预备材料。 菠菜洗净，切去根蒂，放进滚水裡汆烫至软，捞出并挤去水分，切碎;番茄切丁，备用。 鸡蛋打散，加入麵粉拌匀，再放入牛奶和调味料继续拌匀成蛋麵煳。 取一个28x22cm 的烤盘，铺上烘焙纸，抹上少许油，然后将蛋麵倒入烘培纸上。 再撒上菠菜碎和番茄粒。 然后放入已预热的烤箱以180度烤约 7-8分鐘至蛋饼凝固七成。取出，在蛋饼表面均匀撤上适量的起司碎，再放入烤箱继续烤约3分鐘至起司融化。 将蛋饼和烘焙纸一同取出，趁热一边捲一边翻起烘焙纸，就很容易捲起上来。

洋葱、培根各切丁。 热锅后放奶油用小火煮溶，加入洋葱粒和培根粒使洋葱拌至透明。 然后加入面粉拌炒均匀。 再加入牛奶继续炒制稍干，汁液浓稠后放入碗中。 将鸡蛋用水煮熟，剥去蛋壳，切半后用汤匙小心挖出蛋黄。 将蛋黄和所有调味料一起加入碗中与炒过的材料拌匀成馅料。 取半个蛋白，填入馅料并整成完整鸡蛋的样子。 再依次均匀沾上面粉，鸡蛋液，面包粉。 放入油温170度的油锅中，以中火炸至表面金黄色，捞起沥干油分即可食用。

新鲜鸡蛋先将表皮洗净。 煮水待水滚开后转中火，加入少许盐将蛋一颗颗慢慢的放入水中，大约一分钟不要碰鸡蛋，让鸡蛋蛋白先凝固，过后再拿筷子在鸡蛋缝隙中轻轻转动让蛋黄在中间。时间约5-8分钟。 蛋煮好过后先用冷水冲去热度数次，鸡蛋泡冷水约一小时完全冷却后剥壳。 取一只塑料袋，将绍兴酒，酱油，冷开水均匀搅拌。 将剥好壳的蛋放入塑料袋中轻轻摇晃均匀，放置冰箱冷藏约一天时间即可。 完成。

面包:请选用 English Muffin 若沒有可以用吐司切圆形代替 （需四片） 培根: 请选用 Canadian Bacon (圆形培根八片） 若沒有可以用普通培根代替 青菜: 我用菠菜, 但也可以用自己喜欢吃的青菜代替。 首先先做 荷兰蛋黄酱 Hollandaise Sauce 把四颗蛋黄与两大匙柠檬汁一起混合 然后慢慢加入溶化奶油 最后全部混合均匀再加盐巴胡椒调味。  平底锅热好后加一匙橄榄油和一匙奶油  ，煎培根, 把油脂逼出來后放面包下去吸那肥滋滋好好吃的油脂，之后面包会又脆又香 ，用最后的一点油炒青菜。 最后将他们组合在一起： 面包放最下面，上面放培根, 炒青菜还有水波蛋，最后放上荷兰蛋黄酱。

将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末。 将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。 至用筷子轻戳感觉柔软即可。 晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。 茄子上撒上香菜、香葱、红椒末，将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

将嫩茄子洗净，切粗条。 把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。 把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。 起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。 净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。 取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。 把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。 再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花，即成。

准备好所用食材。 洋葱切成碎备用。 茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。 腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。 锅中注油，烧热下入茄子条。 炸至金黄，捞出沥油。 锅中留底油下入肉末煸炒至变色。 加入洋葱碎煸炒出香味。 加入豆瓣酱。 烹入料酒。小火煸炒均匀。 倒入炸好的茄子条。加入一点水。 烧制汤汁收干即可。

准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。 将茄子滚刀切块。 辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。 把猪肉剁成肉末。 在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。 锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。 茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。 将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。 加入肉末煸炒。 将肉末炒熟至微黄色。 把炸好的茄子加入锅里。 将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。 起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。 油焖

首先将去好皮的茄子切成条，顶端不要切段，撒上少许生粉，抹匀，备用。 西红柿去蒂切块，去皮，再切成丁。洋葱切末，蒜子切末。 热油锅，烧至七成热，下入茄子，炸至金黄色，捞出沥油，再摆入盘中。 锅中倒入油，放入蒜末，煸香，接着下入洋葱，翻炒数秒，再下入猪肉泥，炒散，随后将西红柿倒入锅中，倒入适量番茄酱，加少许白糖，半勺盐，最后淋入少量清水，煮至汤汁浓稠，浇于茄子之上，就可以享用了。

准备食材，洗净。 茄子切长条放淡盐水中泡20分钟。 青椒切块，蒜子用刀拍烂。 热油锅放入豆豉、蒜子爆香。 下沥干水的茄子煸炒。 茄子烧软后，放青椒。 混合煸炒至青椒断生，加少许食盐。 即可出锅。

茄子去皮，切成大拇指粗细的条，青椒切块。 生姜切末、大蒜切末、葱切段。 小碗里倒入醋、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、一半的生姜末，一半葱末，搅拌均匀成鱼香料汁。 锅里倒入适量的油，烧至6成热的时候放入郫县豆瓣，炒出红油。 炒出香味后，放入剩下的一半姜末和葱末，炒出香味。 放入茄子条和辣椒翻炒2分钟左右，茄子略变软。 倒入调好的鱼香料汁。 中火继续烧制4分钟左右，茄子变软，充分入味。 待汤汁收的差不多时，临出锅前放入蒜末。 翻炒均匀即可出锅。

准备原料。 茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块。 在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，葱姜剁碎，小葱切成葱花备用。 锅中放一大勺油(比平时烧菜油多点),油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅。 小火慢慢煎熟，然后铲出备用。 锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油。 然后放入1小勺辣椒面煸炒。 然后将猪肉馅放入，炒熟。 加入大半碗开水，继续煮开。 将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子。 撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖调味。 等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火，最后撒上

茄子洗净，切成条.西红柿洗净，去皮，切成细块。 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份。 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟。 最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅。

茄子切成小段，摆放在盘子上面。 准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g。 大蒜切成蒜末。 把蒜末洒在茄子上面。 大火蒸8分钟。 开盖加入调料，再蒸2分钟关火。 香菜切末。 把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。

备好材料：茄子和大蒜。 茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。 15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。 取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。 将酱汁淋到茄子上。 撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。 浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。 一张成品俯视图，看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。

茄子洗净，猪肉切末。 把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。 葱、姜、蒜切末。 肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。 炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。 炒到茄子变软盛出。 锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。 再加入葱、姜、蒜末炒香。 加入肉末翻炒。 加入料酒炒香。 再把茄子倒入继续翻炒。 加入生抽、白砂糖。 少许盐继续翻炒。 淋入少许水淀粉。 茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。

将虾仁拍碎，用刀背剁成虾泥，瑶柱放入清水中浸泡2个小时，接着撕碎，马蹄切碎，胡萝卜切碎，木耳切碎， 姜切成姜米，葱切葱花，茄子切片。 准备一个碗，倒入猪肉泥、虾泥、胡萝卜、瑶柱、马蹄、木耳、葱花、姜末，加一勺盐、撒少许胡椒粉，淋入少量生抽、麻油，搅拌均匀。 准备一个碗，放入适量面粉，加少许盐，倒入适量生抽、淋入适量料酒，加2勺生粉，倒入适量清水，搅拌成面糊。 将茄子平铺，撒一层面粉，摞一层肉馅，再撒一层面粉，摞一层茄片，这样摞上4层肉馅，5层茄子，千层肉馅茄子就形成了。 锅中倒入小半锅油，烧至八成热，将千层茄子放入面糊中裹上面糊，逐个下锅，炸至金黄色，捞出。 锅中倒入清水，将千层茄子隔水蒸15分钟，蒸好就可以出锅享用了!

首先我们将猪肉剁成肉泥、姜切成姜米、葱切葱花、蒜子切成蒜末、茄子去皮，然后在每一小段中间切一刀，但不要切断，做成茄盒。 然后我们来制作肉馅：将猪肉泥放入盘中，加入姜米、蒜末、葱花、少许盐、少许白糖、适量料酒、少量酱油、少量老抽、少许胡椒粉、淋入食用油、麻油，抓匀，接着再加入生粉，抓打至肉馅变得粘稠。 将茄夹中间抹上生粉，用肉馅填满茄夹。 填满肉馅后，再逐一将整个茄盒抹上生粉。 接着我们来调面糊：准备一个碗，在碗中放入适量面粉、适量生粉、半勺盐、一个鸡蛋拌匀，再加少许清水，拌至粘稠状，备用。 锅中放入半锅油，烧至8成热后，将茄盒放入面糊中裹上面糊，再逐个下油锅中，炸至茄盒表面呈金黄色后捞出沥油。这道菜就完成了。

原料很简单，啤酒和苦瓜。 啤酒要冰镇的。 苦瓜切成3mm厚点皮，不能太厚也不能太薄。 放到玻璃瓶保鲜盒中。 加入啤酒将将没过苦瓜即可。 放到冰箱冰镇腌制30-60分钟即可。 把啤酒控出来，正宗的苦瓜啤酒就齐活儿了，清热解毒、冰爽过瘾。 苦瓜中加入盐和鸡精适量，白糖10g。 最后加入橄榄油15g搅拌均匀，撒上枸杞点缀即可，如果不吃可放入冰箱继续冰镇腌制。

准备好所有的食材。 排骨用清水冲洗5分钟。 然后放入锅中焯烫洗净备用。 把排骨放入免火锅内丹锅中加入葱姜，大料和适量的清水。 在加入料酒。 加盖大火烧开煮上10分钟。 把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈。 然后把苦瓜瓤去除干净。 把玉米放入汤锅中继续煮至滚开。 然后把内胆锅放入外锅中焖烧40分钟。 把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜。 加入盐。 加入胡椒粉。 煮上8分钟加少许鸡精关火