辣椒炒肉先炒辣椒还是先炒肉? 先炒辣椒。 辣椒炒肉最好先炒辣椒，把辣椒炒到七八成熟之后即可盛出，然后炒猪肉，这样猪肉就不用起锅了。 如果先炒猪肉的话，猪肉得起锅，一热一冷，肉质容易受到影响。 这样先炒辣椒，之后再炒猪肉，最后加入辣椒一起炒，这样炒好的猪肉会格外的鲜嫩，非常的香。辣椒也会非常入味。 辣椒炒肉放生抽还是老抽? 湖南正宗的辣椒炒肉没有用酱油，用的是蒸鱼豉油。 食材： 辣椒、五花肉、瘦肉、油、盐、蒸鱼豉油、蒜、味精。 步骤： 1、辣椒洗净，斜切成片，猪肉洗净切薄片，待用。 2、炒锅烧热，下入辣椒片，中火干煸，至辣椒疲软时盛出待用。 3、炒锅放油，下蒜子爆香一下。 4、香味散发后，放五花肉翻炒，煸炒出油后再下瘦

选择肥瘦比例均匀的五花肉 优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。 选择靠近猪后臀的五花肉 最好不要选肚皮上的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当，总的厚度一般在1寸左右。 选择皮薄的五花肉 皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。 选择有弹性的五花肉 用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心。 选择颜色鲜红的五花肉 质量好的五花肉应该是鲜红色的，如果颜色呈现不正常，则说明质量不好或放置时间太久，是不合适食用的。同时，新鲜的五花肉

巧克力 有谁不想有藉口吃巧克力呢?但是这可不是让你随便跑去贩卖机喔!含有至少70%可可含量的黑巧克力可以提升专注力，让脑部在考试时保持清醒。避免吃过量，最好是保持在1安士分量。另外，早上喝一杯用一块黑巧克力融化成的低脂肪牛奶热巧克力是一天很好的开始。 野生三文鱼 野生三文鱼中丰富的奥米加3，能提高记忆力，在当你要背课本时，它不失为一个好选择。如果你不太会在家做料理，可以在餐厅选择吃野生三文鱼。千万不要小看学校食堂喔!有些食堂已经开始加野生三文鱼到它们的菜单中了。 绿茶 没有什么饮料可以胜过绿茶所能 给大脑提供的咖啡因还有抗氧化剂了，在加上绿茶没有可疑的化学成份和人工甜味剂，他绝对胜过那些低糖果汁。绿茶中的抗氧化剂可以改善血液循环，还有像黑巧克力一样，它的咖啡因有助于专注力和起到提神作用。不过要

看颜色 好腐竹油性大，所以表面看起来比较有光泽，无杂质，呈淡黄色;而劣质腐竹一般表面都会很粗糙，光泽度不好，如果你发现腐竹表面有白色粉末，或者掰开后有小白点儿，那就不要买了，说明这种腐竹里掺了淀粉。 看断面 好腐竹很容易折断，而且断面儿是空心儿的;掺杂了玉米淀粉的腐竹，不容易折断，断面儿大多是实心儿的。看腐竹外观迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织是高品质的腐竹。 闻味道 腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有黄豆气味的腐竹，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。 看泡发状态 质量好的腐竹泡发后依然会有光泽，用手摸起来比较柔软有弹性，不易碎，呈条状;而劣质腐竹泡发后，泡腐竹的水会比较浑浊(因为里面含有淀粉)，而且腐竹表面比较粗糙、易

吃腰果咳嗽会加重吗? 吃几颗倒是没太大的影响，但是如果超量的话，那就会使咳嗽越来越严重。 市场上卖的腰果都是加工过的，含有很高的盐分，有的还是油炸的，特别容易上火，多吃就会引起喉咙痛，会加剧咳嗽。 腰果什么时候吃最好? 1、两餐之间 腰果因为富含脂肪类物质，很容易形成饱腹感。加之它营养元素丰富，能补充人体所需的各种必须物质，因此，可以在上午十点左右，或者下午三四点左右食用。 上午十点正处在两餐中间，早饭已经消化得差不多，这个时候可以食用适量腰果来填补一下胃部饥饿感，以待午餐的到来。而下午三四点钟，经过多半天的劳累，此时正是最疲乏的时候，来几粒腰果，正快速补充消耗的能量。 2、和正餐同时食用 在一日三餐正常进食的时候，可以搭配一些腰果和食物一起食用。 一方面是补充各

加快新陈代谢 咖啡因可以帮助提升新陈代谢的速率，让全身的血液循环加快，不只能增加能量的消耗，也可以提升运动的效果。一项医学研究指出，喝下黑咖啡之后的75分钟内，人体的血液循环会增加30%，充分提供细胞在运动时需要的氧气和能量，增加运动的耐力和体力。 因此，平时补充黑咖啡有助于热量燃烧;在运动前30-60分钟喝一杯黑咖啡，更能提升运动的效果。对有志于减肥的人来说是双重好处。 帮助缓解水肿 很多女生都有水肿的困扰，明明严格遵守瘦身饮食和运动菜单，脸跟大腿看起来还是很圆，很有可能就是水肿的关係。大家应该都有发现，喝完咖啡跟茶之后都会特别想上厕所，这是因为咖啡因具有利尿的作用，可以帮助排出体内多余水分，缓解水肿。 不过，身体也必须维持一定的水含量，否则会有脱水的危险。如果天气热狂流汗，或是準备要做运动，喝完黑咖啡记得要

黄花鱼为什么都是冰冻的 之所以黄花鱼大多数都是冰冻的是因为海鱼长期生活在海水中,海水盐量高,压力大,如果海鱼一旦被捕上岸,由于外界压力的突然变化,会使鱼的鱼鳔膨大爆裂,或使体内的小血管破裂,所以这些鱼一旦被捕上岸,就很快死掉了。 而且新鲜的黄花鱼运输过程中也不易保存，因此一般新鲜打捞上来的黄花鱼都会做冷冻处理。 冷冻黄花鱼的解冻方法 1、买回来的小黄鱼需要先解冻,把小黄鱼放在一个干净的碗里; 2、用清水先冲洗一下,这会冰冻肯定还没有解开; 3、在加清水盖过小黄鱼,在加热水泡2-3分钟; 4、然后在来一次,加清水盖过小黄鱼,在到热水继续泡3-5分钟; 5、这个时候看看小黄鱼有没有解冻完,如果没有解冻完就在来一次清水加热水的解冻。 黄花鱼的保存方法 新鲜的黄花鱼首先不要刮鳞，也不用水洗，将鱼腹

皇帝柑孕妇可以吃吗? 可以适当吃。 皇帝柑富含多种维生素、膳食纤维、矿物质等，准妈妈可适当食用。 需注意皇帝柑中糖分较多，孕期不宜过量食用，以免引发妊娠糖尿病。 孕妇吃皇帝柑有什么好处? 1、美容养颜 皇帝柑中含有丰富的维生素C和尼克酸，既是美容的佳品，可以促进肌肤白皙、光滑，又是参与人体正常新陈代谢必不可少的营养物质，因此孕妇食用皇帝柑可以美容养颜。 2、防止妊娠高血压 皇帝柑中的橘皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的管状动脉，因此孕妇食用可以降血压，防止妊娠高血压，还能保护心脑血管。 3、缓解孕吐 孕妇在妊娠期间容易有恶心、呕吐的情况，这个时候可以食用皇帝柑等酸味的食物来缓解，能够改善孕妇胃肠道不适、减少恶心呕吐。增加孕妇食欲。

研究人员发现，饭后吃个梨或喝杯热梨汁，积存在人体内的毒素可以大量排出。专家建议，在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，饭后吃个梨，不失为一种值得推荐的健康生活方式。 梨子的营养价值 梨子，自古被推尊为“百果之宗”。味甘微酸、性寒、无毒，可以止咳、润肺凉心、消炎降火、解痰毒酒毒之功效。 梨子含有充足水分及一些葡萄糖、蔗糖和维生素A、B、C、D、E，并能提供纤维素和钙、磷、铁、碘、钾等微量元素。还有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2和苹果酸等。 梨子能帮助器官排毒、净化机体、软化血管，促进血液循环，并把血中的钙质运送至骨骼，增强骨钙质。但是吃梨子必须细嚼慢咽，才能更好地被消化道吸收和利用，起到应有的效果。 梨虽然很甜，但其热量和脂肪含量很低。中老年人多吃些梨，可以帮助人体净化器官，软化血管。吃梨还对厌食、消化不良、肠炎、

燕窝的营养价值：养阴补血 自从古代以来，人们就知道女性多吃燕窝，有补身体。气血不够的女子，身体会表现得比较虚弱的样子，做事情很容易就感到疲倦，容易生病，晚上睡不着觉，容易惊醒等。对于这样的人，多吃一些燕窝，可以补充她们的气血，有增强她们体质的功效。 燕窝的营养价值：补虚 身体虚弱是怎么一回事呢?比方说，当我们的身体受了一场大病，这个大病虽然治好了，但是身体暂时依然还是没有生病以前那样健康，这样的状态就是虚弱。这个时候，要是能够多吃一些燕窝，可以使人体获得滋养，使身体更快地恢复健康。 燕窝的营养价值：养肺 虽然人类早就知道自己对环境的污染越来越严重，但是近年以来，人们仍然用更厉害的方法来破坏环境。特别是人们一刻也不能离开的大气，也同样受到了污染，所以现在

成熟度不同 黑胡椒是尚未熟成的胡椒果实，採收之后将果实晒乾，因此呈现出黑褐色、带有微皱的颗粒外表，将其磨成碎粒状就是黑胡椒颗粒。 白胡椒是已经熟成的胡椒果实，将果实经过水洗浸泡后，果实外皮因为软化而脱落去除，后续再将果实烘乾后，呈现白色的外观，而白胡椒果实磨成粉末则为白胡椒粉。 味道不同 黑胡椒的香气是香中带呛辣，主要散发辣味的成分是胡椒碱。 白胡椒也带有香辣味，不过与黑胡椒的味道相比辣度较缓和。 搭配的食物不同 黑胡椒尤其适合搭配红肉如牛肉、猪肉、羊肉等使用，腌肉、烹调时、摆盘时皆可运用。腌肉时使用黑胡椒腌渍，会使肉带有微香、微辣的基底，后续在煎煮时便能呈现出香气。不只有肉类适合，烧煮豆腐、重口味的炒蔬菜等，也可使用少许黑胡椒提香味。 白胡椒适合使用在白肉如鸡

加工肉品 包括培根，火腿，香肠，已被增加大量摄取会增加罹患肠癌和胃癌风险。主要原因是这些加工食物含有亚硝酸盐，大量摄取亚硝酸盐可能会在蛋白质代谢后产出致癌亚硝胺。世界卫生组织指出，每天摄取50公克的加工肉品(大约两条培根)会增加罹患肠癌风险18%。 烧烤食物 大部分的烧烤食物都是经过腌制的，而在腌制的过程中会产生亚硝酸盐，有可能会诱发消化道癌症，此外烧烤在烤制的过程中烧焦的部位会产生苯丙芘，苯丙芘是世卫组织公认的一级致癌物，可能诱发胃癌和肠癌，因此烧烤类的食物因尽量少吃。 霉变食物 食物霉变后会产生黄曲霉毒素，而这种毒素具有非常强的致癌性，摄入过量可能会诱发肝癌，因此平时像容易发霉的瓜子、花生、豆类等最好就不要就不宜继续食用了。 油炸食品 油炸食品也有潜

巴戟杜仲黑豆猪骨汤 材料：巴戟,杜仲各5钱,黑豆1两,红枣6粒,猪尾骨12两 做法： 黑豆白镬炒香;猪尾骨出水;其余材料浸洗;将全部材料放入煲内,用8碗水煮约3小时成4碗即成。 功效：此汤全家可服,对产前或产后气血不足,腰痠背痛妇女亦非常适合.但患感冒,及体质燥热人士不宜。 何首乌杜仲乌豆汤 材料：何首乌五钱、杜仲一两、乌豆一两、红枣一两、淮山一两、猪肉一大块 做法： 1、杜仲洗净，用热水浸半小时，换水再浸半小时。 2、乌豆浸四小时或以上，红枣洗净浸软去核。 3、淮山洗净略浸。 5、猪肉洗净汆水约两公升水煲三个小时。 功效：乌发补肾。 杜仲花生猪尾汤 材料：猪尾骨250克、杜仲30克、花生1

　　鱼+豆腐 　　作用：味鲜， 补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。 　　原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。 　　鸭肉+山药 　　作用：补阴养肺， 适于体质虚弱者。 　　原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。 　　瘦肉+大蒜 　　作用：促进血液循环， 消除身体疲劳、增强体质。 　　原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。 　　红葡萄酒+花生 　　作用：有益心脏。 　　原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分， 花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅。 　　猪肝+菠菜 　　作

节瓜鲫鱼汤 用料：节瓜500克，鲫鱼400克，大蒜、生姜、精盐、味精、香油、花生油各适量。 做法 1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。节瓜刮去外皮，去瓤洗净，切成片。大蒜、生姜去皮洗净，切成丝。 2、锅置火上，放入花生油烧热，放入鲫鱼，将两面各煎一下，推至一边，下蒜、姜丝爆锅，加入适量清水烧沸，倒入节瓜片，煮至鱼熟烂，加入精盐、味精、香油调味即成。 功效：益气清暑，强心补脑，补益脾胃，生津止渴，润肠捅便，利尿消肿。 节瓜瑶柱煲瘦肉汤 原料：节瓜1个(约600克)、瑶柱30克、瘦肉500克、冬菇(干)8朵、蜜枣2粒、姜2片、水8碗 做法： 1、节瓜洗净去皮，切大块; 2、瑶柱洗净，泡软;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质; 3、瘦肉洗净切块

　　我们通常食用的腰果是使用来做配菜或者直接食用。作为坚果类食物，腰果的食用价值是比较高的。腰果究竟富含什么营养物质呢?我们一起看看吧。 　　腰果的各种价值 　　经济价值 　　腰果树是一种经济价值极高的果树。果柄酸辣甜，可食用，亦可用来酿酒。果仁营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、盐渍、糖饯均可。如果图省事，放在火上炒也行，炒熟后的果仁香脆可口。“假果”里面同样含有丰富的水果汁和维生素C，可作为水果生吃，也可以用来制作果酱。腰果含有丰富的果汁，可以直接饮用，是一种清凉爽滑的饮料;还可以作为发酵或者酿酒，在医学上被广泛用于糖尿病人的清血剂。果仁的含油量高达40%，是一种高级食用油。从果壳里可以提炼一种芳香油，用来制药，提炼高级润滑剂或合成橡胶，果壳里榨出的油，还可以用来制作绝缘油漆、防水纸、厚纸板等的胶粘剂。树皮上溢流而出的乳

减肥瘦身 很多人一直误认为土豆淀粉含量过高，是容易导致发胖的食品，因此对土豆望而却步。其实，从主食的角度来评判，土豆的淀粉含量非但不高，而且还有助于人们减肥。 吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。 抗衰老 土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元

酸性食物的定义 酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。 酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。迄今为止，有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊，并且学术期刊多为质疑和批判。酸碱食物的概念被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义。 1、中文名：酸性食物。 2、类似：分类碱性食物。 3、判断根据：食物最终代谢物的酸碱性。 4、富含：蛋白质、脂肪、糖。 酸性食物有哪些 好吃的东西几乎都是酸性的，如鱼、肉、米

　　很多人都喜欢吃海带。特别在夏天的时候，很多人都喜欢吃点凉拌海带。那么怎么挑选干海带呢?挑选干海带的时候要注意什么呢?下面亲亲宝贝小编告诉你! 　　海带是老百姓餐桌上的常客，素有“长寿菜”的美誉，它的营养价值很高，不仅含有大量膳食纤维，还有丰富的碘和钙。在买海带时，细心的消费者可能会发现，不少干海带表面会有一层类似盐的白色粉末，而鲜海带往往颜色翠绿，到底该选择哪种呢? 　　其实干海带表面的白色粉末结晶物质不是盐，而是甘露醇。甘露醇具有一定的保健作用，在医药上是良好的利尿剂，同时还有抗癌抗菌功效。不仅如此，甘露醇还有解酒、减肥的作用。海带从海里刚捞出来的时候确实是绿色的，但晾干以后就变成偏黑色了，不少厂家或者饭店因这样卖相不好，会添加硫酸铜浸泡海带，其原理在于铜离子能够把海带中叶绿素里边的镁离子替代，这样处理后，海带就变成绿色了。而工业硫酸铜含有重金属铅和砷

每次都将食谱中的食材一起下锅 电子压力锅给人的印象，就是把所有食材一次通通丢进锅内，盖上盖子并按下按键就可以了。汤品、炖物等料理当然可以这么做，但还有很多料理类型不适核将所有食材同时下锅，而是要有先后顺序，否则有些食材会过熟，有些食材却不熟，因此使用电子压力锅时，必须注意各种食材的烹调时间。 锅内的水分不够 一般我们在炒菜时，除非需要稀释过咸的料理，不然不太会加水进去，但使用电子压力锅时，却一定要有足够的水才能作用，因为压力锅的烹煮原理是将有水的密闭压力锅加热，让水变成蒸气后无法发散出去，导致锅内的压力升高，水的沸点就会超过100度C，才能快速将食材煮熟，因此建议在电子压力锅中加入水或高汤、红酒等液体进去，才会有蒸气的产生。 不加水行不行?如果将含有大量水分的食材，例如切开的洋葱、萝卜