大排的家常做法：黄豆酱烧大排 材料：一字排、铁棍山药、葱、姜、蒜、盐、黄豆酱、酱油、黄酒、糖。 做法： 1、主要食材如下，其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色。 2、排骨洗净用厨房纸吸干水分。 3、锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄。 4、加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。 5、加适量酱油，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐，小火焖约20分钟至山药熟软即可。 大排的家常做法：电饼铛香煎孜然大排 材料：大排500g、孜然适量、胡椒粉适量、椒盐适量、油适量。 做法： 1、猪大排肉冲洗干净。 2、将大排肉切成薄片。

兔肉怎么做好吃：做法一 材料：兔腿1个、洋葱半个、尖椒2个、干辣椒10个、料酒2汤勺、盐1茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、八角1个、花椒10颗。 做法： 1、冷冻兔腿，退冰备用。 2、化冰后的兔腿剔骨切丁。 3、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。 4、锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。 5、继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀。 6、加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅。 兔肉怎么做好吃：做法二 材料：兔腿2个、山药150g、胡萝卜100g、莴笋100g、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、葱姜适量。 做法

自制酸辣粉的做法一 材料：红薯粉条150克、猪骨高汤1碗、干黄豆15克、花生15克、芽菜末10克、油豆泡4个、绿叶蔬菜2条、碎猪肉末50克(放在高汤内煮熟)、姜蓉1/2茶匙、蒜蓉1/2茶匙、香水芹菜切碎1茶匙、香菜碎1茶匙、香葱碎1茶匙、调味料(酱油1大匙、香醋1大匙、盐1/4小匙、芝麻香油1/2茶匙、炒熟白芝麻1/4小匙、花椒粉1/4茶匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、特制油辣椒1大匙)。 做法： 1、高汤做法;猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。 2、油辣椒的做法;取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，

鱼头豆腐汤的家常做法一 材料：三文鱼头400g、豆腐500g、番茄150g、橄榄油适量、胡椒粉适量、姜片适量、香菜适量、盐适量。 做法： 1、锅里倒入适量橄油，将已经用盐以及胡椒粉腌过的三文鱼头放入中火煎。 2、煎好一边反转煎另一边同时把姜片加入。 3、当两边都煎好之后注入适量开水大火煮沸。 4、煮约十分钟左右鱼汤呈奶白色时倒入豆腐。 5、继续煮片刻之后把番茄也加入一起煮。 6、调入少许盐以及胡椒粉即可熄火，最后放香菜。 鱼头豆腐汤的家常做法二 材料：胖头鱼头一个、豆腐一块、小葱几根、姜一小块、盐、胡椒粉。 做法： 1、胖头鱼头一个，豆腐一块，小葱几根，姜一小块，将胖头鱼头收拾干净，从中间切开，豆腐切块。

绿豆糕的家常做法一 材料：绿豆面250g、红茶10g、白砂糖80g、芝麻香油6ml、温开水80ml。 做法： 1、将绿豆面放入盘中，放在蒸锅中蒸煮30分钟左右，然后取出碾碎并用细筛过滤。 2、将红茶泡开，取出红茶水，盛入碗中。 3、将白砂糖倒入红茶中，待白砂糖融化后，加上芝麻香油。 4、将制好的茶水倒入绿豆面中，并顺时针搅拌均匀(只能一个方向转)，再将搅拌好的绿豆面再次过滤。 5、将处理好的绿豆面盛入模具中，压实，取出即可食用。 绿豆糕的家常做法二 材料：绿豆500g、糖桂花15g、香油适量、水适量、白砂糖300g。 做法： 1、准备脱皮绿豆500g。 2、用料理机打成粉。 3、干粉放入容器中，盖上

酸菜白肉的做法一 材料：酸菜300克、五花肉500克、大棒骨2节、大葱4节、姜5片、花椒20粒、八角3颗、桂皮1节、香叶3片、盐1茶匙(5克)、辣椒油随意。 做法： 1、将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。 2、锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。 3、待肉煮熟(能用筷子顺利扎透整块肉)，捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。 4、炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入(还有汤中的调料)，没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟后，盖上

罗宋汤的家庭做法一 材料：牛肉200g、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱1个、西红柿1个、卷心菜半颗、番茄酱适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、盐适量。 做法： 1、牛肉切块，清水中加少量料酒，将牛肉浸泡半小时。 2、牛肉冷水下锅，用中大火煮出血沫。 3、不停的将血沫撇干净，直到汤变清。然后转小火炖煮一个半小时以上。 4、将所有蔬菜切块备用。 5、锅中放油，将土豆、胡萝卜和洋葱煸透。 6、放入卷心菜，炒至软身，备用。 7、另取一锅放少许油，将西红柿块放入煸炒至软。 8、放入番茄酱，炒至浓稠。 9、加入清水没过番茄，煮2分钟。 10、将番茄酱倒入炒好的蔬菜中，翻炒均匀。 11、倒入炖好的牛肉和汤，加入盐调味。大火煮开，转小火炖煮

怎样做腊味煲仔饭：做法一 材料：丝苗米160g、腊鸭腿80g、腊肉40g、腊肠40g、油适量、荷兰豆50g、清水180g。 做法： 1、备好大米、腊肠、腊鸭腿、腊肉、荷兰豆。 2、大米清洗一遍，再用清水浸泡30分钟。 3、砂锅的底部刷一层食用油，浸泡好的大米倒入砂锅中，再调入少许油拌匀。 4、加上清水，水的用量比平时用电饭锅煮饭稍微少一点点。 5、盖上锅盖，中火，煮开后转成小火。 6、煮饭时处理配菜，将腊味用开水清洗两遍。 7、荷兰豆撕去老筋，洗净浸泡片刻。 8、烧开适量水，放入腊肉和腊鸭腿煮10分钟，去除过多的咸味，再放入腊肠煮2分钟后全部捞起，放在一旁待用。 9、砂锅煲饭时会溢出一些米浆，将锅盖留出一条缝隙就可以了，每隔一两分钟要将砂

芒果慕斯蛋糕的做法一 材料：果汁100CC、吉利丁片15g、蛋白90g、细砂糖30g、全蛋1个、蛋黄1个、椰子粉25g、细砂糖35g、低粉40g、芒果泥340g、牛奶或水150ml、鱼胶粉30g、鲜奶油250g。 做法： 1、吉利丁片先用冰水浸泡。 2、再挤干水份，放入100CC加热的果汁中，搅拌均匀。 3、倒入准备好的模具中放入冰箱冷藏备用。这就是镜面部分了。慕斯模事先用保鲜模垫好。 4、把全蛋、蛋黄、椰子粉、细砂糖以及低粉，全部混合在一起。 5、并用打蛋器打到混和均匀。 6、把90克的蛋白和30克的细砂糖混合。 7、并打发。 8、将混和均匀的5取一半倒入步骤7中搅拌均匀。 9、加入过筛的粉类拌匀。最后再将9加入到5中均匀。

牛肉酱最正宗的做法一 材料：牛肉300g、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、孜然粉适量。 做法： 1、牛肉剁成末。 2、油锅加热。 3、把牛肉末倒进去，快速翻炒。 4、炒至牛肉里的水分干透。 5、放入适量豆瓣酱。 6、淋入适量水。 7、撒入适量孜然粉，炒至收汁。 8、翻炒均匀即可出锅。 牛肉酱最正宗的做法二 材料：牛肉200g、胡萝卜200g、油适量、豆瓣酱100g、番茄酱30g、花椒粉5g、胡椒粉5g、白糖2g、鸡精2g、姜3g、酱油3g、辣皮子3个。 做法： 1、准备材料。 2、把胡萝卜洗净去皮切小丁。 3、姜切末、辣皮子泡泡洗净切末。 4、牛肉切末。

宝宝蒸水蛋怎么做：蒸水蛋 材料：土鸡蛋3个、油适量、盐适量、银虾适量、酱油适量。 做法： 1、银虾洗净。 2、打入三个鸡蛋。 3、加盐用打蛋器或筷子打至起泡。 4、加入温开水拌匀。 5、放入热锅中隔水蒸七八分钟。 6、用筷子插入中间不会冒水既熟。 7、加入酱油和油即可。 宝宝蒸水蛋怎么做：肉末蒸水蛋 材料：鸡蛋50g、猪肉末25g、油适量、盐适量、凉白开适量。 做法： 1、肉末事先用油，盐先腌好备用。 2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀。 3、然后加入约1-1.5倍量的凉白开再次打匀。 4、加入肉末和散。 5、盖上保鲜膜，上锅蒸约10分钟至蛋液熟透即可。

虾仁炒蛋怎么做好吃：豉香虾仁炒蛋 材料：鸡蛋2个、虾仁70g、油适量、豆豉适量、料酒适量、蚝油适量、葱适量、大蒜适量。 做法： 1、虾仁用料酒、蚝油腌一下。 2、鸡蛋打散。 3、大蒜切末，准备豆豉。 4、起油锅炒熟鸡蛋盛出。 5、放入蒜末、豆豉煸香。 6、放入虾仁。 7、等虾仁变色时放入鸡蛋翻炒。 8、最后撒上葱花。 虾仁炒蛋怎么做好吃：剁椒虾仁炒蛋 材料：速冻虾仁10粒、鸡蛋两枚、葱花一把、剁椒、胡椒粉、料酒、香油、食用油、味极鲜酱油。 做法： 1、虾仁洗净去虾线，剁碎，用少许胡椒粉，料酒腌制10分钟，葱花洗净备用。 2、鸡蛋打散，放入少许料酒，倒入腌制好的虾仁碎以及葱花，

丸子汤怎么做好吃：金针菇丸子汤 材料：金针菇250g、猪肉馅300g、酱油适量、料酒适量、葱姜适量、香菜适量、鸡蛋清适量、食用油适量、食盐适量、香油适量。 做法： 1、准备食材：金针菇、猪肉馅、香菜。 2、金针菇切去老根洗净控干水份备用、香菜切末、葱姜切丝备用。 3、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、酱油、食用油、一个蛋清搅拌均匀。 4、朝一个方向搅拌稍稍上劲。 5、炒锅放少许底油，放入葱姜丝爆香。 6、左手用抓起一把搅拌好的肉馅。 7、用虎口挤出丸子。 8、用勺子取下挤好的丸子放入微沸的汤锅中。 9、所有丸子依次做好，中小火保持水面微沸。 10、当丸子全部浮在上面，加入金针菇。 11、加入食盐、鸡精调味。

羊腿怎么做最好吃：红焖带骨羊腿 材料：带骨羊腿1300g、盐3g、红烧酱油25ml、料酒30ml、葱姜20g、清水800ml、腐乳2块、腐乳汁20ml、油膏5ml、白糖10g、香叶5片、八角2个、花椒1g、香菜10g。 做法： 1、准备好食材：带骨羊腿块1300克、葱姜、红烧酱油、料酒、腐乳、腐乳汁、盐、糖、油膏、香叶、八角、花椒、香菜。 2、捷赛自动锅内放入1000毫升冷水，加入带骨羊腿块后按开关键，滚动把手处轮子调最大火把羊腿块煮开焯烫3分钟，然后捞出来用温水洗去羊腿肉上的杂质控干水分备用。 3、香料放入料盒内，葱切段，姜切片。 4、取一个小碗，加入30毫升料酒、25毫升红烧酱油、5毫升油膏、两块腐乳和20毫升腐乳汁，将腐乳碾碎。 5、再加入3克盐和10克白糖搅匀备用。

红烧鱼块怎么做好吃：酒酿红烧鱼块 材料：草鱼500g、红辣椒15g、剁辣椒5g、豆瓣酱20g、姜5g、蒜瓣10g、韭菜15g、酒糟20g、米酒10ml、老抽1ml、蚝油3ml、盐适量。 做法： 1、红辣椒洗净后切成碎粒。 2、韭菜切长约一厘米的段。 3、生姜、大蒜去皮切成米和两勺郫县豆瓣酱同置一碗中。 4、酒糟两勺用少许水化开备用。 5、将宰杀好的草鱼洗净血污。 6、鱼背上顺着鱼身隔约五毫米切一刀。 7、剁成大小均匀的块，加盐、料酒腌制一下备用。 8、锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。 9、原锅留油，倒入姜蒜米、豆瓣酱小火炒香。 10、 放入炸好的鱼块翻炒几下。 11、加水没过鱼块

家常菌菇汤怎么做好吃：鲜笋菌菇汤 材料：竹笋80g、腐竹100g、地皮菜100g、香菇4朵、油适量、盐适量、鲜鸡汁2滴、葱姜适量、胡椒粉1.5g、香油适量。 做法： 1、 准备好所有的食材。 2、 竹笋、腐竹和香菇分别切片。 3、锅中水烧开，放入竹笋煮上2分钟捞出备用。 4、再把腐竹焯烫一下备用。 5、鲜香菇也焯烫备用。 6、再放入地皮菜焯烫沥干水分备用。 7、炒锅倒油爆香葱姜。 8、倒入笋片和香菇翻炒片刻关火。 9、把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水。 10、加入2滴鲜鸡汁。 11、大火煮上5分钟，加入地皮菜。 12、再放入腐竹，继续煮上5分钟。 13、最后加盐，胡椒粉调味，淋入香油关火

家常过桥米线的做法一 材料：米线1包、贡菊适量、葱适量、香菜适量、鹌鹑蛋适量、榨菜适量、鸡肉适量、黄豆芽适量、火腿适量、鱿鱼适量、猪里脊肉适量。 做法： 1、准备材料。米线焯水备用，鸡肉撕成丝儿，豆芽掐掉须根后焯水过凉水备用，鹌鹑蛋打到碗里备用，火腿切薄片备用，鱿鱼切薄片备用，猪里脊肉切薄片备用菊花要用可以食用的菊花。我没有买到新鲜的食用菊花，用的干的贡菊，泡开备用。 2、另起锅，加水烧开放入味湶过桥米线秘制汤料，将开水倒入一个空碗然后倒出让碗保持一个高温的环境。 3、高温碗中放入滚开的秘制汤料可以保持汤的温度依次放入米线鱿鱼片、猪里脊肉片、火腿、鹌鹑蛋、鸡胸肉、榨菜、黄豆芽、香菜、最后撒上菊花，调味即可。 家常过桥米线的做法二 材料：鸡骨架1只、猪骨500g、米线200

冻芝士蛋糕怎么做：蓝莓双色冻芝士蛋糕 材料：消化饼干80g、黄油40g、奶油奶酪150g、淡奶油150g、原味酸奶150g、蓝莓100g、细砂糖95g、水30ml、柠檬汁50ml、麦芽糖15ml、吉利丁片2.5片、蛋黄1个。 做法： 1、蓝莓酱的制作：将新鲜蓝莓洗净控干，加入砂糖35g拌匀静置至少30分钟。 2、加入水30ml(分用途酌情增减)和柠檬汁20ml煮开后转小火熬制，不用刻意将蓝莓压碎。 3、加入麦芽糖继续煮至水分减少汤汁渐浓即可关火晾凉(蓝莓酱冷却后会变浓，因为蓝莓本身的果胶含量就很高，若单纯做果酱用则趁热装入消过毒的瓶子里，密封倒扣至凉。保存几天后再打开食用风味最佳)。 4、将消化饼干装入保鲜袋压碎，黄油融化，将黄油加入到饼干碎中拌匀。 5、黄油的量要慢慢加，直到用手攥饼

红烧鲜鲍鱼的家常做法一 材料：鲍鱼仔6个、排骨240g、油适量、盐适量、草果1个、老抽适量、料酒适量、香葱适量、生姜适量、大蒜子适量、红烧汁适量。 做法： 1、排骨洗净，加姜片，入锅飞水。 2、鲍鱼仔去壳，用牙刷洗净，在表面轻划花刀。 3、飞水后的排骨洗净浮沫。 4、将香葱打结。 5、将葱、姜加大蒜子下油锅爆香。 6、放入沥干水的排骨。 7、加鲍鱼仔入锅翻炒。 8、加适量老抽及料酒。 9、加入少许红烧汁。 10、加水没过排骨及鲍鱼仔的表面。 11、放入高压锅，大火上大汽之后转小火，烧30分钟。 12、30分钟之后转入炒锅。 13、加少许食盐。 14、收汁之后即可享用。

刀拍凉拌黄瓜怎么做：做法一 材料：黄瓜2根、姜蒜适量、盐5g、糖2g、陈醋2ml、蒸鱼豉油3ml、纯黑芝麻油3ml、小米辣少许、花椒少许、小葱少许。 做法： 1、黄瓜洗净，去头尾。 2、用刀将黄瓜拍裂。 3、将拍裂的黄瓜切成小段。 4、将黄瓜块用盐腌制5分钟，将腌制出来的黄瓜汁倒掉。 5、姜蒜切米，小米辣切段，葱切花。 6、将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀。 7、坐锅起油，烧热，将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香。 8、将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可。 刀拍凉拌黄瓜怎么做：做法二 材料：黄瓜3根、油适量、盐适量、大蒜1头、香油适量、醋适量、白糖1小勺、辣椒油适量。 做