雪蛤油的功效与作用及食用方法 1、滋阴养颜 雪蛤油经充分溶胀后释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核酸等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻，保持肌体的年轻态、健康态。其含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。尤其适合作为日常滋补之品。 2、强筋壮阳 雪蛤油自古以来被认为是滋补强壮剂，可补虚强精壮阳，养肺滋肾益肝。可治疗肾亏劳损、神经衰弱、心慌失眠、溢汗不止、身体虚弱等一切消耗性疾病。 3、改善冠心病 对冠心病患者，连续服用雪蛤油一个周期(2—3个月)后，能明显降低血脂、磷脂结构中的亲水性基团和亲油性基团，可以清除血管壁沉积的脂类物质、增强血液流量、改善微循环、对于调节改善冠心病、心

泡发的时候加一些生姜片 在泡发的时候可以在水中加几片生姜，每3克雪蛤，加4-5片生姜进行泡发，泡法后用漏勺过滤2-3次水，腥味就很少了。 挑干净杂物 泡发的的雪蛤一定要拣除黑膜污物等杂质，挑出白净松软的雪蛤，洗净后备用。雪蛤中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，将这些杂质剔除干净，这也是去除雪蛤腥味的关键步骤。 加些食材掩盖腥味 在烹饪雪蛤的时候可以再放点枸杞，红枣，木瓜来掩盖腥味。 用椰汁代替水炖煮 如果炖制雪蛤时候不放水，而是和浓缩橙汁、椰汁一起炖制，去腥效果更加显著。

红薯和鸡蛋可以一起吃吗 红薯和鸡蛋可以一起吃。 红薯富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等多种营养物质。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物。两者在营养组成上并不冲突，是可以一起吃的。 红薯和鸡蛋一起吃的做法 红薯鸡蛋饼 材料：红薯1个，鸡蛋1个，面粉2汤匙，白砂糖1汤匙 做法： 1、红薯削皮洗干净后，先切成薄片，再切成条，最后切小粒。 2、鸡蛋磕进面粉里，加入砂糖，加入2汤匙的水，一起搅拌均匀成面糊。 3、把红薯粒加进面糊里。 4、平底锅加热，刷上一层薄油，倒进面糊，小火煎。 5、想红薯熟得快点，就盖上锅盖来小火煎。 6、煎至金黄就反面

红薯花生能一起煮粥吗 红薯花生能一起煮粥。 红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分。两者在营养组成上并不冲突，是可以一起吃的。 红薯花生粥的做法 原料：红薯适量、大米适量、花生适量 做法： 1、花生洗净泡一晚上。 2、大米淘洗和花生一起煮。 3、红薯削皮切块。 4、水开后放入红薯，中小火。 5、煮至浓稠关火。 红薯不能和什么一起吃 1、蟹 红薯和蟹一起吃容易在体内造成结石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石。所

肉末蒸冬瓜 材料：冬瓜，盐，肉馅，姜末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末 做法： 1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。 2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。 3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。 4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。 5、肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。 6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。 7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。 8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上，最后撒些小葱末即可。 冬瓜红烧肉 材料：五花肉，冬瓜，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，葱花、盐、酱油。 做法： 1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。

看外形及颜色 正品雪蛤呈琥珀色，并且中间一般都带有黑筋、黑卵、衣膜，而左右两边却如大脑状。颜色并非越白越好，也不是越大越好。相反，假冒的雪蛤才是白色，大个头或滚圆形状。同时，假的雪蛤经常用碎油销售。 一般假油颜色偏黄，偏青白(也有较陈的假油颜色与真油类似)，干剥的真油一般呈褐色，琥珀色，湿剥的油颜色则偏白些。干油有裂纹，呈鳞片状，真油裂纹多，鳞片小，假油一般鳞片较大，也有部分特别碎的假油鳞片与真油类似，只能靠泡发后的形状或泡发倍数来分辨了。 看发头 发头就是泡发前后的重量比，越是质量好的雪蛤，浸发率越高，如1克雪蛤泡发后有40克，就是40倍的发头，好的还能发到60克左右，而且带有清淡的鱼腥味，泡发后的雪蛤用手捏轻微有弹性，并且清爽Q滑。 而假的雪蛤有管状特征，也即人们所说的鸡肠状。同时假雪蛤发头小

核桃脆饼 材料：核桃8-10个，面粉300克，盐、花椒粉、植物油 做法： 1、核桃去皮取仁，在电饼铛内焙熟。 2、稍晾后装入保鲜袋内，擀压成细末。 3、取面粉，放入核桃末、花椒粉、盐，和成软硬适中的面团。也可以先和好面团，再将核桃末和调料揉进去。 4、面团揪成小剂子，擀成薄薄的面饼。 5、电饼铛加热后，刷一层油，放入面饼，烙熟。 6、出锅后可以趁热卷起来，切成段装盘，也可以就那样吃。 核桃酥饼 材料：低筋面粉200克，糖50克，黄油70克，鸡蛋一个，牛奶20克，泡打粉2克，小苏打1克，核桃(烤熟)适量。 做法： 1、黄油加糖打成絮状，再两次加入鸡蛋搅打均匀，充分融合。 2、面粉与泡打粉、小苏打混合，过筛，加入上面的糊

胡萝卜爆肉丁 材料：猪瘦肉200克、胡萝卜400克、淀粉适量、食用油500克(实耗50克)、香油大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、甜面酱大匙、精盐1小匙、白糖0.5大匙、味精0.5小匙 做法： 1、猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆;胡萝卜洗净，切丁; 2、锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出;把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟; 3、把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁; 4、炒锅置火上，烧热香油，下芡汁，不断搅拌，直到汁浓稠; 5、下胡萝卜、猪肉丁，翻炒均匀即可。 胡萝卜肉饼 材料：猪肉馅250克，胡萝卜200克，葱姜适量，蛋清1个，料酒1大勺，淀粉3大勺，盐少许，胡椒粉少许 做法： 1、胡萝卜洗净，用刨子擦成细丝。 2、

枇杷雪梨冰糖水 材料：雪梨1只，枇杷3只，冰糖若干，枸杞5颗 做法： 1、雪梨去皮切成滚刀块(强烈建议皮不要扔掉，也一起炖水)。 2、枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核，将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉; 3、将材料放进砂锅中，放入冰糖、洗净的枸杞、水(没过材料一些，也不要太满，否则水开时会溢锅) 4、大火煮开，然后小火熬煮半个小时。 5、晾凉后放入冰箱冰一下，就可以吃到美味的雪梨和枇杷，喝到凉爽的糖水了。 银耳雪梨百合糖水 材料：银耳30克、雪梨2个、鲜百合100克、冰糖50克、水1000毫升 原料： 1、用暖水浸软银耳，去硬蒂及杂质，撕成适口大小，洗净。 2、洗净雪梨外皮，去芯及椗，切厚件。鲜百合逐瓣撕开丶洗净。 3

蛋黄酥为什么会破皮 1、蛋黄酥为之所以会破皮有可能是由于烘烤温度会影响饼皮和内馅膨胀，若温度过高，馅料与咸蛋黄可能会爆开而挤压饼皮，导致饼皮裂开，烘烤时可多观察月饼的状况调整温度。 2、另外涂抹蛋黄液后若隔太久才进行烘烤，由于蛋黄液干掉，也容易使月饼的饼皮在烤製时裂开。 3、当皮桿的不平均的时候，皮少酥多或皮薄馅多，也容易从皮薄的地方破裂。 如何防止蛋黄酥破皮 1、避免出皮的方法是一次不要製作太多，量力而为，尽量在两小时之内完成，做完后再出新的油皮，因为油皮的出油，出皮，风干，皆在两小时后发生，所以尽可能在此时间内完成，以避免油皮因放置过久黏在面板上造成破皮而裂开。 2、油酥用量不要超过油皮的1/2。 3、做油酥千萬不能用冷水，冷水會导致收縮，用溫水可以增加延展性跟Q 度

丝瓜炒鸡蛋 原料：丝瓜，鸡蛋，油，盐，料酒，葱花 做法： 1、将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐、料酒，搅拌均匀备用。 2、将丝瓜去皮切片或切丁备用。 3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入鸡蛋炒熟，盛碗备用。 4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。 丝瓜鸡蛋汤 原料：丝瓜480克，鸡蛋200克，大豆油40克，盐3克，味精2克，大葱5克 做法： 1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐; 2、炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色; 3、盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸

做法一 材料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 做法： 1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 2、芝麻拣去杂质后待用。 3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。 做法二 原料：芋头500克、芝麻10克、姜1片、白糖200克、清油750克 做法： 1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸;芝麻拣去杂质后待用。 2、将1碗生油

密封后冷冻保存 如果是自己在家做的蛋黄酥做好之后要将其放在通风的地方晾凉，然后再将蛋黄酥放在保鲜袋或者密封盒中。这样能隔绝空气，防止表皮氧化。然后将蛋黄酥放进冰箱的冷冻室之中。如果想吃的话可以拿出来在烤箱里140度烤个5-8分钟就可以，吃起来口味十分酥脆，需要注意的是冷冻下不要超过一个月。 封口机密封 如果想让蛋黄酥依然保持酥脆，朋友们尽量买一个封口机，然后将蛋黄酥一个个密封在小袋子里，这样直接放在常温下保存，蛋黄酥也依然口感特别棒，但需要注意的是室温下保存最好超过3-5天。 食品脱氧剂防氧化 除了以上两种方法之外也可以从网上买一些食品脱氧剂和密封袋。然后将蛋黄酥放在密封袋中，并将脱氧剂放在密封袋之中，这样能保持蛋黄酥酥脆的味道，而且还能防止微生物的生长。这样做能让蛋黄酥保持很长一段时间。

蛋黄酥皮不酥怎么回事 蛋黄酥皮不酥有可能油酥的油脂比例不对或者是烘烤时间不够长里面的水分未完全烤干。 蛋黄酥的油皮使用中筋面粉、无水奶油、砂糖、水等而揉合而成面团，制作油皮时添加的水分，能使面粉中的蛋白质因为水分与揉制过程结合而产生筋性、延展性;而油酥则为中筋面粉与无水奶油制作而成，油酥中不含水分，因此无法产生筋性，在饼皮中以提供酥度为主。 油皮、油酥的比例会影响层次感，必须按比例增减。油皮、油酥比例一般油皮为100%时，油酥比例经常用66%、60%。猪油则可以用无水奶油代替。而油皮平会收缩或裂开，松弛不足，筋性太强，水分太少。制作油酥的粉油的比例一般建议为粉2：油 1。 蛋黄酥皮的制作要点 1、无水奶油在面团中提供了油脂，使饼皮建立酥松度。制作饼皮适合使用无水奶油或猪油两种油脂比例高的油，无水奶油为完全去

莲藕虾仁粥 材料：大米(粳米)80克，鲜虾80克，莲藕100克，葱10克，水1.5升，胡椒粉2克，盐4克，麻油(可根据个人口味填加)3克 做法： 1、将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味; 2、将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用; 3、选用较深的砂锅(瓦煲)，放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮; 4、煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。 莲藕山药粥 原料：大米100g、山药100g、莲藕100g、冰糖10g 做法： 1、莲藕去皮洗净切碎。 2、山药去皮洗净切碎。 3、水开后下粳米，米要事先泡10分钟更容易烂。

冬瓜虾仁羹 材料：鲜虾3两、冬瓜2两、鸡蛋1个、生姜2片、葱末 做法： 1、虾剥去壳，切碎。取鸡蛋清，将蛋清和虾仁搅拌均匀(这样虾仁比较嫩)。冬瓜切成小粒 2、锅烧热，放少许的油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水，放入生姜片，烧开。 3、加入盐，倒入虾仁快速搅匀。 4、烧开后加入葱末，最后用稀淀粉勾芡就可以起锅了。 虾仁冬瓜汤 材料：冬瓜700克，速冻虾仁15个，猪骨汤150克，鸡蛋一个(取蛋清)，水淀粉适量(玉米淀粉一匙+两匙水溶开)，料酒一匙，盐适量，芝麻香油几滴。 做法： 1、虾仁解冻后，用水冲洗一下，加少许盐和一匙料酒拌匀，腌制十分钟; 2、冬瓜去皮去瓤，切拇指甲大小的丁; 3、锅中注入适量水，并倒入猪骨汤一起烧开;

胡萝卜蛤蜊粥 材料：大米，蛤蜊肉，胡萝卜，姜丝 做法： 1、大米淘洗干净放进电饭煲内胆。 2、胡萝卜切成小丁跟大米放在一起。 3、加入适量清水，选择煮粥程序。 4、大米跟胡萝卜煮烂后，加入蛤蜊肉和姜丝再煮10-15分钟即可。 蛤蛎鸡蛋粥 材料：蛤蛎500g、大米100g、鸡蛋2个、酱油、香油、盐 做法： 1、提前将原料准备好，为了让粥更粘稠，大米提前30分钟浸泡，浸泡时滴上两滴酱油、香油充分搅匀(这样做出来的粥更香，更入味)。 2、锅内倒入适量水，把泡好的大米冷水下锅中火熬。 3、另起一口锅，在熬粥的同时处理蛤蛎，锅内倒入适量水煮沸后倒入蛤蛎，等蛤蛎完全张壳后捞出，剥掉壳取出里面的蛤蛎肉洗净待用。 4、调蒸蛋用的蛋液

茶叶与咖啡裡的咖啡因是影响睡眠的主要物质 茶叶与咖啡中都有一种叫「咖非因」(caffeine)的物质，在茶叶中所占的比例约是2%到4%，而在咖啡中的咖啡因则是1%到2.2%。 当我们在喝茶或咖啡时， 咖啡因会穿过血脑障壁与腺苷受体 (adenosine receptor) 结合，抑制其活性。而腺苷在每天早上人们床时是处于浓度最低的时候，随着人维持清醒的时间愈久，以及身体疲惫的程度愈高，腺苷累积的浓度就会愈来愈高。当腺苷浓度达到一定程度时，人们就会产生睡意，而咖啡因就是因此而造成人类睡眠的影响。 咖啡因对人类睡眠的影响层面相当广泛，包括了睡眠潜伏期、总睡眠时间、睡眠效率、慢波睡眠期与觉醒。咖啡因会导致睡眠潜伏期延长，让人从躺下去到真正睡着的时间拉长，此外，也会造成人总睡眠的时间缩短，并且降低睡眠效率，同时造成慢波睡眠减少，而这正是人体恢復记忆与进

鸡骨草煲猪横利的功效 鸡骨草煲猪横利最主要的功效是清肝火、祛湿热、健脾胃。 鸡骨草性微寒，有清热利湿、益胃健脾的功效，猪横利是补益而又不腻滞的肉类，有益肺，补脾，润燥之功，二者搭配祛湿又护肝，入口甘甜而不肥腻，有清热解毒、祛除湿热、利尿的功效，特别适合在闷热的天气饮用。 鸡骨草煲猪横利的做法 做法一 材料：鸡骨草80克、猪横脷一条110克、猪瘦肉一块110克、扁豆10克、炒扁豆10克、蜜枣3个50克、姜2片、清水适量 1、将猪横脷洗净，片去(剪去)背面白色油脂。时间允许可用清水浸泡30~60分钟至血水出尽; 2、洗净鸡骨草，浸泡30分钟去杂质; 3、猪横脷及猪肉汆水去腥味。煮前可切小块; 4、锅中水沸，放入全部材料，大火煮15分钟，期间撇出浮沫，转小火煮1小时45

密封袋保存 高汤或各式汤品，都可以利用冷冻法来保存，要使用的时候再拿出来弄热就行啰!将汤冷冻保存之前，记得要先等汤冷却喔!冷却后可以分批倒进密封性好的夹链袋裡，接着把每一个夹链袋平放并往上堆叠在一起，放进冷冻库中冷冻就可以了!若冷冻库没有平面的地方可以放装了汤的夹链袋，也可以跟下图一样，将汤袋先平放在烤盘或其他平面的容器中，再放进冷冻库存放，等全部都冷冻以后就可以把烤盘移除，这时因为汤包已经冷冻变硬，就不用再平放了。 注意：夹链袋建议选择冷冻专用的双层夹链袋，不然可能会有冰过后袋子破掉的状况喔! 制冰盒保存 用制冰盒装高汤或各种汤品也是一个不错的方式，等汤冷却之后，只要把汤倒进制冰盒中，平放在冷冻库中冷冻就可以了，要使用时再将制冰盒从冷冻库裡拿出来，把「汤冰块」取出即可!