藠头的腌制方法一 材料：藠头10斤、盐一斤、青花椒一小把、凉开水适量、泡菜水一小碗、泡椒少许 做法： 1、藠头去皮去根，洗净; 2、按盛藠头的容器大小准备一锅凉开水，烧水时锅要洗净，保证无油。将盐放进开水中溶化。将盐水放凉备用。做滚水菜的话，盐水不用太咸，藠头吃起来更爽口，但缺点是不能保存太久，久了口感会变酸，所以要尽快吃完。放咸一点的话密封保存，藠头保存的时间会更长。如果用四川的泡菜坛子泡，隔水密封，藠头就能放很久很久的时间也不会坏; 3、将洗净风干表面的藠头放进玻璃容器，倒入凉好的盐水和泡菜水(泡椒水最佳)，放入青花椒; 4、盖上内盖和外盖。腌制一周，就可以食用了。 藠头的腌制方法二 材料：藠头10千克，辣椒2千克，红白糖500克，盐1千克，酱油1千克，花椒、白酒各少量

排骨 材料：珍珠米、鲜虾、排骨、姜丝、水 做法： 1、珍珠米洗干净,放一小勺油浸一会; 2、排骨洗净剁成小块焯水; 3、虾去头剥壳，留尾部的少许虾壳，挑出虾线洗净备用; 4、电饭煲放水,米,姜丝和排骨，烧开后改用小火煲1个小时; 5、等粥煲好了，放入虾仁，加入盐搅拌均匀。 香菇 材料：虾8只、香菇(泡发)4朵、米1.5杯、鸡精1小匙、姜2片、胡椒粉1小匙、水适量、盐适量 做法： 1、洗米加水煮粥，煮粥的时候处理虾子; 2、虾子去掉虾壳，开背去黑线，留虾头，香菇切丝备用; 3、锅内下油，放姜片和虾头爆香，然后把爆香过的虾头和姜片和香菇丝放进煮粥的锅里一起煮; 4、粥快煮好了

什么蔬菜含钙量高：芥菜 每100克芥菜的钙含量为294毫克。另外芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还塬物质，参与机体重要的氧化还塬过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 什么蔬菜含钙量高：茭白 补钙效果不比牛奶差，每一百克茭白中含有53微克的钙，不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了，其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌一类的真菌，有助延缓骨质的老化情况。 不过茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。因此茭白最好不要和豆腐一起食用。 什么蔬菜含钙量高：菠菜 菠菜不仅是一种非常好

梅菜扣肉用什么肉最好 梅干菜扣肉一般建议选用五花肉，五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部来，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组源织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。它的肥肉遇热容易化，瘦道肉久煮也不柴。 梅菜扣肉用高压锅蒸多久 梅菜扣肉一般蒸上30分钟左右。如果用高压锅来蒸的话，最多蒸上15-20分钟即可。梅菜扣肉蒸的时间不宜太长，否则肥肉就会被蒸化。 蒸好之后取出肉碗，用圆盘盖在上面，将碗倒扣在盘中。接着，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，最后淋在肉上即可。 梅菜扣肉制作窍门 一煮：将五花肉放入，大火煮，煮至肉色发白，无血色后捞出，令其部分油脂煮出，减少油腻感; 二煎：锅内抹一层油，待油烧至7成热时，将肉皮向下，小火慢慢煎烤，直到肉皮

富含色氨酸的食物：牛奶 牛奶中含有两种催眠物质：一种是色氨酸，能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质——五羟色胺;另一种是对生理功能具有调节作用的肽类，让人感到全身舒适，有利于解除疲劳并入睡。对于由体虚而导致神经衰弱的人，牛奶的安眠作用更为明显。睡前喝1杯牛奶可催人入睡，对中老年人尤为适宜。 富含色氨酸的食物：小米 在所有谷物中，小米含色氨酸最为丰富。此外，小米含有大量淀粉，吃后容易让人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高人脑内的色氨酸数量。 富含色氨酸的食物：核桃 核桃是一种很好的营养滋补食物，已证明可以改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。

山竹和牛奶可以一起吃吗 山竹果肉中含有17%的可溶性成分，0.7%的柠檬酸，还含有多种维生素、微量元素及矿物质等，而牛奶牛奶富含优质蛋白质、钙和维生素A等，两者堪称绝配。 有些说法称酸性水果中的果酸会和牛奶中的蛋白质反应形成絮状沉淀，因而有人推断果酸会影响牛奶中蛋白质的吸收。其实，遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质。即便不和果汁一起喝，牛奶在胃里也会发生沉淀。因为胃内有大量胃酸，其成分主要是盐酸，酸度比水果中的果酸要酸得多。牛奶进入胃肠道后，也会先接触胃酸而发生絮凝，然后才是进一步的消化吸收。实际上，这些絮凝物增加了酶与蛋白质的作用面积，使牛奶更容易被消化吸收。 不宜和山竹一起的食物 1、苦瓜、冬瓜 山竹与苦瓜和冬瓜都不能一起吃，因为苦瓜和冬瓜也都是寒性食材，山竹与它们一起食用以后会让寒性物质人体内部积存，对

小笼包可以用电饭煲蒸吗? 可以。 做法： 1、把电饭煲的容器洗干净，装上适当水，然后将容器放回电饭煲。 2、将包子放在盘子里。盘子底层刷一层油。 3、将盘子放进电饭煲中心，这样是为了能更好、更快地将包子蒸熟和蒸热。 4、盖好电饭煲，插上电源，按下煮饭按钮，等待10分钟就行。 5、10分钟之后，打开电饭煲，烟气缭绕，香气扑鼻，说明包子已经熟了。 小笼包二次醒发要多久? 二次醒发一般是在全部包完以后再静置15分钟左右。 方法： 1、酵母粉先放入温水中溶解，之后再倒入面粉中，边加酵母水边搅拌，揉成光滑的面团，等待面团醒发。 2、一般揉成光滑细腻的面团和在室温情况下静醒20分钟以内，就可以包小笼包子了。 3、全部包完后再次静

早上可以吃番薯吗 早上是不建议吃番薯的，因为番薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。早起人的消化道敏感，胃更易受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸倒流进食管，发生吐酸水。而且薯类食物中含有红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。 而且如果在早上空腹吃番薯会刺激胃壁，分泌更多胃酸，引起烧心等更多的不适感。另外，番薯中缺乏蛋白质和脂质，因此最好是搭配蔬菜水果或是含蛋白质的食物一起食用，才能保证营养均衡。 因此红薯最好中午吃，因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

田螺去尾巴快的方法 准备一盆清水，倒入适量的食用盐，然后将田螺放入以便让田螺快速吐沙，吐完沙之后用刷子将田螺的壳刷洗干净，然后用剪刀或者老虎钳将田螺尾部的倒数第二个螺纹的以下部位剪除。 不过如果是数量比较大的田螺建议还是找商家用专门的田螺剪尾机，只要把洗好的田螺直接放到田螺剪尾机里，一下就解决了。剪螺速度快,一次倒入螺蛳3一5分钟即可剪好。适合大小田螺商贩、酒店、饭馆、大排档等使用。 自制田螺剪尾器的做法 用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1.5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。 田螺为什么要去尾巴

桂花糖芋 材料：小芋头100g，糖桂花3汤匙，红糖适量 做法： 1、适量清水煮沸，放入小芋头灼烫1分钟。 2、捞出芋头过凉水，冲去粘液和浮沫。 3、重新煮沸适量清水放入芋头，依个人口味放入红糖。 4、小火煮30分钟后放入3汤匙糖桂花调匀，大火煮沸即可。 桂花糖藕 材料：莲藕600克，糯米100克，桂花酱15克，白砂糖120克，豌豆淀粉30克 做法： 1、莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用。 2、糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用。 3、取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水

可以与其他营养素结合改善骨骼健康 锰对于骨骼健康(包括骨骼发育和维护)非常重要。 与钙、锌和铜等营养素结合使用时，锰可促进骨骼矿物质密度。这在老年人中尤其重要。 研究显示，约50%的停经后妇女和25%的50岁或以上的男性可能会患有骨质疏松症，并可能因此而造成骨折。 研究显示，将锰与钙、锌和铜一起服用可能有助于减少老年妇女的脊柱骨质流失。 此外，针对骨骼脆弱的女性进行的为期一年的研究发现，补充这些营养素以及维生素D、镁和硼可以改善骨骼品质。 但是，其他研究显示，仅含有钙和维生素D的补充品具有相似的作用。因此，锰在骨骼健康中的作用仍在研究中。 强大的抗氧化特性可以降低疾病风险 锰是抗氧化酶超氧化物歧化酶(SOD)的一部分，它可以说是人体中最重要的抗氧化剂之一。

咸鸭蛋臭了还能吃吗 咸鸭蛋臭了最好不要吃，鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌症。 正常的未经煮熟的咸鸭蛋在打开后，蛋清呈透明白色，蛋黄是桔黄色或橘红色，有咸蛋固有的咸香味。如果打开的咸蛋，蛋清浑浊，蛋黄变黑，有异常臭味的，这种咸蛋不能吃。 咸鸭蛋如果保存不会变臭 1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存 放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰 箱上层冷藏室就行了。 2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通 风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的 地方最好。比如厨房

普洱茶是红茶还是绿茶 普洱茶既不属于红茶也不属于绿茶。 茶叶分类的依据是按照工艺的区别而划分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。用六大茶类的分类标准，普洱茶属于黑茶，而且目前普洱茶属于黑茶这一观点赞同率较大，属业界主流观点。 茶学界很多专家表示普洱茶以及其他黑茶有一个共同的制程——后发酵。而且和其他黑茶一样，普洱茶在后发酵过程中，同样是主要依靠微生物参与(区别于红茶的酶促氧化)，虽然参与后发酵的菌群普洱茶和其他黑茶有所不同，但是最终都是在以黑曲霉为主体的有益菌种的作用下进行后发酵，提高品质，达到越陈越香，因此普洱茶是典型的黑茶。 2004年以前很多资料将普洱归为黑茶系，例如，广东、广西、湖南、湖北、四川、安徽等地将后发酵的茶，都涵盖在广义的普洱茶内。 不过有部分茶学专家和行业人士认为，应将普洱茶生熟茶分出来归类，即

地木耳可以长时间泡吗 地木耳不建议长时间浸泡。 地木耳泡的时间太长，有可能就会导致真菌和细菌大量繁殖，并且营养价值也会流失。因此，不建议将地木耳浸泡的时间太长，一般建议1-3小时之间，浸泡地木耳是为了更好的清洗附在上面的杂质。 地木耳怎么洗干净 1、把它用淘米水浸泡三小时，然后取出用清水反复的漂洗，中间多换水几次，这样洗出的地皮菜就特别干净。 2、如果家里没有淘米水，也可以在洗地皮菜时加入少量的面粉，面粉有很强的吸附近性，能把地皮菜表面的脏东西去掉，洗好以后再用清水冲泡几次，也能让地皮菜洗得特别干净。

吃槟榔牙齿黑怎么办：醋洁牙 把醋含在嘴里几分钟，然后用它刷牙。(请注意该方法一个月做一次，次数过多则会导致副作用，损害牙齿的健康) 吃槟榔牙齿黑怎么办：桔子皮洁牙 把晒干的桔子皮磨成粉，和牙膏混合在一起刷牙。 吃槟榔牙齿黑怎么办：酵母粉洁牙 在牙刷沾点酵母粉刷牙，也能起到洁白牙齿的功效。 吃槟榔牙齿黑怎么办：牙粉洁牙 现在市面上有很多牙粉销售，可以试着买回家使用，使用一个星期之后察看是否有明显的效果。假如你自身牙的颜色就属于偏黄的话，可能就要到各牙医诊所请求协助。 吃槟榔牙齿黑怎么办：超音波洗牙 牙结石轻易造成牙菌斑的堆积，造成牙龈炎、牙周病。超音波洗牙主要是针对清除牙齿结石部分，同时也有智能美白的功效。厚层的染色，借着超

排骨汤用热水炖还是冷水炖 炖排骨汤一般建议用冷水下锅炖，这样可以使排骨慢慢受热，有利于肉中的蛋白质及骨头中的骨胶和钙质溶解，可以最大限度地提高骨汤的营养成份。 如果是以吃肉为主，那就用热水和大火，因为热水可以迅速加热排骨，使肉质中的蛋白质等营养成份快速受热凝结，防止营养成份流失到汤里面，即可防止营养成份流失，又可保证排骨肉质的鲜美。 排骨汤炖多久最好 一般来说，排骨汤炖1小时左右即可，高压锅在30分钟最适合，炖太长时间会降低汤的鲜度，影响口感，若炖汤时间太短，则不利于排骨汤营养价值的发挥。 炖排骨汤窍门 1、 排骨中含有非常多的嘌呤，多吃不好，所以在炖排骨之前，需要将排骨放沸水中焯3分钟左右，这样可以去除大部分嘌呤和脏东西，让炖出来的排骨汤干净、浓白。 2、在炖排骨汤的

腰果脂肪含量高吗? 高，脂肪含量高达46.5%。 腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。 腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。 熟腰果的热量(以100克可食部分计)是594大卡。每100克腰果(熟)的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的26%。 由于热量较高，因此经常吃是很容易长胖的，特别是晚上，一定要控制住。 腰果是怎么长出来的? 腰果也叫鸡腰果、介寿果，是一种美味可口的坚果，营养价值高，既能入菜，也可入药。其中脂肪、蛋白质、矿物质及微量元素含量极高，能补充体力、消除疲劳，经常疲倦的人更应该多吃。

瘦人吃增肌粉可以增肥吗 瘦子可以通过吃增肌粉来达到增肥的效果，瘦子日常吃的本身就不多，蛋白质和碳水摄入就更少了。另外吃进去的营养，可能只被身体吸收了10%，食物营养不能被充分利用。所以要满足瘦子增肌增重就需要超量摄取，满足碳水和蛋白质的需要，还需要易吸收，增肌粉比日常饮食摄取量更少不容易对胃造成负担，但补充的营养是能抵几顿饭的，对于瘦子增肥是有帮助。 增肌粉的主要成份是一部分的乳清蛋白和大量的碳水化合物，基本上增肌粉中碳水和蛋白质的比例在2:1-3:1之间。可以快速吸收的碳水化合物加蛋白质，有助于身体吸收达到需求。 瘦人吃增肌粉还是蛋白质粉 不管是增肌还是增肥，增肌粉的效果都比蛋白粉好，蛋白粉比较适合增肌减脂期使用，非专业健美人士，不需要参加比赛的健身爱好者，根本就不需要使用蛋白粉。 增肌粉和蛋白粉相比，在增肌

多宝鱼喂了避孕药是真的吗 关于多宝鱼喂食避孕药的说法属于谣言，这个谣言最开始于1998年，避孕药喂鱼的说法最早从1998年的“避孕药鳝鱼”鳝鱼开始的，然后越传越广，最后波及罗非鱼，多宝鱼、泥鳅、虾蟹、甲鱼等产品。并且愈演愈烈，这当中都出现了几次大规模的辟谣，但是依然没有能够有效阻止其的危害，依然危胁着整个水产行业。 网上一直流传这样的说法：“为了让鳝鱼快速长大，农户对鳝鱼采取了绝育措施以达到使其专心长膘的效果，绝育的手段就是用避孕药喂养鳝鱼。”上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系教授陈舜胜指出，黄鳝用避孕药增肥是伪科学，纯属谣言。黄鳝是一种罕见的具有性逆转特性的鱼类，幼龄时期全是雌性，产卵后逐步过渡为雄性，有部分黄鳝不会转性。由于雌鳝要在繁殖环节消耗大量体能，生长速度受到一定影响，雄鳝少了这一环节的耗能，生长速度相对较快，体型上也比雌鳝偏大。事实上，之前

菠萝蜜怎么看熟不熟 1、看颜色 如果是没有熟透的菠萝蜜外皮的一般是颜色是青绿色或是暗绿色，完成熟透的菠萝蜜颜色颜色是黄色。而且用手按压菠萝蜜上面的小刺刺，如果有些微微的萎缩，说明是成熟的;若上面的刺很尖锐，很硬，就是没有熟。 2、闻味道 成熟的菠萝蜜一般会有非常浓的香味，有时候距离就算是远都也能闻到飘来的香味，不成熟的则闻不到味道，因此如果不确定菠萝蜜熟没熟可以再鼻子闻一闻，如果有扑鼻的清香基本上就是熟了。 3、切开看 除了以上两种方法之外，最直接的是将菠萝蜜切开来看熟没熟，成熟的菠萝蜜果肉一般是金黄色的，吃起来也会比较软，如果是没有熟的菠萝蜜果肉吃起来会有点脆，颜色也比较淡。 菠萝蜜怎么催熟快 1、加个苹果 苹果中的乙烯可以快速的增加菠萝蜜的成熟速