京酱肉丝的家常做法一 材料：猪里脊300克、大葱2根、鸡蛋1个(实际用量：蛋清半个)、料酒2汤匙30ml、干淀粉1茶匙5克、番茄沙司2汤匙30克、蚝油1汤匙15克、甜面酱2汤匙30ml、香油1/4茶匙1ml。 做法： 1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 2、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。 3、锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。 4、锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，

咖喱牛肉的家常做法一 材料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、咖喱块4块、洋葱1个、芹菜1根、丁香2粒、香叶3片、草果1个。 做法： 1、准备食材：牛肉、咖喱酱、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶、草果、丁香。 2、先来处理调料，芹菜洗净切成段、洋葱切块，草果用刀拍撒。 3、胡萝卜、土豆分别切成滚刀块，再切些洋葱丝备用。 4、牛肉切成三四厘米见方的块。 5、切好的牛肉放入冷水锅中烧沸，逼出血末，捞出备用。 6、高压锅中加入适量清水，放入切好的芹菜、洋葱块、香叶、草果、丁香。 7、加入焯过水的牛肉。 8、盖上高压锅盖子，大火烧沸后改小火焖15分钟。 9、自然减压后，打开盖子，牛肉已经很软烂了。 10、捞出牛肉放置一边，再捞出剩余渣

水果沙拉做法一 材料：鸡蛋2个、低筋面粉50g、食用油100ml、丘比沙拉酱适量、白砂糖适量、火龙果适量、猕猴桃适量、小番茄适量、桔子适量。 做法： 1、内馅原料备用。 2、外皮原料备用。 3、食用油中加入砂糖，搅拌均匀。 4、加入鸡蛋，搅拌均匀。 5、低粉过筛后，加入蛋糊中。 6、充分搅拌均匀。 7、模具两片预热后，在中央加入一勺蛋糊。 8、盖上模具，中小火加热，注意翻面。两面金黄时即可取下。 9、趁热把蛋卷皮的两边向内折，成漏斗状。 10、晾凉即可定形。 11、火龙果去皮，切成丁。 12、小番茄也切小块。 13、水果全部切好后，放入大碗内。 14、加入适量的丘比沙拉酱，搅拌均

自制辣椒酱的简单做法一 材料：辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子。 做法： 1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水(一定要晾干)，菜刀和砧板也洗干净，晾干。 2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。 3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。 4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。 6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦。 7、最后，就装到瓶子里，封好。封存一个月就可以吃了。记住中途可别打开瓶子哦。 自制辣椒酱的简单做法二 材料：山茶油500克、芝麻200克、豆豉150克、辣椒面200

红烧鲈鱼最正宗的做法一 材料：鲈鱼500g、料酒适量、酱油适量、食醋适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、八角适量、香叶适量、绵白糖适量、食盐适量。 做法： 1、准备食材：鲈鱼、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒。 2、准备调料，葱切段、姜切片、大蒜去皮用刀拍一下。 3、鲈鱼去内脏去鳞清洗干净，沥干水分，在两面切上几道，不要太深。 4、切好的鲈鱼加入葱姜、盐、胡椒粉、料酒抹匀腌渍20分钟。 5、锅烧热，倒入适量底油，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。 6、放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、煸出味。 7、加入酱油。 8、加入食醋。 9、烹入料酒。 10、加入水和鱼持平，然后加入食盐和白糖调味。 11、大火烧沸

鲈鱼怎么做好吃又营养：柠香开屏彩椒鲈鱼 材料：鲈鱼500g、黄椒1个、红椒1个、柠檬1个、油适量、盐适量、香菜适量、葱末适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、姜末适量。 做法： 1、先将鲈鱼头尾切断，鱼鳍剪掉，再从鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成约1.2厘米的片。注意保持鱼肚部分相连接，一直切到鱼尾。 2、鲈鱼身上抹少许盐和料酒，一滴醋，腌制片刻，放在切片的柠檬上备用。 3、双椒切丁，姜，葱，切末。 4、将切丁的双椒均与洒在腌制好的鱼身上，鱼身淋一些油。鱼头竖立摆放在身首，上蒸锅。 5、大火蒸10分钟后出锅，洒上香菜碎，热油淋在鱼身上。 6、最后一步，在鱼身上均与淋上六月鲜酱油，就可以享用了。 鲈鱼怎么做好吃又营养：萝卜红烧鲈鱼 材料：鲈鱼

酱油炒饭家常做法一 材料：佛手瓜1个、米饭一大盘、鸡蛋2个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、虾仁100g、杏鲍菇半根、葱适量。 做法： 1、准备食材。 2、佛手瓜去皮、杏鲍菇切丁，虾仁用料酒、盐、生抽腌一下。 3、佛手瓜、杏鲍菇在开水中焯一下捞出滤干水分。 4、起油锅炒熟鸡蛋盛出。 5、再放点油煸炒虾仁。 6、虾仁变色后放入佛手瓜、杏鲍菇、鸡蛋，放盐翻炒盛出。 7、锅中放点油，放入米饭搅散。 8、放入菜料。 9、放生抽、老抽翻炒均匀。 10、最后撒上葱花出锅。 酱油炒饭家常做法二 材料：剩米饭300g、鸡蛋2个、豌豆50g、胡萝卜粒50g。 做法：

羊肉洗净，用清水浸泡2小时。 接着放入锅内焯烫去血沫，同时往锅里加入料酒与葱姜去腥。 砂锅坐水，放入焯过水的羊肉。 加入陈皮与姜片。 盖上盖子，开大火，煲开锅后，转中小火煲60分钟。 煲过60分钟后，羊肉已经充分释放鲜味，并且已经明显软烂了，这时把白萝卜切滚刀块，放入锅内继续煲20分钟。 放入适量食盐调味即可开吃啦。

家常白斩鸡的正宗做法一 材料：鸡肉500g、油适量、盐适量、白砂糖适量、蒜10g、葱10g、姜10g。 做法： 1、取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。 2、准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢。 3、汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。 4、把葱姜蒜切成碎末。 5、然后全部捣成茸。 6、之后放入适量的盐，糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁。 7、锅内的水开后，把鸡肉放入。 8、当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷。 9、两面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中。 10、跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡。 11、再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉成熟。 12、捞出放在案板上，

烤地瓜做法一 材料：地瓜6个、油适量、盐适量。 做法： 1、准备地瓜。 2、洗净擦干或自然晾干。 3、放烤网上，可铺锡纸，防止地瓜出油滴落在烤箱内。 4、190度，中层，上下火。50分钟(中途翻面)。 烤地瓜做法二 材料：低筋面粉100g、黄油40g、糖10g、水35ml、烤地瓜1个。 做法： 1、准备食材。 2、黄油软化，倒入糖和低粉，用手把黄油和面粉搓匀成粗粗的颗粒状。 3、加水入压揉成团，加保鲜膜松弛15分钟。 4、红薯去皮压成泥，加入一大勺炼乳充分拌匀备用。 5、苹果切成薄片。 6、泡在淡盐水备用。 7、把松弛好的面团擀成约3毫米的薄片。 8、

跳跳鱼的做法一 材料：跳鱼300g、油1碗、姜适量、白胡椒粉适量、八角粉适量、椒盐适量、盐适量。 做法： 1、准备材料。 2、在面粉里加入椒盐，白胡椒粉，八角粉，及姜末细盐微拌。 3、再加适量清水拌至无干粉状。 4、再将冷镇过的跳鱼洗净下面糊中。 5、热锅加油，油量微多一点。 6、将跳鱼腌泡在面糊里微入味一下。 7、再将裹了面糊的跳鱼，一个一个夹到油锅里。 8、大火先煎油炸药至跳鱼外皮酥香，炸至微黄后出锅放凉沥油备用。 9、再将锅里的油加热，将放凉的酥香跳鱼回锅，再重热锅回炸一下。 10、再将炸好的跳鱼全部出锅沥油，在炸好的跳鱼上面洒适量葱花。 11、再加热锅，用热油冲一下，使得葱香味出味。 12、最后

准备好食材：排骨剁成适当的段泡尽血水，莲藕去皮洗净，海带泡发洗净。 将泡尽血水的排骨用冷水下锅，烧开后几分钟捞出。 氽煮后的排骨捞出冲洗净血沫备滤净水，海带切适当的片，莲藕切厚块。 中火坐锅倒少许油，将排骨煸炒至稍带黄色出油。 煸好的排骨加适量开水倒入高压锅内，将莲藕、海带、拍松的老姜、少许胡椒面、花椒粒一起放入高压锅内。 将高压锅盖子盖好，中火烧开至高压锅泄压阀冒气后调小火计时：压二十五分钟关火，不要拿掉气压阀，等食物在高压锅继续焖炖，自然泄气后才揭盖。 将炖好后的排骨莲藕海带汤加适量盐调味。 将调好味的排骨莲藕

孜然羊肉最正宗的做法一 材料：羊肉250g、洋葱150g、油10ml、辣椒粉3g、孜然粉3g、孜然3g、生抽10ml、白胡椒1g、姜5g、香菜10g。 做法： 1、准备材料。 2、锅中水烧开。 3、将羊肉卷下锅。 4、汆烫20秒。 5、捞出沥干水分。 6、洋葱切丝、姜切丝、香菜切段。 7、锅中放2小勺油烧热，将辣椒粉和孜然粉倒入炒香。 8、放入洋葱丝和姜丝。 9、翻炒均匀。 10、放入汆熟的羊肉卷。 11、倒入生抽翻炒均匀。 12、放入孜然和少许白胡椒碎翻炒均匀，关火。 13、铁板放火上烤热，撒上适量洋葱丝。 14、炒好的羊肉放在铁板上，撒上香菜即可上桌。

牛肉干的家庭做法一 材料：牛肉5斤、葱姜、花椒、大料、辣椒碎、孜然、糖、红酒、酱油、适量的盐。 做法： 1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。 2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。 3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。 4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。 5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。 6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依据个人喜好增减) 7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)，酱油1杯半左右(依据个人喜好增减)，葱也备好，先不放葱。 8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电

肉末蒸蛋的家常做法：北极虾肉末蒸蛋羹 材料：鸡蛋3个、油适量、盐1小勺、生抽2汤匙、葱花适量、北极虾10只、肉末2汤匙。 做法： 1、鸡蛋打入一个大碗中。 2、用蛋抽搅匀。 3、加入大约2倍于蛋液体积的清水。 4、加入1小勺盐，用蛋抽搅匀。 5、将调好的蛋液用滤网过滤一下。 6、过滤好的蛋液撇去表层可能存在的浮沫，放入蒸锅中。 7、盛蛋液的容器用碟子盖上。 8、或者用锡纸或保鲜膜盖上也行，盖上锅盖，大火烧开，转小火蒸，共蒸15分钟左右。 9、趁着蒸蛋羹时，将北极虾剥好。 10、锅内放油，放入肉末炒熟。 11、撒入葱花炒香。 12、淋入生抽翻炒均匀即成浇汁的肉末。 13、在蒸了大约10分钟后，

正宗炒年糕怎么做好吃：辣炒年糕 材料：年糕300g、鱼露1大勺、自己所喜欢的辣酱2大勺、糖1小勺、洋葱半个、小葱一根、鱼豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺。 做法： 1、洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜着切小段待用。 2、开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕。 3、加入洋葱和鱼豆腐。 4、加入辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解均匀。 5、加入鱼露和糖调味。 6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠。 7、关火后撒入香油，葱段和白芝麻，拌匀即可。 正宗炒年糕怎么做好吃：青椒肉丝炒年糕 材料：年糕250g、青椒2个、里脊150g、油适量、盐适量、葱适量、料酒15ml、生抽3

紫菜蛋花汤的做法一 材料：紫菜50克、鸡蛋2个、芝麻油、盐、鸡精适量。 做法： 1、紫菜泡开用水冲一下，鸡蛋打散。 2、起锅放3碗水烧开放紫菜。 3、慢慢倒入蛋液，焖煮1分钟。 4、放盐、芝麻油和鸡精调味即可。 紫菜蛋花汤的做法二 材料：鸡蛋100g、紫菜10g、油适量、盐适量、姜适量。 做法： 1、准备材料。 2、鸡蛋打散，放少许盐。 3、香菜切碎。 4、锅里放少许姜末，煮开水。 5、水开，打进湿淀粉，勾芡。 6、把蛋液，匀速洒进开锅的水中。 7、鸡蛋成熟，飘成了蛋花。 8、洒上撕小的紫菜。 9、洒上香菜，和少许香油。

家常粉蒸肉怎么做：江西粉蒸肉 材料：猪肉(肥瘦相间)、米粉、红糖、糟卤、盐、酱油。 做法： 1、猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切。 2、把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌。 3、把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层。 4、蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。 家常粉蒸肉怎么做：麻辣粉蒸肉 材料：五花肉500g、粉蒸肉调料1包、清水适量。 做法： 1、五花肉切片。 2、五花肉装入碗中。

韭菜虾皮炒鸡蛋的家常做法一 材料：韭菜、虾皮、鸡蛋、食用油、盐、白糖。 做法： 1、韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。 2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。 3、在打散的鸡蛋中加几小勺水。 4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。 5、锅子烧热，放油烧至大约7成热。 6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅。 韭菜虾皮炒鸡蛋的家常做法二 材料：韭菜150g、土鸡蛋3个、虾皮10g、油适量、葱花适量、盐适量、鸡精少许。 做法： 1、韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中。 2、炒锅倒油烧热，倒入

苋菜炒鸡蛋的做法一 材料：苋菜300g鸡蛋50g、油适量、盐适量、蒜适量。 做法： 1、苋菜择好，洗净开水焯，放凉水中。 2、攥去多余水分放菜板上。 3、苋菜切段，鸡蛋壳碗里。 4、锅烧热倒油煎鸡蛋。 5、鸡蛋煎好将苋菜放入煸炒。 6、放适量的酱油煸炒。 7、放少量的水和盐煸炒。 8、好了盛盘。 苋菜炒鸡蛋的做法二 材料：苋菜200公克、鸡蛋3颗、蒜末15公克、辣椒片15公克、盐1/2小匙、糖1/4小匙、鸡粉1/2小匙、香油适量、水60㏄。 做法： 1、苋菜洗净切段;鸡蛋打成蛋液，备用。 2、热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。 3、于作法2的锅中倒入作法