备鱼头和粉皮。 先煎鱼头，早放盐让鱼头先入味。 煎片刻。 翻面再煎另一面。 两面煎香，放清水。 大火烧开转中火。 将汤煮成乳白色。 煮好的鱼头。 倒进粉皮。 撒上香葱烧开。 出锅时放点鸡精即可。

把猪脚买回来，洗干净，开火掉飞水，然后装起来滴干水份。 姜去皮，洗干净切厚度，不要太薄也不要太厚，放炒锅加入适量油翻炒到金黄色就可以了。 把白糖适量放进锅中，倒入糯米甜醋两瓶。 鸡蛋放锅里煮10分钟左右就可以了。 鸡蛋煮好放冷水里，1-2分钟后剥好放在锅里。 最后把全部的材料都放在锅里用大火煮开后换小火煮1个半小时，就可以吃了，这个第一次吃没有第二次好吃，第二次最好吃，入味。

带鱼洗净，我用了两条带鱼的下半部分。 斜着切块。 带鱼加酒、姜腌制1小时。 腌制好的带鱼，木瓜买略微生的，葱切长短，姜切片。 木瓜洗净去皮，去掉里面的瓜秧。切棱形。 煮开水下木瓜煮一分钟。捞出备用。 锅内放油，略微多一点，放入带鱼、姜片煎炸。 煎炸两面金黄，一定要煎透。 另起锅，锅内放油，加入花椒炸出香味捞出，放入姜、葱爆香，加带鱼烹适量的料酒，加酱油、醋、糖。 加入高汤或者适量的水煮10分钟。 加入木瓜和适量的盐煮5分钟左右。 加入少许的火腿汁调味，加水淀粉勾薄芡即可。

将虾去头去壳挑去虾线，切成小段，什锦蔬菜解冻。 锅中倒少许油，油热后将虾肉和蔬菜一起下锅翻炒几下。 将洗净的米也下锅翻炒片刻。 添水，大火烧开。 水开后转小火，煮至米粒烂熟，粥粘稠。 出锅时加些白胡椒粉和生抽调味即可。

准备好的用料。 先把鱼清洗干净，沥干水分，在鱼身上划上几刀。 再在鱼身上抹上料酒，盐，按摩几下，再腌制十五分钟，在腌好的鱼肚里塞上姜片，葱结。 蒸鱼豉油，生抽，料酒按5：2：1的比例调成汁，再加点鸡精调匀。 倒上调好的汁上笼蒸熟。烧开后大概再蒸十五分钟。 剩下的一半汁加点姜末，微波炉高火转一分钟。 蒸好鱼拿出来，把里面的汤汁倒干净，再把另一半岛汁倒进来。在鱼上面撒点葱花，最后淋上热油就可以。 这样就做好了。

准备好材料。 将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。 用筛子将蛋液过滤一次。 把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。 利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水。 海参切成粒，小香葱切碎。 蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量。 将洗净的鱼头沥干水分。 起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头。 煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水。 等汤奶白色了放适量的盐。 适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。

鳕鱼尾洗净，沥干水分;取适量的盐，将盐均匀的涂抹在鱼的两面。 然后均匀的抹上食用油。 生姜切丝。 摆放在鱼身下面和上面。 放入蒸锅中大火蒸10分钟，蒸熟。 出炉后倒掉盘子里的水，淋上蒸鱼酱油，撒上葱花装饰即可。

鲫鱼去内脏洗净，用适量盐腌30分钟。 冬瓜去皮切片，大不随意。 热锅热油，下鲫鱼两面煎下。 放入适量料酒去腥。 接着倒入开水放入葱段煮5分钟。 再放入冬瓜片煮至鱼汤变成白。 最后放入腐竹煮5分钟即可，出锅时加入盐调味。

备好红豆100克。 将红豆清洗干净，加水800毫升。 启动电高压锅相应档位。 解压后，开盖加糖，搅拌均匀。 盛到碗中享用。

准备所需材料。 姜去皮(不去皮效果更好)剁成碎沫，鸡蛋打到碗里。 锅内放油烧热，放入姜碎沫。 炒至开始变焦黄。 然后加入鸡蛋。 再把鸡蛋炒散，让鸡蛋和姜融合一起，然后转小火。 把剩米饭倒入。 把米饭炒散，再加入适量的盐。 最后把米饭摊平在底内，让火慢慢的米饭烘得干一点。

艾叶捡去杂质，清洗干净。 在锅里加适量水，加上艾叶煮开，加入少许食用小苏打去其苦味。 把煮熟的艾叶捞出，用料理机打成泥备用。 在艾草汁里加入适量面粉。 再加入白糖，酵母粉。 最后把艾叶汁跟面粉揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至1.5倍大，除了艾叶面团，我们还要用清水和一份相同份量的白色面团，面粉和水的比例一般是2：1，你可以秤一下艾叶面团，再换算成另外一份白面团要用的份量，两份面团都需要加酵母粉发酵。 面团发酵完成以后分别擀成长方形的面皮。 把两片面皮叠在一起，再稍微擀压几次，让它们连在一起。 把面片从外面往中间卷，卷个三圈就差不多了。 另一头也卷过去，然后

准备的食材有猪肚一个、莲子、姜、葱、花椒粒、花雕酒、白胡椒粒、白胡椒粉少许。 首先将葱切成葱花、姜切片、剩余的姜拍碎。 锅中倒入小半锅清水，加入花椒粒、姜，放入猪肚，待水开后，煮五分钟，捞出。然后将猪肚切条。 锅中倒入清水，加入莲子、猪肚，下入姜片，少量花雕酒，少许白胡椒粒，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮半个小时。 随后加一勺盐，撒少许胡椒粉调味，加盖，继续煮五分钟入味，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花点缀，就可尽情享用啦!

乌鸡去内脏，洗净。 准备姜片、葱段、枸杞。 乌鸡冷水下锅。 水开后焯去血沫。 另起汤锅，放入乌鸡、枸杞、葱、姜、料酒，水莫过乌鸡。 大火烧开后改小火慢炖一个小时，炖好后放盐。

胡萝卜去皮切块，木瓜去皮切块。 生姜去皮切片，鲩鱼尾洗净煎至两面金黄，瘦肉淖血水。 煎好的鲩鱼尾一次性加足水烧开。 水烧开后继续大火煮至奶白色，差不多煮好了再下胡萝卜和木瓜，最后调入盐。

将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面);装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。 加入适量的面粉;将面粉抓均匀，并腌至五分钟。 将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可。 取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。 将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右;取出墨鱼的骨头。 将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用;将红豆放入沙锅底部。 再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水。 中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可。

红枣、香菇、枸杞洗净备用。 乌鸡焯水去腥味，加水放入炖盅。 煲两个小时左右放入红枣香菇枸杞。 再煲一个小时就可以关火了。 盛一碗又香又甜。 成品图一张。

淮山去皮，切片垫于盘底。 红枣枸杞姜油盐调匀鸡肉。 将调好味的鸡肉铺于淮山上。 上锅蒸15分钟左右。 鸡肉熟透即可。

大米和小米清洗干净，挑出杂质，加水和红枣。 电饭锅煮粥档15分钟-20分钟，粥就煮好了。 粥熟以后，倒入红糖，搅拌均匀。 一碗热气腾腾，香甜味美的红枣红糖粥就做好了。

准备食材。 鲫鱼身划开几刀，用盐腌制一会。 花生浸泡去皮。 热锅，用生姜擦下锅，煎鱼就没那么沾锅了。 锅里油烧热，放入鲫鱼，煎两面黄，放入生姜。 倒入开水，煮几分钟。 放入去皮的花生米。 最后放入木瓜。 加一点胡椒粉和盐就可。