做法一 原料：杨梅2000克、白糖100克、蜂蜜5克、冰糖300克、水2500毫升、食盐3克 做法： 1、新鲜杨梅挑拣出好的。 2、放入淡盐水浸泡5到10分钟洗净。 3、干净的瓶子用开水泡过沥干水。 4、把洗净的杨梅撒上适量白糖腌制30分钟。 5、锅里加水没过杨梅。 6、放入适量冰糖，大火煮开转小火煮20分钟左右。 7、杨梅发软即可关火。 8、趁热放入瓶中，等40度左右口上放些蜂蜜封口，等凉透放入冰箱保存。 做法二 原料：杨梅适量、冰糖适量、水适量 做法： 1、准备新鲜的杨梅。 2、反复冲洗后用盐水浸泡十五分钟。 3、水、杨梅、冰糖，按照6：2：1的比例依次放入干净无油的锅中。

荆芥菜怎么做好吃 一、凉拌荆芥 材料：九荆芥1把、黄瓜1根、食盐适量、醋适量、味精少许、蒜适量、香油少许、尖椒1根、白糖适量 1、芥去根及茎，留下嫩叶用淡盐水泡五分钟，洗净备用;(淡盐水有助于去除叶子上的脏东西或者小虫); 2、黄瓜拍碎，青辣椒切丝，大蒜剁成末状; 3、盐，味精，白糖，醋及麻油调汁，倒入盆中拌匀即可。 二、荆芥拌面 材料：荆芥1饭碗、北方面条500克，盐，鸡精，油，料酒，麻油，醋1小匙，蒜，酱油2汤勺，砂糖适量，13香适量 1、荆芥洗干净晾干水剁碎、蒜切碎、北方面条下锅煮软后泡凉水晾干备用; 2、.蒜、荆芥下油锅加少许料酒炒香、加1大茶匙麻油、少许13香、2大茶匙酱油、少许水、1小茶匙醋、少许鸡精、盐、适量砂糖混合炒均匀; 3、把酱汁浇

食材一定要是干的 想预防油锅内的炸油喷起，最重要的就是食材一定要是干的，因为热油碰到水就是会喷起来，只要食材是干的，喷油的机率就降低很多，除了食材，别忘记锅子当然也要是干的。要把食材放进油锅之前，先用不会掉屑的干净厨房纸巾将食材尽量擦干，这样放进油锅时就可以减少油喷起来的机率。若食材是冷冻的，千万不能直接放进热油里炸，碰到油一定会喷的!下油锅前记得要先将食材完全解冻并擦干。 不解冻就放进去炸会怎样?如果幸运就不会发生什么可怕的事情，但其实把冷冻食品直接丢进热油里炸是很危险的一件事，以前美国消费品安全委员会(U.S. Consumer Product Safety Commission)就在官方Youtube上放过实验影片，告诉大家感恩节时千万不要把冷冻的火鸡丢进热油里炸，不然你的锅子就会爆出大火，连房子都被烧掉，所以还是强烈建议不要把冷冻食品丢进油锅里

凉拌穿心莲 原料：穿心莲500克、蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量 做法： 1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲(看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水)。 2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。 3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。 4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份(去除苦味)，然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。 芝麻酱拌穿心莲 原料：穿心莲、芝麻酱汁、蒜茸、生抽、醋、盐、白糖 做法： 1、将穿心莲不好的叶子和大的根茎摘掉，用清水洗净沥干放于盘中，放入热水中炒熟。 2、准备一

部位不同 菲力牛排选用的是位于牛腰背的内侧后段肌肉，也是是牛脊上最嫩的肉，这个部位运动量极少，肉质如奶油般的细嫩(最软嫩)，油脂含量极低，没有筋、瘦肉多。 西冷牛排选用的牛隻后腰脊部两侧的后腰脊肉，此部位靠近腿部之运动肌肉，所以略有嚼劲，油花较少但分布均匀。 口感不同 菲力牛排甜美多汁，肉质鲜嫩，适合不易咀嚼或消化能力差的老人跟小孩食用。老饕比较不喜欢吃菲力，口感除了嫩之外没有别的，肉汁不多、牛肉香气不明显。 西冷牛排肉质嫩度适中，牛肉风味佳，口感更扎实，爱吃牛排的老饕，大多会点西冷牛排。 推荐熟度不同 菲力牛排没有油脂和油筋，建议吃三分熟，过熟肉质容易变硬。料理时适合配上香料、高汤、奶油等佐

喝粥能不能养胃？喝粥养胃到底是不是真的吗？关于喝粥健康营养方面，你知道多少？喝粥能养胃是一个流传甚广的说法，所以很多人家喜欢煲粥，尤其是广东地区。遇到消化道问题，比如胃肠炎拉肚子，也经常被建议喝粥，说是可以休养肠胃帮助恢复，这样做有道理吗？ 先还是说答案：没有。 之所以被寄望这些功效，大概是因为粥是一种半流质食物，不需怎么咀嚼就可以吞下，所以粥到了胃里，也不需要肠胃做什么工作，就能很轻易地被消化吸收掉，肠胃就得到了休养。但这只是人们的想象。事实上，人是杂食动物，人的消化道能消化很多种食物，只要不是不能消化、不耐受、过敏、过量的食物，就不能算是额外的负担。 粥作为一种半流质食物，相比于米饭、面包、水果蔬菜这些固体食物，胃排空时间更短，是可以更快被消化掉，但这并不等于它对肠胃就更友好。这是因为，消化道和肌肉一样，存在“用进退废”的问题。就像一个肌肉强壮

红心火龙果汁蒸馒头为什么变色 红心火龙果汁蒸馒头之所以会变色是因为火龙果中的花青素遇高温分解所致，花青素对光和高温敏感，一般高于七十度结构就会被破坏了，因此很多人在蒸完馒头后会发现鲜红的颜色变成的黄色了。 此外花青素遇金属容易变色，可能由于金属离子水解作用强烈，使溶液呈较强酸性，另一种可能是金属离子和花青素之间发生螯合反应。 如果想要蒸出紫色的馒头建议用紫薯代替效果会更好一点。 火龙果馒头的做法推荐 材料：中筋面粉400克、糖20克、红心火龙果汁200克、酵母粉4克、盐少许 1、火龙果加少量冷开水打成果汁； 2、酵母粉泡温水5分钟。面粉放入钢盆裡加糖,盐,泡过的酵母粉,再加火龙果汁拌匀 并搓揉成光滑面团; 3、面团放入盆器裡用湿布盖上，发面团至2倍大备用。如果天气很冷不容易发

做法一 原料：桑葚、白酒、冰糖 做法： 1、将新鲜桑葚去蒂洗净，在清洗的过程中可加入少量面粉浸泡去污，然后连面粉一并清洗干净; 2、洗净后的桑葚一定要晾干水分，装桑葚酒的容器也要洗净，并用开水净泡消毒，也要控干水分; 3、选取五十度以上的白酒，最好是自己酿造的纯粮白酒。一斤白酒大概浸泡三四两的桑葚，如果喜欢果味浓郁些的，也可以多放些桑葚。总之要以白酒没过桑葚为准。 4、如果想要口感好些，也可以在酒中加入适量的白糖或冰糖; 5、一般来说，浸泡个二十天以上就可以饮用了。 做法二 原料：桑葚、白酒、冰糖、酵母 做法： 1、选择桑葚，除去坏果，剪去果蒂，清洗后并一定要彻底晾干水分。如果桑葚上留有生水，发酵后酒质就有可能浑浊，酒味也有可能变酸。

酵素的副作用与危害性 从营养学的角度来说酵素其实就是一种酶，是指具有生物催化功能的高分子物质，不会产生副作用，但营养专家表示我们经常在网路上或是店家中看到的，只要标榜能「通便」的蔬果「酵素」，其实不是真正生理学上说的「酵素」。 真正的酵素存在体内，关系生理代谢，很多不是用「吃」就能得到。最常听见能用吃的，就是「消化酵素」而已，例如口水中的「淀粉酶」，胃中的「蛋白酶」，这些才是真正的「酵素」。那些标榜顺畅的产品，「酵素」两个字在上面更大机率可能只是个代名词。大部分酵素碰到胃酸就坏掉了，而能口服的酵素，多是帮助食物消化而已。 请大家仔细看产品成份标示，标榜「酵素产品的」，其实多有含番泻叶(sennosides，一种泻药成份)或是洋车前子(主成份是膳食纤维，可帮助排便)，又或是大量的益生菌(量大也会拉)或乳糖(有乳糖不耐症的人就懂喝牛奶时的

藠头的叶子可以吃吗 藠头的叶子是可以吃的。 藠头的嫩叶香气浓郁，和葱比较类似，用来炒鸡蛋炒肉都非常合适，也可以当作配料在炒一些菜的时候加一点起到提香调味的作用。不过藠头叶子如果太老了就不建议继续食用了。 藠头叶子的吃法 藠头叶煎饼 材料：鲜嫩的荞头叶子200克、面粉250克、鸡蛋2个、盐3克 做法步骤： 1、荞头叶子洗净沥干，切碎，加面粉、鸡蛋、盐和适量清水，搅拌成均匀的面糊。 2、煎锅烧热，放油，倒入薄薄一层面糊，煎至两面微黄就可以出锅了。 藠头叶炒蛋 材料：藠头适量、鸡蛋适量、精盐适量、植物油适量 1、藠头去须和黄叶用清水冲冼干净; 2、取适量的藠头叶切碎，鸡蛋打入碗中加盐搅成蛋液; 3、锅里放油烧

做法一 用料：枇杷5斤、冰糖2斤 做法： 1、枇杷去骨，皮和肉留下; 2、剥好的枇杷用盐水泡上两分钟在冲洗一遍用果汁机把枇杷打成果泥; 3、打好的果泥放到不粘锅里不停的翻炒，把多余的水分炒出; 4、当水分炒的差不多的时候加入冰糖(大块大块的冰糖好吃); 5、用最小火炒，炒至冰糖完全融化，颜色变得稍微深一点，即可关火; 6、放凉后即可装入密封罐里(最好选用玻璃材质的)。 做法二 原料：去皮的枇杷肉、白糖、柠檬汁 做法： 1、锅中加水烧至70度左右，就是水开始吐小气泡时，关火，放入洗干净的枇杷，大概五分钟左右就可以很轻松的去皮去核了; 2、将枇杷肉用处理器打碎，但不用打得太碎了，可见到小颗粒的果肉; 3、加入

酥炸木槿花 材料：木槿花250g，面粉250g，植物油500g，发面50g，精盐、味精、碱水、葱各适量。 做法： 1、木槿花择洗干净，沥水，葱洗净切成丝。 2、将发面50g先用少量温水泡开，面粉250g加水搅拌成糊，静置发酵。 3、小时左右，使用前投入少量花生油及碱水拌匀。再加入木槿花、葱丝、精盐、味精拌。 4、锅放置旺火上，放入植物油烧至七成热时，取挂上糊的木槿花放入炸酥即可。 木槿砂仁豆腐 材料：白木槿花10～12朵，阳春砂仁1g，嫩豆腐250g， 细盐、味精、香油、姜末各适量。 做法： 1、烧热锅，加花生油烧八成热，放入阳春砂仁和生姜末炒出香味，捞去渣。 2、锅中加清水500g，放入豆腐片煮开。木槿花去蒂洗净，投入锅内再煮沸，加入细盐

地皮菜可以晒干保存吗 地皮菜可以晒干保存。 地皮菜属于一种真菌和藻类的结合体，和我们平时吃的木耳泡发之后的样子很像，但是要比木耳粘，看上去很像是胶质的薄膜在地上铺展开来。新鲜采回来的地皮菜清洗干净后可放在太阳下晒干，并密封保存在干燥、通风的地方。 地皮菜的营养价值 每100克地皮菜干品含蛋白质14.6克，脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，钙406毫克，磷157毫克，铁290毫克，胡萝卜素0.38毫克、维生素E0.38毫克、抗坏血酸19.54毫克，藻体还含有香树脂醇、p-胡萝卜素、海胆烯酮、鸡油菌黄质、玉蜀黍黄质、海藻糖、蔗糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、木糖、鼠李糖、岩藻糖和多元醇。地耳的多糖构成复杂，不易被人体吸收，故属低热量食品，适宜糖尿病人和肥胖者食用。 地皮菜的推荐做法 鸡蛋炒地皮

地木耳可以长时间泡吗 地木耳不建议长时间浸泡。 地木耳泡的时间太长，有可能就会导致真菌和细菌大量繁殖，并且营养价值也会流失。因此，不建议将地木耳浸泡的时间太长，一般建议1-3小时之间，浸泡地木耳是为了更好的清洗附在上面的杂质。 地木耳怎么洗干净 1、把它用淘米水浸泡三小时，然后取出用清水反复的漂洗，中间多换水几次，这样洗出的地皮菜就特别干净。 2、如果家里没有淘米水，也可以在洗地皮菜时加入少量的面粉，面粉有很强的吸附近性，能把地皮菜表面的脏东西去掉，洗好以后再用清水冲泡几次，也能让地皮菜洗得特别干净。

凉拌地木耳 材料：地木耳适量、蒜头2瓣、辣椒1根、青葱1根、嫩姜适量、白醋少许、酱油膏或香菇素蚝油适量、香油少许、白胡椒粉少许、盐少许 做法： 1、将地木耳捡除杂草枯枝，并且彻底姜泥沙清洗干净，沥干水分; 2、将地木耳放入滚水汆烫2分钟，然后放到冰水冰镇; 3、蒜头切碎，嫩姜切丝，辣椒切片，青葱切成葱花; 4、冰镇后的地木耳加入少许白醋、盐、白胡椒粉、香油与适量的酱油膏(或是香菇素蠔油)，搅拌均匀后就可以盛盘上桌。 地木耳炒鸡蛋 材料：地木耳250克、鸡蛋2个、朝天椒2个、蒜头2瓣、小葱2根、油50克、盐3克、胡椒粉2克、米酒1汤匙、味精适量 做法： 1、将地木耳反复洗净去沙，沥干备用;蒜拍成蒜末;葱切1成小段留葱绿部

豆浆+综合莓果 做法：200ml豆浆加入30g综合莓果，再放入果汁机中搅拌。 莓果类含有丰富的维生素C，能帮助胶原蛋白合成、减少皱纹、抑制黑色素合成、预防皮肤斑点。 日本饮食文化研究家SUGIAKATSUKI(暂译：杉曙)也指出，莓果类含有丰富膳食纤维，是对抗减肥、便祕的最强水果。其中蓝莓还含有丰富的花青素，能帮助对抗眼睛疲劳;覆盆子中的香味成分「覆盆子酮」则可能帮助燃脂;黑莓则有多酚、维生素E，具备强力抗氧化作用。 豆浆+柚子醋 做法：200ml豆浆加入10ml柚子醋搅拌均匀。 醋中含有的醋酸、柠檬酸能帮助乳酸、糖分分解，更容易转化为能量，有助消除疲劳。加入柚子醋的豆浆味道如同汤豆腐，再加入柠檬汁还能增加清爽口感，上原万里子建议作为早餐享用。 豆浆+乌龙茶 做

油炸辛夷花 用料：面粉适量、鸡蛋1至2个、水或牛奶适量、盐适量、花椒面适量、葱花适量、玉米淀粉适量 做法： 1、选取完好、新鲜的辛夷花朵; 2、摘下花瓣，洗净、沥干水; 3、将面粉、玉米淀粉、牛奶、鸡蛋及所有调料调在一起，注意不能调太干。然后将花瓣放入，使其均匀地沾上一层调好的面糊; 4、将沾上面糊的花瓣放入油温适宜的锅内炸至两面金黄即可。 辛夷花煲鸡蛋 材料：辛夷花、鸡蛋 做法： 1、将辛夷花洗干净之后用清水浸泡十分钟，然后取出来沥干水分; 2、将辛夷花和鸡蛋一起放入锅中，加入清水; 3、大火烧开之后小火慢炖一个小时; 4、然后将鸡蛋取出来放入清水中浸泡一会，取出来之后去除鸡蛋壳，然后再放入锅中进行煲汤。

做法一 用料：杏、冰糖 做法： 1、挑选很成熟的杏，洗净，剥皮去核; 2、把剥好的杏肉用手捏碎; 3、把杏泥放入锅中小火熬，加冰糖适量，时不时搅拌两下，熬一个小时左右粘稠透明即可。 做法二 用料：杏子1000克、细砂糖360克、冰糖碎300克、鲜榨柠檬汁35克左右、香草豆荚1支 做法： 1、甜杏洗干净晾干水分，去皮脱核; 2、要选择成熟但不软烂的杏，容易去皮，用刀对半的位置切下去轻轻掰开就可以将杏核取出; 3、一层糖一层杏肉这样放入干净容器; 4、加入柠檬汁，稍微拌匀; 5、香草豆荚对半剖开放入容器中，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌渍，使果肉充分糖渍，数小时后取出; 6、全部倒入砂锅或者不粘锅，大火煮沸并轻轻搅

辛辣蔬菜 日常可以在饮食中入姜、辣椒、芥末等香味与辣味蔬菜，它们能刺激交感神经，加快新陈代谢，达到燃脂的效果。 橄榄油 当中的橄榄苦苷可以加速燃脂，而油酸可以促进肠胃蠕动，把代谢废物排出体外。煮食时用橄榄油是不错的健康选择。 海藻 当中的海藻黄质可以燃烧体内的脂肪，但不宜加热食用，因为遇热会使效果减弱，所以可以做成沙拉或凉拌食用。而藻类属低卡，又有丰富膳食纤维，能增加饱足感之余也能控制血糖水平，是减肥人士的恩物。常见海藻包括海带、紫菜、裙带菜、石花菜。 大麦(Barley) 不要再吃白饭，白米中没有水溶性膳食纤维。而大麦的膳食纤维比糙米高8.5倍，有助保持排便畅通。加入牛奶做早餐也可，增饱足感

多补充维他命C 根据美国俄勒冈州立大学的研究，维他命C有助稳定制造骨胶原的信使核糖核酸 (nRNA)，从而促进身体制造骨胶原。而《美国临床营养学杂誌》早于1991年就已经证实了维他命C的摄取量能大大影响身体制造骨胶原的速度。 维他命C亦是非常有效的抗氧化物质，有助抑制身体的自由基破坏皮肤的骨胶原，减少紫外光等外界刺激对于皮肤的伤害。 常见含丰富维他命C的食物: 草莓、蓝莓、奇异果 多补充硫质 人体的皮肤、指甲和头发上都充满丰富的硫质。当身体制造骨胶原的时候，蛋白质需要包在硫质上，以确保整个结构稳固。所以要让身体制造骨胶原，硫质是必需的。根据《营养学》于1965年发表的研究，发现如果在日常饮食中摄取硫质的分量低，身体制造骨胶原的速度亦会减慢。 另外，硫质亦有助抑制身体分解骨胶原，从而减慢骨胶原流失