青椒炒肉的家常做法一 材料：熟瘦肉200g、青椒2条、油适量、盐适量、高汤适量、生抽适量、五香粉适量、白糖适量、大蒜适量。 做法： 1、备好青椒、大蒜、熟瘦肉。 2、把瘦肉撕成丝，这个要点耐心。 3、把青椒去头，用刀划开，把籽去掉。 4、把青椒切成细丝。大蒜切粒。 5、热油锅爆香大蒜。 6、加入肉丝翻炒，这时会有点干，可以加点高汤。 7、加入青椒丝翻炒。 8、放入一小勺白糖。 9、再放入适量盐、五香粉、生抽调味就可以了。 青椒炒肉的家常做法二 材料：里脊肉、青椒、橄榄油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、香油。 做法： 1、准备好所有的食材。 2、猪肉切丝加入生

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法一 材料：扇贝8个、龙口粉丝15g、油适量、大蒜12粒、小葱1根、小红椒1个、料酒15ml、蒸鱼豉油30ml、鸡精1g、清水适量。 做法： 1、扇贝去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄。将贝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净。 2、蒜切成蒜蓉、红椒切丝或者小段、葱切细小的葱花。 3、粉丝入热水中泡几分钟至软。 4、粉丝用筷子卷起来铺在扇贝壳上。 5、锅入油烧热，加入蒜蓉炒香。 6、蒜蓉调入蒸鱼豉油、鸡精、少量清水拌匀(我没有加盐、吃的鲜)。 7、粉丝上面摆上贝肉。 8、蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油。 9、将扇贝放在蒸锅。 10、蒸五分钟。

蒸馒头怎么做好吃：黑米馒头 材料：面粉150g、黑米100g。 做法： 1、黑米淘洗干净。 2、放在料理机里，加适量水。 3、打2-3分钟。 4、倒在面碗里。 5、放入面粉充分搅拌。 6、揉成一个光滑面团。 7、盖上保鲜膜放温暖处醒1-2小时. 8、发好的面取出。 9、分成四份，分别揉成小团。 10、锅里放水，放上笼屉，把面团放在笼屉上二次醒发20分钟。开锅后蒸20分钟，关火焖5分钟，出锅。 11、盛盘开吃。 蒸馒头怎么做好吃：烤芝麻鲜奶小馒头 材料：中筋面粉200g、牛奶90g、快发干酵母2g、沙拉油30g、细白砂糖60g、盐2g、黑芝麻酱30g。 做法：

卤牛肉最正宗的做法一 材料：牛建子肉、花椒大料、糖、盐、葱姜蒜、料酒、酱油。 做法： 1、将牛建子肉在开水里汆烫一下、捞出洗干净晾干。 2、冷水入锅，放入牛肉，水抹过牛肉一点点就好，不要太多。葱姜蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒，上大火烧开。 3、小火炖2-3小时，取决于你牛肉块的大小。 4、出锅之前一小时再放盐。 5、最后要开火手汤汁。 6、待牛肉完全凉透，放入冰箱冷藏，注意汤汁一起冷藏。 7、吃时候，切盘，另可调制蒜碎、酱青、醋配盘。 卤牛肉最正宗的做法二 材料：牛肉3000g、葱姜适量、卤料1包、老卤一块、料酒50ml、老抽20ml、冰糖20g、香糟卤100g、干辣椒3个。 做法： 1、准备好

四川泡菜最正宗的做法一 材料：豇豆适量、胡萝卜适量、白萝卜适量、圆白菜适量、仔姜适量、红尖椒适量、绿尖椒适量、高粱白酒适量、花椒适量、八角适量、食盐适量。 做法： 1、泡菜原材料丰富，根茎菜、叶类菜均可作为泡菜原料。只是洗净后要晾干，不能沾生水，否则会破坏泡菜汤的品质。 2、红辣椒是泡菜必不可少的原料之一。 3、泡菜中加入仔姜不但泡菜味道得到极大提升而且泡姜还可为日后炖鱼提供了良好的调料。 4、把萝卜切成条状有利于泡菜的腌制速度，最短24小时就可食用。 5、芹菜可以切段，叶类菜最好用手撕成“核桃块”，不要用刀切。 6、干净的煮锅(最好是砂锅)加水(根据泡菜坛大小，约2/5d的量)、花椒30粒左右、八角2粒烧开晾凉。加入食盐、冰糖、高粱白酒。再把晾干的食材加入坛中。密封盖子，

烤面筋的做法一 材料：面筋200g、油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、辣椒油适量。 做法： 1、油面筋洗净。 2、切成片状摆入铺好锡纸的烤盘。 3、放入所有的调料拌匀。 4、放入烤箱，上火200度烤10分钟。 5、烤好的面筋香气四溢。 烤面筋的做法二 材料：面筋500g、孜然烤肉料35g。 做法： 1、买的速冻烤面筋，需解冻取出。 2、分别用签子串上。 3、孜然烤肉料用水搅拌刷在面筋上。 4、放到烤箱烤制15分钟即可。 烤面筋的做法三 材料：面筋2个、油适量、盐适量、生抽适量、烧烤料适量。 做法： 1、面筋用温水泡，

取独立块状包装黄油一块，打开包装。 取最大面积的一面，切下大约1.2厘米厚的黄油，重量差不多120G，少了再片下一些补上，黄油装小号保鲜袋室内回温。 200G普通面粉加入95G水和25G黄油和成面团，和面过程中根据面团软硬可适量加少许水(记住少许啊)，面团盖保鲜膜放置30分钟。 取回温后的黄油放入保鲜袋，轻轻地横敲敲竖敲敲，慢慢擀成薄片。 从保鲜袋中取出擀好的黄油，把醒好的面团放入保鲜袋。 把面团按保鲜袋的大小擀成2倍于黄油大小的方形薄片，因为有保鲜袋的定性作用，可以很容易地把面团擀成方块。 面团放置在案板上，把保鲜袋从中间剪开，把黄油放在面团的一侧，周围留出空余。 翻过另一侧面团，包住黄油，边上捏紧，有

牛奶布丁怎么做好吃：牛油果牛奶布丁 材料：牛油果1颗、牛奶200g、吉利丁6g、糖30g、盐1小撮。 做法： 1、准备好全部材料。 2、将牛油果沿中线划一圈，深度能刺到果核即可。 3、用双手将牛油果沿着划痕拧一下。 4、此时就可以将牛油果轻松的对半分开。 5、用小刀沿着果皮划一圈，使果肉与果皮分离。 6、将果肉切小块，放入搅拌机的搅拌桶中。 7、加入柠檬汁，糖，盐和一半量的牛奶(100g)，将其搅打为牛油果泥。 8、将牛油果泥倒入盆中。搅拌桶中会有残留的果泥，不要着急，后面再处理。 9、吉利丁片提前用冷水泡软(夏天用冰水)，再沥干水分。 10、将剩下的100g牛奶倒入杯中，搅拌均匀。再放入微波炉中，高火加热1分钟。加入沥干水分

羊蝎子的家常做法一 材料：羊蝎子2斤、大葱1根、姜1块、大料3-4粒、干红辣椒约10根、酱油、料酒、盐适量、香菜适量。 做法： 1、羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会，再彻底洗净。 2、葱切段，姜切片。 3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清。 4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时。 5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜。 羊蝎子的家常做法二 材料：羊蝎子1000g、啤酒500ml、油适量、生抽适量、老抽适量、姜汁红糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、干辣椒适量。 做法： 1、羊蝎子解冻后冷水入锅焯血水,焯水时放点姜片和花椒;然后过清水洗净沥干啊。 2、准备八角,花椒,小茴香

葡式蛋挞的做法一 材料：葡式蛋塔塔皮10张、苦甜巧克力碎屑适量、罐头腌渍红樱桃5颗、内馅材料(10公克、鲜奶120公克、细砂糖60公克、蛋黄60公克、可可粉10公克、动物性奶油120公克)。 做法： 1、可可粉过筛备用。 2、将鲜奶、细砂糖、蛋黄一起混合拌匀，使糖完全融解，拌入作法1的可可粉，过筛2次，加入动物性奶油和卡噜哇酒拌匀，即为巧克力内馅备用。 3、烤箱预热，塔模抹上白油，撒些高筋面粉，将葡式蛋塔塔皮置入塔模内，捏整成塔皮，倒入作法2的巧克力内馅，入烤箱以上、下火皆200℃烤约20分钟。 4、将蛋塔取出烤箱待凉，撒上苦甜巧克力碎屑，放上1/2颗红樱桃作装饰即可。 葡式蛋挞的做法二 材料：葡式蛋挞皮12个、淡奶油125g、砂糖50g、纯牛奶200ml、粟

虾仁香菇怎么做好吃又简单：虾仁香菇炒芦笋 材料：虾仁50g、香菇5个、芦笋150g、胡萝卜适量、酱油适量、花生油适量、大蒜两瓣。 做法： 1、准备食材：将虾仁切成小段，芦笋用水焯一下切段，香菇用水焯后切片，胡萝卜切片，大蒜拍扁待用。 2、热锅放油，将大蒜放入爆出香味。 3、放入胡萝卜片翻炒几下。 4、放入虾仁翻炒。 5、虾仁变色后将芦笋放入翻炒几下。 6、将酱油放入翻炒几下，再放入少许盐炒匀即可。 虾仁香菇怎么做好吃又简单：虾仁酿香菇 材料：虾仁9个、香菇9个、瘦肉100g、盐适量、上海青梗适量、生抽适量、姜葱蒜适量、生粉适量。 做法： 1、虾煮熟剥壳备用。 2、香菇去蒂洗净将水份挤出，瘦肉清洗干净

家常牛腩萝卜汤的做法一 材料：牛腩500g、白萝卜300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香菜适量。 做法： 1、牛腩或者牛肋条部位的肉，肥瘦相间，成品口感好。 2、牛腩洗净，切成块，用清水浸泡出血水。 3、白萝卜，选用北方的霜降后青头白萝卜比较好。当然也可以用象牙白萝卜。 4、萝卜洗净，切成块。 5、葱、姜、香菜分别择洗干净，葱切段，姜切片，香菜切碎。 6、砂锅添清水，将牛腩放入，加料酒、葱、姜、胡椒粉，大火烧沸，转小火炖一个小时;再放入萝卜块、盐、酱油，继续炖40分钟，加鸡精调好口味。 7、撒上香菜就好了。 家常牛腩萝卜汤的做法二 材料：牛腩300g、萝卜220g、

打卤面的家常做法一 材料：水、盐、橄榄油、洋葱、西兰花、肉末、西红柿、生抽、盐、番茄酱、黑胡椒粉、意面。 做法： 1、水加点盐放面煮熟沥水捞出，加点橄榄油拌下，防粘连。 2、洋葱、西兰花、肉末、西红柿加生抽、盐、番茄酱、黑胡椒粉炒熟，将煮好的面加入，翻炒均匀即可。 打卤面的家常做法二 材料：茄子、大蒜、花椒粒、酱油、盐、鸡粉、水淀粉。 做法： 1、茄子切条,大蒜切末。 2、炒勺烧热,入油炸香花椒粒,下入茄条煸炒。 3、茄条炒至微黄入酱油炒匀,倒入适量清水煮开。 4、撒入少许盐.鸡粉调味,用适量水淀粉勾芡,芡汁糊化后撒入蒜末出锅。 5、面煮熟后捞出,盛入碗中,浇上茄丝卤即可。 打卤面的家

回锅肉的家常做法一 材料：连皮五花猪肉400克、青蒜2根、青椒1颗、红椒1颗、姜片5片、郫县红油豆瓣酱、1又1/2大匙、料酒1大匙、生抽1大匙。 做法： 1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。 2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。 3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。 4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。 5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻(如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸)。 6、投入青蒜白及红、青椒。 7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。 8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。 回锅肉的家常做法二 材料：猪五花肉适量、香干

正宗酸辣汤的做法一 材料：豆腐100g、鸡蛋2个、瘦肉50g、油适量、盐适量、鸡精1茶匙、胡椒粉2茶匙、醋20g、葱适量、姜适量、淀粉适量、香油少许、香菜15g、酱油1汤匙、高汤1碗、木耳8朵、粉丝10g、香菇3朵。 做法： 1、木耳泡发、瘦肉切丝。 2、豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软后切段。 3、葱姜切末。 4、鸡蛋打入碗内，搅匀备用。 5、香菜洗净切小段。 6、锅中入油，下入葱姜爆香。 7、放入肉丝，翻炒至肉丝变色。 8、放入香菇炒软。 9、倒入一碗高汤，再加入清水。 10、水开后加入豆腐、木耳和粉丝。 11、倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度。 12、加入酱油。 13、加入盐调味。

佛跳墙的家常做法一 材料：鲍鱼400g、海参6条、盐适量、杏鲍菇适量、五花肉适量、鱼翅适量、元贝适量、响螺适量、蚝豉适量、鹅脚适量。 做法： 1、鱼翅泡发好。 2、辽参泡发好。 3、鲍鱼去壳，放入高汤焯一下。 4、元贝泡发好，放入高汤焯一下。 5、蚝豉泡发好，放入高汤焯一下。 6、杏鲍菇切片，放入高汤焯一下。 7、响螺肉切片，放入高汤焯一下。 8、鹅脚煮一下。 9、五花肉用油炸一下。 10、将所有材料码放到锅中，加入高汤，慢火炖1个小时，加盐调味即可。 佛跳墙的家常做法二 材料：土鸡半只、香菇、藕、栗子、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽。 做法： 1、鸡肉切

红烧鸡块的家常做法一 材料：藜麦100g、鸡1只、青椒适量 、红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、姜适 量、蒜适量、八角粉适量、胡椒粉适量、盐适量、花生油适量、 鸡粉适量。 做法： 1、准备高品质藜麦。 2、藜麦淘洗干净加水蒸熟，用筷子打松备用。 3、将鸡洗净剁成2.5厘米方块，葱切段、姜蒜切片、在 鸡块中加入料酒、生抽、蚝油、盐拌匀一起腌制30分钟。 4、青椒、红辣椒切小块备用。 5、锅内热油，放入葱、蒜、八角、胡椒粉小火炒出香 味，放入鸡块，转中火煸炒至鸡肉缩紧，加入清水，水量仅至鸡 块的7成满，放入青椒、红辣椒大火煮开后，转小火加盖焖15分 钟左右。 6、汤汁快收干时放入藜麦，加一点鸡粉翻炒均匀即可出锅。 红烧鸡块

西葫芦怎么做好吃简单：西葫芦炒肉片 材料：瘦猪肉100g、西葫芦200g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、耗油1勺、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、淀粉适量、料酒适量、泡椒适量、蒜适量。 做法： 1、西葫芦洗净去皮，准备好瘦猪肉。 2、将猪肉切片。 3、西葫芦也切成片。 4、葱切碎，姜切丝，蒜切片。 5、肉片中加入葱姜蒜，料酒 耗油 酱油 糖 盐 淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 6、锅中注油，烧热。 7、下入泡椒煸炒。 8、放入腌制好的肉片，快速翻炒均匀至肉片变色。 9、倒入西葫芦片继续翻炒至西葫芦稍有些透明。 10、加入鸡精调味即可。 西葫芦怎么做好吃简单：西葫芦夹心饼 材料：西葫芦3

自己在家怎么做煲仔饭：排骨煲仔饭 材料：精排250g、大米100g、胡萝卜半根、葱段5g、姜3片、大蒜4瓣、生抽30ml、老抽5ml、料酒15ml、蚝油5ml、植物油2ml、鱼露5ml、西兰花适量。 做法： 1、大米洗净后放在清水中浸泡1小时。 2、排骨用流动水洗净后用蚝油、老抽、生抽15ml、料酒、葱段、姜片和大蒜腌至少1小时。 3、砂锅底部薄薄涂一层油，然后将泡好的大米和清水以1：1.5的比例放入砂锅中，表面倒入植物油。 4、大火煮开后转小火继续加热约10分钟。 5、待米饭七成熟，即表面呈蜂窝状空隙时，将排骨码在米饭上，盖上盖子继续小火焖12分钟。 6、期间，将胡萝卜去皮切丝，西兰花洗净撕成小朵，用沸水焯熟。 7、关火后盖着锅盖继续焖5分钟，味道会更好。

孜然牛肉最正宗的做法一 材料：牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、姜、大蒜、孜然粉一茶匙。 做法： 1、牛里脊肉切薄片。 2、用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。 3、腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。 4、把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。 5、小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡。 6、把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深。 7、全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。 8、小锅中的油倒出，只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。 9、倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅。 孜然牛肉最正