预热 加用烤箱之所以需要预热是因为电烤箱隔一段时间不用，就会滋生异味和细菌，预热可以祛味杀菌。 而且加热管从开始工作有一个升温的过程，需要一定的时间才能到达你设定的温度，而很多烘培和烤肉都是需要恒温温度，也就是温度均匀，才能做出更好的效果。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质，甚至会导致烘焙失败。 烤箱预热多久 烤箱预热可以先设定好温度，然后定时10分钟左右，预热刚开始那个发热管会变红，过一会了又变暗了，就是温度到了，预热完成了。 烤箱预热一般是十分钟左右，烤箱预热的时间长，会浪费电，同时也会缩短烤箱的寿命。如果烤箱预热的时间太短，就会达不到烤箱预热的目的就达不到。所以烤箱预热必须就要准确的把握烤箱预热的时间。

荸荠炒肉丝 材料：荸荠300克、猪里脊肉100克、色拉油适量、食盐适量、味精适量、蒜1瓣、小米椒2个、生抽1勺、老抽1/2勺、水淀粉1勺、芝麻油1勺、杭椒1根 做法： 1、猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、盐先腌一会入味，然后放湿淀粉与麻油拌匀。荸荠削皮切成片，放进清水里泡一会儿。线椒和小米椒分别斜切成圈。蒜切成末； 2、炒锅烧热，倒入比烧平常菜多一半的油，趁油还未热，倒入肉丝大火滑炒。当肉丝变色后，立马关火； 3、肉丝盛起放一边，锅中底油小火加热，下蒜末先煸出香味。加大火，放进从清水里捞出沥干的荸荠和椒圈一同炒； 4、放盐调味，荸荠断生即可关火，下肉丝拌炒匀，放味精增鲜。装盘。 荸荠炒虾仁 材料：虾仁、马蹄、胡萝卜、糖、盐、水淀粉、鸡精、高汤、食用油 做法 1．虾仁去掉虾线洗净，胡萝卜、马蹄洗净切成片待用； 2．坐锅

汇仁肾宝片饭前吃还是饭后吃 汇仁肾宝片是一种中成药，一般建议再饭前食用，因为一般中药在饭前服用吸收的较好。饭后也可以服用，但是最好是在饭后的一个小时之后。 但是对于一些胃功能不是很好的患者来说，汇仁肾宝饭前服用会比餐后服用时对胃的刺激性更大，所以患者应该根据自身的胃部情况来决定汇仁肾宝饭前吃还是餐后吃。如有需要，可以咨询一下医生的意见，患者在服药的时候也应该多加注意休息和饮食。 汇仁肾宝片的服用方法 一次3片(每片重0.7克，相当于饮片3.46克)，一日3次。一般服用2周内就会见效。若服药2周或服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医药就诊。 1、缓解症状：需要及时补，过度劳累之后(特别是房事后)，是肾阳耗最大、肾透支最严重的时候，建议连续吃2大盒，把肾透支的补起来! 2

荞麦面包孕妇可以吃吗? 可以。 其实孕期的饮食只要营养配比均衡，在吃的上面适量就可以。 对于孕妇来说，适当吃一点荞麦对于血管，血脂，视力等都有好处。 对于胎儿而言，荞麦可以在一定程度上促进胎儿的身体发育。 对于增强孕妇的免疫力也有促进作用，所以孕妇可以适当吃一些荞麦面包。 荞麦面包的饮食禁忌 荞麦不能和羊肉一起食用; 因为荞麦气味甘平，性寒，具有降压止血、清热敛汗之功效;而羊肉大热之品，功能恰好与荞麦相反，而且两者皆可引发动风。长久共食后，易使人心热风症，甚者须眉脱落。 荞麦不能和野鸡同食; 孙思邈指出：荞麦酸寒，食之难消。由于荞麦性寒，野鸡也属寒性，两者同食两寒相遇，不易消化。所以野鸡作肴，不宜用荞麦类食品为主食。 荞麦不能和猪头一起食用

糖炒板栗孕妇能吃吗? 可以适量吃。 吃太多是会引起腹胀的，而且还会出现血糖增高的情况。 板栗是比较甜的食物，含糖量也比较高，吃太多会影响胎儿的生长发育。 板栗的蛋白质含量与面粉比较类似，吃太多会导致出现不消化的情况出现。 适当吃可以提高孕妇本身的免疫，有助于胎儿的发育情况。 孕妇一天吃多少糖炒板栗合适? 最多10个。 板栗含糖量高，孕妇要谨防引起糖尿病。 另外，糖炒板栗是炒制的，比较干燥，吃多了容易上火，也容易造成胃部胀气，所以要适当吃。 孕妇吃板栗的好处 健身壮骨，消除疲劳 板栗当中富含营养，还含有对孕妇有益的矿物质。孕妇吃板栗可以健身壮骨，对骨盆发育也是有利的。 养胃健脾 板栗味甜性温，

------粉蒸排骨分割线------ 粉蒸排骨想要好吃，恰当的入味儿很重要，粉的多少的干湿度也很重要，咱们今天边做边说细节，跟着做，你也可以做出好吃的粉蒸排骨。 材料：排骨500克 南瓜一块 蒸肉米粉适量 小葱 调料：盐3克 生抽10克 老抽5克 料酒10克 蚝油20克 胡椒粉2克 做法： 1、排骨清洗干净，淋水，加上准备的调料和小葱碎，拌均匀腌十分钟。这里可以加些油进去，味道会浓香，我没有用。 2、小南瓜，这里可以用红薯或者芋头，或者胡萝卜土豆等材料，不一定非要用南瓜。 3、南瓜去皮切块，放在盘子里。我准备了一个较大的烤盘，不让排骨堆在一起，这样子蒸出的排骨松散好看。 4、准备蒸肉米粉，我买的碎米，回家炒熟，拌了五香粉，可以用超市袋装蒸肉米粉。

做法一 材料：鸡毛菜、小萝卜、盐、香油、香醋、白糖、盐、鸡粉、黑白芝麻 做法： 1、鸡毛菜&小萝卜洗干净，小萝卜缨切段，萝卜切片 2、将切好的菜放到容器中，倒入适量的盐杀一下水，然后调入香油、香醋、白糖、盐、鸡粉、黑白芝麻.放入冰箱冷藏10分钟后即可食用。 做法二 原料：鸡毛菜250克、百叶200克、白酱油2汤匙、精盐1汤匙、白糖半汤匙、香油1汤匙、味精少许 做法： 1、先将鸡毛菜中的黄叶、烂叶去掉，清洗干净; 2、取一锅加适量水，置火上煮开，将洗净的鸡毛菜放入开水锅中，烫熟后即捞出，摊凉沥水，放盘内加精盐(半汤匙)腌15分钟，挤去菜水，用刀切细，放回盘中，加香油拌匀; 3、百叶放入锅中加适量水置火上煮开，捞出晾凉后，切成1寸长1分宽的粗丝，放

便秘果的功效和作用 1，青年女性食用便秘果调理肠道，补充营养，除了通肠除便秘，排毒养颜，去斑祛痘等效果，还可以瘦腰瘦腹，纤体美体。 2，内分泌失调，虚火过旺，导致痤疮，色斑，口臭的人群，食用便秘果，可以增强肠道活力，调节内分泌，排毒养颜，去除体内肠胃虚火，口臭。 3，生活节奏较快，经常上班出差人群，食用便秘果，对肠道进行内部调理，增强肠道的活力，让便秘自然解决，恢复畅通，使得身体更轻松，精神更愉悦。 便秘果适宜人群 1，青年女性因为读书上班，久座等原因，加之生活，饮食不规律，不科学导致的便秘，可通过食用便秘果予以调理。 2，生活节奏较快，经常上班出差人群，可通过食用便秘果予以调理。 3，内分泌失调，虚火过旺，导致痤疮，色斑，口臭的人群。 4，经常暴饮暴食，饮食不规律，又排便不

产妇能吃柚子吗 产妇在坐月子期间可以吃适量的水果来补充维生素，那产妇可以吃柚子吗?答案是可以的。 10月、11月是大量产柚子的时候，柚子的营养成分非常多，是很好的健胃消食、降血压血脂的水果。柚子中含有多种人体所需的营养成分，其中维生素C的含量最为丰富，除此之外，还胡萝卜素、维生素B1、B2、钙、磷、铁、糖等营养素。 但柚子性寒，产妇不能多吃，如果产妇非常想吃酸酸味道的柚子，吃一点也没关系的，但是不能从吃刚从冰箱拿出来的，要放置到常温才能吃。产妇吃柚子前可以拿热水热过之后再吃，这样不会伤害牙齿不会着凉。 产妇吃柚子有什么好处 柚子盛产于南方，成熟的柚子香气浓郁、肉质脆嫩，柚子中含有很丰富的蛋白质、糖类、有机酸和维生素、钠、镁、钙等营养成分，那产妇吃柚子有什么好处? 1、促进伤口愈合 柚

疫情期间可以吃溏心蛋吗? 不建议吃。 疫情期间食物应煮熟煮透，特别是肉禽蛋和水产，不要选择刺身、醉虾等生食。 不要用开水冲鸡蛋，不要吃溏心蛋，以避免生鸡蛋上的细菌带来的感染风险。 吃溏心蛋有什么危害? 鸡蛋易被沙门氏菌污染，沙门氏菌是导致食物中毒的常见细菌之一，它可引发急性肠胃炎，典型症状包括发热、腹泻、呕吐等，严重可导致死亡。 庆幸的是，沙门氏菌不耐高温，超过64.5摄氏度三分钟，就能消灭它们。 所以我们一定要把鸡蛋完全煮熟再吃。 另外，不吃生的或蛋黄未完全凝固的蛋，不仅仅是为了预防沙门氏菌，也是为了预防禽流感。 疫情期间常见的饮食误区 1、饮食单一 只有食物多样，才能满足平衡膳食模式的需要，保证摄入充足营养。而充足

每日最多吃多少茶匙油? 调查中有近70%人认为每日最佳的食油摄取量为2至4茶匙。虽然金字塔都有教少吃油，但其实一些优质的油，如芥花、花生、 粟米及橄榄油等要适量进食，油可以提供有用的脂肪酸, 将油溶性维他命A、D、E及K等带到身体各部份。如滴油不沾可能会导致心血管、肝、肾等毛病，当然多食也会增肥，所以要食得适当。根据美国农业部建议，成年男性每天宜进食6-7茶匙食油;女性每天宜进食5-6茶匙的食油;而小孩则可进食3-4茶匙的食油。 花生油是否含有胆固醇? 坊间普遍认为花生油含高胆固醇，其实花生油并不含胆固醇。花生油跟橄榄油、芥花籽油一样，含大量单元不饱和脂肪酸，有助降低体内的坏胆固醇;同时又不会影响体内好胆固醇的水平。

月经不调吃什么好：菠菜 菠菜别名波斯菜、鹦鹉菜。性凉，味甘，无毒，归肠、胃经。 营养成分：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、叶酸等多种营养成分。 食疗功效：菠菜含有非常高的纤维素，经常食用能促进雌激素的分泌，增加血液中镁的含量，起到调节月经和保持情绪稳定的作用。 适用量：每次约100克。 月经不调吃什么好：油菜 油菜别名青江菜、上海青、油白菜。性温无毒。 营养成分：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、B族维生素、维生素C等。 食疗功效：油菜富含胡萝卜素和维生素C，可促进血液循环、散血消肿，月经不调者多吃能活血化瘀，减轻痛经症状。 适用量：每次约150克。 月经不调吃什么好：小白菜

   黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。 一、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻 黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。 其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。 二、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏 黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生