栗子龙骨汤 原料： 龙骨500克，板栗300克，玉米1个，胡萝卜1个，葱2根，姜2片 做法： 1、龙骨洗净。 2、备好栗子、玉米、胡萝卜、香葱、生姜。 3、锅中加入适量水，放入2片拍碎的生姜和1个葱结，水烧开后下入龙骨，再次烧开时调入一汤勺料酒，煮开，焯去血水，捞出洗净备用。 4、玉米切端、胡萝卜切块。 5、小锅中烧开适量水，放入板栗煮约5分钟。(板栗的壳上用刀子划上一刀) 6、过一下冷水，能很轻松很完整的剥去外壳。 7、把龙骨、板栗、玉米、胡萝卜一起放入压力煲里，加入适量水，调入2茶勺的盐。 8、盖好上盖，压力煲调至营养煲里的鸡鸭肉。(也可调至排骨，看个人喜欢的口感，份量不多时我一般选择鸡鸭肉功能，这样刚好) 9、煲好的龙骨汤，加入适量

去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用 锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用 余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒 鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右 再大火收干水份，撒入葱段即可

将新鲜板栗洗净。 用刀将板粟横切一刀，不用划太深。 用水泡半个小时以上。 将泡好后盖上盖子，转小火，时常翻动一下。 的板粟捞出放入铁锅中大火加热至水干。 盖上盖子，转小火，时常翻动一下。 粟子的切口会慢慢张开，经常翻动并盖盖，约二十分钟即可出锅。 炒好的粟子，很好剥壳、

板栗洗净 放在锅里煮10分钟就好 煮好的 出锅，甘甜很面

三黄鸡切成块后凉水下锅, 煮开后捞出洗净控干备用; 锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒; 将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用; 剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒; 煸炒出香味后捞出放入调料钢球中; 煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒; 再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开; 下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入); 再放入板栗和调味料钢球，(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水); 大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味; 拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火

荸荠炒黑木耳 原料：荸荠8个，干黑木耳20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精。 做法： 1、马蹄去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段;炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。 2、放马蹄在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。 荸荠丸子汤 原料：猪肉馅、荸荠、香菇、胡萝卜、黄瓜、葱、盐、淀粉、料酒等适量。 做法： 1、把荸荠切成小粒、香菇、小葱切成末; 胡萝卜、黄瓜切成菱形片。 2、将猪肉末放在一个大盆中，用筷子顺时针朝一个方向搅拌至粘稠，加入荸荠粒、葱末、盐、淀粉后搅拌

称量好所有材料。 糯米粉、大米粉(粘米粉)和细砂糖拌匀后，平均分成两份。取其中一份加水130ml左右，搅拌成半干半湿的原味粉，搓散。 先取一部分半湿粉，放入筛网过筛。粉过筛会比较慢，可以用刮刀或者勺子以按压的手法。 再把刮刀或者勺子用兜底铲的方法过筛。 边按压边铲边摇晃，直至把全部半湿粉过筛完成细粉料。 取一个容器，铺上打湿再绞干的纱布(也可以在容器壁涂油)。 轻轻放入过筛后的原味粉，到容器三分之一处，刮平。 锅中水烧开后，放入步骤7大火蒸5分钟。 这个空档把剩下的另一份粉中倒入50g玉米粉，慢慢加入150ml左右的水，搅拌成半干半湿的玉米味粉，搓散。

甘菊花,当归,生地黄入锅中,加水煎汁,用纱布过滤待用. 将大米煮半熟沥干,和药汁混匀蒸熟,再拌适量酒曲装入瓦坛中,四周用棉花或稻草保温发酵,直发到味甜即成. 每天二次,每次三汤匙,用开水冲服.

水煮螃蟹的做法之一 材料： 螃蟹300g，酱油适量，姜适量，醋适量 做法： 1、买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。 2、然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。 3、待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。 4、的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。 水煮螃蟹的做法之二 材料： 螃蟹3只，姜丝适量，清水适量 做法： 1、螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着。 2、锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。 3、水开后把螃蟹放进去。 4、水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。 5、出锅，吃时可蘸姜蒜

螃蟹放入桶中，倒入少量的水，不要盖过螃蟹养半天 螃蟹拿它的后盖两侧，螃蟹就不会夹到手了，用刷子刷洗干净后捆绑好 也可以像我一样先把螃蟹杀死再操作，用筷子直接冲螃蟹的口中扎进去，直接插到心脏，五六分钟螃蟹就死了 再用刷子刷洗干净 放入冷水锅中蒸13分钟 姜切末 放入碗中倒入陈醋 吃的时候沾姜醋汁，可以祛寒

螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。 放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。 葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。 起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。 放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。 加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘。

将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。 下入步骤三中材料煸香。 等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。 加入锅中。 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。

准备好大闸蟹。 把大闸蟹用板刷洗净。 锅里放一碗水，放姜片，葱结。 加一点料酒，一点油。 放上蒸屉，放上大闸蟹。 大火蒸5分钟，转中火10分钟。 除去绳子，装盘。 姜切末，加鲜抽，香醋。 搅拌好，即可沾食大闸蟹。

把生姜、大蒜自、米椒、葱切好备用。 油热后放入大蒜、生姜、米椒爆香。 把敲裂后的螃蟹脚放入锅中翻炒。 加水、生抽、蚝油、自酿米酒、胡椒粉，水淹没螃蟹脚，炖煮至水快干，期间翻炒几下(大约10分钟)。起锅后加入葱段。

越南螃蟹脚的做法之一 材料： 螃蟹脚3斤，小米椒适量，大蒜子适量，生姜适量，米酒酿适量，葱适量，生抽适量。 做法： 1. 准备好所有材料 2. 油烧微热(手放上面有夏天被太阳炙烤的感觉)然后依次放入大蒜子，生姜，辣椒爆香 3. 把敲裂后的螃蟹脚放入锅中翻炒 4. 之后加入水和生抽，水刚刚淹没过螃蟹脚，炖煮8分钟左右，中间翻炒下 5. 加入米酒(大概半听可乐的量)和酒糟后翻炒 6. 加入葱段，再翻炒下 7. 起锅咯 越南螃蟹脚的做法之二 材料： 螃蟹脚，小米椒，大蒜，生姜，美极鲜酱油，甜酒酿，醋，芡粉 做法： 1，先将螃蟹脚用刀背敲裂壳，有少许裂痕就好，下锅后更容易入味,

螃蟹脚洗净。 洒入适量盐拌匀腌制，装盘。 套入保鲜袋，打好结，放入冰箱。 锅中热油，倒入螃蟹脚翻炒。 翻炒片刻后，螃蟹脚逐渐变色。 倒入适量水。 盖上锅盖，中小火焖2分钟。 开盖，将螃蟹脚推至锅旁，下油，爆香蒜蓉。 将螃蟹脚跟蒜蓉翻炒匀，调盐，即可。

螃蟹脚洗净，顺着纹路，用剪刀剪断 用榔头敲每一个螃蟹脚中间(这样好入味) 准备生姜大蒜子 准备1斤酒酿子，9克辣的辣椒末，适量白酒，生姜切片，大蒜子1粒1粒，不切，葱切段 适量油，放入生姜大蒜子，炒香 倒入螃蟹脚翻炒，放入白酒(去腥)，盖锅，焖30秒钟 放酒酿子1斤，煮30秒 放适量盐，生抽，老抽，翻炒均匀，再放一点点香醋 翻炒后，加一碗水，没过螃蟹脚，放9克辣椒末(想更辣的可以多放点辣椒末)，盖锅盖，大火烧开，中火收汁 收汁不要收太干了，留一些汁更好吃，出锅放葱即可

材料：螃蟹2只，水瓜 将螃蟹洗净，去壳，去腮，斩为4件，水瓜去皮滚刀切块。 起油锅，爆香姜片，下螃蟹稍炒。 加适量的清水，烧开 水开后加入水瓜一起煮 待水瓜煮软后，加适量的盐调味就可以了 两只大螃蟹上桌了

螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着; 螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着; 水开后把螃蟹放进去; 水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可; 出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。

清炒海螃蟹 材料： 海螃蟹、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、油 做法： 1、海螃蟹洗净，去壳、去脐、去腮。 2、锅中放油，炒海蟹。 3、加入料酒。 4、加葱、姜、蒜和适量的盐、酱油、糖。 5、炒熟后，出锅。 清蒸海螃蟹 材料： 海螃蟹、醋、姜、料酒、白糖 做法： 1、将螃蟹放在盆中冲洗干净，用小刷子仔细刷净蟹壳外部，去掉蟹壳后冲洗盛盘。 2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸锅，盖上锅盖。 3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。 4、螃蟹盛盘，把少许料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。 螃蟹粥 材料： 螃蟹2只，瘦